Travail de la transformation alimentaire - S06Ep04 2023-24

Lors de cette séance nous accueillerons un travailleur de cette grande industrie de la transformation qui fournit 80% de notre alimentation. Souvent invisibilisée dans nos imaginaires alimentaires, cette étape de la production alimentaire est centrale dans la compréhension du fonctionnement de notre système alimentaire. Conditions de travail, exploitation, concentration du secteur… Dans notre projection vers un avenir alimentaire désirable, il semble nécessaire d’aborder cette réalité de la production et du travail dans la filière alimentaire pour mieux la transformer.
Cette séance sera mise en perspective par un expert de la transformation alimentaire en France.