가쓰오부시 + 다시마 간사이풍육수 [오오카와 오감요리]
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- Опубліковано 18 січ 2024
- 일본 다시(육수)는 지역마다 다릅니다.
저희 집은 매년 한 두번정도는 가쓰오부시, 다시마를 이용해 육수를 만들어 둡니다.
만들어 두면 그대로 국물요리에 쓰기에도 좋고, 조미료로 해서 요리에 쓰기도 합니다.
오감으로 요리 하기에 제대로 된 레시피는 아니지만, 잘 부탁드립니다~^_^
사용한 재료
-물 11리터
-가쓰오부시 500g (두 번 나눠서 우려냄)
-말린 다시마 약 50g
-간장 (농축용으로 저 정도 색깔?)
-미림 (간장의 절반)
-요리술 (다시마랑 가쓰오부시 넣을 때 마다 두 바퀴?)
-소금 (마지막 간 맞추기용) 한 숟갈하고 반 ?
▼구매하기▼
가쓰오부시 : link.coupang.com/a/bHqfsU
키코만 간장 : link.coupang.com/a/bHj53e
히노데 미림 : link.coupang.com/a/bHj3w1
히노데 요리술 : link.coupang.com/a/bHqiF3
닛신 돈베이 우동 컵 (E) 동일본 : link.coupang.com/a/bHqkCi
닛신 돈베이 우동 컵 (W) 서일본 : link.coupang.com/a/bHqluS
*이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
(1월25일 추가) 보관방법
냉동 보관하시는 것을 추천드립니다. 얼음 트레이에 넣으셔서 필요할때마다 꺼내 쓰시거나
페트병 500미리 같은 작은 사이즈에 담아서 꺼내쓰시는게 좋지 않을까 생각합니다.
(냉동이 어느정도 오래가는지는 잘모릅니다 ㅠㅠ)
냉장에 오래두면 맛이 상할수도 있으니 주의해주세요!
![홋카이도 삿포로, 오타루 아닙니다~ 니세코데스! 출장 [VLOG]](http://i.ytimg.com/vi/PUmNrz41qT8/mqdefault.jpg)
![홋카이도 삿포로, 오타루 아닙니다~ 니세코데스! 출장 [VLOG]](/img/tr.png)
![낫토 입문자를 위한 영상 [오오카와 오감요리]](http://i.ytimg.com/vi/_JT4WYUoyQw/mqdefault.jpg)
(편집자) 인스타디엠과 댓글에 정확한 재료(종류)를 물어보시는 분들이 있어 남겨 놓습니다! 참고하세요~
조미료 자체가 꼭 이게 아니라도 괜찮습니다. 다만 맛이 조금 다를 수도 있다는 점.
간장
www.kikkoman.co.jp/products/K05/detail/K050505.html
요리술
hinode-mirin.co.jp/products/ryourisyu/sake-junryo/
미림
hinode-mirin.co.jp/products/honmirin/honmirin-junryo/
가다랑어포 [가쓰오부시] (업무슈퍼 오리지널 상품)
www.ichi-oshi.jp/articles/common/487957
말린 다시마 [콘부]
super-mania.net/class/food/695/
이 요리술 한국에서는
구할수가 없을까요?
오사사 보다 더 번창하시길 기원합니다.
오사사 넘어 서야죠!!
이 채널 좋아했는데 마츠다만 나와서 언제부턴가 안 봤는데 다시 보고 있습니다. 난 이 분이 더 좋았어요.
저도요~
저도 사장님이 더 정감있고 좋았어요 😊
저두요~^^
제발 한국 연예인 하고 합방하고 이런거 하지 마시고 이 감성 그대로 해주세요
저도 오오카와 사쵸가 더욱 정감가고 좋습니다!
사장님 응원합니다.
한국인으로 평생 살아온것도 감사합니다.
ㅋㅋㅋ우리 오오카와상 이래보여도 한국여권 갖고 계신 한국인이에요ㅋㅋ
이게진짜 그리워하던 그 감성이네 찾아보니 없던게 여기있었네요..
미국에 사는 교포로 이 영상 보면서 참 많은 감정이 생깁니다. 밖에서 힘든 일 있을 때 집에 와서 요리하거나 집안 일을 하면서 그걸 잊으려 하던 제 자신도 투영이 됐고요. 특히 제 아이들이 커서 오오카와 상처럼 요리에서 한국인으로서의 정체성을 느낄까? 하는 생각이 들었습나다. 아이들에게 한국음식 만드는 걸 가르쳐야 겠다는 생각이 듭니다. 오오카와 사장님 앞으로 좋은 일만 있으시고 행복하시고 건강하시고 부디 오래오래 이 채널 운영해주세요.
어디에 계시든 늘 건강하시고 행복하시길 바랍니다
부동산과 카레 음식점을 같이 운영하셨었다니 정말 대단해요
음식도 어머니의 맛을 따라 하시려고 하다니
오오카와상은 알면 알수록 정이 가고, 따뜻하고 진심을 다해 사는 사람이라는 게 느껴지네요
이분이 찐이셨어요. 부동산 + 맛집 :)
영상 자체가 가식없이 진짜 솔직 담백하잖아. 바로 이런걸 원한거라고 사람들은
전에 애독자였다가 요상하게 술만 먹는 방송이 돼서 구취한지 오래되었어요.몇년 만에 우연히 뜬 오오카와상 얼굴 뵙게되어 반갑고, 이런 다큐영화같은 감성이 저는 좋네요.그리고 한국분들이 잘되길 진심으로 하나님께 기도할게요.
오오카와상 웃는 모습의 영상으로 계속 만나요
어머나 ~ 소소한 일상너무 좋아요 이런영상도 마니 마니 올려주세요~^^ 너무 좋아~ 완전 좋아❤
소소한일생ㅋㅋㅋ 일상을 일생으로 오타나신듯ㅋㅋㅋ
찬성!
@@user-wy7ph6mm6b
오타로 보기 보다는 창의적 유머로 보시는 것이 어떨까요?
@@user-wy7ph6mm6b 고쳤어요 ㅋㅋ 몰랐네요
@@hongzhe713감사합니다~^^
좋아요 100번 누르고 싶다.......
저두요~ !!!!
추운밤 따뜻한 아랫목에서 옛날얘기 듣는 느낌!!
오랜만에 영상에서 뵙네요! 몇년전 코로나때 한국에 오셨던 와이프분과 따님을 강남쪽 코로나 검사소에서 우연히 만나뵙게 되어 댁까지 태워다 드렸었는데.. 항상 다들 건강하고 행복하시길 바라겠습니다!,
⭕️^_^감사합니다
편집자 잘 구하신것같아요 편집 자체가 전반적으로 자연스러워용
형 힘내요 저는 오사사 구독자 1만명안될때부터 형때문에봤어
오오가와상은 역시 인간냄세가나네요😊가식도없고 잘난척도안하고 감추는것도없어보이고❤
찐 한국인이십니다!
전 이분이 더 정 이가네요😊
공중파 TV처럼 체계적이고 빈틈 없는 영상을 원하는 게 아닙니다. 우리네 삶을 대변하는 소박한 영상을 원하는 것이지요. 이렇게만 가주세요. 화이팅!
오오카와상 엄마 얘기하니까 눈빛이 아련해지네요 우리엄마 라는 단어는 참 그런거같아요 나이먹어도 어머니보단 엄마죠.. :)
오오카와상 부모님은 경상도 분이신가요? 저희 할아버지가 나고야에서 태어나서 고등학생 때 경상도로 돌아오셨는데, 오오카와상의 악센트와 말투가 돌아가신 할아버지의 말투와 너무 똑같아서, 오오카와상의 목소리를 들으면 할아버지 생각이 많이 납니다. 남들에게는 많이 무서운 할아버지셨지만, 제게는 재미있는 이야기를 많이 해주셨거든요. 할아버지가 일본에서 처음 부산으로 오셨을 때, 발음을 잘 못해서 따돌림을 받으신 기억 때문인지, 할아버지 댁에는 늘 NHK가 틀어져 있었어요. 자식들에게 비밀로 하고 싶은 이야기는 할머니와 두 분이서 일본어로 이야기하셨다는 이야기도 들은 적 있구요. 부동산 이야기는 조금 어려웠는데, 이렇게 일상적인 이야기를 해주시니 할아버지 생각이 더 많이 나네요. 올해 건강하시고, 하시는 일 더 잘되셔서 더 많은 비디오 찍어주세요! :)
저도 친할아버지는 와카야마, 외할아버지는 오카야마 출신이신데 오오카와씨 말투가 저희 할아버지 분들이랑 많이 비슷해서 정감 가네요. 푸근한 느낌의 영상 너무 좋습니다
우와ㅋㅋㅋ저희 할아버지도 나고야 출신입니당~ 원래 증조할아버지가 부산출신이라 해방되고 할아버지 중학생때 다시 부산으로 오셨어오 ㅋㅋㅋ
제 외조부모는 도쿄 출신..
윗 얘기랑 모든게 똑같네요.
비밀 얘기, 돈얘기는 일본어로 하셨어요.
뭐지....이 남자? 못하는게 없잖아?
오사사때 사장님 나오는것만 찾아봤어요 아직 채널개설을 모르다가
여기 알고리즘으로 들어왔네요 구독했어요 너무반갑고 늦어지만 새해복 많이 받으세요
빨리 실버버튼 받게 채널 홍보 많이부탁드려요
요리 어머님께 배웠다고 설명 하실때...너무 익숙한 경상도 아재의 바이브가......ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 할매할배...ㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅠㅠ 너무 친근해요🤣
너무 전문적으로 소개해주시려고 애쓰지 않으셔도 좋아요. 그냥 편안하게 해서 먹는 모습만 봐도 좋습니다.
오상은 오지라퍼 ㅋ 착한성품이라서 그러거같아요. 남들한테도 알려주고싶고 퍼주고싶은
영상이 되게 화려하진 않은데 진짜 신기하다
계속 보게 됨ㅋㅋㅋㅋ
그냥 되게 편한 마음으로 볼 수 있는 듯👍
이 아조시도 은근 썰부자인데 빨리 영상을 찍어내십시오 어서
근데요 한동안은 섬네일에 사장님 얼굴을 좀 크게 넣는것도 좋을거 같아요~아직 사장님이 유튜브 시작하신거 모르는 분들이 추천으로 영상뜨면 바로 알 수 있게요~
기분이 좋을때도 기분이 안좋을때도 요리를 하신다는 말씀이 마음에 남네요^^ 정서적으로 참 건강하신 분인거 같아요!👍
저도 같은 생각들었어요. 이 분이 이래서 누군가를 용서하고 받아들이는 품넓은 모습을 보여주셨었구나하고요.
@@Ann_of_green_gables 근데 그런걸 감사한지 모르고 이용하고 무시하는 쓰레기들이 있으니까요 화가나는거죠 사람이 인성이 좋은걸 이용하고 무시한다는게 보통 사기꾼 ㅆㄺ인성이 아닌이상 아 화가나
@@socalvibe4500 당장은 좋아보이는 쓰레기에 우리 인간들은 가끔 현혹되곤 합니다. 일부는 인식하고 또 나머지 일부는 헤어나오지못하지요.
그리고 영상 찍으시는분 누구신지 모르지만 화질도 괜찮고 아마추어도 아니신것 같아요. 드론 사용하는 영상미 아니지만 앞으로도 수고해주시고 잘 부탁드립니다.❤
맘이 편해지는 느낌이라 좋네요.
앞으로도 이런 영상 많이 올려주세요.
부동산 뿐만 아니라 이런 컨텐츠도 너무 좋습니다.
그짝 구취자분들 다 여기 계셨네요
뒤늦게 찾아왔습니당^^
와 이게 다 무어야
오사카 풍의 가정식 백반!!!!!
가족들 먹이려고 건져내고 걷어내며 맑았던 엄마표 곰탕이 생각나는 간사이풍의 진국 육수 ㅜㅜ
경상도식 멸치 다시와 비슷하네요.
기성품 있지만 저도 맛이 있어서 합니다^^
멸치+다시마+떡국+소고기 볶은 것+계란 지단+김 가루+참기름!!
찌끄레기..ㅎㅎ 경상도 감성이ㅎㅎ
오오카와상 응원합니다!!
사장님 정말 좋은 남편이고 아부지이실거 같은 확신 200프로오~!!!👍🏻👍🏻👍🏻
업무슈퍼는 우리나라 식자재 마트 같은거네요
이거네여.
사장님 😊
올한해
건강하시고
사업도 번창하시길👏
화이팅 😊
ㅎㅎㅎㅎㅎ.. 항상 투박하고 어설픈 아재들~의 겉모습... 그러나 맛보게 되면 구수힌 사람들... 보통 사람들이 집에서 편하게 할 수 있는 좋은 요리법을 조근조근 섬세한 설명으로 알려주셔서 감사합니다. 뭐... 일반적으로 보통 집에서 다들 오오카와상 하시듯이 그냥 대강 눈대중 맞춤으로 그러니까 더 쉽게 느껴져요. 영상 찍느라 수고 많으셨습니다. ^^
블랙원피스 입으신줄알았는뎈ㅋㅋㅋㅋ 앞치마였엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
3:26 “다시마를 그 물에 쳐~넣잖아~” 아 진짜 생각지도 않았던 부분에서 빵! 터짐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅎㅎㅎㅎㅎ 진짜 웃겨서 나도 모르게 ㅎㅎㅎㅎ 웃으면서 봄. 귀요미 사장님 오오카와상! ㅎㅎㅎㅎ
마지막 일본 가정식 집밥 밥상에 일본 특유의 눈에 보이는것도 다채로운 색깔 조합 초록 시금치 노랑 유자 데코 쎈스 짱!
이렇게 다른 일상도 보여주시는 영상도 너무 좋아요!!!!
이게 초기 유튜브 채널 방향이자 느낌 아니에요? 크으 정겹네요.
채널 개설하셔서 얼마안되었지만, 매영상이 올라올때마다 재미있고 유익합니다. 채널명처럼 일본에 사시는 이웃집 좋은형님 한분을 알고있는 것같은 기분이 듭니다. 앞으로도 좋은 컨텐츠 많이 올려주세요. 오오카와형님, 응원하겠습니다.
이 분 나름의 매력이 있네요
부동산 정보도 좋지만 이웃나라 음식문화를 유트브로 볼수 있어 너무 좋아요.
응원 합니다. 건강하세요.
"다시마를 그..물에 쳐(?)넣잖아?" ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 이 멘트듣고 많이웃었어요😂
저도 빵 터졌어요 ㅋㅋㅋㅋ 😆
편집 엄청 자연스럽당~~
맞죠? 편집이 넘 편안하고 좋아요~^^
앞치마부터, 요리전문가가 아닌데, 마치 요리전문가맨치로 마련된 인터뷰 자리, 인터뷰에 안고 있는 쿠션까지 너무 취저고요.
심지어 요리에 진심이시라 밀도 있는 내용까지!
다시+가스오부시 떡국...상상해보니 너무 맛있을 것 같아요.
다음 감성요리도 기다려집니다!
이게 리얼 ㅋㅋㅋ
음악 벌써 신납니다.
이웃집 토토로 보다 더 큐트한
이웃집 오오카와 아조씨~!
오사사는 이제 너무 기업 냄새가 풀풀 나는데 전 오오카와상 영상 이런 일상적인 모습이 더 좋아요❤
흔한 오지상(한국인이지만 혼슈를 벗어난 적이 없는데 왠지 친근한 옆집아저씨)의 요리 브이로그를 미소를 띄며 보는 건 나뿐일까요? 이번 요리는 오오카와류 니쿠쟈가 로 하시죠
우와~ 맛있겠다 😋
이웃집 오오카와 아저씨의 🥙 요리 솜씨 🍲 무엇 ???
정갈한 한상에 놀라고 갑니다
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사장님..이런 소소한 일상을 바랬어요~♡
너무 좋구요
앞으로 이렇게 해주시면
많은분들이 구독하실거예요..
장보는거,
여행가시는거.
맛집소개
빨래하시면서 잡담
식사하시는거..
이런거 좋잖아요~~
마쟈요마쟈~딱이네요~🤩
모자 뒤로 쓰시고 냄비 앞에 서 계시니까 경력 20년 정도 요리사 느낌이 ㅋㅋㅋㅋㅋ
대박... 오오카와상이 체널 만드신거 이제야 봤네요! 오사사 초창기부터 오오카와상 봐왔는데, 어느순간부터 안나오셔서 너무 아쉬웠어요. 오오카와상 새로운 체널 열심히 볼게요! 오오카와상 화이팅!!! 😊😊😊
한국 여권보고 전에 많이 놀랐습니다!
오오카와 사장님 화이팅😊😊
한국은 식자재마트라고 합니다
요리이름 몰라도 맛만 좋으면 장땡 입니다..!!! 부동산도 카레맛도 대박 나십시요...
응원할려고 구독하고 댓글 답니다
얼마전 오사카 다녀왔어요
힘내세요 응원합니다~
오오카와상의 매력이 잘 드러난 영상입니다. 상상을 뛰어넘는 말솜씨에 웃음도 절로 납니다. ^^ 다시 국물 나도 만들어보고 싶어요. 도전! 😊
어머님과의 추억이 많으신듯 합니다 오오카와상..
와... 사장님 이건 작품이에요. 맨 마지막 한상차림 넘 정갈하고 맛있어보여요. 👍👍👍
우아한 앞치마가 압권입니다 소소한 영상 감사합니다 일주일에 영상 두번 올려주시면 넘 힘드실까요? 한번은 갈증납니다요ㅎㅎ 사장님 건강하시고 하시는사업 번창하세요 늘 응원합니다~~
곧 앞치마 광고도.. 들어오길 바래봅니다~ㅋㅋ
기분 안 좋을 때 머리 식히려고 요리에 몰두한다는 말,, 100% 공감합니다.
저도 그렇거든요!
신라국 아조씨 화이팅❤
이런 일상의 소소한 요리영상 진짜로 좋습니다.
할매,할배,찌끄래기 완전 경상도 행님이네요 너무 좋습니다
오 진짜 신기해요 전공때 교수님이 다시마 물 펄펄끓을때 까지 우리는거 아니라고 뜨뜻해 질 때 까지만 우리라고했는데 이미 오감으로 알고계셨군요 ㅋㅋㅋ 찐이십니다 !! 그리고 이렇게 개인으로 풀 이야기가 많은지 몰랐어요.... 채널 개설해주셔서 감사합니다 🥰
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다시마를 물에 쳐 넣잖아~ 너무웃겨요 나 진짜 오오카와상이 젤웃긴거같음. 신라국에서온 박혁거세도 진짜 웃음벨
카레 레시피는 알려주지 마시고, 나중에 킷사텐 여세요!!!
반갑네요. 오오카와상 ^^
요리도 잘하시고 .. 앞으로 새로운 여러가지 일상 기대합니다.
오오카와상 아저씨 귀여우세요 ㅋㅋㅋ
오사장님 최고입니다❤
요리가 정말 정갈하시네요..
사장님 카레는 꼭 다시하셔서 성공하시길 빕니다~^^
오오카와 사장님 잘지내시나 궁금하고 보고싶었습니다. 다시 뵈서 넘 반가워요~ 대박나세요~~!!!
몬하는게없는 우리 오오카와사쵸♥
오사장님 경상도 사투리로 말씀하시는 것도 넘 귀여우시고 요리도 척척!!
일본 가정식 밥상이 상차림도 정갈하고 이뻐요~ 이 영상 재밌어요!!
마지막 요리 완성된 모습 군침도네요 다음엔 먹방까지 보여주십셔
와우 막 예쁘게 꾸민 브이로그 아니고 그냥 집에서 숭덩숭덩 썰어놓고 만드는 (하지만 꿀팁을 무심하게 툭툭 던지시는) 이런 일상 요리라니❤ 수수하고 소탈한 이런 컨텐츠 너무 유익하고 보기 좋습니다🎉
이웃집 사장님 잘 지내시죠?
여유로운 주말아침 사장님께서
차려주신 아침밥상을 눈으로 맛있게먹으며 힐링하고있습니다😊 고찌소우사마데시다~^^
오오카와상을 사랑해주시는
이웃집 가족분들 모두 행복하고 편안한 주말보내세요❤❤❤
오감요리 너무 좋네요. 작은 종지 그릇에 육수 간을 보는게 너무 좋아요. 😊 육수를 진하게 미리 만들어 소분해 두는 모습이 찐 요리고수네요.👍
감성으로 요리하는 오오카와상 그는 대체...❤
5:56 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ감성적으로 요리를 하시다니 재밌어요ㅋㅋㅋㅋ
너무 반갑습니다. 사장님!! 다시 유트브 시작해주셔서 감사합니다!! 화이팅입니다!!!
웃으실때 인상이 너무 편하고 좋습니다
영상도 보기 편해서 또 기대됩니다
요리를 잘하시네요❤
사장님 패션 최고🥰😍🤩
저도 일본거주하고 임대몇개 굴려서 부동산이야기는 흥미롭지만 아마 구독자들이 원하는 영상은 이런거일거같네요 그냥 오오카와상이 좋은거 뭘하시든 생활하는걸 보고싶을뿐
정감있는 말투와 진행이 넘 좋아요 좋아하는 음식과 문화, 일상, 자주 뵙기를 기다합니다
인터뷰 형식의 편집부분이 너무 너무 좋아요😄😄 소소하면서도 평온한 느낌이 가득해서 영상 보는 내내 미소가득ㅠㅠ 앞으로도 응원하겠습니다!!
이 영상 너무 좋네요 오오카와상 어머니의 레시피 다시육수 저도 꼭 해 볼게요❤육수에 조린 반찬도 너무🙏 감사합니다
우와. 오늘도 좋은 영상 잘보고갑니다. 육수로 만든 요리들 맛도 보고싶네요.다음엔 어머님의 비법 카레 소개도 부탁드립니다. 오네가이시마스.
오우오우오우~ 순간 이 뭔채널인가 헷갈렸어요. 와우~~ 일단 먼저 시청요~~ 왕 넘 좋아라..ㅋ
ㅋㅋㅋ 옷이 왜저리 블링거리냐했더니 앞치마야. ㅋㅋㅋㅋㅋ 물개박수쳐버렸네요. ㅎㅎ
으앜ㅋ앞치마네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@good__job역시 오오카와이상!! ㅋ
전 영상에서 시착이 2번 바뀌길래 요리하느라 튀어서 갈아입으셨나보다 했는뎈ㅋㅋㅋㅋㅋ댓글에 앞치마 칭찬 일색이라 뭔가했더니 앞치맠ㅋㅋㅋㅋ였어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ최고!! 정말 챠밍하고 좋으네요. 😊
오오카와 사장님 찐으로 응원합니다 채널 대박나세요 🎉
이 재밌는 영상이 제발 알고리즘 타게 해주세요🙏 신라국에서 온 박혁거세 사장님 10만 구독자 기원!!!!!
ㄹㅇ 이 감성이 초기구독자들 끌어모았던거지 술방송이 좋아서 본거는 아니다
음식이 정갈하고 다 맛있어 보이네요
요새 내가 밥 먹으면서 보기 좋은 채널...... 자극적이지 않아 넘 좋아유
마지막 상차림까지 너무 완벽하네요 👍👍
정말 좋아요 사장님의 오감요리와..카레집 이야기..어머니의 커피숍..
사장님 오래오래 부담없이 재밌게 유투브 해주세요
잘봤습니다 ^^
영상의 편집과 구성이 오오카와상의 매력을 엄청 잘 표현해준 것 같아요. 너무 과하지도 않고, 비룡 이런 드립도 진짜 취저ㅋㅋㅋ 사장님도 직원분들도 모두 흥하세요, 진심으로 응원합니다.
늘 인간적이고 소소한 일상을 소개하고 콘텐츠를 만들어 주시니 보게됩니다…..감사드려요