Geschmorte Kaninchenkeule in Thymiansauce mit Bayrisch Kraut und Semmelknödel
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- Опубліковано 21 лис 2017
- #cookingchannel #kaninchenkeule #rezepte #kochen
Geschmorte Kaninchenkeule in Thymiansauce mit Bayrisch Kraut und Semmelknödel
Wer sich schon immer gefragt hat, was der Unterschied zwischen Hasen und Kaninchen ist, wird es erfahren!
Matthias Menz, Inhaber vom Restaurant & Café Dresdner Aussicht, zeigt Euch hier wieder ein sehr schönes Rezept zum Nachkochen - diesmal mit Kaninchenkeulen. Auch die Beilage Bayrisch Kraut und Beigabe der Semmelknödel sind perfekt für dieses Schmorrezept.
Hier zum Rezept:www.topfgucker-tv.de/geschmort...
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#braten #knoedel #restaurants #foodguide #essen - Навчання та стиль
Bingo ! Eine HERRLICHE PROFFESIONELL, VERBALE RUHE die bei der TOP-Vorführung herrscht ! Klasse ! Grüsse aus Marbella !
Was für ein schönes Feedback. Wir danken dir und senden kulinarische Grüße nach Marbella ❤️
Super gemacht.
Deine Auszubildenden haben mit dir das grosse Los gezogen. Ruhig klar sachlich.
Vielen Dank für dein tolles Kommentar und bestes Gelingen beim Ausprobieren!
Drei Rezepte auf einmal erklärt, ohne viel Schnickschnack! Daumen hoch und weiter so!
Wir bedanken uns auch im Namen des Koches!
Ganz vielen Dank!
Ein wahrer Meister seines Fachs der gute Herr mit tollem Rezept!
Grüße aus Wien
Was soll ich sagen *grübel* : sehr toll erklärt, sieht super aus, konnte mir den leckeren Geruch und Geschmack regelrecht vorstellen ! Bravo !
Ich habe den Kaninchenbraten gestern nachgekocht (7Kg Fleisch). Allerdings habe ich dazu Rotkraut und Kartoffelklöse/Kroketten gemacht. War sehr lecker. Vielen Dank für dieses großartige Rezept!
Wir bedanken uns für Dein Kommentar! Weiter viele kulinarischen Erfolge.
Sehr gut erklärtes Video, top Zutaten und richtig zubereitet! Respekt, eins der besten Videos zum Thema Karnickel hier!
Vielen Dank!
Tolles Gericht ! schön präsentiert.
Danke für die tolle Erklärung.
Würde ich jetzt richtig gerne, sofort essen ♥️
Das Rezept zum Kaninchenbraten gefällt mir:)) unkompliziert; ich bin kein Fan von Weißkraut, ich nehme Spitzkohl und "Grüne Klöße als Beilage.
Super und sehr angenehm erklärt, würde ich jetzt gerne eine Portion essen - allerdings fehlt mir da so richtig viel Sosse
ganz vielen Dank für Dein liebes Feedback. Soße darf natürlich nicht fehlen, es kann ruhig richtig schwimmen :-)
Bravo schaut lecker 😋😋😋 aus
Super wie immer!!!
Hallo Herr Menz. Vielen Dank für die vorgestellten Rezepte. Sehr schön erklärt, bin begeisterter Hobbykoch. Mir macht es einfach Spaß, mit Liebe und Leidenschaft den erfahrenen Köchen nachzueifern. Von Chemnitz nach DD ist es ja ein Katzensprung, ich werde mit Sicherheit zu Ihnen zum Essen kommen. Leider kann ich ja nicht alles probieren, aber die Kaninchenkeule und die Roulade wird Pflichtprogramm.
Alles Gute für Sie. :-)
Ganz vielen Dank Jens!
Den Koch möchte ich bitte auch haben 🤣🥰
Klasse 😁👍
Sie sind top ich werde zu ihnen essen kommen alles gute für sie für 2018 und Gesundheit Dresden ist sehr schön grüße aus Berlin von Monika
www geil super
Was für'n Zufall. Gestern is grade en kaninchen aus dem Stall gehoppelt und hier liegt noch en Spitzkohl rum. Als ob ich uff das Rezept gewartet hätte...:D
dann wünschen wir Dir bestes Gelingen bei der Zubereitung. Kulinarsiche Grüße und vielen Dank für Dein Feedback!
@@TopfguckerTV noch en kleiner Tipp vom hobbykoch. Versuchen Sie mal statt Mehl zum abbinden ein Stück Sossenlebkuchen.herrliches Winteraroma. Hab ich bei Wildschwein und beim Kaninchen bereits getestet. Ausserdem nehme ich keinen Rotwein, sondern schwarzen johannisbeersaft. Die Sosse ist so dunkel, wahnsinn
@@thereallysimplelife das klingt sehr gut! Vielen Dank für Deine Tipps und weiter eine genussvolle Zeit!
Sehr schönes Rezept vielen lieben Dank
Wir danken für das Kommentar!
Gut, nur ich gebe dem Wurzelgemüse mehr Zeit zum anbraten und wühl nicht ständig drin rum. Hab ich von meiner Oma gelernt und die war Köchin im Kempinski- Gravenbruch. Das heißt mein Anspruch auf Essen ist jetzt noch sehr hoch. Bin ja schließlich mit Kempinski Küche aufgewachsen. Wenn ich gut sage, dann ist das normal excellent.
natürlich nimmt man sich im normal Fall mehr Zeit zum Anbraten. Bei den Dreharbeiten ist es aufgrund der Zeit Vorgabe meist etwas beschleunigter. Trotzdem ganz vielen Dank für dein Feedback und die Anregung für unserer Community!
Wie sollen die Keulen beschaffen sein? Ich kann die Keule sowohl ganz als auch ohne Röhre und Schlossknochen kaufen. Danke
Warum muss das Gemüse beim anbraten händeweise in den Topf???....., zum braun werden kann man das bissel mit 1x reingeben
Das mit dem "2 mal einschneiden" der Zwiebel habe ich nicht verstanden. Was wäre der Unterschied, wenn ich das nicht tun würde?
Die größe der Würfel, ohne dieses einschneiden würde böse Facharbeiter wie ich daneben stehen und fragen was für Kälberzähne du da produzierst *fg*
Durch das mehrfache einschneiden in der Quere wird die größe der Würfel immer feiner, wenn deine Messer etwas stumpfer sind kannst du auch wechseln und zuerst quer und danach längs schneiden das ist dann etwas einfacher.
Karnickel geht gar nicht, da habe ich irgendwie eine Aversion.
Ist Stallhase das gleiche wie Kaninchen da sagt jeder was anderes ich meine nicht Feldhase ,,,,???
Ist das gleiche.
Bitte das Mehl beim Schmoren weglassen; in den "Semmelnködeln" ist schon genug weißes Mehl für eine Mahlzeit. Lieber in die Sauce vorm servieren noch 50 gr eiskalte Butter einmontieren.
Ich mach ja zu Kaninchen (meistens à la moutarde à l'ancienne) lieber ein richtig buttriges Kartoffelpüree mit vielen ausgelassenen, knusprigen Speckwürfeln plus eine Schüssel "Schafmäulich" (= ostunterfränkischer Plural von Schafmäulchen = Feldsalat) mit einer Sauce aus Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Zucker und einem Schüßchen Weißweinessig ...
Was ist das? ua-cam.com/video/PrEI7DLhfJg/v-deo.html
Eine kleine Ausgabe von dem: ua-cam.com/video/bUl2lTsXDR8/v-deo.html
@@TopfguckerTV Falsch mein Hobbykoch das auf dem Video ist ein Strauß (Großer Vogel)
@@odin6177 Das ist ja mal eine Herausforderung ;-)
@@TopfguckerTV Soviel Platz wirst du nicht haben, geschweige denn die Zeit und die Gäste. Vom Geld mal abgesehen.
@@odin6177 Du hast recht. Bleiben wir beim Truthahn :-)
Hab bloß die ersten paar Minuten gesehen...Röstgemüse klassisch ohne fett anrösten,mit fett ist braten und es ist ja kein Bratgemüse!
Thymian(bzw Kräuter) immer erst am Ende dazu geben,da es das Parfum eines Gerichtes/Sauce ist...und das homöopathische wozu Kräuter eigentlich verwendet wurden,flöten geht.
Dann hab ich das Video ausgemacht,bevor ich noch mehr Fehler finde 🙈
Ansonsten sympathischer Koch,aber leider mit ein paar fachlichen Schwächen.
Keiner mag Klugscheißer.
Der ist definitiv nicht vom Fach
@Susa rell und niemand mag Kopfnicker, die bedingungslos alles hinnehmen, weil es schön bunt auf youtube torkelt. Tbrunn hat absolut recht und es ist wichtig, wenn so etwas geteilt wird, da es sich um essentielle Schritte handelt, nicht darum, ob ich blaue Hütchen mag oder rote.
Top Mann👍