αγκινάρα της Ιερουσαλήμ
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- Στο βίντεο το λέω Κολοκάσι είναι λάθος αυτό δεν είναι κολοκάσι το κολοκάσι είναι άλλος βολβός
Επιστημονική ονομασία: Helianthus tuberosus
Υψηλότερη κατηγορία ταξινόμησης: Ηλίανθος
Στην πραγματικότητα, δεν έχει καμία σχέση με την Ιερουσαλήμ, αλλά ούτε και με την αγκινάρα, καθώς ανήκει στην οικογένεια των Asteraceae. Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ (Helianthus tuberosus) είναι ένα λαχανικό ρίζας. Συγκεκριμένα είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό, που φτάνει σε 1,5-3 μέτρα ύψος. Έχει κίτρινα λουλούδια, με διάμετρο 5-10 cm ενώ οι κόνδυλοί της έχουν μήκος 7,5 έως 10 cm και πάχος 3 έως 5 cm. Μοιάζει με τη ρίζα τζίνσενγκ, έχει χονδροειδές σχήμα, ποικίλλει σε χρώμα από ανοιχτό καφέ έως άσπρο, κόκκινο ή μωβ, έχει γλυκιά γεύση και είναι τραγανό.
Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ έχει διάφορα ονόματα. Λέγεται επίσης sunroot ή sunchoke ή earth apple ή topinambur. Καλλιεργείται στην αμερικάνικη ήπειρο, από ιθαγενείς Ινδιάνους, το οποίο το έφεραν για πρώτη φορά στην Ευρώπη το 1610 οι Γάλλοι μετανάστες της Βόρειας Αμερικής/Καναδά. Την ονομασία Topinambur την πήρε από το όνομα μιας φυλής ινδιάνων στην Βραζιλία. Βοήθησε τους Γάλλους μετανάστες να επιβιώσουν από τον λιμό και το έστειλαν στην Γαλλία και στο Βατικανό. Οι Άγγλοι, αδυνατώντας να προφέρουν τη λέξη girasole, το αποκάλεσαν “Jerusalem Artichoke” (αγκινάρα των Ιεροσολύμων), ενώ οι κηπουροί του πάπα το αποκάλεσαν “girasole articiocco” (=αγκινάρα ηλιοτροπίου). Παρόλα αυτά η προέλευση του ονόματος είναι αβέβαιη.
Η διατροφική αξία της αγκινάρας
Ινουλίνη κατά της δυσκοιλιότητας
Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ περιέχει προβιοτικές ίνες και συγκεκριμένα είναι πολύ πλούσια σε ινουλίνη, έναν υδατάνθρακα που:
Συνδέεται με την καλή υγεία του εντέρου Έχει φανεί ότι μειώνει τον κίνδυνο για δυσκοιλιότητα, αλλά τα διαρροϊκά επεισόδια. Αυξάνει την εντερική απορρόφηση του ασβεστίου και του μαγνησίου από τον οργανισμό. Μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και τον κίνδυνο εμφάνισης δυσλιπιδαιμίων, καθώς συμμετέχουν στον μεταβολισμό των λιπιδίων. Αυξάνει τον όγκο των κοπράνων, βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για εμφάνιση κάποιων μορφών καρκίνου.
H ινουλίνη είναι ένας υδατάνθρακας που διασπάται σε φρουκτόζη. Η φρουκτόζη δε χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη, θεωρείται όμως καλύτερη από τη ζάχαρη για τους περισσότερους διαβητικούς, επειδή πρέπει να μετατραπεί σε γλυκόζη πριν απορροφηθεί από τα κύτταρα.
Φρουκτόζη για γλυκιά γεύση
Τα υψηλά επίπεδα της φρουκτόζης που βρέθηκαν στο τρόφιμο, το καθιστούν μια ελκυστική εναλλακτική λύση για σακχαρόζη, δεδομένου ότι η φρουκτόζη εξάγεται εύκολα από τους βολβούς. Οι αυξήσεις των διεθνών τιμών της σακχαρόζης ενθαρρύνει τη χρήση εναλλακτικών τύπων σακχάρων. Δεδομένου ότι η φρουκτόζη είναι 1,5 φορά πιο γλυκιά σε σχέση με την ζάχαρη, δίνει χαμηλότερες θερμίδες σε σχέση με την γλυκύτητα που προσφέρει. Περιέχει επίσης βιταμίνη C, φώσφορο, Θειαμίνη, κάλιο και είναι πολύ καλή πηγή σιδήρου.
instagram: / enaseskoulo
fb: / Ένα-Σέσκουλο-ena-sesko...
Συγχαρητήρια. Και εγω φυτεψα πέρσι τον Σεπτέμβριο και φετος αρχισαν να ψηλώνουν!!!
Καλησπερα σας εύχομαι καλές εσοδιες είστε καλός και ευαίσθητος άνθρωπος σας εύχομαι να εισθε πάντα καλα
Να είστε καλά κύριε. Πολύτιμες πληροφορίες μας δίνετε και όχι μόνο... διακρίνω και ένα καταπληκτικό χαρακτήρα!
Πολύ καλά το λέτε, πρέπει να αλαξη ο κόσμος. Ευχαρηστυομε για τις πληροφορίες...Μπράβο σάς.
Να είσαι καλά πολύ ωραίο το βίντεο, πάω στοίχημα ότι είναι φοβερή τροφή, μακάρι να μπορούσαμε όλοι να το κάνουμε, γιά τους σπόρους που λες πόσο δίκιο έχεις, πήγα στη Θήβα σε έναν από τους μεγάλους παραγωγούς καρότου και μου είπε ότι το καρότο που τρώμε, αν πάρουμε το σποράκι, που βγάζει και το ξαναφυτέψουμε θα βγάλει κάτι άσπρα αρρωστιάρικα που δεν τρώγονται. Πρέπει να φυτέψεις πάλι τον βιομηχανικό σπόρο γιά να βγάλεις καρότα. Ετσι γίνεται με όλα τα κηπευτικά! Αυτό σημαίνει δικτατορία της διατροφής, οι εταιρείες ελέγχουν την παραγωγή φαγητού, αν δεν είσαι μαζί τους θα πεθάνεις από την πείνα! Ναι στο παγκόσμιο κίνημα γιά ελεύθερο σπόρο, ευτυχώς υπάρχουν ακόμη. Πάω στο χωριό (Εβρο) της γυναίκας μου και τα κηπευτικά είναι όλα από τον κήπο τους, φυσικά πολύ καλύτερα από αυτά που βρίσκουμε εδώ, (γιατί άλλο να παίρνεις τώρα την ντομάτα από το φυτό και να κόβεις σαλάτα και άλλο να την αγοράζεις από το καφάσι του μανάβη), όμως πρόκειται γιά το ίδιο υβρίδιο ακριβώς που τρώμε και στην Αθήνα. Οταν τους ρώτησα αν έχουν παλιό σπόρο νταμάτας ή αν κρατάνε δικούς τους σπόρους γιά επαναφύτευση, με κοιτούσανε σαν Αρειανό και όταν τους ζόρισα λίγο μου είπαν: Αι κι συ μας τα φέρνει ο κατσίβελος (μουσουλμάνος ρομά), έτοιμα σε γλαστράκια με το datsun!!!
Έλα στην γιορτή σπόρων του Πελιτη στο Παρανεστη peliti.gr/24i-giorti-sporon-tou-peliti-2024/
Καλες σοδιες. 🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Εχουν μεγαλη διατροφικη αξια και λιγοι το ξερουν. Τωρα αρχισε δειλα να το μαθαινει ο κοσμος, αλλα και παλι δεν αρεσει στην πλειοψηφια! Προκαλει αερια στο εντερο, για αυτο πρεπει να το τρωμε με λεμονι!Μαγειρευεται ποικιλοτροπως, οπως η πατατα και μαγειρευτο φερνει μια γλθκαδα! Του πανε πολλα μπαχαρια κι ειναι κατι ιδιαιτερο με πολλες βιταμινες! Αυτο θεωρειται ζιζανιο κι ετσι και δεν το ελεγξεις, γεμιζει ενα χωραφι μονο του! Τα παλια χρονια το ξεριζωναν και δεν του εδιναν σημασια! Ομως οι Γερμανοι, φτιαχνουν ενα ποτο απο αυτο, μεσω της ζυμωσης και της επεξεργασιας του και αυτο το ποτο λεγεται ΤΟΠΙΝΑΜΠΟΥΡ και κακως το λεμε κι εμεις ετσι. Το λικερ λεγεται ετσι κι οχι ο καρπος. Τωρα, αυτο φυτρωνει στις ρεματιες, στις ακρες των χωραφιων κι οπου εχει αφρατο χωμα και υγρασια! Γινεται πολυ ωραιο και ψηλο φυτη, ισα 1.70-2μ κι ειναι πολυ ομορφο και καμαρωτο, ωραιο για πρασιναδα και διακοσμηση! Ο ΗΛΙΑΝΘΟΣ Ο ΚΟΝΔΥΛΩΔΗΣ , που εγω για συντομια το λεω ηλιοκονδυλο, δεν εχει καμμια σχεση με το κολοκασι που ειναι μεγαλη ριζα σε σχεση με τον ηλιοκονδυλο, φυεται στην Κυπρο και το φυτο του ειναι χαμηλο και με μεγαλα πλατια λογχοειδη φυλλα. Επισης γινονται και τουρσι οι ηλιοκονδυλοι κι ετσι ειναι ενας πιο ευκολος τροπος συντηρησης και καταναλωσης, ειδικα με καλη παρεα και τσιπουρακι! Καλοφαγωτοι φιλε μου, χαρες και καλες συγκομιδες να εχεις!
να είσαι καλά πολύ ωραίες και χρήσιμες πληροφορίες μας έδωσες, έχεις καμιά καλή συνταγή πώς να το κάνω τουρσί δεν έχω ασχοληθεί ποτέ με τουρσιά
Σωστός, αυτό ΔΕΝ είναι το κολοκάσι που είναι γνωστό στην Κύπρο. Ούτε καν συγγενικό φυτό!
Ευχαριστω υπεροχε άνθρωπε !
Ευχαριστούμε!!!!!?!!!!!!
Εγώ που είχα στον ακάλυπτο χώρο της οικοδομής, παρ'ολο που τα έβγαζα, την επόμενη χρονιά βγαίναν μόνα τους, βέβαια δεν γνώριζα όλα αυτά που μας είπατε, και τα ξερίζωσα, λυπάμαι τώρα βέβαια γιατί δεν γνώριζα,αλλά ακόμα και τώρα βγαίνει κάπου κάπου και κανένα, οπότε θα το αφήσω.
Καλή και ευλογημένη ημέρα! Το βίντεο σας μου κίνησε το ενδιαφέρον. Από ότι κατάλαβα δεν απαιτείται πολύς χώρος για μια μικρή καλλιέργεια. Πως μπορώ να προμηθευτώ βολβούς? Θα μας ενδιέφερε και για μια προσπάθεια που ξεκινάμε με την ΕΡΩ στην περιοχή μου.
Να σαι καλά αδελφέ!μένω σε μονοκατοικία στην Αθήνα κι έχω λίγο χώρο.αν σου περισσεύει κάποιος σπόρος και μπορείς να μου δώσεις στείλεις θα σου είμαι ευγνώμων.
θα σου απαντήσω σύντομα αν έχω σπόρο γιατί το δικό μου φέτος δεν πήγε καλά και περιμένω απάντηση από φίλο που μπορεί να με προμηθεύσει απλά δεν ξέρω την ποσότητα που θα μου δώσει
Μπράβο φίλε ωραίος👏
Χαίρομαι που είδα το βίντεο σου. Σε παρακαλω, ζω στην Σερβία, μηπως ξέρεις πως μπορώ να έχω τρία τέσσερα μικρά να τα φυτέψω εδώ;
Αν μπορεις εσυ να μου δώσεις μπορώ να σου πω πως να μου τα στείλει... Σε ευχαριστώ πολυ...
Στείλε μου στο blotsios@gmail.com
Θα ηθελα να το καλλιεργησω σε ορεινη περιοχη της Θεσαλιας για προσωπικη χρηση
Πουμπορω να αγορασω τον σπορο; Ευχαριστω για την ενημερωση
Καλημέρα ο βολβός θα είναι έτοιμος τέλη Σεπτεμβρίου με Οκτώβριο επικοινώνησε τότε μαζί μου στο blotsios@gmail.com
Καλησπέρα σας, καταπληκτικό βίντεο. Έχουμε τέτοια φυτά εμείς στην Κρήτη; θέλω πολύ να το δοκιμάσω. Αξίζει η παραγωγή του για διάθεση στην αγορά;
Η τιμή του είναι πολύ καλή το θέμα είναι να βρεις αγορά να το πουλήσεις, σαφώς και γίνετε καλλιέργεια στην Κρήτη
Πως μπορώ να έχω περισσοτερες πληροφορίες; γνωρίζετε κάποιον παραγωγό να επικοινωνήσω μαζί του; δεν είμαι αγρότης αλλά έχω αγροτεμάχιο. Είμαι μάγειρας και δεν το έχει κανένα εστιατόριο στο μενού του
@@user-lk6lv4cm4h δεν γνωρίζω κάποιον που να το κάνει επαγγελματικά αυτό που μπορώ να κάνω είναι αν μου το θυμίσεις Οκτώβριο να σου στείλω σπόρο να βάλεις είνα απλό στην καλλιέργεια
@@enaseskoulo ευχαριστώ πολύ, θα σας το θυμίσω σίγουρα. Μπορείτε να μου στείλετε μια μικρή ποσότητα επί πληρωμής φυσικά να το δοκιμάσω και να το δειγμάτισω σε άλλους σεφ. Δεν υπάρχει σε κανένα ράφι ούτε στην εστιαση εδώ στο ηρακλειο
@@user-lk6lv4cm4h mono metaforika tha plirosis eimai sintonistis sto peliti kai sto peliti toys sporoys toys mirazoume dorean :)
www.peliti.gr
Καλησπέρα σας. Πού μπορώ να βρω βολβό ή σπόρο από το κολοκάσι;
Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων.
Είχε η γιαγιά μου στο χωριό, παιδάκια τα βγάζαμε και τα τρώγαμε ωμά, βρήκα πέρυσι και έβαλα στο περιβόλι μου.
Με το κολοκασι δεν έχει καμία σχέση, είναι τελείως διαφορετικά φυτά ,η μέρα με τη νύχτα.
Καλή συνέχεια και καλές σοδιες.
Πού θά μπορούσα νά βρω νά πάρω ? Βρίσκομαι Θεσσαλονίκη !
@@user-gy4dx9hy8t μπορεί να βρείτε βολβους και στη αγορά τώρα που έγιναν στη μόδα, οπότε αν τους βρείτε μπορείτε να τους φυτεύετε.
Επίσης αν δείτε σε κάποια αυλή, μπορείτε να ζητήσετε να σας βγάλουν ένα φυτό, αυξάνονται με τους βολβους που μένουν στο χώμα.
Θα τα γνωρίσετε εύκολα, μοιάζουν όπως οι ηλιανθοι,απλα είναι πιο μικρά τα άνθη ίσα μ'ενα πιατάκι του καφέ, φτάνουν σε ύψος πάνω από ένα μέτρο.
Μπορούμε να πάρουμε και σπόρους από τα λουλούδια όταν ξεραθούν, τώρα είναι εποχή αλλά όποτε τα βρείτε μπορούν να φυτευτουν, τους σπόρους ρίξτε την άνοιξη.
Εγώ βρήκα φυτά και έξω από το χωριό γιατί ο κόσμος δεν τα γνώριζει και τα πετάει γιατί αυξάνονται και απλώνουν εύκολα.
Ο Κυριος μαζί σας.
@@user-fn6yu7jo5d επικοινώνησα με τόν συντάκτη & τελικά βρήκα & εγώ όπως & εσείς όμως τά δικά μου (βολβοί) είναι κοκκινωπού χρώματος - ,& τά λουλούδια κίτρινου χρώματος σάν μαργαρίτες γίγας
@@user-gy4dx9hy8t πολύ ωραία αυτά είναι δεν έχει σημασία το χρώμα ,υπάρχουν διάφορες ποικιλίες.
Επίσης υπάρχουν ποικιλίες που τα άνθη τους είναι πανέμορφα, πιο πυκνά, πιο δυνατά χρώματα .
Είδα σε κάποια αυλή και έχω σκοπό με πρώτη ευκαιρία να πάω να ζητήσω σπόρους.
Ο κόσμος συνήθως τα έχει για διακοσμητικά φυτά.
Καλή επιτυχία.
@@user-fn6yu7jo5d ευχαριστώ & εσείς μέ υγεία - επιτυχίες !
Τα κάνω μπριαμ είναι πολύ νοστιμα !
Καλησπέρα σας που μπορούμε να βρούμε σπόρο. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων
Μπες στο Facebook στο ένα σέσκουλο και στείλε μου μήνυμα από εκεί
Σε ποιες περιοχες ευδοκιμει δηλ. παραθαλασιες πεδινες ή ορεινες;
Πως μπορω να προμηθευτω τον σπορο;
Παντού εγώ είμαι στην Κοζάνη η περιοχή εδώ έχει άγριο παντού έξω
Είναι λάθος που το ονομάζετε έτσι, λέγεται αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και το άνθος του μοιάζει με κίτρινη μαργαρίτα. Δεν έχει καμία σχέση με το κολοκάσι, είναι εντελώς διαφορετικό.
an diavazes kato apo to video tis plirofories poy dino tha evlepes oti to diorthono kai to anafero ayto poy les den einai margarita sigenia me ton iliantho exei
Από που να πάρω βολβούς για δοκιμή από το κολοκασι αλλά και το κολοκύθι του ιωννα;
Χάρηκα που σας είδα να βγάζεται το κολοκάσι και θα σας παρακαλέσω αν μπορείται να να μου στείλεται λίγους βολβούς και θα σας πληρώσω. Η διεύθηνση μου είναι Κατρεσίου 12, Άγιος Αθανάσιος , 4105, Κύπρος.
sto peliti toys sporoys toys mirazoyme dorean opote den xriazete na plirosete kati
Kalispera piga sto xorafi evgala oso mporousa alla den eftase gia esas distixos mou zitisa prin apo sas Kai eixan protereotta alla sas iposxome oktomvrio noevrio pou to vgaxoume na sas stilo Kai me dika mou eksoda apostoli arki na mou to ksanathimisete tote xilia signomi
Μπραβο σας πολυ ωραια τα ειπατε βρηκα και εγω βολβους στο χωριο και θα τους βαλω στον μπαξε γνωριζετε αν εκτος απο βολβο μπορουμε να κρατησουμε σπορο;
Επισης τωρα που ειναι αρχες Φλεβαρη ειναι καλα να τα βαλω κατευθειαν στην θεση που θελω η να κανω οπως ειπατε σε σκοτεινο μερος;
Για σου φίλε μου, όχι μόνο βολβούς κρατάς δεν γνωρίζω αν γίνετε με σπόρο και αν βγάζει σπόρο, ναι μπορείς να τα βάλεις τώρα στο χώμα είναι το καλύτερο που μπορείς να κάνεις. Τελικά κατάλαβα ότι καλήτερα να βγάζεις λίγα λίγα για να τρως και να αφήνεις λίγα μέσα στο χώμα για την επόμενη χρονιά
Παρακαλώ πολύ πως μπορώ να αγοράσω βολβούς κολοκάσι?
Καλησπέρα αυτή τη στιγμή δεν υπάρχουν Βόλβη έχουμε φυτέψει ήδη στο χώμα και περιμένουμε την επόμενη σεζόν θα υπάρχουν σεπτέμβριο-οκτώβριο κάπου εκεί είναι έτοιμο
Ρώτησέ με ξανά στα μέσα Σεπτεμβρίου να σε πω σε τι κατάσταση είναι
Θα ηθελα να ρωτήσω τι μήνα το φυτεύουμε
Τώρα την άνοιξη Μάρτιο Απρίλιο και θα είναι έτοιμο μετά το καλοκαίρι όταν ξεραθεί το φυτό από πάνω
@@enaseskoulo ευχαριστώ πολύ για την αμεση απάντηση, απο θέμα ποτίσματος;
@@trifilovarvato φυσιολογικά πράματα σκέψου ότι είναι άγριο και του αρκεί μόνο η βροχή
@@enaseskoulo ευχαριστώ πολύ , χαιρετίσματα απο Κω. Ερασιτέχνης αγρότης μισός κοζανιτης
@@trifilovarvato έλα ρε πατριώτη είναι ψυχοθεραπεία η καλλιέργεια όλοι πρέπει να ασχοληθούμε εγώ είμαι και με το Πελίτι συλλέγουμε παράγουμε και μοιράζουμε δωρεάν παραδοσιακούς σπόρους αν χρειαστείς κάτι μου λες καιαν βρεις κάτι παραδοσιακό στο νησί πάλι μου λες για να το αναπαράγουμε και να το διασώσουμε
πως μπορούμε να έχουμε 2-3 βολβούς για αναπαραγωγή ... ευχαριστώ ..
Opos exw apantisi exo afisi merikous Mesa sto xorafi otan katafero na pao. Tha tous vgAlo Tha do posoi einai Kai analogos Tha apostilo
Mpes sto fb sto ena seskoulo Kai stile mou minima na sinenoitho me gia to topinampour oso pio grigora giati den antexi ektos xomatos poli
Κι εγώ θα ήθελα να φυτέψω, παρακαλώ αν γίνετε;
πως μπορω να επικηνονησω μαζισας???
Μπες στο fb και βρες την σελίδα ένα σέσκουλο στείλε μου μήνυμα εκεί
Η πιρούνα εξαγωγής ... ενδιαφέρουσα κατασκευή ... Ποιος ο πατενταδόρος ..υπάρχει στο εμπόριο ..?
www.plaisible.com/materiel/grelinette-la-plaisible/
μπορούμε να έχουμε 2-3 βολβούς για αναπαραγωγή
sto exo ksanagrapsi mpes sto fb sto enaseskoulo kaistile moy minima eki
Πώς το καταναλώνουμε;
Omo se slates exei gefsi San ksiros karpos magirefto se katsarola pouredes
που μπορω να το βρω???
Θα μπορούσα να σε στείλω και εγώ αρκεί να βρω
πώς μπορούμε να το βρούμε;
Μπες στο fb στο enaseskoulo και στείλε μνμ εκεί
Που μπορώ ναγορασω σπόρο
καλημέρα θα πάω στο χωράφι να δω αν έχει μήνη κάτι μέσα και θα σου πω, στην κοινότητα Πελίτι δεν πουλάμε σπόρους τους χαρίζουμε με δικά σας μεταφορικά :)
Mpes sto fb sto ena seskoulo Kai stile mou minima na sinenoitho me gia to topinampour oso pio grigora giati den antexi ektos xomatos poli
Δεν είναι κολοκασι κύριε,,,το κολοκασι έχει μεγάλα φύλλα!!στην Χαλκιδική το λέμε αγριοπατατα!!
an dis stis plirofories tou video to diorthono topinampour einai