Vegetarische loempia's / Vegetarian spring rolls 素春卷 - The ultimate streetfood I can't stop eating

= English version below =
Vegetarische loempia
Vegetarische loempia's... Dé heerlijke krokante streetfood die ik op elk moment van de dag wel kan eten. Het verveeld nooit en past overal heerlijk bij: super lekker bij een Aziatische salade, nasi, noedels en mihoen of gewoon als snack voor feestjes. Een absolute guilty pleasure die makkelijk en snel te bereiden is.
Recept:
tl = theelepel
el = eetlepel
Ingrediënten:
Glasnoedels (droog) - 50 gr (10 min weken in gekookte heet water)
Wortel - 40 gr (in korte slierten gesneden)
Lente-ui - 25 gr (in slierten gesneden)
Rode paprika - 40 gr (in korte slierten gesneden)
Ui - 30 gr (in korte slierten gesneden)
Taugé - 100 gr
Knoflook - 1 teen (fijngeperst)
Loempia velletjes - 7-8 stuks
Kruiden:
Zout - helft van ¼ tl
Suiker - een snufje
Groentebouillon poeder - helft van ¼ tl
Witte peper - helft van ¼ tl
Lichte sojasaus - 1 el
Shaohsing wijn - ½ tl
Sesamolie - 1el
Gemberpoeder - een snufje
Olie temperatuur: 160° 4 -5min, bakken totdat de loempia's goudbruin zijn.
Vegetarian spring rolls
Vegetarian spring rolls... The delicious crispy streetfood that I could eat at any moment of the day. It never gets bored and goes well with many kind of dishes: it's delicious when eating it combined with an Asian salad, fried rice, noodles or as a snack at parties. An easy and quick to make absolute guilty pleasure.
Recipe:
tsp = teaspoon
tbsp = tablespoon
Ingredients:
Glass noodles (dry) - 50 gr (soak in boiled hot water for 10 min.)
Carrots - 40 gr (cut into short strings)
Scallion - 25 gr (cut into strings)
Red bell pepper - 40 gr (cut into short strings)
Onion - 30 gr (sliced)
Bean sprouts - 100 gr
Garlic - 1 clove (finely pressed)
Spring roll wrappers - 7-8 pieces
Seasoning:
Salt - half of ¼ tsp
Sugar - a pinch
Vegetable stock powder - half of ¼ tsp
White pepper - half of ¼ tsp
Light soy sauce - 1 tbsp
Shaohsing wine - ½ tsp
Sesame oil - 1 tbsp
Ginger powder - a pinch
Oil temperature: 160° 4 -5 min, fry until the spring rolls are golden brown.