【入得廚房🍽️】留住富豪口味的精粹！堂灼響螺片🤩2斤螺 片剩2両肉 仲貴過食銀紙⁉️｜千金難買 半世紀陳年滷水膽 有咩咁矜貴？🤤｜半失傳老派菜：水晶鴛鴦龍蝦球｜百樂潮州私房菜

[@wongks9995]

㕑師的講述有深度，
咬字清晰 抑揚頓挫
有讀書人的風範.
少有

[@Long_m]

真正的大师傅是不善口头表达，百乐早就萧条了

[@irelandamanda]

非常欣賞大師傅講解好有heart 好有Soul 用詞生動有文彩直接容易明，講出美食嘅味道可以帶動網友用想像力去品嚐食物…真心欣賞佢對潮洲菜嘅熱情❤️❤️❤️

[@kwankuenlee8047]

這位資深厨師所述乃其畢生經驗, 誠寶貴也 ! 感謝分享 !

[@andy7089]

呢集學到嘢，80。90年代尖沙咀潮州酒家百花齊放，舞照跳馬照跑東方之珠發光發熱但現今不禁令人唏噓。

[@Freetogone]

和香港電影最輝煌的時代一樣

[@CalvinChen-ol4wd]

呢個師傅除左廚藝一流（暫時無緣試😁）演説、講故事的技巧亦頂呱呱！

[@lvxiaoge]

好有同感

[@AaA2025SS]

這一道菜 海螺片 係本人最喜愛菜式之一，感謝分享影片， 感謝 許師傅 分享潮州菜嘅認知與經驗 。

[@龍偉輝-o8s]

許師傅介紹得詳盡清晰

[@polonlam449]

呢位頂級師傅上過電視好多次👍🏻👍🏻👍🏻，睇佢煮我都想食😋😋😋

[@ioclampun5803]

一條非常高質及有內涵的介紹片，實在獲益良多

[@kamtonglee5398]

是🎉見識不少東西🎉🎉

[@wechat_bossa-lover]

由衷感叹，作为一个中国人，是多么有口福！❤

[@kamtonglee5398]

🎉🎉😂😂😂

[@brendachan3238]

多謝分享高級食材，平民食唔起但享受過程，睇咗當食咗😅

[@turnerlai7467]

Thanks for sharing such an authentic food culture here. This is what we call exquisite food banquet😋

[@lawpat1983]

睇片都知道一定好食，但今日咁的消費市道，開依個級數中菜，好勇敢

[@pathua7692]

I always love teochew food! Thank you for sharing an expert’s breakdown❤

[@sheenhu6552]

潮州菜真系好犀利。

[@lindachan296]

睇見都流口水

[@hykcheung-ye4sc]

請問滷水邊個發明呢？咁多材料撈埋一齊煲？😂😮

[@thomastse6977]

多謝你繼續 好鍾意睇

[@kp88883]

好睇！又長知識了😊😊

[@GordonChan-q3p]

數十年前。酒樓的油泡响螺片，或者白灼！都已經是名貴食材！一向如此！今天當然更貴重了！😜

[@lynchan6292]

喜歡有資訊嘅片， thanks

[@ppkklift]

Enjoy watching all your videos as always, especially this one cos noticeable you’ve put some effort to correct your articulations, make it perfect for your video 👍🏻👍🏻

[@julisachung]

好棒🎉🎉🎉🎉😋😋😋😋😋🏆🏆🏆🏆

[@kamtonglee5398]

師傅手藝一流！！！！

[@christinemak134]

長知識👍

[@Howdo342]

食灼螺片仲要點蝦醬，梅膏醬？咁咪蓋哂d螺嘅鮮味😅

[@MicMicmic-kt2kq]

咁整、用豆腐干都好食

[@kamtonglee5398]

精彩🎉🎉又長知識了！！謝謝你😂😂

[@davidwong640]

直頭應該面向國際推廣，唔會差過宜家嘅omakase

[@kamtonglee5398]

開飯啦🎉🎉😂😂！好正！！

[@yungchow3119]

拍得好好，謝謝

[@qqkong1213]

超正👍😋😊

[@Dragons2Hebe]

睇到都覺得好食，諗到都覺得肉赤！值唔值真係睇你銀包有幾厚😂

[@chorwong6004]

師傅好嘢！

[@julisachung]

👍👍👍👍👍👍頂呱呱

[@user-jm1tw7pt4y]

🙏👍正呀好味💕🙏

[@magnoliatruong4759]

謝謝分享

[@mankityee1728]

2斤嘅螺，可遇不可求❤

[@kamtonglee5398]

❤❤😂😂

[@DavidChan-de4bq]

許美德師傅👍

[@kingyeeteo]

正!!!

[@不正當廚藝學院]

師傅手好纖細不像一般煮菜之人

[@pwc3717]

支持加油加油！！

[@PaulHung158]

希慎道果間（有長走廊）？

[@jasonchow8443]

睇個樣都係好食但係咩價錢？

[@pakko-wn2dm]

😍😍😍

[@pakko-wn2dm]

大開眼界😋😋😋

[@carolleung7614]

重覆翻滾滷水不會致癌嗎？

[@Eilvanxz123]

會 高溫不停翻熱❤

[@vincentlu36]

又唔係叫你將煲鹵水汁攞嚟飲

[@vincentlu36]

講老實如果大家都係貴 我食潮州菜唔食日本仔嘢 日本仔吹到 天花龍鳳❤ 咪又係切塊生魚片畀我

[@panpan-ph5oi]

💯💯💯👍👍👍

[@raytsang5393]

專登切到啲響螺片咁大片，但食既時候又切返細黎食😂😂

[@gnissij]

可以可以. 下次番香港可以試試.

[@antoniotam5193]

當年去百樂潮州，不得了

[@jacklaw6646]

🍾🥂🍷🍹🍺👍👏

[@YC-ky7yd]

地址

[@kamtonglee5398]

有詳細説明！！

[@willislukww64]

自古以潮州人食螺片是用刀叉的嗎?

[@Freetogone]

進化嘛，很多菜色醬料都是舶來品

[@wogwong-td5hq]

哥哥呀如果嗰隻響螺要幾錢呀

[@lausimon525]

说了，一张金牛一片

[@bunseow3947]

身家没1亿以上 来这间消费应该会有压力😮

[@warriorhi6051]

講個秘密俾你知啦，歐洲人一直唔玩快餐文化。🤦‍♂️

[@manhongaoieong3708]

龍蝦球會有油膱味？😂講食評嗰陣會唔會諗吓？人哋都冇用油去炸

[@fionlau819]

我先生都同我講，1992年做廚司，當年一塊堂灼響螺片都要$400一塊，高級食材，話說當年係用刀背開響螺和劏大蘇眉，最驚就係劏響螺識食就螺尾最好食，如果隻螺係魚缸養死咗，就比大佬鬧😂😂仲成日講當年陳茂懐師傅，係潮州菜好出名，潮廚好多人識😄😄

[@carmenyeung1536]

I stopped watching your recent videos because of your articulation and narrative style ... But i really enjoy watching this one. Great production

[@raymondlai167]

希慎總店又再重開番！

[@月牙連手春]

不知道每個job賺幾多錢呢😂😂😂

[@Ccl18503]

你出呢個post 有沒錢收呢😂😂，

[@kinhim00]

睇吓多唔多人上檔去食😂

[@cobydate3845]

幼稚​@@kinhim00

[@louishung1951]

大家都係揾啖飯食姐，應該冇人反工吾想出糧，我又吾覺得賺錢有咩問題😅😅
我支持所有UA-camr ，多一條片我就多一個選擇，睇吾睇係我既選擇，去吾去餐廳幫襯都係我既選擇
人哋拍片都要付出，d片又係免費，我揾吾到理由要反對任何人。吾通你想開UA-cam 冇片睇🤣

[@月牙連手春]

@@louishung1951 我只不過八卦想知道公價幾多哈。。。

[@ad-td2cm]

其实每晚宵夜，都系佛跳墙头汤拖半个米粉，净系食两三啖粉，其他都系倒垃圾桶！食野食味道。唔系讲食饱囖

[@labelgolden3222]

05:36 點蝦醬🤣

[@kiraf6101]

重点提醒，其实白灼螺片是上世纪初广州南园酒家的名菜，是粤菜，不是潮州菜，当时言曰“一沸即起，甘脆鲜美，不可名状”

[@Single-courier]

简单讲到嗨甘繁复给自己贴金

[@yajiakuo3000]

懷舊菜以前已經用刀义食嗎

[@michellelam2508]

龍蝦肉配豬肉一齊食，真的不懂欣賞。真係見仁見智

[@cktang6489]

未食過，不過對做廚有認識嘅都知做得好一啲都唔昜！

[@hochilam2007hcl]

一喺豬肉未熟 熟蝦彈牙
龍蝦蒸到梅 豬肉熟

[@menimoer4072]

8:48系邊度黎？

[@MrBoyboybo]

甘香油爽！

[@changsingwang1]

first

[@sheenoreiki7843]

請大家交出你的智商稅😂

[@Moonlight426-k1w]

😂😂

[@yinglamwoo9427]

😂由細食到大，都唔知有乜嘢好食有韌又冇味

[@Joe-eb3we]

其實係咁的話 食嚟做咩？大家大概都知係咩味 唔同食熊掌嗰啲囉😂

[@vivian316]

又講到刁龍刁鳯禁
咪又係打手一個

[@erikleung1416]

Dllm! Know how to hold & use chopsticks?

[@pinewong719]

咩叫「半失傳」？😂「半失傳」即係未失傳啦，師傅都話係「即將失傳」。一般人唔一定要咬文嚼字，不過開得台做節目，比d語文質素好喎！都咁多年，語文一直為人究病😂

[@kayo2221]

螺片駛乜加咁多醬呀，遮晒啲鮮味。

[@ABKLV49816]

又收左幾多錢？
幫人講野呀？

[@robertng138]

Enough BS abt those Lo Shiu. Sauce, 57 years my ass!!

[@shuhangpaulmak4664]

呢三道菜幾錢？

[@yungng1068]

可傅臉容像河馬面

[@davet1378]

甘香油爽