A long time ago friends of mine would get together for the kaspatzen parties. There was one guy that really knew how to make it and we would boil batch after batch. Eating those soft cheezy noodles and drinking cold beers that was a good time.
Of course those crispy onions Was ready ...if you want make alone u have to slice onions put them on flour and fried them ...something better is to cook on low heat onions slices with butter to caramelized and at the end little balsamic vinegar
Thank you - at long last a recipe that is authentic. To American cooks: our flour is a little over -processed, so replace some of the flour by adding 2 tablespoons of Farina. The Spaetzle will hold their form better.
If you can't find spatzle flour simply use 50% all purpose flour and 50% semolina flour. 1 egg for every 100gr flour ( and 20ml milk in dough will help in taste) and nutsmeg ,salt,pepper at dough too
I wish I could understand German. All of these recipes (the good ones) are in German, with no translation. From just visuals alone, very nice recipe. Simple and to the point. Cheers!
Its a straight forward recipe, where you can't go wrong. But unfortunately it needs to be done by hand it will give you a little workout. For the spaetzle (Swabian noodles) you need: 6 eggs 250 ml water 500 g flour EDIT: Just noticed someone made these spaetzle and noted the amount of flour didn't fit. Unfortunately he didn't elaborate. So I don't know if it is too much or not enough. Anyway you can see the consistency in video. Start slow with the flour and go from there. Maybe you don't need all of it or you may need more. It's also depending on the size of your eggs. The more liquid the more flour and vise versa. For the rest you need Ghee or butter 1 diced yellow onion grated Swiss cheese salt, pepper, nutmeg to taste roasted onions for garnish chopped parsley for garnish Put eggs and water in a bowl, add the flour and mix until it is smooth, than keep beating (best results with a wooden spoon with a hole in it, like this www.amazon.de/Kochl%C3%B6ffel-spitz-Loch-Olivenholz-30cm/dp/B005I5O3F0) until you beat enough air in so the dough starts to bubble. Can't be done with a kitchen aid or hand mixer. Prepare a pot with salted water for the spaetzle to cook in. When the water is ready get a pan on medium low whith some ghee (best) or butter and sweat a diced yellow onion until translucent. While the onion gets done, put the dough into a potato ricer and press the whole badge in one into the water. Stir the spaetzle so they won't stick together. When they come to the surface they are done. Drain and add to the onion. Top with a lot of grated Swiss cheese and let it just melt, with very light stirring. Serve immediately, garnished with roasted onions and chopped parsley. Just a tip if you want to do that for a whole family. Preheat your oven to 170 ° F and prepare a baking dish by greasing with butter. Make a batch of spaetzle and transfer to the baking dish top with cheese - no stirring, keep warm in the oven. The cheese will melt somewhat or all, depending on how fast you get the next batch ready. Put the next batch (spaetzle with onions) on top and top of with cheese. Repeat until you have enough to feed your family and/or guests. Make sure the cheese from the last batch has melted, before serving. Put servings on single plates and garnish with roasted onions and chopped parsley. Serve immediately. Warm plates help to keep the cheese gooey.
I eat it straight with beef tips and gravy - or warmed in a skillet with just butter... yummy. the way I learned it is - 2 eggs per 1 cup of flour - salt and enough water to make the thick batter. The secret to making good Spaetzle is the beating the batter until it bubbles up...then you know it is ready for boiling.
Hey, thanks very much for translating this for us: I was particularly interested in what kind of grated cheese he was using. Now I know it was Swiss cheese that's very helpful, thanks again!
Would of really liked a list of ingredients and measurements so i could copy at home. This looks absolutely fabulous. I ate this a few times whilst my husband was working in Germany and I loved it. I don't think i ever ate it with onions though which are my favourite vegetable. Would make my day to be able to recreate at home. Thanks for sharing
Nicola Bowden - Here's one in English. If you look for "German Spaetzle" on YT, you can find lots more in your language. The egg/water (or milk) ratio varies in each recipe. Rule of thumb: The richer the farmer, the more eggs and the less or no water went into the batter. So you can adjust the ratio to your personal taste. The batter needs to be really gooey and sticky. Advice: Rinse all your kitchen utensils with cold water immediately after use. As soon as the batter dries up, you'll have a hell of a time getting it off. ua-cam.com/video/sh829cxrdFI/v-deo.html
Thank you for adding the details in English in the video notes above, but at 3:43 you add some grated nutmeg (muskat in German), which is not listed in the ingredients.
This is wonderful! Thank you for showing me how to make them. I do have one question what is K Cal- and KJ. You used it in I think where you are listing calories but I don’t know the difference between the two.
The difference: The calorie is an outdated unit and has been replaced in science by the new unit Joule. However, in the language used, there is still more talk of calories than kilojoules. One kilocalorie is about 4.2 kilojoules. It's important that it tastes good. There may be a little more calorine ;-)
Sehr gut aus ! Ich habe in Obersdorf in einem 4 Sterne Hotel das erste mal Käsespätzle Probiert , gerochen haben sie nicht so toll , nach Bergkäse , aber geschmeckt haben die echt super !!! Bayerische Küche ist sehr schmackhaft.
I have been learning how to make German food, and for Spaetzle, some people cold shock the drained noodles in cold water, preferably with ice cubes in it. Then drain and serve.
Don't do that. Sprinkle some small bits of butter over the Spätzle and serve them right away. The sauce will stick better to the noodles this way. And noone wants cool or cold noodles / Spätzle.
Topfgucker-TV.de thank you for the recipe. I used Microsoft translator app. Wanted to make this authentic but was needing to clarify a few things before I made it 🙏🙏
Ich weiß, dass ich spät dran bin, aber ich würde gerne ob man jetzt 5 oder 6 Eier braucht, da laut Clemens 6 Eier benötigt werden, und nach dem Rezept (in der Beschreibung) 5 Eier!
Als Schwabe hab ich folgenden Tip: ES KOMMT KEIN WASSER IN DIE SPÄTZLE!!!! Je 100 Gramm Mehl 1 Ei und 2-3 für die Schüssel. Wann es richtig ist sieht man an der Konsistenz. Mehl + Ei + Salz = Spätlesteig!
Wie gesagt, fürs erste mal ganz gut. Ich schick Dir mein Rezept. Die Schnecken sollten ganz dicht aneinander sitzen und die Backzeit ist zu kurz, die Glasschale eignet sich gar nicht......die müssen von unten richtig knusprig sein.
Adolf Motzmann Ich hab hier auf UA-cam schon so manchen Klassiker gesucht, einfach so um zu gucken wie andere das machen und da gehen wahre Kriege ab, ob dieses oder jenes muss oder soll oder nicht sein darf. Ich kann mir kässpatzen auch mit Speck gut vorstellen. Ich kannte es bisher aber nicht und ich bin mir sicher, wenn es mich mal wieder überkommt, vergesse ich, dass ich keinen Speck im Haus habe oder so und hinterher denke ich dann, verdammt, das wolltest du doch mal probieren.
Als Schwabe hab ich folgenden Tip: ES KOMMT KEIN WASSER IN DIE SPÄTZLE!!!! Je 100 Gramm Mehl 1 Ei und 2-3 für die Schüssel. Wann es richtig ist sieht man an der Konsistenz. Mehl + Ei + Salz = Spätlesteig!
madelenixe JA SIEHSTE MAL WER BRAUCH DAS DENN AUCH LERNEN WENN DU SO NEN TEIL HAST NH naja ist natürlich fühlt sich toll an weil man dann nen bisschen mehr arbeit hat
@@mennit4959 wir haben auch so eine presse. die nehmen wir aber nicht für spätzle. für spaghettieis ist die aber zbsp toll. und so schwer ist das schaben auch wieder nicht. ich hab eine freundin aus dem iran die das fast sofort drauf gehabt hat :) bei uns werden da auch die zwiebeln etwas stärker geröstet und untergemengt. und unbedingt auch frisch gemahlener schwarzer pfeffer dazu und statt schnittlauch eher petersilie.
@@madelenixe WOW, LUCKY YOU, Now for myself a Kiwi (New Zealand) I have a press such as being used so I as beginner cook of this dish will use that thing. You may have been shown how to use a board and whatever way, but OTHERS haven't. I feel sorry for YOU, narrow minded person.
Nein, denn das sind keine Käsespätzle! Käsespätzle richtig abtropfen lassen, leicht abkühlen lassen, in der Gusseiserenen Pfanne anrösten lassen, dann erst angeröstete Zwiebel unterheben und am Schluss Berggäse dazu. Spätzle müssen leicht angeröstet sein. Der Matsch hat nichts mit Käsespätzle zu tun.
Das sind keine Spätzle!!! Der Teig bei echten Spätzle besteht nur aus Eiern, Mehl und Salz (NIX WASSER!!!). Echte Spätzle sind handgeschabt und nicht gepresst!!! Gruß aus dem Schwabenland
Schwätz net! Es gibt beide Varianten. Die Badener (denen man Genusssucht nachsagt) machen sie ohne Wasser, nur mit Eiern. Die Württemberger (die für ihren Sparsinn bekannt sind) fügen Wasser hinzu. So die grobe Unterscheidung. Und selbstverständlich geht beides - Pressen oder Schaben. Das Schaben ist sicherlich die ältere Variante und gilt als die Königsdisziplin in ganz Baden-Württemberg, sie ist aber auch nur mit einiger Übung gut hinzukriegen. Das Pressen mit der Spätzlespresse ist aber genauso "echt schwäbisch", ergibt etwas gleichmäßigere Spätzle (falls da jemand Wert drauf legen sollte) und ist leichter zu erlernen. Ach und übrigens: man braucht etwas mehr Mehl, als im Video angegeben. Am besten "doppelgriffiges".
Wayne Juckts-Denn Yay! Und wer kein doppelgriffiges findet nimmt Zerozero vom Italiener, Instantmehl oder das Österreichische mit der süßen Köchin drauf, dann werden die Spätzle auch nicht so sapschich, sondern kerniger.
Als Schwabe hab ich folgenden Tip: ES KOMMT KEIN WASSER IN DIE SPÄTZLE!!!! Je 100 Gramm Mehl 1 Ei und 2-3 für die Schüssel. Wann es richtig ist sieht man an der Konsistenz. Mehl + Ei + Salz = Spätlesteig!
oh was für ein lecker rezept die spätzle schmecken toll sie haben so toll erklärt danke schön
Das sieht lecker aus.
Also wirklich super erklärt. So einem höhrt man wirklich gerne zu
A long time ago friends of mine would get together for the kaspatzen parties. There was one guy that really knew how to make it and we would boil batch after batch. Eating those soft cheezy noodles and drinking cold beers that was a good time.
Ne govorim engleski
@@verabirac5913 nado uchit)
Ich liebe Käsespätzle! Die sehen ganz phantastisch aus bei dir!
He's adorable. And the food was tasty, too! I need to learn how to make that crispy onion topping.
Of course those crispy onions Was ready ...if you want make alone u have to slice onions put them on flour and fried them ...something better is to cook on low heat onions slices with butter to caramelized and at the end little balsamic vinegar
Genau so mache ich es auch..Danke 😊👍
Thank you - at long last a recipe that is authentic. To American cooks: our flour is a little over -processed, so replace some of the flour by adding 2 tablespoons of Farina. The Spaetzle will hold their form better.
If you can't find spatzle flour simply use 50% all purpose flour and 50% semolina flour. 1 egg for every 100gr flour ( and 20ml milk in dough will help in taste) and nutsmeg ,salt,pepper at dough too
Super,danke 👏❤️🍀
Gerne 😊
genial! voy a hacerla
I wish I could understand German. All of these recipes (the good ones) are in German, with no translation. From just visuals alone, very nice recipe. Simple and to the point. Cheers!
hay if you want i can translate you a recipe :)
Its a straight forward recipe, where you can't go wrong. But unfortunately it needs to be done by hand it will give you a little workout.
For the spaetzle (Swabian noodles) you need:
6 eggs
250 ml water
500 g flour
EDIT: Just noticed someone made these spaetzle and noted the amount of flour didn't fit. Unfortunately he didn't elaborate. So I don't know if it is too much or not enough. Anyway you can see the consistency in video. Start slow with the flour and go from there. Maybe you don't need all of it or you may need more. It's also depending on the size of your eggs. The more liquid the more flour and vise versa.
For the rest you need
Ghee or butter
1 diced yellow onion
grated Swiss cheese
salt, pepper, nutmeg to taste
roasted onions for garnish
chopped parsley for garnish
Put eggs and water in a bowl, add the flour and mix until it is smooth, than keep beating (best results with a wooden spoon with a hole in it, like this www.amazon.de/Kochl%C3%B6ffel-spitz-Loch-Olivenholz-30cm/dp/B005I5O3F0) until you beat enough air in so the dough starts to bubble. Can't be done with a kitchen aid or hand mixer.
Prepare a pot with salted water for the spaetzle to cook in. When the water is ready get a pan on medium low whith some ghee (best) or butter and sweat a diced yellow onion until translucent. While the onion gets done, put the dough into a potato ricer and press the whole badge in one into the water. Stir the spaetzle so they won't stick together. When they come to the surface they are done. Drain and add to the onion. Top with a lot of grated Swiss cheese and let it just melt, with very light stirring. Serve immediately, garnished with roasted onions and chopped parsley.
Just a tip if you want to do that for a whole family. Preheat your oven to 170 ° F and prepare a baking dish by greasing with butter. Make a batch of spaetzle and transfer to the baking dish top with cheese - no stirring, keep warm in the oven. The cheese will melt somewhat or all, depending on how fast you get the next batch ready. Put the next batch (spaetzle with onions) on top and top of with cheese. Repeat until you have enough to feed your family and/or guests. Make sure the cheese from the last batch has melted, before serving. Put servings on single plates and garnish with roasted onions and chopped parsley. Serve immediately. Warm plates help to keep the cheese gooey.
I eat it straight with beef tips and gravy - or warmed in a skillet with just butter... yummy. the way I learned it is - 2 eggs per 1 cup of flour - salt and enough water to make the thick batter. The secret to making good Spaetzle is the beating the batter until it bubbles up...then you know it is ready for boiling.
Thank you CologneCarter for explaining that! I was wondering the type of cheese. Good tips!
Hey, thanks very much for translating this for us: I was particularly interested in what kind of grated cheese he was using. Now I know it was Swiss cheese that's very helpful, thanks again!
Oh mein Gott! Dies ist so cool!
Yummy yummy for my tummy! 😋
Mmmmmm, sieht so lecker aus. Ich liebe Spätzle.
Sächsisch find ich Geil 👍
Ich och 😂😂😂❤️👍
War super lecker und geht super schnell und einfach.
Ganz große Klasse.Hat super geschmeckt.
Danke ist Shoen.
Would of really liked a list of ingredients and measurements so i could copy at home. This looks absolutely fabulous. I ate this a few times whilst my husband was working in Germany and I loved it. I don't think i ever ate it with onions though which are my favourite vegetable. Would make my day to be able to recreate at home. Thanks for sharing
Nicola Bowden - Here's one in English. If you look for "German Spaetzle" on YT, you can find lots more in your language. The egg/water (or milk) ratio varies in each recipe. Rule of thumb: The richer the farmer, the more eggs and the less or no water went into the batter. So you can adjust the ratio to your personal taste. The batter needs to be really gooey and sticky. Advice: Rinse all your kitchen utensils with cold water immediately after use. As soon as the batter dries up, you'll have a hell of a time getting it off.
ua-cam.com/video/sh829cxrdFI/v-deo.html
Great food transcends language barriers!
Oh man ist das gut
Vielen Dank!
Looks delicious
The best
Ohhhh, yummy! 😍😍
Thank you for adding the details in English in the video notes above, but at 3:43 you add some grated nutmeg (muskat in German), which is not listed in the ingredients.
very good sir
Mahlzeit 😋
This is wonderful! Thank you for showing me how to make them. I do have one question what is K Cal- and KJ. You used it in I think where you are listing calories but I don’t know the difference between the two.
The difference: The calorie is an outdated unit and has been replaced in science by the new unit Joule. However, in the language used, there is still more talk of calories than kilojoules. One kilocalorie is about 4.2 kilojoules. It's important that it tastes good. There may be a little more calorine ;-)
Sehr gut aus ! Ich habe in Obersdorf in einem 4 Sterne Hotel das erste mal Käsespätzle Probiert , gerochen haben sie nicht so toll , nach Bergkäse , aber geschmeckt haben die echt super !!! Bayerische Küche ist sehr schmackhaft.
in der Traube?
Heaven on a plate!
I have been learning how to make German food, and for Spaetzle, some people cold shock the drained noodles in cold water, preferably with ice cubes in it. Then drain and serve.
Don't do that. Sprinkle some small bits of butter over the Spätzle and serve them right away. The sauce will stick better to the noodles this way. And noone wants cool or cold noodles / Spätzle.
Super Video! Vielen Dank! Meine schwester und ich sind Amerikanerins und wir leben in Deutschland!! Wir lieben Käsespätzle!
Danke!!!! :)
sachse macht spätzle😄
😂😂😂😂😂😂😂😂
👌💖💖💖
Danke!
I don't have to speak the language to figure this recipe out! I need one of those späetzle presses!
try this link and translated it. I wish you success!
www.topfgucker-tv.de/hausgemachte-kaesespaetzle/
Did You find one? I could give You a good solution if not. .... rehards from germany
Topfgucker-TV.de thank you for the recipe. I used Microsoft translator app. Wanted to make this authentic but was needing to clarify a few things before I made it 🙏🙏
That presser looks like a potato ricer to me.
Super !
it looks so yummy
Grandiooooooos 👌
Was that mozzarella cheese? mmmmmmm, yummy
elia morgan no, it's alpine cheese
An Bergkäs zefix!!
Lecker!!!
Perfekt 😁
Is it true that spelt was traditionally used?
Hello! What did you put over spaetzle in the end? Thanks a lot🇧🇷🇧🇷🇧🇷!
Usually roasted onions. Have a look to thies video: ua-cam.com/video/KfbexOnYumQ/v-deo.html
Topfgucker-TV.de falsch! Geschmelzte Zwiebeln wären richtig ;)
Also, den Sieb muss ich haben. Voll praktisch. :-)
great!
👍
Danke!
Ich weiß, dass ich spät dran bin, aber ich würde gerne ob man jetzt 5 oder 6 Eier braucht, da laut Clemens 6 Eier benötigt werden, und nach dem Rezept (in der Beschreibung) 5 Eier!
Als Schwabe hab ich folgenden Tip: ES KOMMT KEIN WASSER IN DIE SPÄTZLE!!!! Je 100 Gramm Mehl 1 Ei und 2-3 für die Schüssel. Wann es richtig ist sieht man an der Konsistenz. Mehl + Ei + Salz = Spätlesteig!
perfectos!!!
Ich habe es nachgemacht es ist super geworden 😍 cooles Video!! Ich kann es nur weiterempfehlen..
this is a bomb ... dude...
super video hat super geschmeckt ☺ aber die Mehlangabe war falsch
Wie gesagt, fürs erste mal ganz gut. Ich schick Dir mein Rezept.
Die Schnecken sollten ganz dicht aneinander sitzen und die Backzeit ist zu kurz, die Glasschale eignet sich gar nicht......die müssen von unten richtig knusprig sein.
Sorry, das war für die Griebenschneckle gedacht🙈
Lebens Künstler ahja wie geht das denn bist du irgendwie ausgerutscht auf dem handy😂
LECKAA😍😍
Oooo - English captions please!
Also daaaa fehlen einfach noch Speckwuerfel! Trotzdem gibts einen Daumen nach oben!
Kannste mal sehen, ich kenne die von zu Hause nur ohne. Also gibts auch bei diesem Rezept keine Einigkeit unter den Liebhabern. ;)
CologneCarter Also daaaa koennte wirklich was dran sein!?!?
Adolf Motzmann Ich hab hier auf UA-cam schon so manchen Klassiker gesucht, einfach so um zu gucken wie andere das machen und da gehen wahre Kriege ab, ob dieses oder jenes muss oder soll oder nicht sein darf.
Ich kann mir kässpatzen auch mit Speck gut vorstellen. Ich kannte es bisher aber nicht und ich bin mir sicher, wenn es mich mal wieder überkommt, vergesse ich, dass ich keinen Speck im Haus habe oder so und hinterher denke ich dann, verdammt, das wolltest du doch mal probieren.
Adolf Motzmann deine mudda fehlt da halts maul mit deinem speck
Das sind keine schwäbischen Kässpätzle :(
Neee Sächsische 😂😂😂😉
Zefix warum denn monoton?
eh Sachse gochd Käsespätzle: Ei verbibbsch!
nuguggemada ;-)
Boh eh, mier gnorrd schonn doh moahhgn
Ogertreff oder watn hier los
I schmeiss mi weg 😂😂😂😂😂😂😂😂
Vielleicht schmecken se wenn noch etwas Salz im Teig wäre. Ansonsten hat das mit echten Kässspätzle schon grad gar nichts zu tun.
die schmecken sicher nicht besonders..kein Salz im Teig und zu wenig im Wasser..🙄
Halt die Klappe - mach’s besser
Als Schwabe hab ich folgenden Tip: ES KOMMT KEIN WASSER IN DIE SPÄTZLE!!!! Je 100 Gramm Mehl 1 Ei und 2-3 für die Schüssel. Wann es richtig ist sieht man an der Konsistenz. Mehl + Ei + Salz = Spätlesteig!
eine spätzlespresse ist was für leute die das schaben nicht gelernt haben...
madelenixe JA SIEHSTE MAL WER BRAUCH DAS DENN AUCH LERNEN WENN DU SO NEN TEIL HAST NH naja ist natürlich fühlt sich toll an weil man dann nen bisschen mehr arbeit hat
@@mennit4959 wir haben auch so eine presse. die nehmen wir aber nicht für spätzle. für spaghettieis ist die aber zbsp toll. und so schwer ist das schaben auch wieder nicht. ich hab eine freundin aus dem iran die das fast sofort drauf gehabt hat :) bei uns werden da auch die zwiebeln etwas stärker geröstet und untergemengt. und unbedingt auch frisch gemahlener schwarzer pfeffer dazu und statt schnittlauch eher petersilie.
@@madelenixe WOW, LUCKY YOU,
Now for myself a Kiwi (New Zealand) I have a press such as being used so I as beginner cook of this dish will use that thing.
You may have been shown how to use a board and whatever way, but OTHERS haven't.
I feel sorry for YOU, narrow minded person.
this is chinese egg noodle hack lmao
The principle is the same: flour, egg, water and salt but the proportions are very different.
Ma che schifo che ha fatto una pastocchia di formaggio 😆
Spätze presst man ned de werde gschappt!!!
hör uff
Nein, denn das sind keine Käsespätzle!
Käsespätzle richtig abtropfen lassen, leicht abkühlen lassen, in der Gusseiserenen Pfanne anrösten lassen, dann erst angeröstete Zwiebel unterheben und am Schluss Berggäse dazu. Spätzle müssen leicht angeröstet sein. Der Matsch hat nichts mit Käsespätzle zu tun.
Noi Mir nemmet ons koi Spätzlespress' Mir nemmet ons an Schpätzlesbrett ond a Schaber ond dann werret die g'schabt herrgottsdonnerwetter ab'r au
Schwäbisch...? mir platzt dr arsch!
Das sind keine Spätzle!!!
Der Teig bei echten Spätzle besteht nur aus Eiern, Mehl und Salz (NIX WASSER!!!).
Echte Spätzle sind handgeschabt und nicht gepresst!!!
Gruß aus dem Schwabenland
Danke für den Tipp! Wir sind immer offen für neue Rezeptbeiträge. Kulinarische Grüße die Topfgucker-TV Redaktion
Es hat eben verschiedene Möglichkeiten... Wie bei vielen Gerichten ;)
Schwätz net!
Es gibt beide Varianten. Die Badener (denen man Genusssucht nachsagt) machen sie ohne Wasser, nur mit Eiern. Die Württemberger (die für ihren Sparsinn bekannt sind) fügen Wasser hinzu. So die grobe Unterscheidung.
Und selbstverständlich geht beides - Pressen oder Schaben. Das Schaben ist sicherlich die ältere Variante und gilt als die Königsdisziplin in ganz Baden-Württemberg, sie ist aber auch nur mit einiger Übung gut hinzukriegen. Das Pressen mit der Spätzlespresse ist aber genauso "echt schwäbisch", ergibt etwas gleichmäßigere Spätzle (falls da jemand Wert drauf legen sollte) und ist leichter zu erlernen.
Ach und übrigens: man braucht etwas mehr Mehl, als im Video angegeben. Am besten "doppelgriffiges".
Wayne Juckts-Denn Yay! Und wer kein doppelgriffiges findet nimmt Zerozero vom Italiener, Instantmehl oder das Österreichische mit der süßen Köchin drauf, dann werden die Spätzle auch nicht so sapschich, sondern kerniger.
Es kennt zwei Sorten Vogel, und das eine davon ist ein Frosch. Geschabte sind für Sägemehlfresser.... ;-)
Richtig schlecht, was ein matschiger Teig!
Govori po naski
Als Schwabe hab ich folgenden Tip: ES KOMMT KEIN WASSER IN DIE SPÄTZLE!!!! Je 100 Gramm Mehl 1 Ei und 2-3 für die Schüssel. Wann es richtig ist sieht man an der Konsistenz. Mehl + Ei + Salz = Spätlesteig!