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史上最簡單的蔥花千層大餅、烤箱就能做 Green onion flatbread
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- Опубліковано 17 чер 2021
- 麵團：
中筋麵粉 500g
酵母 5g
糖 10g
冷水 320g(新手300g容易操作）
鹽 2g
胡椒粉 10g
蔥花 250g
蔥油
白芝麻
烤箱攝氏250度 烤20分鐘
Dough:
All-purpose flour 500g
Yeast 5g
Sugar 10g
Cold water 320g (300g easier to make )
Salt 2g
Pepper 10g
Chopped green onion 250g
Shallot oil
White sesame
Bake in the oven at 250 degrees Celsius for 20 minutes
謝謝妳講解得清楚詳盡，示範到位。總算掌握了最愛的蔥花大餅完整作法！
謝謝您的回覆！很開心🥰
我是一個去台灣念書的英國人，回國後很想念蔥花千層大餅，謝謝你分享。剛剛是我第一次做，雖然沒有你做的好但至少可以吃我想念的台灣小食！
太棒了！找到想念的味道！謝謝你喜歡🥰🥰🥰
太棒了。
獲益良多！
謝謝您！請幫忙分享出去喔！最近會出一片「紅糖燒餅」，希望到時你也會喜歡🤗
真棒，放假來試做，謝謝妳
希望聽到你是做成功的好消息，期待你跟我們分享喔！🤗
這餅也太誘人了😍😋…
而且很簡單喔！用烤箱就可以了！我都想一些偷吃步的方法🤣🤣🤣
我是老師的忠實粉絲，今天有照老師的視頻教學去操作蔥花大餅，很成功，也很好吃，感謝老師無私的教學，老師加油！😃😃😃
看到你的留言真開心！謝謝你的支持喔！也祝你有愉快的一天 🥳🥳🥳
感謝你們夫妻兩無私的分享做菜的楽趣，跟著你們的步驟，不僅做菜成功還長知識！太喜歡看你們的頻道啦！❤🎉😊
謝謝你喜歡，也感謝你的支持🥰🥰🥰
聽妳説明做法真好
謝謝你喜歡🥳
绝对好吃😋休息日去做👍
烤箱就能做，很方便😊
感恩分享~^^~長輩喜歡吃
太棒了👍
簡單好方法，謝謝分享。
試試看囉！而且用烤箱烤很方便😁
看起來好好吃 都流口水了
真的還蠻好吃的啊，尤其用烤箱做非常方便！謝謝你妳的留言喔！
最近才發現妳和章新的頻道，喜歡你們的食譜簡單易學又實用。試了這個蔥餅做法，很高興一試就成功（只是家中小烤箱無法調到華氏480度，我就用450度）從此再也不用去餐廳吃或買了，美國華人餐廳賣的類似大餅偏貴又小😊
太棒了！謝謝你告訴我試作成功，很開心🥳！也非常感謝您的支持🥰🥰🥰
有你真好👍
謝謝你喔！感謝你的留言🥰
簡單易做
新手也能快速上手
烤起來很成功
外皮酥脆裡面層層分明
好吃不油❤
太棒了！謝謝你告訴我試作成功，開心🥳🥳🥳
偶然看見二位拍攝的影片，非常感謝熱心分享，將古早味做法完全傳授給大家，不藏私。
將陸續跟上您的腳步，也試做好吃的食物，紫蘇梅是第一個完成品（大成功），接下來準備挑戰蘿蔔乾，期待成功😊
太棒了！謝謝你告訴我紫蘇梅大成功的消息🥳！現在的蘿蔔都比較大，如果你要做盡量挑小一點的！上個月我也做了蘿蔔乾也是大的，曬的天數會拉長一些喔！
謝謝提醒，現在的蘿蔔真的好大好大一條，昨天買了3條，就先試做挑戰看看😃
太大就對切一半也可以喔！
@@user-uq9oq5eu8o 好的
豫魯妹妹！今天早上試過了很好吃，千層味道兒子們都喜歡！現在做容易多了，新手300g水都沒難度了、下次試320 g水😅（挑戰）感謝小老師🙏😊😘
太棒了！謝謝你告訴我，開心🥳
水含量越高越鬆軟，加油👍
這好像幾年前流行的哈爾濱大餅🎉我好喜歡
謝謝妳！希望妳也能試做看看！
邪惡的料理
小弟偶餓翻了
哈哈！很簡單喔！做看看😊
我的最愛
可以試試看，我覺得還挺好吃的，至少比外面買的好吃^_^
@@章新 這個蔥花大餅定很好吃，我一定會試著做做看，謝謝🙏
哇 我們這一模一樣的大餅, 只是烙的 ,一個賣約17美金, 謝謝美女, 周末來做
這就像極了我在LA一家大陸人開的餐館，吃到的蔥花大餅，又厚又脆又喧軟😋😋😋
我自己試著做的沒放酵母，老是成了蔥油餅☺️
要放酵母喔，不然餅皮就像水餃皮一樣。很多影片都會用電餅鍋，但我不想花錢買，就是用烤箱的方式，一樣很成功😁😁😁！太聰明了我😁😁😁
@@user-uq9oq5eu8o 聰明又漂亮😍😍😍
超級厲害👍！這蔥花大餅就是我的最愛！一定要試做，請問這個操作不銹鋼檯面是訂做的嗎？最近想要買一個揉麵案板，希望妳給我一個建議，謝謝分享。
這是訂做的一個中島，上面用的是不鏽鋼的檯面。揉麵的案板不建議用木頭的，之前買了一個大片的木頭棧板可以揉麵用的，清洗的時候水槽太小好清洗。重點是木頭的一直發霉很困擾，隔兩天就要用小蘇打粉還有醋清洗，很麻煩！好像還有一種是塑膠的可以捲起來的是嗎？那種應該會比較容易清理比較好收藏，但是不曉得揉麵的時候好操作嗎？
@@user-uq9oq5eu8o 矽膠可以捲起來那種就是我目前在使用的，覺得太小了，一直在考慮不銹鋼與大理石的材質，又擔心大理石清潔上太重也怕不小心摔破。
@@anita006022 幫我做中島的老闆是我的朋友，他建議我用不鏽鋼是最經濟實惠又好清理的！你參考看看囉！
That looks delicious - ever think about adding meat/cheese to make it more like deep-dish pizza?
Yeah ~ It’s a good idea ! You can try it 🤗
哇！我们这一模一樣的大餅,只是用烙的,一個卖約17美金,謝謝美女,周末來做
哇～～～差不多$500台幣耶～100元人民幣！嚇死人了⋯！那你一定要自己做，而且我這個方法很簡單，用烤箱就可以完成了！期待你試作的好消息喔！🤗
实作完成,用了豬油,更加香酥脆,謝謝美女老師
@@sharonchao1438 哇～看到妳的留言真開心啊！好好享用喔！🥰🥰🥰
没錯，在北加州，也要這麼多美金，這個芝麻大餅真的很好吃，謝謝🙏豫魯妹的示範，一定要來試試，順便可以烤個披薩🍕。
大家早安，週末好！
請問：妳自家種的「小蔥」，可是珠蔥？它的辛辣味較濃！
市面上的蔥頭，幾乎都是用珠蔥來做的～
台灣的珠蔥基本上就是紅蔥頭長出來的蔥；我們家種的小蔥，是把市場上買回來的蔥剩下來的頭連根拿下去再種的^_^
我們自己種的沒有堆土，長的速度比較慢，也比較细，但吃起來的感覺比較香，也比較辛辣一點^_^
就是一種廢物利用的概念，但沒想到他的產出物非常令人滿意^_^
@@章新 章哥：早安！
感謝🙏釋疑
由於我小時候住在金門外婆家，也許金門當地的土壤適合種植「珠蔥」！所以我對珠蔥特別有好感～
現在傳統市場很少見到有攤農販售，倒是過年期間去兵仔市場採買；發現一攤有賣！老闆除了賣菜，她的蔥只賣珠蔥喔！
老哥，你去買紅蔥頭回來中就可以了，長出來的小珠蔥就又香又辣，我們沒有要做商業種植，其實隨便重重就很好吃了😋
@@章新 哈哈😄⋯
我了解！
不過！因為20多年來，我上過四次農委會的短期訓練課程！
我倒是很嚮往田園生活、自給自足、恬適、自在的過日子！
我是那種 有土地，就想種點東西、有水池就想養魚的人～呵呵😄⋯⋯
@@stevenvincent4651 根據人類學的研究，這是華人根深蒂固的特性，不管到了哪個地方，不管是三代五代之後，西方人有院子就種草種花，只要是華人有一小塊空地種的就是蔥蒜青菜香草瓜類……
請問可以用平底鍋烙嗎
可以啊！如果有蓋子最好，增加熱循環。沒有也沒關係！中文火慢慢烙，小心不要焦了😊
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝
請問可以再放奶酪絲嗎？謝謝
當然可以喔！
整個味道會更濃郁，像我兒子就是吃什麼都要加起司😄
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝回覆
👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾
謝謝你喜歡🥰