호두파이는 이 레시피로 정착하세요~ 쉽게 눅눅해지지 않고 바삭하게 만드는 방법 How to Make Crispy Walnut Pie | 버니파이Bunnify

안녕하세요, 버니파이입니다♡
오늘은 바삭하고 풍미 가득한 호두파이를 준비했어요~
개인적으로 정말 맛있어서, 여러분들도 꼭 만들어 보셨으면 하는 레시피예요 :)
선물용으로 만드신다면, 미로와(광택제)를 바르거나 슈가 파우더를 뿌려 장식하시면 좋을 거 같아요~
자세한 설명은 영상 속 자막을 참고해주세요~
즐거운 베이킹하세요!♡
• Notes
- 아래 재료의 양은 제가 사용한 팬에 딱 맞는 양이예요~ 두께 3mm 각봉이 없으셔서 반죽의 두께가 더 두꺼울 가능성이 있거나, 사용하시는 팬의 높이가 저보다 높다면 크러스트에 사용되는 각 재료의 양을 늘려서 사용해주세요~
- 제가 만든 파이 크러스트는 파트 브리제로, 구웠을 때 반죽의 수축이 다소 있는 편이예요~ 반죽을 최대한 만지지 마시고, 냉장/냉동 휴지를 충분히 해주세요~ 그리고 퐁사쥬하실 때 반죽의 옆면을 팬에 밀착시켜 팬의 높이보다 1-2mm 더 높여서 구워 보세요 :)
- 크러스트에 사용한 강력분은 반죽이 잘 늘어나 부풀도록 하기 위해 박력분과 혼합하여 사용하였는데, 없으시면 중력분이나 박력분으로 대체하셔도 괜찮아요~
- 필링에 사용되는 바닐라 익스트랙은 달걀을 풀어준 뒤 넣어 주세요~ 영상에서 빠진 점 너그럽게 이해해주세요~ 감사합니다 :)
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■ 재료/도구 안내
파이팬(2호) link.coupang.com/a/GjKzk
박력분 link.coupang.com/a/yDmQq
강력분 link.coupang.com/a/GjKKq
바닐라 익스트랙 link.coupang.com/a/yDivM
물엿 link.coupang.com/a/GjKRa
각봉 link.coupang.com/a/GjLki
누름돌 link.coupang.com/a/GjK43
쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
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• 재료
(분량: 2호 타르트팬 지름 16.5cm x 2cm 1개/ 바닥 분리되는 팬 사용)
[크러스트]
□ 박력분 55g
□ 강력분 35g
□ 슈가 파우더 10g
□ 소금 1.5g
□ 무염버터 50g
□ 달걀 노른자 1개(18g)
□ 우유 10g
□ 달걀 노른자 1개
□ 생크림 7g
[필링]
□ 호두 95~100g
□ 무염버터 20g
□ 흑설탕 45g
□ 물엿 30g
□ 메이플 시럽 10g
□ 생크림 25g
□ 소금 1g
□ 시나몬 파우더 1g
□ 달걀 1개
□ 바닐라 익스트랙 2g
• 시작하기 전에
- 크러스트에 사용되는 모든 재료는 차갑게 준비해주세요
- 버터는 깍뚝썰기하여 준비해주세요.
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Please turn on subtitles(CC) for a detailed explanation. Thank you.
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• Ingredients
(yield: 1 (6.5-inch(16.5cm)) pie / a tart pan with a removable bottom)
[For the crust]
□ 55g cake flour
□ 35g bread flour
□ 10g powdered sugar
□ 1.5g salt
□ 50g unsalted butter
□ 1 egg yolk(about 18g)
□ 10g milk
□ 1 egg yolk
□ 7g heavy cream
[For the filling]
□ 95~100g walnuts
□ 20g unsalted butter
□ 45g brown sugar
□ 30g corn syrup
□ 10g maple syrup
□ 25g heavy cream
□ 1g salt
□ 1g ground cinnamon
□ 1 egg
□ 2g vanilla extract
• Before you start
- Keep all pie crust ingredients cold.
- Cut butter into cubes before using.
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#호두파이 #호두전처리 #호두베이킹 #피칸파이 #타르트 #파트브리제

[@user-ix9uf9wy5p]

이번.크리스마스때 호두파이 해먹어볼게요
감사합니다. 편안한 주말밤되세요❤

[@Bunnify]

네 한번 도전해보세요~ 바삭하고 맛있어요 :) 즐거운 주말 보내세요😍

[@user-oy3ru8wu5k]

잘 봤습니다
그냥 사 먹을게요^^

[@user-pf3sl3tq1q]

호두필링 정말 맛있어요! 다른레시피로 실패해서 요거 레시피로 했는데 파는것보다 맛있네요 감사합니다 ❤

[@Bunnify]

맛있게 드셨다니 저도 뿌듯하네요 :) 좋은 말씀 남겨 주셔서 감사합니다~🙏❤️

[@user-sk1px5lk3e]

맛있는 호두파이 레시피 자세히 알려주셔서 감사합니다😍😍
틀이 없어서 사각팬에 만들었지만
가족들이 너무 맛있다고 하네요👍👍
당도와 시나몬 모두 좋았어요 ㅎㅎ
버니파이님의 영상 잘보고 있습니다 ❤️
따뜻한 하루되세요🥰🥰

[@Bunnify]

유현님의 정성이 더해져서 더 맛있게 만들어졌을 것 같습니다 :) 즐거운 주말 보내세요~ 감사합니다❤️

[@user-vp5gu2lx3q]

너무 맛있어보여요ㅠㅠ 혹시 흑설탕 대신에 일반 백설탕 넣어도 괜찮을까요?

[@Bunnify]

흑설탕 특유의 풍미와 필링의 색감을 위해서 일반 설탕보다는 흑설탕을 사용하시는 걸 추천해요~ 즐거운 베이킹하세요!❤

[@user-cb9cn8tr1n]

크러스트를 따로 굽는 이유가 있을까요?성형 후
바로 필링과 호두얹어 굽는거랑 많이 다른가요?^^

[@Bunnify]

타르트 쉘이 눅눅해지는 걸 방지하기 위해 따로 구워 도레 작업해요! 번거러울 수 있지만 바삭한 식감을 위해 필요한 작업이예요 :)❤️

[@user-mt2ou5hy6b]

혹시 필링에 들어가는 메이플시럽 대신 꿀 넣어도 될까요? 메이플 시럽을 또 사자니,, ㅜㅜ 자꾸 구매품목이 늘어나서 부담됩니다 ㅜㅜ 집에 있는 꿀로 대체 안될까요?

[@Bunnify]

안녕하세요~ 맛은 달라질 수 있으나 꿀로 대체하여 만드실 수 있습니다~ 즐거운 베이킹하세요❤️

[@user-jj8jf1wf5e]

혹시 보관은 어떻게하나요??

[@Bunnify]

밀폐용기에 담아 서늘한 실온에 하루 정도는 두셔도 괜찮고, 나머지는 조각으로 잘라 밀봉하여 냉동실에 보관해주세요❤️

[@Bibiana-df1io]

레시피가 너무 과정도많고 어렵네요 보다가 포기

[@Bunnify]

맛있는 레시피를 알려드리려는 욕심이 과했는지, 과정이 다소 복잡해 보이는 것 같습니다ㅠ 앞으로 간단한 버전의 레시피도 많이 올릴게요~❤ 감사합니다 :)

[@user-xt8zu4ze7m]

호두파이는 원래 이렇게 만드는데요 ㅋ 별로 어렵지도 않은데 그냥 님이 못 만드는 거임