L'affinamento del Nostrano Valtrompia

Silvio Zanini, affinatore e presidente del Consorzio Tutela Nostrano Valtrompia, descrive le fasi di stagionatura del noto formaggio valtrumplino che ha recentemente ottenuto il riconoscimento del marchio D.O.P.. Il filmato è stato commissionato, oltre che dal Consorzio Tutela, dalla Comunità Montana di Valle Trompia e dal Gal Golem, nell'ambito di un progetto di valorizzazione.