Doce de Leite com Canela: A verdadeira Pausa pro Café

De sabor inconfundível e com uma rica história para contar, o Doce de Leite é uma iguaria originária da América Latina e nos remonta às antigas tradições culinárias, ou seja, aquelas que ultrapassam gerações e que nos fazem salivar só de pensar.
Apreciado em todo o mundo, o Doce de Leite é tradicionalmente feito com Leite e Açúcar, onde através da sua redução no fogo, ganha uma textura sedosa e um sabor incrivelmente sedutor. E por ser uma receita que aceita diversos outros ingredientes no preparo, hoje podemos encontrar facilmente inúmeras combinações, sejam elas com ameixa, com coco, com brigadeiro e muito mais. Mas uma combinação que dificilmente você irá encontrar por aí e que na certa irá despertar a sua atenção, é o Doce de Leite com Canela, que ao ser harmonizado com Café, Queijo e Torrada, é uma variação que eleva essa delícia a um novo patamar.
Só para você ter uma ideia, a Canela, com seu aroma reconfortante e sabor quente, desempenha o papel principal nesta receita, adicionando uma camada de complexidade e um toque exótico ao Doce de Leite. Sua origem remonta à antiguidade, sendo apreciada em diversas culturas por seu valor tanto culinário quanto medicinal. Neste contexto, a Canela se torna a co-estrela que transforma o Doce de Leite em uma exótica experiência sensorial.
E aí, bora aprender essa delícia?
Ingredientes:
1 litro de Leite Integral
1 1/2 xícara de Açúcar
3 Lascas de Canela
Preparo:
Coloque o Açúcar na Panela e ligue o fogo _(escolha uma panela grande, pois o Doce de Leite precisa de espaço para ser preparado)_. Mexa suavemente enquanto o açúcar se transforma em um caramelo dourado _(esse processo é bem rápido, então é importante já deixar o leite ao lado para não acontecer de queimar o caramelo)_. Na sequência, inclua o leite. Você vai perceber que neste momento o caramelo vai endurecer devido ao choque térmico. É isso mesmo! Agora, aos poucos, vai mexendo, soltando o caramelo do fundo da panela e também para evitar que o leite levante fervura.
Quando o caramelo já estiver se integrado totalmente ao leite, inclua as Lascas de Canela e continue mexendo. Aos poucos perceberá que o leite vai reduzindo e engrossando, dando o ponto de Doce de Leite. 😋 Lembrando que ele engrossa um pouco mais ao esfriar! 😉
Sobre a Canela:
A Canela em Lascas da Kampo de Ervas desempenha um papel crucial na transformação do Doce de Leite artesanal, conferindo-lhe um toque saboroso e aromático. Isso porque as Lascas de Canela são a escolha perfeita devido à sua capacidade de liberar gradualmente os seus óleos essenciais e sabor durante o processo de cozimento, proporcionando ao doce uma infusão suave e irresistível.
Sobre a Cerâmica:
Este lindo conjunto de cerâmica, por exemplo, é composto por Tábua, Bowl e Copo, onde cada peça representa a habilidade e personalidade da sua criadora, a talentosa ceramista Danielle Costa, que além de assinar todas as peças como *Ielle Cerâmica*, desenvolve tudo com grande carinho em seu Ateliê na região Oceânica de Niterói / RJ.
Sobre o Café:
Quando se trata de harmonizações com doces, o Café surge como uma escolha quase instintiva. Aqui, a riqueza e a profundidade do Café POR ELAS complementa perfeitamente a doçura do Doce de Leite, criando uma simbiose de sabores que é realmente maravilhosa. Isso sem falar da sua complexidade, que ao encontrar eco nas camadas deste belo doce, traz um toque de acidez que equilibra a doçura, proporcionando uma experiência de sabor completa e inesquecível.
Sobre a Torrada:
As Torradinhas Vovó Juma são sem sombra de dúvidas uma das melhores companheiras durante as refeições, pois se adaptam em todos os momentos do nosso cotidiano e nos dão base para inúmeras criações. No entanto, é na fusão de texturas que a verdadeira mágica acontece, onde uma dança de contrastes eleva o prazer da experiência.
Sobre o Queijo:
Concluindo essa bela harmonização, apresentamos dois Queijos de Cabra do Capril Salto do Panema que adicionam um toque distinto à nossa experiência gastronômica: o Queijo Chevrotin (de origem francesa, macio, suave ao paladar e irresistível) e o Queijo Caprino Romano (inspirado no tradicional Queijo Italiano, de massa dura, de aroma e gosto mais acentuado).
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Doce de Leite com Canela
com participações especiais de:
▪ Kampo de Ervas com Canela
▪ Café POR ELAS com Café Pausa Pro Café
▪ ielle Cerâmica com Conjunto de Cerâmica
▪ Vovó Juma com Torradinhas Artesanais
▪ Capril Salto do Panema com Queijos de Cabra
No cenário:
▪ Bialetti com Cafeteira Italiana
▪ Herreros Panos e Retalhos com Trilho de Mesa
▪ Martinazzo com Caçarola e Tábua de Madeira
Música:
▪ Cow Tow
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