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いつも細かな疑問に応えてくれるので、聞きたかったことがどんどん解決していきます！これからもポイントをついた解説楽しみにしています☺️
コメントありがとうございます❕お役に立てて何よりです😊
全工程の発酵を室温で行っているので、最終発酵の生地の温度は38℃とは程遠く室温で低いです。様々な動画に比べて、私の生地の焼き伸びは弱いなあと思っていましたが、この温度のせいですね。納得です😊焼き伸びが弱いぶん、最終発酵を大きめに(時間を長めに)してから終えていましたが、温度調整も視野に入れて取りくんでみます✨👍奥が深いーー💕
焼きの伸びっていろんな要素が絡んでくるから、すごく奥が深いし難しい点でもありますよね🤔ぜひ色々試してみてください👍
なるほど！オーブンの温度設定が32度、38度の2種類あって、早く発酵させたくていつも38度にしてました！でも前に他のものを焼いて、まだ余熱が残っている、多分45度位のオーブン庫内で発酵させたこともありましたが、それはあまり良くないんですね。とてもよくわかりました！ありがとうございました😊
コメントありがとうございます😊オーブン余熱は意外と予想より高い温度残ってたりしますね💦
これからの動画も首長ーくしてお待ちしてます😊
😎👍
いつも細かな疑問に応えてくれるので、聞きたかったことがどんどん解決していきます！これからもポイントをついた解説楽しみにしています☺️
コメントありがとうございます❕
お役に立てて何よりです😊
全工程の発酵を室温で行っているので、最終発酵の生地の温度は38℃とは程遠く室温で低いです。様々な動画に比べて、私の生地の焼き伸びは弱いなあと思っていましたが、この温度のせいですね。納得です😊焼き伸びが弱いぶん、最終発酵を大きめに(時間を長めに)してから終えていましたが、温度調整も視野に入れて取りくんでみます✨👍奥が深いーー💕
焼きの伸びっていろんな要素が絡んでくるから、すごく奥が深いし難しい点でもありますよね🤔
ぜひ色々試してみてください👍
なるほど！オーブンの温度設定が32度、38度の2種類あって、早く発酵させたくていつも38度にしてました！
でも前に他のものを焼いて、まだ余熱が残っている、多分45度位のオーブン庫内で発酵させたこともありましたが、それはあまり良くないんですね。
とてもよくわかりました！ありがとうございました😊
コメントありがとうございます😊
オーブン余熱は意外と予想より高い温度残ってたりしますね💦
これからの動画も首長ーくしてお待ちしてます😊
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