Давня українська МАЧАНКА зі шкварками та цибулею! Прадавній рецепт, який варто спробувати
Вставка
- Опубліковано 27 тра 2024
- Сьогодні буде рецепт давньої української страви, яка побутувала в різних частинах України. Це мачанка (молочна мачанка). Смак з давнини, який знову відроджується на екранах і на наших кухнях. Додивіться відео до кінця і напишіть нам чи готували у вас подібну страву і як.
🎁🎁🎁🎁🎁
Цей рецепт віднаходять дослідники в квесті "Сіль і смаки" Подорож Чумацькими шляхами від lifcell Platinum Клубу. З понеділка, 13.11, стартує другий етап квесту, в якому буде прихована друга не менш цікава страва. Доєднуйтесь, окрім екскурсу в історію України, старовинні традиції та смаки на вас чекають ще цінні подарунки.
👉 cutt.ly/nwRSZ7ED
_____________
Також є різновид мачанок, де борошно трішки пражиться, тобто підсмажується до кремового кольору. Для прикладу в нашому селі на Прикарпатті, цей різновид називають підпалка, а в сусідніх селах запражка. В нас на каналі ви зможете знайти, як грибну підпалку 👉 • Найсмачніша грибна під... , яку готують на Святвечір ( 👉 • 12 cтрав на Святий веч... ), так і м’ясну підпалку 👉 • Хоч губами їж! М’ясна ... , яку готують на Великдень 👉 • Святкові страви з м'яс... чи на весілля.
Мачанка на молоці (Давня мачанка)
Складники для мачанки
✅ 1 л. молока
✅ 1 яйце
✅ 3 столових ложки борошна
✅ 3 столових ложки сметани
✅ сіль
✅ бринза сир (по бажанню)
Для засмажки
✅ 2 невеликі цибулі
✅ 150 грамів сала (для шкварок)
Як приготувати мачанку
00:00 про мачанку
00:30 підготовка складників
00:44 сало для шкварок
01:10 ставимо на вогонь дві сковороди і вливаємо молоко
01:31 сало на сковорідку
01:45 додаємо яйце
01:52 варіації мачанки
02:12 додаємо борошно
02:41 шкварки
03:03 грибна мачанка та м'ясна мачанка
03:36 додаємо сметанки
04:26 додаємо все з макітри до молока
04:45 мачанка загусає
05:00 секретний солоний складник
05:37 мачанка готова
05:50 що мачали в мачанку
Що мачати в мачанку:
👉 Хліб • ХЛІБ на дровах у печі ...
👉 Вареники • Ідеальне Тісто на Варе...
👉 ГОРОХВЯНИКИ • Беремо ГОРОХ і готуємо...
👉 Ліниві вареники (палюшки) • Ліниві вареники рецепт...
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
👉 Як роблять сир бринзу на полонині • Набили 50 кг бринзи! Д...
👉 СИРНИКИ • Ідеальні Українські СИ...
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#мачанка #молоко #сало #сметана #борошно #цибуля #шкварки #пательня #сковорода #українська #кухня #рецепт #рецепти #страва #страви #україна #давній
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ
Покрокові рецепти besahy.com/recepty - Навчання та стиль
![[柴犬ASMR]曼玉Manyu&小白Bai 毛发护理Spa asmr](http://i.ytimg.com/vi/0TsXQ7z2Dh4/mqdefault.jpg)
🎁🎁🎁🎁🎁
Цей рецепт віднаходять дослідники в квесті "Сіль і смаки" Подорож Чумацькими шляхами від lifcell Platinum Клубу. З понеділка, 13.11, стартує другий етап квесту, в якому буде прихована друга не менш цікава страва. Доєднуйтесь, окрім екскурсу в історію України, старовинні традиції та смаки на вас чекають ще цінні подарунки.
👉 cutt.ly/nwRSZ7ED
Всім ДЯКУЄМО за підтримку!
В першу чергу підтримуйте ЗСУ. А якщо є можливість підтримати наш проєкт, всі варіанти нижче:
ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео :
☕ Купіть квасу для каналу або ставайте членами на buymeacoffe www.buymeacoffee.com/nashi.besahy/membership
💸 Стати патроном на Patreon www.patreon.com/besahy
💳 Приватбанк: 4731185627438119
💳 Монобанк: 5375411408386808
💳 PayPal: dmytro.besahy@gmail.com (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги")
💸 Ставайте спонсорами на ютуб ua-cam.com/channels/GeY0iKrdN_zJnirfN3hH8A.htmljoin
У нас, у Беларусi, мачанка - любiмая страва, ядуць з блiнамi,бульбянымi цi мучнымi, скручваюць блiн, чэрпаюць мачанку. У мачанцы цыбуля, шкваркi, рабрыны, каубаска пальцам пханая, грыбы, мука, смятана.
👍👍👍 Вподобайки з Філадельфії! 🇺🇦🇺🇲 Дякую, дуже цікаво! На Черкащині, де пройшло моє дитинство, таку страву не пригадаю щоб готували а тим більше на Дніпропетровщині, де проживали останні тридцять років. Треба буде спробувати приготувати, адже складники відомі за своєю смакотою. Слава нації, смерть ворогам! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Pierwszy raz widzę..... Pozdrawiam 👍🇵🇱
Ми з Закарпаття. Мій дідо робив Мачанку. В нас роблять з киндиричанох муки( кукурудзяного борошна) все так само лиш кроме цибулі. Молоко розколотими з яйцем додати пару ложок білої і пару ложок кукурудзяної муки. Шкварки додавати до цієї маси і варити. Мачанка має мати вид заварної маси на крем. І з палачінтовки( Сковороди) і мачат в хліб. Головною бо она бола горяча. Таку Мачанку як мій дідо робив нико більше не робив. Я сам не давно почав її робити інтуєтивно і по підказкам дідової плимінниці
Молодець,що описав мій вуйко робив теж таке але я не запамʼятав а тепер його немає і теж хочу навчитися таку робити
@user-xe8uz8th3d Цікаво було почитати закарпатський діалект, дуже подобається різномаїття нашої мови 🥰Дякую
У нас в родині мачанкою називали суміш води, часнику, олію і солі, в цю суміш мочили або пиріжки з горохом або варену картоплю в мундирі. А смажене сало з цибулькою і сметаною збираною називали засмажкою до картоплі, інколи загущували мукою все залежало від сметани.
Обожнюю дізнаватися щось нове про українську кулінарну культуру )
Так само і у нас, Харківська обл.
Sveiciens no Latvijas! Slava Ukrainai!
Я з Луганщини.
Нічого такого у нас в родині ніколи не готували, і від знайомих не чули. Але то дотепер.
Ставлю вподобайку, а на ранок мерщій до сусідки за молоком.
Я живу в Миколаєві і таку мачанку готую до пиріжків з картоплею або до книшів смажених на сухій сковороді, смакота!
Яка смакота!!!!! Обов'язково треба спробувати приготувати! Дякую Вам за Вашу працю! Слава УКРАЇНІ та народу, який в ній живе!
Мені це схоже на соус Бешамель)
В Житомирській області готували мачанку набульйоні з мясом, сушеними грибами, підсмаженою цибулькою і підсмаженим борошном! Смакота!
Моя мама таку завжди робила,в печі,а до неї млинці на соді на всю сковорідку теж прямо в печі пекла, таку смакоту більше ні в кого не пробувала.
Так і моя бабця готувала.
Героям слава! Дякуємо за Вашу роботу!
Мачанка з білими грибами то сила.
Білоцерківський район Київської області тут,схожого не готували,першу мачанку спробував у Східниці з грибами,дякую що відкрили можливість приготувати по іншому!!!
Зробіть будь ласка добірку страв на Різдво 🤗
Я з Сумської області, живу за 15 км від кордону, в чесно кажучи ніколи не бачив і не чув про таку страву. Дуже хочу спробувати приготувати. Дякую за популяризацію української кухні та контент в цілому.
Я з Львівської області, Дрогобич, у нас бабуся готувала таку мачанку до картоплі,а ще була грибна мачанка з сушених або свіжих грибів. Смакота!
В нас на Львівщині теж готувала моя бабуся переважно до вареників.
Героям Слава.
Моя бабуся з Грушева готувала грибну мачанку. Я ще була дитиною, тому рецепту не пам'ятаю.
Смакота. Завтра приготую за Вашим рецептом. Дякую
В першiй раз у жiттi cпробував мачанку у бiлоруськоi тещi в Клецькому районi)
У вас гарний голос❤❤🎉🎉🎉
На Львівщині мачанка на Святвечір грибна, пісна - у нас всі саме мачанку найбільше люблять з 12 пісних страв! Дякую за цікавий варіант.
НІколи не пробувала навіть((( Треба спробувати. Виглядає смачно!) Слава Україні
Дякую за працю та цікаве відео.
Мачанку готували! Дуже смачно!
Чернівці готують з кукурудзяною мукою і називається ,,начинка". Героям Слава!💙💛
На сході не де не бачив та не чув такого. Але можливо це смачно.
Ну у нас на сході або сметана або окремо засмажка з сала та цибулі❤
*С ПРАЗДНИКОМ . РОВНО 1 ГОД НАЗАД , 11 НОЯБРЯ 2022 ГОДА УКРАИНСКИЙ ГОРОД ХЕРСОН БЫЛ ОСВОБОЖДЕН ОТ РАШИСТСКИХ ОККУПАНТОВ. СЛАВА УКРАИНЕ!!!!!*
Героям слава!
Як же захотілось скуштувати цієї смачної мачанки!
Ну от що тепер робити 😀
У бабушки в Белоруссии зимой мачанка была сварена из грибов и свиных рёбер, загущена мукой, ели гарячей с толстыми блинами из кислого молока; летом на сковороде, в печи, топили сало, что б жира было много, если не хватало добавляли жир из банки, туда вбивали много яиц, могли положить домашнюю колбасу, пару ложек сметаны, сковороду ставили на стол и все с неё ели, макая в жир со сметаной блины, которые пекли паралельно пока готовилась мачанка. Как то так)
Привет с Измаила попробую приготовить . Все будет Украина
Як же ж смачно виглядає!!
Дякую щиро за вашу працю!!
Дуже дякую за відео.
Цей рецепт мачанки точно такий як робила моя прабабуся. Все що є в інтернеті - це зовсім інші мачанки 🤷🏼♀️. В нас її їли з картоплею в мундирі.
Регіон - Рожнятівський та Долинський райони ( Івано-Франківська обл.)
-готували, щей як готували, мачінка з м'ясом, мачінка з грибами.... якааа це смакота..........
якщо правильно пам'ятаю то у нас мачанкою бабуся називала просто вичавлений та підсолений часник, який розріджувався бульйоном з домашньої курочки. подавали як соус до тієї ж домашньої курочки. тобто у неї макали шматочки курятини.
Або пончики з горохом.
Прикарпаття, село на Дністрі. У нас в сім'ї мачєнку робили до вареників, і взагалі без борошна, лише перемвшували кисломолочний сир з кіслєком (кефір), додавали сметани і солили.
У нас називали маска. Готували з грибів ,або з запеченої качки ,зчасничком і . Потім бульйон у якому пеклася качка в п'єцу підбивалася підпраженим борошном. Подавали маску на весіллі, та й усіх забавах з яворівським пирогом.
Я народився в Києві, до закінчиння школи все літо проводив на черніговщині і такої страви не бачив.
На львівщині, грибну мачанку (переважно готують на св'ятвечір), яку робила бабуся, називала її "губи"
Моя бабця готовила мачанку до вареників. Так як вона мачанку не готовий ніхто. В неї мачанка була найсмачніша.
У моєї бабусі в селі (Житомирщина) була страва мОчалка, це була печеня з картоплі і м'яса
Іннуся вагітна❤
Як раз в Прикарпатті мовчанка інша та додається до пирогів з картоплею. Хотів би побачити той рецепт!
Обожнюю засмажку з цибулею та салом.
Смакоота вийшла. З'їла ЛОЖКОЮ)
Моя бабця дуже часто готувала мачанку,але простіше,з пригрісом(це така дрібненька зелена цибулька)Львівська обл.
В нас кажуть грудочки,а не комочки😊
яка смакота 😃
З білими грибами або копченим м'ясом. Закарпатья.
Смачно❤❤❤ Героям слава!!!
взагалі не чув про таку страву, сам з Києва
Добрий вечір
Дуже дивно молоко , сметана , бринза і не звернулася маса. Мабуть це смачно як заварний соус бешамель , але підкореговано під наш стиль, самостійно мабуть не їла б а з чимсь з м'ясом чи хлібом, чи пляцком мабуть так
Страва з гороху - хумус)
Це бешамель?
Я з Черкащини. Про таку страву не пам'ятаю, щоб чула від бабусі.
Бабуся схоже робила, але без молока, на бульйоні а в скрутні часи на воді навіть. Мочали млинці або оладки не солодкі.
Дніпропетровська область
❤❤❤
Привіт як справи?
Подібне до бешамель.
А до вареників її можна додати??
Можна, це дуже смачно
Це, буде, 😂, 🎉
Готувала разом з млинцями(пухкі) бабуся на Житомирщині , рецепт не знаю.
У нас це називають соус бешамель😅
З Полтавщини… такої страви не пам’ятаю. Качана каша у нас тут є
Я дуже смакую ленківську наченку . Там також і цибуля смажена , і молоко , і перцюга , і повидло , і манка , і кукурудзяна мука .
ЖИТОМИР обл смт ЧЕРНЯХІВ
В Україні є свій соус Бешамель))))))
Мммм, український бешамель)
А чому дівчина не коментує😮?
комент
Мачінка
Замість хліба банош .токан.
С білими грибами - залюбки! А це - хай Бог милує... Пані Іннусі бажаю міцного здоров'я після таких дегустацій! 😮
І чому це така реакція? Всі інгредієнти їстівні (крім шкварок) і домашні
@@christiancontent_2701і шкварки смачні,я рум'яню їх до темних,аж хрустять
@@christiancontent_2701 Вживання подібних комбінацій створює величезне навантаження на підшлункову залозу, печінку і серцево-судинну систему. А так, дійсно, усі продукти їстівні і смачні.
Черновцы
💙💛🤔🥣😋🥄👍
У мене від жирності цієї страви печінка би вистрибнула. Я розумію, що таку страву готували переважно в холодну пору року, через високу жирність та калорійність
Лікуйте печінку,а потім спробуйте мачанку)
@@user-yh5zk4qh1o вона у мене здорова. Просто що "занадто, то не здраво", як кажуть поляки
@@vm5196 супер!значить не пошкодить!
Дуже схоже на тібетську цампу. Їжу монахів та звичайних людей
Молоко, сметана з сиаженою цибулею та салом???
Ви знаєте, я не буду випробувати на витривалість ані мій шлунок, ані печінку, ані підшлункову
Раніше так готували, повсякденна робота була важка, делікатесів не було, тому і їли смажену, калорійну їжу аби коні не двинути на гектарах буряків. Очевидно, що в нашому сучасному житті, якщо будеш так харчуватися, то швидко заробиш собі діабет і купу інших болячок
Ви ще забули про свої легені ....не дихайте недостатній рівень кисню впливає на мозок і як наслідок дегенаративні фантазії
Можете порадіти, що цукру немає. Зазвичай на нього скаржаться.
@@user-lp8rz7re8m до фантазій ви ще не дотягуєте, але логічний зв'язок вже втратили
Ваші ж бесаги, .....! Вам не відео потрібно знімати, а спочатку ножі нагострити. Бо таким тупим ножем ви багато не наріжте.
Супер..яка смакота
я з Кіровоградщини і у нас ніколи такого не готували(
красива українська мова
Мачанка з хлібом - борошно з борошном, сумнівний делікатес. В нас була інша мачанка, але довго писати
Ну тут, кому сумнівний, а кому ні.
Такое я бы не ел. Есть полно нормальных рецептов украинских... Это реально блевотина
Вихована людина таке не напише.
@@natalinatali5454 Ой блин, аристократ нашелся.. Я украинец от и до, но из-за этого не буду вилять и писать ой как вкусно... блевотина и точка.
То ти саме - блювота
@@Generator_Bredaа смердиш москаликом)
Як би були від от і до то писали б українською,а так поки от.