Masa Danesa para Croissants 🥐 y Pain au Chocolat (Chocolatines) 🍫
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- Опубліковано 16 лип 2024
- Hacer masa danesa para #viennoiseries es fácil, pero se necesita tiempo y paciencia, en este vídeo te enseño el paso a paso para que puedas tener pan recién horneado en casa.
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Nivel de dificultad: 🧁🧁
🧁 FÁCIL: No requiere experiencia previa, solo hay que seguir las instrucciones con atención.
🧁🧁 MEDIO: Requiere conocimientos básicos y atención a la preparación.
🧁🧁🧁 DIFÍCIL : Requiere cierto nivel de técnica y experiencia en repostería.
Tiempo de preparación: 8 horas (mínimo)
INGREDIENTES
(8 Croissants y 5 Chocolatines)
Masa base
-525g de harina de trigo todo uso (no es necesario usar harina de fuerza)
-60g de azúcar
-10g de sal
-125ml de leche tibia
-200ml de agua a temperatura ambiente
-11g de levadura instantánea para panadería (1 sobre de tradipan)
-30g de mantequilla a temperatura ambiente
Empaste
-250g de mantequilla fría
-c/n Barritas de chocolate (de preferencia horneable)
* Yo Utilicé Carlos V de 8g
-1 Huevo para barnizar - Навчання та стиль
Mmm q rico m cantan esos pasitos son muy ricos, voy a tratar d hacerlos gracias x compartir la receta bendiciones
👩🍳Son super tus recetas!!! 🥰Y explicas muy bien👏👍bendiciones 🙏🌷
Se ven muy deliciosos los croissants rellenos,te felicito.
Súper Tany….. bien explicado.. ❤
😱Super rico se ve 🤩🤩
Son riquisimos con chocolate gracias por la receta
Que ricos me encantan , gracias
Se ven Delis gracias por la recta tany 😍 soy tu nueva suscriptora me encanta tu canal 😍
Me encantó, muchas gracias
Te ves linda de Francesa!!! Voy a hacer está receta, me encantó!!!!!
yolanda sanchez muy ricos 😋
Que rico 😋
Que rico se ve todo, Ya tienes nuevo suscriptor
Eres muy linda ! :) gracias por la receta y explicar la forma de hacer los chocolatines 👌 gracias tany 😉
Si que son ricasss
Se ven muy ricos y dan ganas de elaborarlos, pero no tengo el material ni dinero, saludos tany me encanta tu canal❤
Rubi Garcia hola! La verdad es que no se necesita mucho para elaborarlos.
Me encantó, que tipo y marca de horno usas?
No pues... Creo que mejor sí voy a la panadería jaja se ven super ricos, pero sí está complicado
Me encantaron muchos los croissants se ven delicioso 😍👍☝☕
Así los haré c tu receta .. ya he hecho … p estos se ven muy buenos … tú has de conocer a BRUNO ALBOUZE
Tiny soy nueva en tu canal, suscrita por cierto 🤩, una duda, ¿Qué marca de chocolate mexicano podria usar en barrita?
Digo ya paso un año pero en donde venden materias primas utilizan Turín y ese es bueno.
Uhhh Si, primer comentario 😀💗💗💗
👍👍👍
Hola, gracias por tu video. Una pregunta ¿cuál es la diferencia entre la masa danesa y el hojaldre? Gracias
La masa danesa lleva levadura y se deja leudar, el resultado final es que es más esponjoso con capas y la pasta de hojaldre no lleva fermento por lo que es esponjoso. Puedes ver la diferencia en mi vídeo de pasta de hojaldre 😉
@@TinyTany Que amable. Muchas gracias por contestar. Que linda 😊💕 ya mismo veo el video ☺️
Tiny, se puede combinar margarina Flex con mantequilla para hacerlos?
No lo recomiendo
si uso la margarina flex también tiene que ser en frío y estar refrigerando?!!
La margarina flex se puede manejar a temperatura ambiente. Siempre y cuando la temperatura de la habitación donde se trabaje no sea excesiva.
😋😋😋👍
Tany puedes decirme la cantidad exacta de los ingredientes para hacer la masa por favor 🙏🏻🙏🏻 me encanto la receta
Todo está en la caja de descripción.
Hola disculpa, se puede utilizar pasta hojaldre ya preparada ?? Gracias por el video
No es flex azul
Es para feite no es lo mismo
Qué modelo es tu horno? Me gusto
Monica Castillo Oster Puertas Francesas TSSTTVFDXL
Hola buenas disculpa me puedes decir que modelo es tu horno oster
Se puede utilizar margarina para hojaldre? Gracias
Si, pero es margarina especial.
Hola!! ¿se pueden guardar los chocolatines en el refri para otro día?
Saludos
Puedes guardarlos en el refri, barnizar y hornear al día siguiente 😊
@@TinyTany Súper, así le haré!, que bella mil gracias!! 🥰
@@alejandrajimenez4979 😉
¿Con qué puedo sustituir el huevo para barnizarlos?
Leche, manteca o mantequilla (la leche es la que mas parecido queda)
puedo hacerlos en horno de la estufa??
Claro!
Gracias por el video, porqué a la masa no le agregas huevo?
Muy rico chocolate 🍫
Puedo hacerlos con pasta hojaldre
Si se puede, pero el resultado y la textura no es el mismo. La pasta danesa es entre un hojaldre y pan de levadura.
Muy bueno el video pero que cantidad de ingredientes estas preparabdo
Hola! Las cantidades están en la caja de descripción del vídeo. 😊
Tiny hola que cantidad de agua seria no dice en la cajita de descripción.??????
Tiny ya vi que 200ml. Perdón regrese el video y ahí vi jijijiji
En seguida lo pongo en la cajita de descripción! Gracias.
Tu que mantequilla usaste que marca xfis para saber
Alma Leticia Castro Cota mantequilla “la gloria”
Gracias tiny 👍
Que marca de chocolate usaste 🙊? 🍫
Utilicé palitos de Carlos V
Hola buenas noches
Que pasa si no le doy el riempo de reposo que indican
No fermenta lo necesario para que el pan tenga la consistencia y apariencia final.
No lleva huevo la receta de la masa?
Y los endegredentes
Caja de descripción
uuu
No me salieron la masa era muy líquida y se rompia
Pero y las cantidades no así no se dan recetas
Te avientas con este procedimiento a hacer en 5 horas 200 piezas ?
Hola soy Dani tu me conoces XD
Ivonne Enriquez 👋🏻👋🏻👋🏻 holi!
La masa para danes es una y el hojaldre esn otra, con la masa de hojaldre se hace el croissant.
Es correcto, pero el croissant se hace con masa danesa porque lleva in proceso de leudado. La pasta de hojaldre no lleva levadura.
Hiciste una pasta de hojaldre, la masa danesa lleva la mantequilla untada en forma de pomada
Existes diferentes métodos para hacer pasta danesa. La diferencia entre la pasta de hojaldre es que la danesa es una masa leudada y el hojaldre no.
@@TinyTany creo que no estamos de acuerdo, para mí la diferencia entre una y otra es justamente la forma de prepararla . Sin embargo te quedaron muy bien tus panes. Un saludo grande y gracias por contestar
ESOS TRABAJOS TAN BONITOS ACA EN MEXICO DIFILMENTE TE LO PAGAN, TE PAGAN LO COMERCIAL Y PA QUE CONVEGA COMO NEGOCIO MUCHOS EN POCO TIEMPO, NI MODO EN ESTE MUNDO HEMOS LLEGADO A LO COMERCIAL, BARATO Y CORRIENTE, COMO MEDIO DE CONSUMO ,MASIVO,