Роман , привет тебе из Германии . Давно подписан на канал , но ты не перестаёшь баловать нас своим кухонным творчеством . Здоровья тебе и семейного благополучия , а также рыбалок и мирного неба над головой .
Она у меня два года продержалсь :)) удобная штука была пока не прогорела :) решоика к стати целая осталась я ее в казан 12 литровый ставлю и в казане рыбу копчу горячего копчения она в окурат по середине встаёт
Рома ! Не большое замечание, не надо открывать коптилку во время процесса ! Достаточно 20 минут и любая рыба будет готова, поверь моему опыту ! Я когда первый раз делал так сига, решил подстраховаться и готовил его 40 минут ! Цвет был изумительный, но вкус копченной подошвы ! Любую рыбу не рекомендуется держать в коптилке больше 25 минут, чем меньше рыба, темп меньше минут ! И ещё не копти карповых яблоней ! Только вишней ! Убедишься, что вкус на много лучше ! А так лично я , не жалею, что подписался на твой канал ! Удачи тебе в творчестве и рыбалке и ждем новых рецептов !
Да тоже работа блин, до сентября бы протянуть :)) все в отпусках работать не кому, короче затык :)) Но я канал в отличии от некоторых! :) не бросаю час времени нахожу! :)
Привет Алексей, Да всё отлично вышло, немного даже передержал перестраховался первый раз делал, суховаты брюшки получились, а икра всё норм жёлтая одним куском стала, В целом карасей можно шарабанить :)), Сейчас пойду толстолоба пошарабаню, а то валяется без дела, а так может съедят :))
Алексей здорова, а чего там мудрить возми щепу одну часть яболони и одну часть Ольхи и сухие шкурки с одного мандарина, на одну закладку на мой вкус это самое вкусное сочетание для копчения, яблоня аромат хороший даёт,ольха цвет , а шкурка мандарина лёгкий цитрусовый привмвкус очень классно получается, а в одной коптилке можно коптить рыбу разных пород нет проблем , я и сало копчу с рыбой сало просто дольше коптится рыбу вытаскиваю и дальше сало копчу :))
Спасибо, Ром! Может я не так задал вопрос. Скажи как их правильно подготовить? Нужно ли их чистить? Как засолить? Как приготовить тузлук или сухое засолку использовать? Сколько времени солить?
А Понял :)), Алексей я сначало карасей чищу от чешуи, затем не потрошу а срезаю брюшко по спине балык отдельно брушки отдельно, глупость солить карася целиком пузо тонкое спина толстая не просолить его равномерно, спинки солю я в тузлуке на литр воды пять столовых ложек соли, 12 часов солю и вывещиваю, а вот с брюшками можно придумать что нибудь по интересней, например посолить их в соевом соусе с горчитцей и цедрой лимона ну и острого перца немножко, заливаешь их тоже на ночь на 10-12 часиков и вывешивай не промывая только, и не нужно их высушивать до состояния катрона, а просто подсуши рару дней чтобы было чего в брюшках покушать, это будет вкусно, а спинки в тузлуке посолятся тузлук тоже можно супануть перчика, лаврушку ну или ещё чего нибудь :) и тоже не вымачивая вяль уже до готовности потом коптить спинки можно, можно так кушать, но вот брюшки карася будут просто бомба :)) А когда целиком их солят спина сырая не провялилась а у брюшка уже рёбра торчат высохло всё :)
Был в гостях у рыбаков в Чардаре, Казахстан, они приготовили крупного сазана похожим способом, было очень вкусно! Они вырубали прямоугольную ямку в земле, засыпали древесным углем и накрывали листом железа. Сазана пластали сверху, вынув хребтину. В остальном, как у Вас, только добавляли нарезанные помидоры и репчатый лук. Чешую не чистили, а распластанную рыбу, клали шкуркой вниз прямо на угли, возможно оттого, что не нашли решетку.
Спасибо за Вашу работу на канале. Узнал действительно полезные, практичные вещи. Я, кстати, учился в Хабаровске, в ХГПИ на худграфе, так- что тут есть и элемент ностальгии.
Обычное масло я наливаю в банку и накидываю туда всего что есть пряные травки, приправки всё что нравится, и обязательно перец красный чили и сухая паприка у меня подкопчёная, зубчик чеснока (можно больше на любителя) и ставлю на час на водяную баню масло нагревается все специи раскрываются, потом настаиваю три дня процеживаю через марлю, и всё оно стоит долго, не портилось не разу не успевает, его и в рыбу и в салаты можно добавлять, хорошая штука.
Планы есть на Гур в Августе, дней на 8, не знаю срастётся если, что-то год этот не очень удачно всё складывается отпуска не как планировали дают на работе.
Нету его в этом году на даче, был а весной перепахали и он пропал, Наверно можно лимона вследующий раз с другой рыбой сделаю по интересней маринад, и рыбу красную возму пару тройку стейков,
А там время в камере фонарно стоит, не обращай внимания, пару часов назад всё снято и смонтировано только-что, У меня сейчас времени 19-25. с Москвой 7 часов разница.
Fisherman DV. 27 RUS спасибо конечно, только я в комсе живу и там лицензии беру, у нас они в дифеците, в прошлом году их за пару дней разорали, с мордобоем и начевкой пред амуррыбводом. P.S. видео выкладыаете классные (прсмотрев их начал задумываться о покупке резинового флота + к амуру) P.S.S. с акаунта жены пишу
Конечно понимаю :))) Не она бегает и когда с сеток рыбу выпутываем если какая мимо мешка в воду упадёт шансов уйти у рыбы ноль, этот мелкий стоит и караулит, если упал карась то он его тут-же хватает и на берег, он молодец у меня :))
Вот это большая ошибка при копчении, мокрая щепа будет парить вода будет испаряться и пар будет варить рыбу, не если задача полдучить рыбу на пару с запахом дыма то не вопрос, но если мы коптим рыбу то не какой воды быть не должно, по хорошему поддон нужно ставить на щепу чтоб жидкость которая будет выделяться при нагреве будет парить и пропаривать рыбу,
Слава прежде чем приготовить нужно поймать из кого готовить :)), я в магазин за рыбой и в голодный год не пойду, Лучше мясо там куплю, оно у нас кстати не на много дороже морской рыбы, Цены у нас пипец :))) в магазинах.
Готовь,тоже интересно,лайк.Только коптить больше 20 мин нельзя, я сам с Якутии живу на Лене,коптим хороших жирных окуней 15-20 минут ,перекоптишь - жрать невозможно😁.А коптилка прикольная!
Роман , привет тебе из Германии . Давно подписан на канал , но ты не перестаёшь баловать нас своим кухонным творчеством . Здоровья тебе и семейного благополучия , а также рыбалок и мирного неба над головой .
ВКУСНЯШКА!!!!ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Спасибо друзья!
как всегда палец в верх ,барбекюшка зачетная и карасики убойные
Спасибо Саш!
Отличный ролик! Вкуснятинка! Спасибо!
Спасибо Тамара за поддержку!!!
Очень удобно,и на вид вкусно 👍
Она у меня два года продержалсь :)) удобная штука была пока не прогорела :) решоика к стати целая осталась я ее в казан 12 литровый ставлю и в казане рыбу копчу горячего копчения она в окурат по середине встаёт
Аппетитно как👍
Здоровские караси! Обожаю!)))
Nice video
Хороший рецепт спасибо 👍
Клевая Коптильня) закажу тоже себе!
Да удобная, места практически не занимает, курицу в ней коптил отлично получилось, Я покажу ещё рецепты чего в ней можно приготовить.
Рома молодец,наш рецептик.лайк
Здоров Сергей, смотри здесь уже не кого не ловлю и всё равно дизы ставят, во народ на западе гнилой какой живёт,
Лайк от друзей-зачетно.
КРАСАВЧИК БРАТИШКА.. КАК ВСЕГДА ЛОЙСИЩЕ!))) 99
Спасибо Серый за поддержку!
Привет Роман. Классная штука.Перерыл магазины ,такой маленькой не нашел.Ссылку посмотрел, надо регистрироваться)
Как всегда Лайк другу! Добавляю в плейлист!
Спасибо дружище!
Рома ! Не большое замечание, не надо открывать коптилку во время процесса ! Достаточно 20 минут и любая рыба будет готова, поверь моему опыту ! Я когда первый раз делал так сига, решил подстраховаться и готовил его 40 минут ! Цвет был изумительный, но вкус копченной подошвы ! Любую рыбу не рекомендуется держать в коптилке больше 25 минут, чем меньше рыба, темп меньше минут ! И ещё не копти карповых яблоней ! Только вишней ! Убедишься, что вкус на много лучше ! А так лично я , не жалею, что подписался на твой канал ! Удачи тебе в творчестве и рыбалке и ждем новых рецептов !
Всё понял учту обязательно,
Слюни потекли))))))
Привет Фарид, Вкусно было, но мало на троих сооброжали маловато как-то ужарились карасики :))
как всегда лайк)) насладился процессом
Спасибо дружище!
Привет Рома! Вкусняшки! Класс!
Прикольна пригатовил
Сам не знаю как получилось, было вкусно , но маловато :)))
Привет, Рома!!! Супер-аппетитно! И красиво! :))
Ира привет! Совсем куда-то пропала! Как твои дела?
Да нормально)) Появляюсь иногда, комментарии оставить :) Много работы. А ты как?
Да тоже работа блин, до сентября бы протянуть :)) все в отпусках работать не кому, короче затык :)) Но я канал в отличии от некоторых! :) не бросаю час времени нахожу! :)
Молодец))) я так не умею! Может ты и мне будешь снимать и на мой канал выкладывать?! )))))
Ну а чего, можно :))
Когда солил зелень,слюну сглотнул?!-понимаю,...вкуснотень!
:)) ну маловато только на троих делал по карасю на брата, что-то съели и нерасспробовали завтра повторю :))
Привет с ЕАО,на выходных попробуем ваш рецептик!)
Привет с Хабаровского края, попробуйте вкусненько вышло, завтра не для канала курицу забацаю :))
друг лайк 🖒 гриль класный есть сылка???
В описании первая строчка :))
удобная штука
Рома привет, спасибо за новые кулинарные идеи, ловить все умеем, а приготовить вкусно .....и подскажи, икра пропеклась....
Привет Алексей, Да всё отлично вышло, немного даже передержал перестраховался первый раз делал, суховаты брюшки получились, а икра всё норм жёлтая одним куском стала, В целом карасей можно шарабанить :)), Сейчас пойду толстолоба пошарабаню, а то валяется без дела, а так может съедят :))
Лови лайк
Поймал Спасибо :))
Как приготовить пряное масло, которым смазываете рыбу?
Доброе утро, я его делал вот для этого ролика, здесь всё подробно посмотрите ua-cam.com/video/nee_t9ERkm8/v-deo.html
Ром, привет! Взяли красней, решили закоптить холодным копчением. Подскажи пожалуйста, как правильно сделать! И можно ли их готовить с другой рыбой?
Алексей здорова, а чего там мудрить возми щепу одну часть яболони и одну часть Ольхи и сухие шкурки с одного мандарина, на одну закладку на мой вкус это самое вкусное сочетание для копчения, яблоня аромат хороший даёт,ольха цвет , а шкурка мандарина лёгкий цитрусовый привмвкус очень классно получается, а в одной коптилке можно коптить рыбу разных пород нет проблем , я и сало копчу с рыбой сало просто дольше коптится рыбу вытаскиваю и дальше сало копчу :))
Спасибо, Ром! Может я не так задал вопрос. Скажи как их правильно подготовить? Нужно ли их чистить? Как засолить? Как приготовить тузлук или сухое засолку использовать? Сколько времени солить?
А Понял :)), Алексей я сначало карасей чищу от чешуи, затем не потрошу а срезаю брюшко по спине балык отдельно брушки отдельно, глупость солить карася целиком пузо тонкое спина толстая не просолить его равномерно, спинки солю я в тузлуке на литр воды пять столовых ложек соли, 12 часов солю и вывещиваю, а вот с брюшками можно придумать что нибудь по интересней, например посолить их в соевом соусе с горчитцей и цедрой лимона ну и острого перца немножко, заливаешь их тоже на ночь на 10-12 часиков и вывешивай не промывая только, и не нужно их высушивать до состояния катрона, а просто подсуши рару дней чтобы было чего в брюшках покушать, это будет вкусно, а спинки в тузлуке посолятся тузлук тоже можно супануть перчика, лаврушку ну или ещё чего нибудь :) и тоже не вымачивая вяль уже до готовности потом коптить спинки можно, можно так кушать, но вот брюшки карася будут просто бомба :)) А когда целиком их солят спина сырая не провялилась а у брюшка уже рёбра торчат высохло всё :)
Был в гостях у рыбаков в Чардаре, Казахстан, они приготовили крупного сазана похожим способом, было очень вкусно! Они вырубали прямоугольную ямку в земле, засыпали древесным углем и накрывали листом железа. Сазана пластали сверху, вынув хребтину. В остальном, как у Вас, только добавляли нарезанные помидоры и репчатый лук. Чешую не чистили, а распластанную рыбу, клали шкуркой вниз прямо на угли, возможно оттого, что не нашли решетку.
Я знаю такое блюдо делал на канале есть, это коктал называется, очень вкусная штука :))
Спасибо за Вашу работу на канале. Узнал действительно полезные, практичные вещи. Я, кстати, учился в Хабаровске, в ХГПИ на худграфе, так- что тут есть и элемент ностальгии.
Отличные карасики получились👍 Но вот хотелось бы рецептик арроматного масла, в котором они мариновплись, пжл
Обычное масло я наливаю в банку и накидываю туда всего что есть пряные травки, приправки всё что нравится, и обязательно перец красный чили и сухая паприка у меня подкопчёная, зубчик чеснока (можно больше на любителя) и ставлю на час на водяную баню масло нагревается все специи раскрываются, потом настаиваю три дня процеживаю через марлю, и всё оно стоит долго, не портилось не разу не успевает, его и в рыбу и в салаты можно добавлять, хорошая штука.
Fisherman DV. 27 RUS спасибки, обязательно попробую!
Роман, а ты в этом году будешь сплавляться? я осенью на 5 дней на бикин
Планы есть на Гур в Августе, дней на 8, не знаю срастётся если, что-то год этот не очень удачно всё складывается отпуска не как планировали дают на работе.
Издевательство.но наверное очень вкусно ждем продолжение.Удачи в Ваших экспериментах!!!ОтДуши пртготовлено!!!Молодец.
Спасибо большое. Сегодня будет продолжение :))
экран в слюне, завтра сделаю, гриль есть)
У меня первый, как я без него жил раньше :)) прикольная штука, завтра курицу сделаю :))
Ромео ты в контакте есть
Да кнопка на шапке канала мой ВК
щавеля добавте в зелень , здоровскую кислинку дает
Нету его в этом году на даче, был а весной перепахали и он пропал, Наверно можно лимона вследующий раз с другой рыбой сделаю по интересней маринад, и рыбу красную возму пару тройку стейков,
мммм уже полный рот слюней , сома порезал на балык , засолил , попробую сделать
+Fisherman DV. 27 RUS Ромыч а где зеленые??)) я так думаю слюнями захлебнулись)) лайк завсегда)))
А когда будет рыбалка ятерями вершами мережами)))???
Да вот на перемёт соберусь половить, буду живца ловить поставлю парочку на лодочной.Посмотрим
Смотрю из прошлого, т.к. 12 дня только)
А там время в камере фонарно стоит, не обращай внимания, пару часов назад всё снято и смонтировано только-что,
У меня сейчас времени 19-25. с Москвой 7 часов разница.
Не слышно когда лицензии на кету начнут продовать?
Пока нет тихо, Вы мне напишите числа 15 августа, я просто забуду, Я к этому времени узнаю и вам скажу.
Fisherman DV. 27 RUS спасибо конечно, только я в комсе живу и там лицензии беру, у нас они в дифеците, в прошлом году их за пару дней разорали, с мордобоем и начевкой пред амуррыбводом. P.S. видео выкладыаете классные (прсмотрев их начал задумываться о покупке резинового флота + к амуру) P.S.S. с акаунта жены пишу
Собаку покажи завтра! :-)
Здорова Кость, Собаку ? Её показывать если то только когда она видит что я на рыбалку собираюсь :)) Рыбацкая собака :))
Fisherman DV. 27 RUS рыбу из сетки выпутывает? Или ввгрызает?
Я же шучу. Думаю понимаешь
Fisherman DV. 27 RUS приблуда прикольная
Fisherman DV. 27 RUS мой лайк - фарева
Конечно понимаю :))) Не она бегает и когда с сеток рыбу выпутываем если какая мимо мешка в воду упадёт шансов уйти у рыбы ноль, этот мелкий стоит и караулит, если упал карась то он его тут-же хватает и на берег, он молодец у меня :))
А щепу я бы предварительно вымочил
Вот это большая ошибка при копчении, мокрая щепа будет парить вода будет испаряться и пар будет варить рыбу, не если задача полдучить рыбу на пару с запахом дыма то не вопрос, но если мы коптим рыбу то не какой воды быть не должно, по хорошему поддон нужно ставить на щепу чтоб жидкость которая будет выделяться при нагреве будет парить и пропаривать рыбу,
Она тлеет тогда а не горит и рыба пропекается лучше
Дяденька, Вы - садист! Так издеваться над теми, кто ещё не покушал... За ролик палец вверх
Спасибо Антон! Продолжение вечером будет после пяти местного времени, с Москвой разница у меня 7 часов
Антон , даже и сытым не легко 😃
Ха, а в начале хвосты обрезали
ты достал снимай лучше как ловишь а не готовишь рыбу а то жрать охота и не кушать а именно жрать)))))))
Ну рыбы-то наловил. нужно с ней что-то сделать, :)))) На рыбалку в воскреенье собираемся,
уж лучше готовит пусть.а то у нас такого клёва нет.и смотришь завидуешь.а так можно сходить в магаз купить и так же приготовить
Слава прежде чем приготовить нужно поймать из кого готовить :)), я в магазин за рыбой и в голодный год не пойду, Лучше мясо там куплю, оно у нас кстати не на много дороже морской рыбы, Цены у нас пипец :))) в магазинах.
Готовь,тоже интересно,лайк.Только коптить больше 20 мин нельзя, я сам с Якутии живу на Лене,коптим хороших жирных окуней 15-20 минут ,перекоптишь - жрать невозможно😁.А коптилка прикольная!