Тонкие блины на молоке
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Базовый рецепт блинов на молоке. Всего из 5 компонентов. Блины получаются тонкими, и эластичными, без дырочек. И ещё в них можно завернуть какую-нибудь вкусную начинку. Технологию приготовления взяла у Ольги Афинской.
Ингредиенты: 300 гр. молока, 2 яйца, 20 гр. раст.масла, 100 гр. муки, 1/4 ч.л. соли.
В миску просеиваю муку и соль. Делаю углубление. В него отправляю яйца, 50 гр. молока и 15 гр. раст.масла. Перемешиваю венчиком постепенно собирая муку со стенок. Получится густое и однородное, без комочков, тесто.
Вливаю ещё 100 гр. молока и перемешиваю. А затем тонкой струйкой лью оставшееся молоко, работая венчиком. Таким образом мы получим жидкое, гладкое тесто для тонких блинов. Его не нужно выстаивать.
Разогреваю сковороду на огне выше среднего. Промазываю оставшимся растительным маслом и выпекаю тонкие блины с одной стороны 1 минуту, с другой - 30 секунд. Всего получается 10 блинов.
Всё дело в сгущёнке)! С праздником!!! ✌️😀🍼
Какие красивые блины. Вкуснятина! Я тоже блинное тесто не высиаивпю. С масленицей Вас друзья! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Привет Наташа ! И тебя тоже с праздником Масленицы ! * И да - олды эдесь !!! Мы всегда здесь !
Поддался масленичному хайпу и зафигачил блинчики по этому рецепту + чайную ложку сахара и немного гречневой муки. Пекутся по 40+20 секунд, снимаются без проблем. Дырочки кстати есть, только очень маленькие. Завернул в них начинку из тушеных в сметане с луком грибов, крабовых палок, сыра, риса и корейской морковки.
Рекомендую, рецепт рабочий (а такое бывает не всегда, вчера на ютубе попался рецепт картофельных блинчиков - пока подобрал нужную густоту теста, чтобы они снимались, но при этом успевали пропечься, половина ушла в мусорное ведро, хотя комментарии были забиты восторженными отзывами).
Оооо, всякие блинчики/оладьи/пончики/крокеты на картофельном пюре лично у меня вызывают сложности. Картофель разный (рассыпчатый, сладкий, твёрдый, склизский), угадать нужное его количество, а также количество муки и время вымешивания теста практически невозможно.
А эти тонкие блины очень просто готовятся. Подобные у разных хозяек пробовала не единожды, поэтому и называю этот рецепт базовым. Рисунок, кстати, зависит от сковородок, но в общих чертах един: на второй стороне запекается мелкими пятнами. В этот раз пекла на тонкой блинной, а на чугунной - гораздо быстрее и действительно присутствуют мелкие дырочки. =)
@@annatalia-nata у меня так получилось на толстой алюминиевой с покрытием. У Лазерсона есть видео про блинчики, и там он утверждает что эти дырочки образуются из-за масла в тесте.
Дырочки получаются от масла в тесте в том числе. Ещё толщина сковороды, насколько сильно она разогрета, частота перемешивания теста и насыщение его пузырьками воздуха. =)