Sous Vide Salmon at 40°C - Molecular gastronomy || Eddie Cuong Nguyen
Вставка
- Опубліковано 24 лют 2021
- Sous Vide Salmon at 40°C - Molecular gastronomy
Molecular Gastronomy, is a branch of food science and a modern cooking method, the chef will be based on the physical and chemical changes of each ingredient, and impact into the structure of ingredients with professional techniques for the aim of creating unique, delicate and high nutritional value dishes
Today, Eddie will show you how to make Sous Vide Salmon (at 40°C) with sous vide technique and how to use xanthan gum in food, xanthan gum helps to thicken the sauce, reduce blood sugar and prevent cancer.
Molecular Gastronomy is still new to many chefs, Eddie will slowly guide you many techniques and catalysts in this modern cuisine in my upcoming clips. Please follow and watch them on my channel!
#eddiecuongnguyen #sousvidesalmon #moleculargastronomy - Навчання та стиль
Còn món nào về ẩm thực phân tử nữa k a.mong a ra nhiều clip bổ ích ạ
A ơi a có dạy nghề bếp Nhật k ạ?
A ơi hướng dẫn cách làm cá hồi con fit đi ạ
coi mastetchef phải k 😂
chúc kênh anh thành công nha. Cho e xin địa chỉ rảnh em ghé quán😊
còn confit là làm bao nhiêu độ anh
hồi đó mình hay làm 70°c cũng ok bạn làm thử xem
Cá hồi để tủ lạnh ngăn đông hay ngăn mát vậy bạn, thank
Ngăn mát nhé bạn
Chỗ em rất khó tìm mua xà lách xoong ko bt em có thể thay thế nó bằng nguyên liệu khác ko anh? Anh có thể cho em vài loại khác có thể thay thế đc ko ạ? Cảm ơn anh
Có cách nào thay thế sous vide không Cương?
Kĩ thuật hấp thêm nhiệt kế
yayayay subtitle - small detail but greatly helps :'>>
😍
Anh ơi, cái túi mà mình nấu như vậy là làm bằng chất liệu gì? Có an toàn cho sức khỏe không ạ, vì e thấy tiếp xúc trực tiếp với thức ăn và nhiệt độ trong thời gian khá lâu
vì nếu không bỏ túi, chất bổ của cá sẽ ra nước luộc hêys
Anh mua xanthan gum ở đâu vậy ạ?
Shopee cũng bán luôn á
Dầu chưa nóng!!😁 the examiner said 😜
💐💐💐👍