Aluat de mucenici moldovenesti pufosi, cu doar 2 galbenusuri!
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2024
- Reteta de aluat de mucenici moldovenesti pufosi, cu doar 2 galbenusuri!
Ingrediente (pt 8-9 buc):
• 600 g faina tip 000 sau 480 pentru cozonac
• Plus inca 100 g pentru framantat
• 100 g zahar
• 24 g zahar vanilat (3 pliculete)
• 10 g sare
• 370 g de lapte 3.5% grasime
• 100 g unt min 80% grasime
• 2 galbenusuri
• 2 ml esenta de vanilie
• Coaja rasa fin de la o portocala mare, netratata
• 35 g de drojdie proaspata
• 1 ou pentru uns
• 100 g miere
• 100 - 150 g de nuca macinata
Punem 600 g faina intr-un castron si in ea amestecam zaharul, zaharul vanilat si sarea.
In recipientul cu lapte adaugam untul gras, si incalzim pana lichidul devine caldut (nu fierbinte!) si untul se topeste. In continuare adaugam cele doua galbenusuri, coaja rasa de portocala, esenta de vanilie si drojdia. Omogenizam totul si turnam peste faina.
Amestecam pana se prinde aluatul, apoi scoatem pe masa si framantam, adaugand extra faina dupa nevoie. Trebuie sa obtinem un aluat moale si putin lipicios, dar lucrabil. Eu spre exemplu am mai adaugat 60 g de faina, dar voi, s-ar putea sa aveti nevoie de mai multa sau mai putina.
Framantati aluatul sarguincios, 20 de minute sau pana cand devine neted la suprafata si elastic. Daca va deranjeaza ca se lipeste putin de maini, gresati masa si mainile cu cateva picaturi de ulei in timp ce lucrati.
Transferati aluatul in bolul uns cu putin ulei, acoperiti cu folie de plastic si lasati la dospit 45 -60 min.
Voi imparti acest minunat aluat de mucenici moldovenesti in doua jumatati. Voi coace o parte in Airfryerul meu Cosori Premium, o parte in cuptorul electric, apoi vom compara rezultatele.
Scoatem cosul aparatului si-l gresam cu putin ulei. Idem cu o tava de cuptor de 15X30 cm.
Asadar aplatizam bucata de aluat si o impartim in 9 panglici lungi (80 g fiecare). Le transferam pe un suport uns cu ulei si le acoperim cu o folie de plastic ca sa nu se usuce cat timp lucram.
Intindem fiecare panglica de aluat, intr-o sfoara lunga. Este mult mai usor sa intindem cand plecam de la o panglica si nu de la o bucata rotunda de aluat. Impletim sfoara in doua, apoi ii unim capetele pentru a forma un covrigel. Doi covrigei formeaza un mucenic. Asezam in cos si acoperim cu folie de plastic pana ii lucram si pe ceilalti. Procedam la fel pentru toate panglicile.
Lasam la dospit.
Procedam identic si cu ceilalti mucenici pentru cuptor. Ii asezam in tava, acoperim cu folie si lasam la dospit.
Dospirea dureaza cca 45 - 60 min.
Ungem cu ou batut, introducem cosul in Airfryerul Cosori, setam programul de prajitura, adica 150 de grade si un timp de 20 de minute. Pornim programul si-l lasam sa functioneze. Fara nicio preincalzire.
La sfarsitul celor 20 de minute, cu o scobitoare introdusa in centru verificam daca mucenicii sunt copti. Daca vi se pare ca nu sunt copti le mai dati 3 minute. La mine nu este cazul.
Intoarcem mucenicii cu susul in jos, ii returnam in aparat si mai setam inca 5 minute, ca sa rumenim si baza. In airfryer, majoritatea preparatelor trebuiesc intoarse.
Pentru mucenicii pregatiti in cuptorul electric am folosit aceste setari:
Temperatura : 175 de grade Celsius, caldura sus si jos fara ventilatie.
Preincalzire: 12 minute
Timp de coacere: 30 de minute.
Comparand cele doua vedem ca airfryerul a functionat cu 17 minute mai putin, la o temperatura cu 25 de grade mai mica. Asadar, daca nu trebuie sa preparam cantitati mari de mancare, este mai avantajos ca timp si consum de curent electric sa folosim airfryerul Cosori, nu cuptorul electric.
Pentru ca aluatul este unul foarte moale, va sfatuiesc sa nu insiropati acesti mucenici moldovenesti. Unsi cu miere si presarati cu nuca sunt perfecti. Daca doriti neaparat sa-I insiropati, puteti incerca un sirop simplu din 100 g de miere, amestecat cu 200 ml de apa calduta, putina coaja rasa fin de portocala si eventual putin suc de portocala!
Excelentă lecția iese perfect, mulțumesc.🌷❤️
Scumpa Mihaela ar trebui sa ai milioane de vizionari, ce pacat ca nu mai multi oameni au bucuria mancarurilor tale simplu de facut si incedilbil de bune.
💗💗💗!
Super gustosi si pufosi ,un deliciu ❤❤❤❤
Mihaela, mulțumesc și apreciez efortul , poate și bucuria de a ne împărtăși rețete minunate !Am făcut acest aluat și au ieșit minunati !!!Mini cozonacei !!!❤
Arată super și chiar acum mă apuc de frământat mucenicii moldovenești, îmi place cum explici și aproape mereu caut rețetele tale ,felicitări pentru tot ce postezi !❤️❤️❤️❤️❤️
Mă bucur tare că v-au plăcut retetetele! Vă îmbrățișez cu drag!💐💐💐
Multumesc ptr reteta, au iesit minunati si super deliciosi...nu a mai ramas nimic(si am dublat), nu am mai mancat asa mucenici deliciosi si pufosi !❤❤❤
Mulțumesc frumos pentru rețetă sănătate respect felicitări sărut mâinile Doamna Mihaela
Îmi plac tare mult mucenicii moldovenești! Mersi pt rețetă!👍🤗
Cu mare drag!💗
@@ReteteleMihaelei 111im I'm in an HR in un1 ok
Q TV in un cu TV
Am încercat și eu rețeta! Au ieșit exact cum au fost descriși: o minunăție! Super ușor de urmat toți pași deci succesul a fost garantat! 😊
Vă mulțumesc foarte mult pentru comentariu! Mă bucur tare că v-au plăcut!
Multumesc frumos pentru postare si explicatii,cele mai bune si clare sfaturi.
Mihaela , multumesc pt. reteta arata atat de bine si cred ca sunt deliciosi !
Sunt așa de frumoși de-mi venea să-i mănânc când am vizionat videoclipul ❤❤❤😊
Am facut si eu pentru prima data! Super pufosi si super buni! Multumim mult, Mihaela!❤❤❤❤
Cu mare, mare drag!🌷🌷🌷
De Sf 40 de Mucenici anul acesta e post,folosim rețeta de anul trecut, la fel de pufosi si buni,multumesc mult 🤗🤗🤗
Sigur ca da, fiecare foloseste reteta care i se potriveste! Va imbratisez cu drag, week-end frumos!
Mulțumesc Mihaela ❤
Mulțumesc,să ți de-a d zeu sănătate.
Cu mare drag!
Rețeta perfectă! Mulțumesc !!😘😘😘😘
Super rețetă! Am încercat o! Ies o pufosenie wowww! O recomand! Mulțumesc Mihaela! Fii binecuvantata!
💐💝💐💝💐💝!
Wawww,super idee.. cu siguranta mi ai dat incredere sa fac pt prima data acești mucenici moldovenești! N am cosori,dar cred ca merge la fel de bine si in biovita..
Buna ziua! Nu uitati sa injumatatiti reteta daca faceti doar in airfryer! Parametrii de coacere s-ar putea sa fie diferiti in airfryerul dvs.
Am facut azi! Am 52 de ani, dar niciodata nu mi au iesit atat de pufosi! Multumesc!
Cu mare, mare drag!🌷🌷🌷
Draga Mihaela, multumesc pentru reteta! Am facut astazi mucenicii moldovenesti si sunt grozavi! Gustosi, pufosi, aratosi si destul de simplu de facut!
Nota: eu nu am avut drojdie proaspata, asa ca am folosit drojdie uscata (pe care am activat-o timp de 10 minute, inainte sa o pun in faina). Am cautat pe internet si am gasit echivalenta: 36 grame de drojdie proaspata sunt echivalente cu 12 grame de drojdie uscata.
Arată perfect!🙋Așa sunt toate produsele făcute de tine! 💐M aș bucura dacă ne ai prezenta,tipurile de făină și la ce produse se pretează fiecare tip pentru reușita rețetelor (de la pâine ,pizza,la cozonac și nu numai) Te rog și mulțumesc frumos!
Esti o gospodină perfecta ,cu rețete clare,explicații concise, pe înțelesul tuturor
Dincolo de calitățile de gospodină ești un om deosebit....când caut o reteta, te caut pe tine...
O primăvara frumoasă să ai..cu tot respectul și consideratia...
Va mulțumesc pentru reteta delicioasa ❤❤❤
O reteta super ! Sunt foarte multumita de rezultat ! Multumesc mult ! 👍😍🙏
Cu mare, mare drag!🌷🌷🌷
De senzatie! Mulțumesc pentru rețeta! ❤️
Multumesc, Mihaela. Imi placi pentru ca dai cele mai bune explicatii. O sa te urmaresc pentru ca mi-am cumparat Aifryer si vreau sa stiu mai multe retete.
Arată foarte bine abia astept sa incerc reteta sunt ceva mai pufos decât aluatul de cozonac multumesc din suflet pentru reteta 😘😘😘❤
Cu mare drag!💗
Arata f bine!Felicitari
Super rețetă, tare frumoși sunt mucenici 👍💯💯dar cred ca și buni ..😋😋Multumesc Mihaela pentru rețetă, o seara frumoasa în continuare 🥰💕(o gospodină desăvârșită te urmăresc cu drag )..
Foarte bine făcut, că are un gust delicios😊
Fenomenali!
O super reteta !💯 Foarte multumita de rezultat 👍
Super! Chiar mă bucur mult ca ați fost multumita!💝
Ești o gospodina extra ordinara ❤️😘mulțumesc frumos pentru rețeta .
Cu mare, mare drag!🌷🌷🌷
@@ReteteleMihaelei ❤️❤️❤️😘😘😘
Deliciu, merită încercat! Mulțumesc
Foarte frumoase.
Mulțumesc frumos pentru rețetă.
Cu mare drag!💗
Am făcut mucenicii în seara aceasta, au ieșit delicioși!
Ma bucur mult de tot ca v-au placut! Numai bine!
Mulțumesc frumos Mihaela
Cu mare drag!💗
Delicios aluat!! Weekend plăcut! Like, bineînțeles. Vă pup.😘♥️🤗
Ma bucur mult de tot ca v-a placut! Numai bine!
Felicitări pentru încă o rețetă minunată!
Multumesc mult! 🌼
saptamana trecuta am facut sarmale dupa reteta dvs, saptamana aceasta am gatit ciorba perisoarea ; ambele preparate au iesit extraordinar de delicioase si pufoase fara sa se sfarame deloc, saptamana viitoare incerc si aceasta reteta🤗
Super!!! Ma bucur mult ca v-au placut retetele!
@@ReteteleMihaelei òòp₩₩₩8
Super arată 💕
Bună, Mihaela te rog sa ne mai prezinti rețete de prajituri făcute la Coșuri.Mi-am cumpărat și eu acest aparat și sunt foarte mulțumită de el.O să fac anul acesta și eu mucenici la el.Iti doresc numai bine și reușite la gătit. ❤❤❤❤❤❤
Multumesc!👍🤗
🤍Mulțumesc pentru rețetă!
Super rețeta! Delicioși!🥰 mulțumesc
Foarte frumos 💓
Multumim pt reteta dar ar fi buna si o reteta pt mucenici de post 🤗
Exista pe canal rețeta de post foarte buni și pufosi 😊
Buna ziua. Gasiti aici o reteta de post foarte buna, care ramane moale si pufoasa mult timp: ua-cam.com/video/seBisy7zshI/v-deo.html.
@@ReteteleMihaelei Multumesc !!!
Waw ce bine arată yummy 😋
Mulțumim!
Arată WOW , am sa_ i fac și eu îmi plac
Yami yami arata super facem si noi
Multumim Mihaela❤😘
Cu mare drag!💗
Super pufosi am respectat gramajul exact cum zice în clip. Și au ieșit super pufosi. Recomand sa faceți și voi.
Super! Mă bucur tare că v-au plăcut!!💐💐
Super
❤❤❤❤❤
Mmmmm, excelentă, ca de fiecare dată! Îți mulțumim mult pentru toate rețetele ! Am învățat enorm de la tine❤🤗❤! Rugăminte: poți să ne ajuți și cu o rețetă pentru bile Marlenka? Mulțumiiiim!!❤❤❤
Buna seara. Din pacate nu am facut niciodata aceasta reteta de bile Marlenka. Poate pe viitor. Seara frumoasa, numai bine!
@@ReteteleMihaelei ❤❤❤ multumim!
Mihaela,am facut atatea retete dupa tine si au iesit extraordinare..,acum din pacate am aflat ca am intoleranta la gluten..imi poti spune si mie te rog frumos,cu ce as putea inlocui faina normala?cu ce faina ?si ce gramaj ar fi,la fel ca la cea normala sau consistenta ar fi alta..Te rog frumos,daca stii poti sa mi spui si mie te rog frumos?in fiecare an faceam mucenici moldovenesti ,acum..nu stiu cum pot face aceleasi retete dar sa schimb faina de grau..ca sa ma bucur in continuare de retele tale minunate..Multumesc muuult si te imbratisez cu mare drag🤗🤗🤗
Buna seara. Din pacate nu este atat de simplu. Faina fara gluten pe care trebuie sa o folositi dvs nu se comporta exact la fel cu cea de grau si nu se poate inlocui pur si simplu in retete. Trebuie sa cautati retete special facute pentru intoleranta la gluten.
Va las aici linkul catre un canal cu retete fara gluten, poate va ajuta: www.youtube.com/@TabysWelt
❤
Toate retetele tale sunt minunate. Explici f bn si dai cantitatile exacte. Apreciez asta f mult, deoarece sunt nevazatoare si din pacate la mm nu merge expresia “pui la ochi”. E adevarat ca sunt destul de limitata in retete datorita handicapului, dar cu un cantar alimentar vocal, pot incerca retete simple atunci cand nu muncesc pe branci. Baetii mei adora reteta ta de gofre belgiene. Pregatesc aluatul de cu seara, iar dimineata sotul le coace. M-ar mai interesa pe viitor o reteta de sweet chili si una de quesadilla. Multumesc inca odata, scz daca am sc ceva gresit si tine-o tot asa. Explicatiile tale f clare chiar ma ajuta.
Ma bucur mult de tot ca va ajuta retetele mele! Va imbratisez cu drag, numai bine!
Minunat arată mucenicii gata copti!drojdia proaspătă poate fi înlocuită cu drojdie uscată?
Salut. Ma bucur tare ca va plac! Aveti aici totul explicat in amanunt ca sa stiti intodeauna cata drojdie uscata sa folositi in loc de cea proaspata ua-cam.com/video/-BccBMnvsgg/v-deo.html.
Draga Mihaela,te rog frumos poți da postezi o rețetă de esență de vanilie și portocale de casă? Mulțumesc
Super!❤❤❤❤
Abia aștept sa fac:)
Fain
Poate un doboş data viitoare
Numai bine
In loc de unt se poate pune ulei...si cât?
Multumesc
Buna seara. Nu am incercat reteta cu ulei ca sa va spun excat daca merge. Am incercat doar cu unt de 65% si merge si cu acela.
Domnul Dumnezeu Isus Hristos Cel Viu salvează suflete din Iad ...
Draga mea daca înlocuim frământatul de mână cu cel de mixer sau robot e ok?
Am o întrebare;Dacă suntem în post trebuie mucenicii sa fie făcuți fără oua și lapte !Care ar fi cea mai potrivita rețetă?
Buna ziua. Gasiti aici o reteta foarte buna pentru mucenicii moldovenesti de post. Ies pufosi si moi si se pastreaza asa mai mult timp. Va imbratisez cu drag! ua-cam.com/video/seBisy7zshI/v-deo.html
Bună ziua a-și vrea o rețetă de mucenici de post vă mulțumesc
Buna ziua. Gasiti aici o reteta foarte buna pentru mucenicii moldovenesti de post. Ies pufosi si moi si se pastreaza asa mai mult timp. Va imbratisez cu drag! ua-cam.com/video/seBisy7zshI/v-deo.html
@@ReteteleMihaelei mulțumesc frumos doamnă Dumnezeu să vă binecuvinteze Doamne ajută ❤️❤️
Mulțumim pentru rețetă! Dacă nu folosim drojdie proaspătă ci uscată ce cantitate să folosim?
Salut. Aveti aici totul explicat in amanunt ca sa stiti intodeauna cata drojdie uscata sa folositi in loc de cea proaspata ua-cam.com/video/-BccBMnvsgg/v-deo.html. Numai bine!
Cred ca sunt într-adevăr minunați.Dar cred ca se pot coace la fel de bine și în Breville, asa i?
Incercati. Parametrii de coacere s-ar putea sa fie diferiti.
Eu sunt din Iași, așa că sigur am sa fac aluatul.Dar am sa fac mucenici umpluți cu nucă,și pe deasupra tot nuca
Absolut. Puteti sa umpleti aluatul si sa-l impletiti cum vreti, nu-i musai sa faceti ca mine! Zi frumoasa, numai bine!
❤❤❤😋😋👍👍👍👍👍
🌹💋
Tava pentru cuptor nu se unge cu unt sau hârtie de copt?
O rețetă de post, nu aveți pentru așa ceva?
Buna ziua. Ba da, cum sa nu. Aveti reteta aici: ua-cam.com/video/seBisy7zshI/v-deo.html
Buna seara ! In loc de zahar se poate pune si stevia?
Buna seara. Nu am incercat la aceasta reteta! Am facut odata un cozonac cu stevia si nu am fost multumita de rezultat. Nu a mai iesit pufos!
Buna,daca nu am drojdie proaspata,cata drojdie uscata ar trebui sa folosesc la aceasta reteta?
Salut. Aveti aici totul explicat in amanunt ca sa stiti intodeauna cata drojdie uscata sa folositi in loc de cea proaspata ua-cam.com/video/-BccBMnvsgg/v-deo.html.
Multumim 😊
Pot sa folosesc si drojdie uscata sau trebuie neaparat proaspata? Multumesc!
Salut. Aveti aici totul explicat in amanunt ca sa stiti intodeauna cata drojdie uscata sa folositi in loc de cea proaspata ua-cam.com/video/-BccBMnvsgg/v-deo.html.
🧇🧇SĂRUT MÂNA ȘI MULȚUMESC🥯🥯.....primul
😄🤗👏!
@@ReteteleMihaelei sper că nu vă supărați dar adevărații mucenici (la noi în Ialomița se mai numesc și măcinici) rămân cei făcuți de mama-ile noastre! apă ,sare și făină! nimic nu se compară cu gustul copilăriiei!
🙏👍👏🙋♀️
❤️⚘️
Delicios. De post aveți reteta?
Multumesc
Buna ziua. Gasiti aici o reteta foarte buna pentru mucenicii moldovenesti de post. Ies pufosi si moi si se pastreaza asa mai mult timp. Va imbratisez cu drag! ua-cam.com/video/seBisy7zshI/v-deo.html
@@ReteteleMihaelei Va mulțumesc frumos. Va pup și va îmbrățișez cu drag.
La mulți ani de 1 Martie.
Nu toată lumea are Air Flayre...sau cum s-,o scrie. ,!!! 👍
Faceti in cuptor. V-am dat ambele variante!
Mucenicii anul acesta sunt în post asa ca adio
Buna ziua. Gasiti aici o reteta de post foarte buna, care ramane moale si pufoasa mult timp: ua-cam.com/video/seBisy7zshI/v-deo.html
@@ReteteleMihaelei mulțumesc mult 😘
E rețeta de cozonac
P
Yu
J g. Sn
Ce z
N
B
B m o
Nu mai postați rețetă de dulce pentru mucenici, ei se servesc in postul Paștelui. Rețetă de post sa postați.
Buna ziua. Gasiti aici o reteta foarte buna pentru mucenicii moldovenesti de post. Ies pufosi si moi si se pastreaza asa mai mult timp. Va imbratisez cu drag! ua-cam.com/video/seBisy7zshI/v-deo.html
❤️
❤❤❤❤❤
❤