ফিশ কাটলেট তৈরির পদ্ধতি উপকরণ বড় মাছের পেটি- ৬ পিস লেবুর রস- ১ চা চামচ সেদ্ধ করে রাখা আলু- ১টি সয়াসস- ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা- ২ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ লবণ- স্বাদ অনুযায়ী টমেটো কেচাপ- ২ চা চামচ ডিম- ১টি কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ চাট মসলা- ১/২ চা চামচ কালোজিরা- ১/২ চা চামচ তেল- ভাজার জন্য প্রস্তুত প্রণালী ১) এই রেসিপিতে রুই, কাতলা, ভেটকি, পাঙ্গাশ কিংবা যেকোনো বড় মাছের পেটি ব্যবহার করা যাবে। প্রথমে চুলার উপর একটি প্যান বসিয়ে তাতে অল্প পানি দিয়ে মাছের টুকরাগুলো দিয়ে দিন। সাথে একটু লবণও দিয়ে দিতে হবে। ২) কিছুক্ষণের মধ্যে পানি টেনে শুকিয়ে যাবে এবং সেই সাথে মাছও সেদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর মাছগুলোর তেলের অংশ বাদ দিয়ে ও কাঁটা বেছে ম্যাশ বা ভর্তা করে রাখুন। ৩) এবার আলাদা একটি পাত্রে সেদ্ধ করে রাখা আলু, ধনেপাতা, লবণ, সয়াসস, কালোজিরা, চাট মসলা, মাছ ভর্তা, টমেটো কেচাপ, গোলমরিচের গুঁড়ো ও লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ৪) তারপর ডিম ফেটিয়ে তাতে কর্ণফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিয়ে মিশ্রণটিতে ঢেলে দিন। সব উপকরণ একসাথে চটকিয়ে নিতে হবে। ৫) হাতের তালুতে একটু তেল মেখে মাছের এই মিশ্রণ থেকে একটু করে নিয়ে কাটলেটের আকারে শেইপ দিয়ে শুকনো কর্ণফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী ছোট বা মাঝারী আকারে কাটলেটের শেইপ করে নিবেন। ৬) অন্যদিকে একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। এই কাটলেটটি আপনি ডীপফ্রাই করতে পারেন অর্থাৎ ডুবো তেলে ভাজতে পারেন। আবার অল্প তেল দিয়েও ফ্রাই করে নিতে পারেন। ৭) তেল গরম হয়ে গেলে ফিশ কাটলেটগুলো একটি একটি করে প্যানে ছাড়ুন। একপাশ ভাজা হয়ে গেলে সাবধানে উলটিয়ে দিন। ৮) যেহেতু মাছ আগেই সেদ্ধ করে নেয়া হয়েছে, তাই খুব বেশি ভাজার প্রয়োজন হয় না! গোল্ডেন কালার হয়ে গেলেই তেল থেকে নামিয়ে কিচেন টিস্যুতে রাখুন। এতে এক্সট্রা তেল শুষে নেবে। ব্যস, গরম গরম ফিশ কাটলেট রেডি! এবার পছন্দের সস দিয়ে পরিবেশন করুন। স্ন্যাকস হিসাবে তো বটেই, পোলাও বা গরম ভাতের সাথেও এটি সার্ভ করতে পারেন। তাহলে, হাতের কাছে সব উপকরণ থাকলে আজই বানিয়ে ফেলুন মজাদার ফিশ কাটলেট!
ফিশ কাটলেট তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
বড় মাছের পেটি- ৬ পিস
লেবুর রস- ১ চা চামচ
সেদ্ধ করে রাখা আলু- ১টি
সয়াসস- ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা- ২ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
টমেটো কেচাপ- ২ চা চামচ
ডিম- ১টি
কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
চাট মসলা- ১/২ চা চামচ
কালোজিরা- ১/২ চা চামচ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
১) এই রেসিপিতে রুই, কাতলা, ভেটকি, পাঙ্গাশ কিংবা যেকোনো বড় মাছের পেটি ব্যবহার করা যাবে। প্রথমে চুলার উপর একটি প্যান বসিয়ে তাতে অল্প পানি দিয়ে মাছের টুকরাগুলো দিয়ে দিন। সাথে একটু লবণও দিয়ে দিতে হবে।
২) কিছুক্ষণের মধ্যে পানি টেনে শুকিয়ে যাবে এবং সেই সাথে মাছও সেদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর মাছগুলোর তেলের অংশ বাদ দিয়ে ও কাঁটা বেছে ম্যাশ বা ভর্তা করে রাখুন।
৩) এবার আলাদা একটি পাত্রে সেদ্ধ করে রাখা আলু, ধনেপাতা, লবণ, সয়াসস, কালোজিরা, চাট মসলা, মাছ ভর্তা, টমেটো কেচাপ, গোলমরিচের গুঁড়ো ও লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
৪) তারপর ডিম ফেটিয়ে তাতে কর্ণফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিয়ে মিশ্রণটিতে ঢেলে দিন। সব উপকরণ একসাথে চটকিয়ে নিতে হবে।
৫) হাতের তালুতে একটু তেল মেখে মাছের এই মিশ্রণ থেকে একটু করে নিয়ে কাটলেটের আকারে শেইপ দিয়ে শুকনো কর্ণফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী ছোট বা মাঝারী আকারে কাটলেটের শেইপ করে নিবেন।
৬) অন্যদিকে একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। এই কাটলেটটি আপনি ডীপফ্রাই করতে পারেন অর্থাৎ ডুবো তেলে ভাজতে পারেন। আবার অল্প তেল দিয়েও ফ্রাই করে নিতে পারেন।
৭) তেল গরম হয়ে গেলে ফিশ কাটলেটগুলো একটি একটি করে প্যানে ছাড়ুন। একপাশ ভাজা হয়ে গেলে সাবধানে উলটিয়ে দিন।
৮) যেহেতু মাছ আগেই সেদ্ধ করে নেয়া হয়েছে, তাই খুব বেশি ভাজার প্রয়োজন হয় না! গোল্ডেন কালার হয়ে গেলেই তেল থেকে নামিয়ে কিচেন টিস্যুতে রাখুন। এতে এক্সট্রা তেল শুষে নেবে।
ব্যস, গরম গরম ফিশ কাটলেট রেডি! এবার পছন্দের সস দিয়ে পরিবেশন করুন। স্ন্যাকস হিসাবে তো বটেই, পোলাও বা গরম ভাতের সাথেও এটি সার্ভ করতে পারেন। তাহলে, হাতের কাছে সব উপকরণ থাকলে আজই বানিয়ে ফেলুন মজাদার ফিশ কাটলেট!
কৃষভের প্রতি ঠাকুমার নিখাদ ভালোবাসা দেখলে প্রাণ জুরিয়ে যায়। ঠাকুমা তুমি আরও হাজার বছর বেঁচে থাকো
ua-cam.com/video/dL_SDDvX9BQ/v-deo.html (Diya Nag Roast 🤣I Eating Show Roast 😁)
²22w²¾3³³³³ĺ8⁸⁸
খুব ভাল হয়েছে......
কবিতা... তোমার হাতে মশলা খুব ভাল বাটা হয়... এটা আমি লক্ষ করেছি, একেবারে চন্দনের মত।
Amake ektu egiye jete help korben.ami asohay protibondi ..
Khub sundar hayeche ranna ta
Jamon thakmar mukher hasi ,tamon kakimar ranna dujonoi didi no 1
ঠাকুমা তোমাদের ভিডিও নিয়মিত দেখি, অসাধারণ লাগে
ua-cam.com/video/dL_SDDvX9BQ/v-deo.html (Diya Nag Roast 🤣I Eating Show Roast 😁)
1ta video o miss krte mon chay na
UA-cam er sob theke besi priyo channel ❤️❤️❤️
আলু দিলে মাংসের টেস্ট যেন দ্বিগুণ বেড়ে যায়। ভালো লাগলো।❤️❤️❤️
রান্না টা অসাধারন লাগলো তার সঙ্গে কাকিমার টিপস সেরা লাগলো।
Khoob bhalo hoyeche recipe 👍
মাংস কশা খুব খুব সুন্দর হয়েছে ❤️ দেখে জীবে 😋😋😋জল চলে এলো 😁😁👍🏻
আহা, দুর্দান্ত। সঙ্গে এক ফালি গন্ধরাজ লেবু হলে আরও জমে যাবে।
Salam Ami beshi Bangla bhasha Jani na kintu apnar channel Bhalo ASI . I m a muhajir of Bihar now live in PAKISTAN.
খুবই সুন্দর পরিবেশ, সুন্দর রেসিপি সব মিলিয়ে অসাধারণ👏✊👍👏✊👍।
#lakshmi kitchen with village food
Fast comments 😌..
আপনাদের video khub valo laga
Aapke Sare vlog me dhekti hun and thaku maa mujhe bohot achhi lagti hai ❣️☺️❣️☺️❣️☺️❣️
মিষ্টি শোনা
দারুন রেসিপি Tasty Tasty yummmy yummmy
Ato sundor recipe r apnader familyr sobaik khub valo lage.....valo thakben sobai.
Ha ha ekdin Choi jhal hoa jak.. kochuar Choi jhal .. khub tasty 😋
দেখে মনে হচ্ছে অসাধারণ হয়েছে রান্না ঠাকুমা ও কাকিমা
Ekdam thik bolecho
Khub valo laglo video ta
Dekhte ato valo lagche to khaite koto volo hobe ❤️❤️😘😘
জিভে জল এসে গেল দাদাভাই
Kaki oshadhron colour full healthy recipe hoyce. Babai tr Jonno onek doa vlobasa roylo 💕💕💕💕
আমি ও এভাবে ই বানিয়ে থাকি। দারুন লাগে খেতে। কাকিমা কে অসংখ্য ধন্যবাদ। ভালো থাকবেন।
মাংস রান্না টা অনেক বেশি লোভনীয় লাগছে দেখেই তো খেতে ইচ্ছা করছে
ua-cam.com/video/dL_SDDvX9BQ/v-deo.html (Diya Nag Roast 🤣I Eating Show Roast 😁)
রবিবার মানেই মাংস।জমে গেল এই ভিডিও দেখে❤️❤️🌹
Khub sundor laglo recipe ta
খুব সুন্দর হয়েছে ভিডিওটি
amra কাল খেয়েছিলাম mutton।আর আজ এখানে রান্না হচ্ছে
Darun dada ..up takhe roj tomader video dakhi
জিভে জল চলে এল।😋
অনেক সুন্দর হয়েছে রান্না ও ভিডিও
Khub sundor hoiche ranna. Tomra valo thakbe. Thank you Kajol da.
Mangsho khoob Sundar ranna hoyeche lov lagche aschi didi👌🏻👌🏻🌿
খুবই ভালো hoiche 👌👌👌👌😋
Krishov khub misti....o k Mar moto dekhte...
রান্না টি অসাধারন হয়েছে 👍👍👍👌
খুব সুন্দর হয়েছে রান্না টা। তোমাদের বাড়ি দেখতে চাই। কবে দেখাবেন দাদা।❤️❤️❤️❤️
দুপুরের খাবারে বাঙালি ফেমাস খাবার খুব ভালো লাগলো দেখে রেসিপি টা দারুন ছিল
Mashallah Khoob Bhalo
First comment dadavai. Khub sundor hoyacha simple modha ranna ta darun hoyacha❤
ua-cam.com/video/dL_SDDvX9BQ/v-deo.html (Diya Nag Roast 🤣I Eating Show Roast 😁)
অসাধারণ রেসিপি
Hey kakima, today's recipe is great. I love mutton curry. Take care everybody. Thanks. ❤️🌹❤️
Apnader video khub valo.meat ranna ta dekhe khete ichha korchhe.
মায়ের হাতের রান্না সুন্দর তো হবেই 👌👍👌👍
Ranna ta darun laglo.
Sundar family valo thakben Tammi sobai k niha
দেখতে দেখতে বড় হয়ে গেল কৃষভ সোনা ❤️❤️
Khub valo hoyche rannna ta..
Darun ranna
খুব ভালো লাগলো আপনার রেসিপি টা ❤️❤️
Khub shundor hoyeche
Boudi kachi pathar magsho ranna ta darun hoyeche khete khub khub Bhalo lagbe
Onek sundor hoyeche 👍
Darun hoyeche recipes ta😋😋
Didir ranna khub sunder khub bhalo thekun
Khub sundor 👍👏👏🙏
খুব ভালো লাগে তোমাদের ভিডিও
সবসময় আপনাদের ভিডিওর অপেক্ষাতে থাকি দাদা😍😍কি সুন্দর পরিবার😍এতো ভালো লাগে আমার বলে বুঝাতে পারব না😊আর কৃষভকে সবসময়ই আমার ভালোবাসা
SOTTI BOLCHE KHUBEE SUNDOR HOYECHE.
সোনা বাবার কেরামতি দেখে আর পারিনা। কি দুষ্টু হচ্ছে। মাংসের পদ্ধতি দেখে অবশ্যই প্রয়োগ করবো। অনেক অনেক ধন্যবাদ তোমাদের ❤️❤️❤️
Krisab sona ar thakumar bhalobasa dekhle chokh jurie jai❤❤❤😍😍😍👶👵❤❤❤
Khub sundor poribar
👈👈👈 Darun hoyese ranna gulo ...👌👌👌❤️❤️❤️
Dekhe khub bhalo laglo thakumar family ta khub bhalo thakuma k khub sanman kare kajal khub bhalo chele
Krishan ke Amar bhalo basa deben r mutton ta to khub Sundar hoyeche 👍
Khub sundor
খুব সুন্দর হয়েছে কাকিমা মাংস খুব ভালো থেকো সুস্থ থেকো তোমরা সবাই কৃষভ কে অনেক অনেক আদর ও ভালোবাসা পাঠালাম সোনা বাবা টা কে।
ua-cam.com/video/dL_SDDvX9BQ/v-deo.html (Diya Nag Roast 🤣I Eating Show Roast 😁)
Bengali food seem to be amazing and delicious. Lots of love.
Stephanie from London
দারুণ হয়েছে দিদি রান্না টা 🤪🤪🤪🤪
খুব সুন্দর হয়েছে রান্নাটা।
বাংলাদেশ থেকে দাদাভাই সবসময় দেখা হয় তোমাদের কে। অনেক ভালো থেকো
ua-cam.com/video/dL_SDDvX9BQ/v-deo.html (Diya Nag Roast 🤣I Eating Show Roast 😁)
Ami ekjon asohay protibondi doyakore amk ektu help korben sobai
অসাধারণ রান্না ঠাকুমা 👍
Didi ami ekjon asohay protibondi hatte shunte pari na amake doyakore help korben
Iam from kerala big fan for this channel🥰
খুব সুন্দর
খুব ভালো লাগে কাকিমা আর ঠাকুমা তোমাদের দুজনের যুগলবন্দী জুটি। তোমাদের জন্য অনেক শুভকামনা আর ভালোবাসা রইলো কাকিমা আর ঠাকুমা
দাদা দারুন রান্না কাকিমাকে আর ঠাকুমা কে সালাম দিও আর তোমার বেবি কে আদর আর ভালবাসা
খুব সুন্দর রেসিপি হয়েছে কাকিমা
Very nice video thakuma.
Khub bhalo lglo
❤❤❤❤ from Qatar theke
Kakima go. Pobasa thaki khop miss kori go....dasar. Khabar ami Hong Kong thaka dakce
Khub bhalo laglo kobe jabo tamader bari kibhabe jete hobe .Janale bhlo lagbe.
দারুণ লাগলো। রবিবারে এর থেকে ভালো রান্না আর হয় না। আপনারা আমার প্রনাম নেবেন।
Khub bhalo laglo
mutton wow darun 🤤🤤🤤🤤🤤😋😋😋😋
Amazing! Thanks for sharing. Keep it up 👍
Love and prayers from the USA! 😀
#PreMath 😀
Onek mojar kabar ranna koraso onek onek sundor laglo tomar video sob mila osadaron Allah hapaz Bangladesh taka bolsi
খুব সুন্দর হয়েছে কচি পাঁঠার ঝোল, সেটা কাজলের তৃপ্তি করে খাওয়া দেখেই বোঝা যাচ্ছে। কবিতাদির রান্না সত্যিই অসাধারণ। তোমরা সবাই খুব ভালো থেকো সুস্থ থেকো ❤️
দজদৈ
Darun ✌💙
কৃষভের জন্য অনেক আদর❤️❤️❤️❤️
❤❤❤❤
Darun laglo
Apnader ranna dkhte amar khub vlo lge... Kakima o amr mot oil ank kom use koren tai aro vlo lge dkhte.... Love from Assam❤❤❤
Maa pranam bahuta sundor heichi recipe 🙏🙏❤️❤️
So delicious😋😋
Awesome recipe
Dhakuma aap I shotti khub sweet and aapnader Ranna o khub yummy 😘🤗
Kakima khub sundor❤ hoeyche ranna tomader vidieo dekher Jonny bose thaki
Kakimaa prochur porisromi... 👌👌🙏🙏