[ENG]퐁퐁언니의 라우겐 프레첼 만들기 & 앙버터 : How to make pretzel ㅣ PONGPONG COOKING TV
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- Опубліковано 22 вер 2024
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안녕하세요~ 퐁퐁언니입니다. 오늘은 프레첼의 기본인 짭쪼롬한 맛이 일품인 라우겐 프레첼을 만들어 봤습니다.
그냥 먹어도 맛있고 버터를 넣어 먹어도~ 앙버터로 만들어 먹어도 너무 맛있는 라우겐 프레첼 꼭 한번 만들어 드셔 보세요~
프레첼은 독일의 전통적인 빵이며, 짙은 나뭇가지 색을 띠고 있으며 프랑스의 바게트와 비견 될 정도로 독일의 식문화에서 중요한 위치를 차지한다고 합니다.
브레첼을 먹기 시작한 정확한 유래는 알려져 있지 않지만 독일 전역은 물론이며 특히 남부 지역에서 많이 먹는다고 하네요~
굉장히 다양한 프레첼이 있지만 그중 가장 기본은 바로 라우겐 프레첼로, 라우겐은 소다나 잿물 등 알칼리 용액을 뜻하죠.. 프레첼을 굽기 전에 희석 된 가성 소다에 살짝 담그면 마이야르 반응이 일어나 프레첼에 특징적인 갈색빛이 돌게 되고, 굵은 소금을 뿌려 짭쪼롬한 맛을 내는게 특징입니다.
즐겁게 영상 봐 주시고 구독&좋아요 부탁드립니다. :)
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[ENG]퐁퐁언니의 라우겐 프레첼 만들기 & 앙버터 : How to make pretzel
▶ 재료
우유 270ml
물 200ml
소금 20g
식물성오일 30g
천연당 20g
무염버터 120g
강력분 1000g
생이스트 20g
물 1L
프레즐소다 60g
펄솔트
무염버터
팥앙금
▶ Ingredients
270ml Milk
200ml Water
20g Salt
30g Vegetable oil
20g Natural sugar or Sugar
120g Unsalted butter
1000g Strong flour
20g Yeast
1L Water
60g Pretzels Soda
Pearl Salt
Unsalted Butter
Red bean paste
▶ 레시피
그릇에 우유, 물, 소금, 식물성오일, 강력분, 설탕, 생이스트, 버터를 넣고 저속으로 7분 정도 믹싱한다.
중속으로 5분, 다시 저속으로 2분 믹싱한다.
반죽이 볼에 붙지 않고 한 덩어리가 되고 매끄러워 졌다면 완성.
반죽을 냉장실에서 20분간 휴지시킨다.
반죽을 120g씩 분할하고 둥글리기 해 준다.
반죽은 냉장실에서 15분 휴지시킨다.
휴지시킨 반죽을 성형 한 뒤 냉장실에서 1시간 정도 저온 숙성 해 준다. (냉동생지로 보관 가능)
냄비에 물과 프레즐 소다를 넣고 끓인 뒤 식혀준다.
숙성 된 반죽을 소다물에 20초 정도 담근다.
반죽에 칼집을 내고 펄솔트를 뿌려준다.
180℃로 예열 된 오븐(리빙웰은 열이 약함)에서 20분 정도 굽는다. 구움색을 보면서 구워 준다. (오븐마다 다르므로 온도와 시간은 조절한다.)
완성 된 프레첼에 버터를 발라주면 완성.
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시청 해 주셔서 감사합니다.
Thank you for watching.
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🎵Track : 늦봄의 햇살 - • [브금대통령] (따스함/힐링/Emotio...
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레시피 : 슈가풀
라우겐프레첼~~전 이름도 첨 들어봐요~~쉽지 않겠어요~~대단하시네요♡♡♡
영상 봐 주셔서 감사합니다 ^^
Full watched again like ur recipe I will tey
Thank you so much🥰👍
정말 볼때마다 감탄의 연속이에요 ㅠㅠ 뭔가 보는내내 기분이 좋아지는 영상이에요 ㅎㅎㅎ 영상 자체가 뭔가 힐링되고 기분이 좋은 ㅠㅠ 이렇게 기분좋은 느낌을 주시다니.. 앞으로 대성하실 채널 ^^ 좋은 영상 항상 감사합니다...♥
안녕하세요~~^^ 아기 돌보느라
정신없으실텐데 제 영상도 봐 주시
고 너무 감사합니다~♡
매번 멋진 영상 감사합니다. ^^ 엄지척~~~
좋아요와 풀청은 사랑입니다.
살짝 미니 바게트 같은 귀염뽀작 빵...너무 먹어 보고 싶네용ㅎㅎ
달달한 앙금과 버터까지 넣어 먹으면..최고의 맛 완성👏👏👏👍
방문 감사합니다~^^
앙버터 완전 사랑하는디요❤️ 퐁퐁언니의 매력은 어디까지인가😍😍 제과점 오픈해야 합니당ㅋㅋ👍🏻 풀청 응원해유❤️
풀청 응원 감사합니다~^^ 반죽기를 좋은건 아니지만 그래도 하나 장만해
서 빵을 더 자주 만들 것 같아요~~~
ㅋㅋ 그동안 손반죽은 너무 힘들었어
요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 풀청 응원 🙏 감사합니다~~~♡
Thanks pongpong. I love this recipe so much
thank you so much 💓