준비사항 1. 오븐예열 2. 발 효 실 3. 철판 준비 1. 재료 계량후 작업대 위에 진열하여 확인하고, 2. 믹싱(스트레이트)에서 저속으로 1-2분, 중간속도에서 2분을 넘기지 않는다. 3. 1차 휴지 : 냉동고에서 30분 (냉장고에서 60분) 4. 1차 성형 : 반죽으로 롤링버터를 감싸고 3단 접기 1회, 4단 접기 1회 실시 5. 2차 휴지 : 냉동고에서 30분 (냉장고에서 60분) 6. 2차 성형 : 3단 접기 1회 롤링에서 밀고, 원하는 사이즈로 밀리면, 가로(12) x 세로(12) 정사각형 크기로 자른다. 7. 2차 발효 : 온도 35~38℃, 습도 80~85%, 시간:40~50분 8. 굽기 : 굽기전 스팀분사후, 210℃/190℃에서 10~15분간 굽는다 9. 구워진 빵 위에 각종 과일로 데코레이션 해 준다.
![뉴욕롤 이렇게 하면 정말 쉽게 만들수 있어요 [버나드 송의 EASY 베이킹]](/img/n.gif)
잘 보고가요
쌤~ 댓글 감사합니다
정말 유용한 튜토리얼입니다. 군더더기 하나도 없고, 완전 초심자가 아닌 베이커에게는 딱 필요한 비디오네요. 감사합니다. 구독하고 가요!
칭찬 댓글 고맙습니다.
구독 감사합니다. ❤❤
[크림 만드는 법]
보통 : 우유 1리터 + 파우더 300g
우유 1리터 + 파우더 400~500g 올려서 증가해서 쓸 수 있다.
준비사항
1. 오븐예열
2. 발 효 실
3. 철판 준비
1. 재료 계량후 작업대 위에 진열하여 확인하고,
2. 믹싱(스트레이트)에서 저속으로 1-2분,
중간속도에서 2분을 넘기지 않는다.
3. 1차 휴지 : 냉동고에서 30분 (냉장고에서 60분)
4. 1차 성형 : 반죽으로 롤링버터를 감싸고 3단 접기 1회, 4단 접기 1회 실시
5. 2차 휴지 : 냉동고에서 30분 (냉장고에서 60분)
6. 2차 성형 : 3단 접기 1회 롤링에서 밀고, 원하는 사이즈로 밀리면,
가로(12) x 세로(12) 정사각형 크기로 자른다.
7. 2차 발효 : 온도 35~38℃, 습도 80~85%, 시간:40~50분
8. 굽기 : 굽기전 스팀분사후, 210℃/190℃에서 10~15분간 굽는다
9. 구워진 빵 위에 각종 과일로 데코레이션 해 준다.