Hallo Nico, habe alles so gemacht wie du angeleitet hast, habe die Bananenmaische abgegossen und jetzt noch 10 Tage weiter fermentieren lassen. Leider schmeckt das Ganze aber nicht nach Alkohol, sondern nur nach Hefe und die hat sich auch am Boden abgesetzt; in einem anderen Video habe ich gesehen, dass zweimal nachgezuckert wurde und auch Wasser dazu gegeben wurde, um die Fermentation am Laufen zu halten...was ist davon zu halten? soll ich auch nachzuckern? so wie jetzt wird daraus jedenfalls sicher kein Essig, da kein Alkohol (oder nur Spuren) in der Bananenmischung enthalten ist, Danke für die baldige Antwort, liebe Grüße
Hello my dear. I'm very happy about your kind comment and that I made something you can learn from. Thank you very much. It's really fun and very interesting to make BTW
Mit inzwischen reichlich Erfahrung würde ich sagen, ein Gärröhrchen ist besser, weil man den Prozess besser beobachten kann. Das heißt nicht, dass es nicht funktioniert aber kann ich es nicht mehr. Für Gemüsefermente sind die Silikondeckel gut geeignet, weil man dann den Deckel nicht ständig öffnen muss. Ich glaub, ich habe unter dem Video in der Infobox einen Link zu solchen Deckeln. Schau sie dir einfach mal an.
Ha ha, für den Fall hab ich noch andere Essigsorten vorbereitet. Vielleicht ist da ja was dabei. Schauen wir mal was die Zukunft so bringt 😉 Vielen Dank übrigens, für dein Kompliment, dass weiß ich wirklich sehr zu schätzen.
Huhu tolles video! 🌻Kannst du essig mit kombucha pilz herstellen? Ich habe so viele scobis und mir schmeckt der kombucha nicht. Wasserkefir hingegen ist mein Liebling geworden. Dank deiner Limonade 😁😁😁🌈
Vielen Dank liebe Franziska. Da ich keinen Kombucha habe, kann ich es nicht ausprobieren aber nach allem, was ich darüber gelesen habe, kann es funktionieren. Wie heißt es so schön "Probieren geht über Studieren". Ich würde einfach mal einen günstigen Wein, ohne Sulfit!, nehmen und für ein paar Wochen mit dem Kombucha Pilz an einen dunklen, warmen Ort stellen und schauen was passiert. 😊🤔
Hallo Nico, wenn man in einer Tropenidylle lebt, kommt man da automatisch darauf Bananenessig zu machen ❓ Ist ja abgefahren deine Langzeitdoku 💪❗️ Wenn man dann nach Monaten das Ergebnis probiert, steigt doch bestimmt etwas Stolz den Körper empor, oder 👍❓ Applaus und Daumen von mir 😍❗️ Viele Grüße Mike ...
Hallo Mike, vielen Dank für deinen lieben Kommentar. Wenn man von Bananenstauden umzingelt ist, liegt das in jedem Fall nah. Obwohl ich mit anderen tropischen Gewächsen angefangen hatte. Nachdem ich so oft angefangen hatte, teilweise nach 3 Monaten wieder von vorne, bin ich natürlich stolz darauf aber vor allem freue ich mich darüber, dass ich herausgefunden habe, wie man Essig mit guter Qualität herstellen kann und dass möchte ich gerne teilen und hoffe, dass es möglichst viele Menschen ausprobieren.
Like 5 Wow, sehr schönes Video!! Ich freue mich auf die weiteren Videos von dir! Mach weiter so! Wir leiben in Verbindung ❤️ 🌹🌹❤️👌👌😍 Ich wünsche dir einen schönen Sonntag. Viele Grüße aus meinem Kanal aus Frankfurt ! ❤️😊😊 ❤️👌🌹👌
Endlich mal eine korrekte Anleitung, habe selber eine Fachschule für Obst- und Weinbau besucht - und bin von den ganzen falschen Informationen im Internet regelrecht verschreckt. Danke hierfür :) Klar kann es ganz wild auch zufällig (!) funktionieren, aber etwas nachhelfen und insbesondere die Alkohol-Gärung unter Luftausschluss durchführen ist zielführender. EDIT: Die Silkondeckel habe ich selbst zu Hause - bin von denen nicht überzeugt, dass diese keine Luft ins Glas lassen - diese helfen mit Sicherheit, sind aber nicht optimal. Was sind deine Erfahrungen damit?
Vielen Dank für deine Bestätigung, dass ich auf dem richtigen Weg bin. Habe inzwischen noch einiges dazugelernt, was im nächsten Essig Video zum Tragen kommt. Was die Deckel angeht, finde ich sie sehr praktisch, zum Fermentieren. Was Wein und Essig angeht, bin ich inzwischen auf einen Airlock oder Bubbler, oder wie auch immer man die Luftschleuse mit Wasser nennt, umgestiegen. Dadurch lässt sich der Verlauf der Fermentation wesentlich besser kontrollieren. Liebe Grüße, Nico.
Hi Nico, super Videos die du da präsentierst ! Hoffe dir geht es gut in CNX!? Bin auch schon öfter dort gewesen! Eine Frage hätte ich dennoch! Die Weinhefe die du empfohlen hast hab ich mir auch gekauft, kann ich auch Bierhefe verwenden die ich zum Pizza backen verwende? Gruß Maik khop khun khrap
Hallo Maik danke der Nachfrage, mir geht es gut hier 😊 Bierhefe (Backhefe) ist nicht zum Wein machen geeignet. Zum einen ist sie nicht Alkohol tolerant, nur bis max. 8% zum anderen ist unvorhersehbar, wie der Wein damit schmecken wird. LG; Nico
Hallo! Deiser Essig sihet sehr leker aus! Ich wollte es versuchen...hier finde ich aber keine Weinhefe: kann ich meinen selbstegemacht rejuvelac an stat Weinhefe verwenden? Danke! 😋🙋♀️Grüsse aus Der Sschweiz
Hallo Susana um Essig zu machen brauchst du Wein oder Fruchtwein, dafür ist Weinhefe zwingend erforderlich. Rejuvelac erfüllt diesen Zweck nicht. Eine "wilde" fermentation möchte ich nicht empfehlen, könnte aber deine Alternative sein, wenn du keine Weinhefe besorgen kannst. Du könntest ein paar Rosinen in den ersten Ansatz geben, darauf befinden sich in der Regel auch Weinhefen allerdings dürfen die Rosinen NICHT geschwefelt sein. Liebe Grüße und gutes Gelingen, Nico.
megacoole Videos in denen Du auch viel Backgroundwissen mit transportierst. Find ich mega. Wie hast Du die Essigmutter aufbewahrt? Pur oder hast Du da noch etwas Essig wieder hinzugegeben?
Vielen Dank, freut mich sehr zu hören. Mein erstes Essig Video, da hab ich gaaaaaanz vergessen zu erwähnen, dass ich die Essigmutter im restlichen Essig gelagert habe. Zusätzlich habe ich noch etwas Weißwein dazu gegeben, damit die Essigsäurebakterien auch genügend Nahrung bekommen. Inzwischen habe ich 3 Essigmütter die Ananas-, Mango- und Erdbeeressig produzieren. Videos folgen in naher Zukunft :)
@@NicoStanitzok Kirschessig wäre noch toll. Zumal Kirschwein auch megalecker schmeckt. Den findet man auch echt selten, z.B. auf Mittelaltermärkten wo sie in schönen Flaschen auch zu nem stolzen Preis verkauft werden. ;-) Die hier z.B. www.beerenweine.eu/de/shop/weinsorten ist dort sogar möglich den Wein mit individuellen Etiketten zu versehen, so dass man es als Geschenk ordern kann. Vielleicht wäre sowas ja auch was für Dich, klein exklusiv - aber motivierend zum weiterexperimentieren? ;-)
Kirschessig ist super lecker und sehr edel. Ich bekomme hier nur leider keine, bzw. die, die wir hier kaufen können, sind importiert und extrem teuer, dazu noch nicht mal besonders lecker. Mit gefrorenen Kirschen sollte es aber auch gehen. Ich hab es mir schon mal aufgeschrieben. Danke für die Idee! @@Huerdenflug
Ich habe zwar die Möglichkeit diese tollen Gläser zu kaufen, aber leider gibt es hier in Paraguay nicht diese Fermentiereinsätze. Kann ich da irgendetwas anderes nehmen?
Du meinst die Deckel zum Fermentieren nehme ich an. Um den Wein zu machen kannst du dir auch selber ein airlock basteln. Schau mal dieses Video ua-cam.com/video/7j2wifgUOkg/v-deo.html Liebe Grüße, Nico
Hallo Jörg, freut mich, dass dir das Video geholfen hat. Hast du schon mein neues gesehen, zum Apfelessig? Den Wein probiere ich nie, weil ich keinen Alkohol trinke aber meine Frau fand ihn recht herb ;)
@@NicoStanitzok Habe mich jetzt durch deine Homepage gearbeitet. RESPEKT! Mein Problem ist einen Wein ohne Sulfit in meiner Stadt zu bekommen. Ich muss hier sowieso sehr viel improvisieren. Gruß Jörg
Hallo Nico, Hab den Bananenessig nach Anleitung gemacht. Nach Monaten hab ich ihn in Flaschen abgefüllt, dort hat sich wieder eine Essigmutter gebildet! Was lief schief? Gruß Maik
Irgendwas mit Internet, ha ha. Schau mal, was Google über mich weiß : www.google.com/search?q=Nico+Stanitzok&oq=Nico+Stanitzok+&aqs=chrome..69i57j69i60j69i65l2j69i60.3316j0j7&client=ms-android-xiaomi-rvo3&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8
Hallo jc, eine gute Frage. Über den Tee werden dem Wein Tannine zugefügt, die neben dem Geschmack auch für eine natürliche Haltbarkeit sorgen. Tannin kann man auch kaufen aber ein einfacher schwarzer Tee tut es für den Bananenwein auch.
Hallo Ingo auf diese Weise ist es einfacher einen klaren Bananenwein zu bekommen. Ananas lässt sich wesentlich besser filtern, auch wenn sie püriert wurde.
![[ENG/SUB] How To Make Pineapple Vinegar the right way](http://i.ytimg.com/vi/qNdtFvMWxMw/mqdefault.jpg)
Ich finde die Videos sehr toll sind. Ich schau sie sehr gerne an. Denn Himbeeressig werde ich nach dem Urlaub nach machen danke.
Big like 14 my friend,bravoo 👍👍
Thank you very much my dear. I'm happy you like it. Thanks for your support 😘
super cool nico keep it going
Ich gebe mein bestes ;)
Nett gemacht
Nico ich bin sehr frieden deine erklarung uber Ananas und Bananenessing selbe machen Danke sehr🙏❤
Das freut mich sehr ❤️
Hallo Nico, habe alles so gemacht wie du angeleitet hast, habe die Bananenmaische abgegossen und jetzt noch 10 Tage weiter fermentieren lassen. Leider schmeckt das Ganze aber nicht nach Alkohol, sondern nur nach Hefe und die hat sich auch am Boden abgesetzt; in einem anderen Video habe ich gesehen, dass zweimal nachgezuckert wurde und auch Wasser dazu gegeben wurde, um die Fermentation am Laufen zu halten...was ist davon zu halten? soll ich auch nachzuckern? so wie jetzt wird daraus jedenfalls sicher kein Essig, da kein Alkohol (oder nur Spuren) in der Bananenmischung enthalten ist, Danke für die baldige Antwort, liebe Grüße
Nico,this is so cool. I never tried to make Vinegar at home, thank you so much for teaching us how to make it,this is something interesting
Hello my dear. I'm very happy about your kind comment and that I made something you can learn from. Thank you very much. It's really fun and very interesting to make BTW
@@NicoStanitzok yeah it is,can't wait for your next upload Nico,and I like your content
Thank you very much my dear for lovely comment which is very motivating 😘💕
@@NicoStanitzok 🤗🤗
Hallo Nico, man braucht also kein Gärröhrchen, dieser Fermentationsdeckel reicht aus? Wo gibt es diese Deckel? Viele Grüsse
Mit inzwischen reichlich Erfahrung würde ich sagen, ein Gärröhrchen ist besser, weil man den Prozess besser beobachten kann. Das heißt nicht, dass es nicht funktioniert aber kann ich es nicht mehr. Für Gemüsefermente sind die Silikondeckel gut geeignet, weil man dann den Deckel nicht ständig öffnen muss. Ich glaub, ich habe unter dem Video in der Infobox einen Link zu solchen Deckeln. Schau sie dir einfach mal an.
Servus ich mag keine Bananen. Aber trotzdem schön erklärt für anderes. Liebe Grüße der Buschkoch
Ha ha, für den Fall hab ich noch andere Essigsorten vorbereitet. Vielleicht ist da ja was dabei. Schauen wir mal was die Zukunft so bringt 😉 Vielen Dank übrigens, für dein Kompliment, dass weiß ich wirklich sehr zu schätzen.
Das wirklich super interessant...toll!
Danke, freut mich, dass dir das Video gefällt. Essig machen ist wirklich interessant und lecker.
Cool Bananenwein?? Lecker und daraus Essig mega gute Idee.
😀❤️😀❤️😀❤️😀❤️😀❤️😀❤️
Dankeschööööön meine Liebe. Ja, ist wirklich unfassbar lecker geworden. Die Flasche ist schon fast leer so fein schmeckt mir der Essig.
Huhu tolles video! 🌻Kannst du essig mit kombucha pilz herstellen? Ich habe so viele scobis und mir schmeckt der kombucha nicht. Wasserkefir hingegen ist mein Liebling geworden. Dank deiner Limonade 😁😁😁🌈
Vielen Dank liebe Franziska. Da ich keinen Kombucha habe, kann ich es nicht ausprobieren aber nach allem, was ich darüber gelesen habe, kann es funktionieren. Wie heißt es so schön "Probieren geht über Studieren". Ich würde einfach mal einen günstigen Wein, ohne Sulfit!, nehmen und für ein paar Wochen mit dem Kombucha Pilz an einen dunklen, warmen Ort stellen und schauen was passiert. 😊🤔
Hallo Nico,
wenn man in einer Tropenidylle lebt, kommt man da automatisch darauf Bananenessig zu machen ❓
Ist ja abgefahren deine Langzeitdoku 💪❗️
Wenn man dann nach Monaten das Ergebnis probiert, steigt doch bestimmt etwas Stolz den Körper empor, oder 👍❓
Applaus und Daumen von mir 😍❗️
Viele Grüße
Mike ...
Hallo Mike, vielen Dank für deinen lieben Kommentar. Wenn man von Bananenstauden umzingelt ist, liegt das in jedem Fall nah. Obwohl ich mit anderen tropischen Gewächsen angefangen hatte.
Nachdem ich so oft angefangen hatte, teilweise nach 3 Monaten wieder von vorne, bin ich natürlich stolz darauf aber vor allem freue ich mich darüber, dass ich herausgefunden habe, wie man Essig mit guter Qualität herstellen kann und dass möchte ich gerne teilen und hoffe, dass es möglichst viele Menschen ausprobieren.
Like 5
Wow, sehr schönes Video!! Ich freue mich auf die weiteren Videos von dir!
Mach weiter so! Wir leiben in Verbindung ❤️ 🌹🌹❤️👌👌😍
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag.
Viele Grüße aus meinem Kanal aus Frankfurt ! ❤️😊😊 ❤️👌🌹👌
Vielen Dank und ... Gerne 😊
Endlich mal eine korrekte Anleitung, habe selber eine Fachschule für Obst- und Weinbau besucht - und bin von den ganzen falschen Informationen im Internet regelrecht verschreckt. Danke hierfür :)
Klar kann es ganz wild auch zufällig (!) funktionieren, aber etwas nachhelfen und insbesondere die Alkohol-Gärung unter Luftausschluss durchführen ist zielführender.
EDIT: Die Silkondeckel habe ich selbst zu Hause - bin von denen nicht überzeugt, dass diese keine Luft ins Glas lassen - diese helfen mit Sicherheit, sind aber nicht optimal. Was sind deine Erfahrungen damit?
Vielen Dank für deine Bestätigung, dass ich auf dem richtigen Weg bin.
Habe inzwischen noch einiges dazugelernt, was im nächsten Essig Video zum Tragen kommt.
Was die Deckel angeht, finde ich sie sehr praktisch, zum Fermentieren.
Was Wein und Essig angeht, bin ich inzwischen auf einen Airlock oder Bubbler, oder wie auch immer man die Luftschleuse mit Wasser nennt, umgestiegen.
Dadurch lässt sich der Verlauf der Fermentation wesentlich besser kontrollieren.
Liebe Grüße, Nico.
Hi Nico, super Videos die du da präsentierst ! Hoffe dir geht es gut in CNX!? Bin auch schon öfter dort gewesen!
Eine Frage hätte ich dennoch! Die Weinhefe die du empfohlen hast hab ich mir auch gekauft, kann ich auch Bierhefe verwenden die ich zum Pizza backen verwende?
Gruß Maik
khop khun khrap
Hallo Maik danke der Nachfrage, mir geht es gut hier 😊 Bierhefe (Backhefe) ist nicht zum Wein machen geeignet. Zum einen ist sie nicht Alkohol tolerant, nur bis max. 8% zum anderen ist unvorhersehbar, wie der Wein damit schmecken wird.
LG; Nico
Danke für die Info! Bin im Januar in CNX, vlt gehen wir in Singha trinken?
Hallo! Deiser Essig sihet sehr leker aus!
Ich wollte es versuchen...hier finde ich aber keine Weinhefe: kann ich meinen selbstegemacht rejuvelac an stat Weinhefe verwenden? Danke! 😋🙋♀️Grüsse aus Der Sschweiz
Hallo Susana um Essig zu machen brauchst du Wein oder Fruchtwein, dafür ist Weinhefe zwingend erforderlich.
Rejuvelac erfüllt diesen Zweck nicht.
Eine "wilde" fermentation möchte ich nicht empfehlen, könnte aber deine Alternative sein, wenn du keine Weinhefe besorgen kannst.
Du könntest ein paar Rosinen in den ersten Ansatz geben, darauf befinden sich in der Regel auch Weinhefen allerdings dürfen die Rosinen NICHT geschwefelt sein.
Liebe Grüße und gutes Gelingen, Nico.
@@NicoStanitzok vielen Danke! Ich werde es versuchen😋🙋♀️ leb wohl!
megacoole Videos in denen Du auch viel Backgroundwissen mit transportierst. Find ich mega.
Wie hast Du die Essigmutter aufbewahrt? Pur oder hast Du da noch etwas Essig wieder hinzugegeben?
Vielen Dank, freut mich sehr zu hören. Mein erstes Essig Video, da hab ich gaaaaaanz vergessen zu erwähnen, dass ich die Essigmutter im restlichen Essig gelagert habe. Zusätzlich habe ich noch etwas Weißwein dazu gegeben, damit die Essigsäurebakterien auch genügend Nahrung bekommen. Inzwischen habe ich 3 Essigmütter die Ananas-, Mango- und Erdbeeressig produzieren. Videos folgen in naher Zukunft :)
@@NicoStanitzok DANKE für die Antwort.
@@NicoStanitzok Kirschessig wäre noch toll. Zumal Kirschwein auch megalecker schmeckt. Den findet man auch echt selten, z.B. auf Mittelaltermärkten wo sie in schönen Flaschen auch zu nem stolzen Preis verkauft werden. ;-) Die hier z.B. www.beerenweine.eu/de/shop/weinsorten ist dort sogar möglich den Wein mit individuellen Etiketten zu versehen, so dass man es als Geschenk ordern kann.
Vielleicht wäre sowas ja auch was für Dich, klein exklusiv - aber motivierend zum weiterexperimentieren? ;-)
Kirschessig ist super lecker und sehr edel. Ich bekomme hier nur leider keine, bzw. die, die wir hier kaufen können, sind importiert und extrem teuer, dazu noch nicht mal besonders lecker. Mit gefrorenen Kirschen sollte es aber auch gehen. Ich hab es mir schon mal aufgeschrieben. Danke für die Idee! @@Huerdenflug
Ich habe zwar die Möglichkeit diese tollen Gläser zu kaufen, aber leider gibt es hier in Paraguay nicht diese Fermentiereinsätze. Kann ich da irgendetwas anderes nehmen?
Du meinst die Deckel zum Fermentieren nehme ich an. Um den Wein zu machen kannst du dir auch selber ein airlock basteln. Schau mal dieses Video ua-cam.com/video/7j2wifgUOkg/v-deo.html
Liebe Grüße, Nico
Hallo Nico könnten Sie auch mal Kräuteressig machen. Danke
Gute Idee 👍 Ich schau mal, was ich machen kann.
@@NicoStanitzok vielen lieben Dank.
BANANENESSIG???? Wie krass ist das denn? 😯👍👌😉🤗
Und genau so krass schmeckt der auch meine liebe Moni 😘💕
Ich bin auvh getade dabei Essig zu machen. Dein Viedeo war wie immer eine Hilfe. Hast du den Bananenwein probiert? Gruß aus Brasilien.
Hallo Jörg, freut mich, dass dir das Video geholfen hat. Hast du schon mein neues gesehen, zum Apfelessig?
Den Wein probiere ich nie, weil ich keinen Alkohol trinke aber meine Frau fand ihn recht herb ;)
@@NicoStanitzok Ich schaue gleich mal nach deinem Apfelessigvideo!
Ich muss mir né Brille zulegen. Ist já peinlich die Buchstabendreher.
Keine Sorge, meine Augen sind so schlecht, ich sehe auch mit Brille nicht gut 😂😉✌️
@@NicoStanitzok Habe mich jetzt durch deine Homepage gearbeitet. RESPEKT! Mein Problem ist einen Wein ohne Sulfit in meiner Stadt zu bekommen. Ich muss hier sowieso sehr viel improvisieren. Gruß Jörg
Hallo Nico,
Hab den Bananenessig nach Anleitung gemacht. Nach Monaten hab ich ihn in Flaschen abgefüllt, dort hat sich wieder eine Essigmutter gebildet! Was lief schief? Gruß Maik
nichts.. wenn du nichts lebendiges möchtest musst du es pasteurisieren. dann wächst nichts mehr..
Was machst du beruflich?
Irgendwas mit Internet, ha ha.
Schau mal, was Google über mich weiß :
www.google.com/search?q=Nico+Stanitzok&oq=Nico+Stanitzok+&aqs=chrome..69i57j69i60j69i65l2j69i60.3316j0j7&client=ms-android-xiaomi-rvo3&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8
Like15 ทำดีมากๆเลยนะค่ะ มาเพิ่มกำลังใจให้เพิ่มค่ะ😍
ขอบคุณครับ
Schönes Video, aber warum der schwarze Tee?
Hallo jc, eine gute Frage. Über den Tee werden dem Wein Tannine zugefügt, die neben dem Geschmack auch für eine natürliche Haltbarkeit sorgen. Tannin kann man auch kaufen aber ein einfacher schwarzer Tee tut es für den Bananenwein auch.
@@NicoStanitzok ok, danke für die info 😉
Mich wundert, dass Du die Fruchtmasse nicht - wie bei der Ananas - durch den Mixer gejagt hast!?
Hallo Ingo auf diese Weise ist es einfacher einen klaren Bananenwein zu bekommen. Ananas lässt sich wesentlich besser filtern, auch wenn sie püriert wurde.
👍👍👍
ขอบคุณครับ
👍👍👍
ขอบคุณครับ