野菜の切り方･コツ /料理の基本 /フレンチ

伝統を継承する一つの動画になることを祈って。
調理学生や料理に興味がある人へ向けての野菜の切り方の紹介動画です。
調理場で頻繁に使うものを重視しています。あまり現代では使わないものは触る程度に紹介しています。
参考になれば嬉しいです。
パリ在住フランス料理人 井口裕二
2024/02/01
#料理のコツ
#野菜の切り方
#フランス料理

[@凜-r7o]

朝香さんのファンで動画見にきました！
ちょうど料理の基礎を学びたかったので、この動画が嬉しいです！

[@yuji.iguchi_]

よかったです！仕事の合間見つけて発信しますので、良ければどうぞよろしくです🙌

[@空白空白-g4s]

いろんな切り方あるんですね勉強になります

[@yuji.iguchi_]

和食の飾り切りと比較しても面白いです！

[@たしかにたしか]

とても参考になります🙇
包丁はどこのですか？？

[@yuji.iguchi_]

ありがとうございます。
東京 合羽橋道具店のつば屋という包丁専門店の筋引き包丁です。