Муссовый торт из зеленого чая Матча и белого шоколада
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Для бисквита:
Яйца -2
Мука - 50г
Чай Матча - 1ч.л
Сахар - 40г
Разрыхлитель - 1,5ч.л
Молока - 20г
Растительное масло - 10г
Мусс из белого шоколада:
Шоколад - 160г
Молоко - 160г
Сливки - 240г
Желатин - 16г
Вода - 60мл
Мусс из чая Матча:
Желтки - 4
Сахар - 40г
Молоко - 160г
Сливки - 300г
Желатин - 16г
Вода - 60мл
Чай Матча - 2ч.л
Для бисквита разделите яйца на белки и желтки и взбейте отдельно. Смешайте с остальными ингредиентами. Выпекать при 180°С до готовности.
Для мусса из белого шоколада смешайте шоколад с горячим молоком до растворения комочков. Желатин замочите в воде, через 15 минут растопите его в микроволновке до жидкого состояния, но не кепятите его, смешайте с растопленным белым шоколадом и взбитыми сливками.
Залейте шоколадный мусс поверх бисквита.
Для мусса из Матча заварите чай в молоке. Снимите молочную смесь с огня как только появятся первые пузырьки. Сразу же растопите в горячем молоке набухший желатин. Смешайте с остальными ингредиентами и взбитыми сливками. Залейте мусс поверх шоколадного.
Приятного аппетита!
Инстаграм [ellenaskitchen] --- / ellenaskitchen
Группа в ВК --- public11...
Мороженое --- • Мороженое Клубничное. ...
Мусс из черешни -- • Парфе. ЖЕЛЕ - МУСС из ...
Music: Stupead - Alright [Majestic Color] smarturl.it/stu...
• Stupead - Alright | Ma...
как нежно и красиво! руки золотые!
Шикарно! Восхитительно 👍👍👍
Спасибо за рецепт ! Подписалась, интересные у Вас рецепты, буду радовать ими своих родных и любимых соседей!
Красивенные! 🥰🥰🥰
У вас в рецепте бисквита ошибка не 1,5 ч.л.разрыхлителя , а скорее 1/4 ч.л. И в массе, сахар и желтки смешать , молоко с чаем довести до кипения , влить в желт.массу , перемешать. Вернуть все в сотейник и мешая уварить до 82-84 * С. Снять с огня и ввести желатин, перемешать и остудить до 30-35*С. И только потом смешать с взбитыми сливками. На это кол-во мусса вполне хватит 7-8 гр.желатина силой 200блюмм.
Невероятно просто и красиво, но с желатином перебор у вас, это уже не мусс а желейный торт,я обязательно буду делать но с меньшим количеством желатина, спасибо за рецепт.👌👌👌
Согласна с Вами!!! Я тоже обратила внимание на количество желатина...
Поддерживаю вас! Очень хочется научиться делать муссовые тортики, не только с чаем , но и с фруктами, но практически везде при просмотрах видео получается не мусс, а резина, что у меня опять на какое-то время отбивает охоту в эксперементах. Пожалуйста, если вас не затруднит, напишите сколько грамм вы брали желатина, чтобы достигнуть именно легкой воздушности, а не резинового эффекта.
Здравствуйте, вы сделали этот десерт с меньшим количеством желатина , как и писали ранее
@@irinaanufriyewa1919 Я брала всего 8 г желатина на 50 мл воды. Получился очень вкусный нежный мусс, а не желе.
@@iris-holli Я брала 8 г желатина на 50 мл воды. Так что не бойтесь, пробуйте )
Красотаааа!
Какая прелесть !!! Супер !!! 👍👏🇷🇺
😀
супер😄
Эти пирожные можно замораживать?
Елена, напишите, пожалуйста, размеры вашей формы, и есть ли видео, где вы делаете шоколадный декор? Пирожные выглядят очень красивыми! Спасибо за МК.
форма у меня 29х19см. Шоколадный декор я делала в карамельных пирожных, один и тот же молд для шоколада))))
Спасибо супер А этот зел чай Матча заменить можно другим зел сайтом?
к сожалению нет. Он дает десерту свой уникальный вкус
@@EllenasKitchen spasibo za otvet
А сам рецепт где можно посмотреть?
Спасибо Вам за рецепт! скажите а где Вы заказываете эту чайную пудру?
в моем городе Матча можно купить в почти в любом магазине. Поищите в чайных лавках 🙂
👏👏🌹💋
а какой вкус имеет этот чай?как обычный или чем то отличается?
очень выраженый вкус и аромат зеленого чая, только без горчинки. Обычный зеленый чай, когда заваривается немного теряет свой аромат, а Матча(Маття) нет
чем можно заменить зелёный чай матча?
чай Матча не заменяется в десертах, к сожалению, но в торте можно заменить чайный мусс на любой другой, к примеру на шоколадный(с какао). Для разнообразия попробуйте поискать в чайных отделах Матча хотя бы, что бы понюхать этот аромат 🙂
только 1 минус он должен всегда находится в холодильнике не куда его нельзя брать
тортик - не мороженое, легко может часок с вами покататься до места назначения 🙂
Ellenas Kitchen ну да
Елена спасибо за Ваш труд, все красиво и лаконично, но не лишним будет ставить акценты на некоторые нюансы, как например соединение молочношоколадной массы со взбитыми сливками, Вы не говорите что первую надо остудить прежде чем вводить в неё сливки, не все это могут знать., а это важный момент.
До 35 градусов остудить необходимо!
Олечка, пока всё ингридиенты смешали, всё остыло уж поверьте ))) делаю классический сливочно шоколадный
Очень свежо и стильно смотрится!!! Но мне кажется оооочень много желатина.
Сырые желтки???рискованно однако
Мне не нравится запах зелёного матча.кажется .как рыба.но...купила.надо ж куда то пременить
О! Я готовил подобный тортик! Этот рецепт обязательно надо взять на заметку! Еееей первый комментарий :))))
мусс на основе белого шоколада вообще бомба,обязательно буду готовить опять!
Очень красивый! Скажите пожалуйста это обыкновенный желатин или фруктовый?
использовала обыкновенный желатин)))
Вау! Невероятно красиво! Обожаю муссовые десерты!
Благодарю за рецепт! Все просто и понятно,как раз и лето подоспело)))приготовлю!!!
Доброе утро! В рецепте мусс с чаем нет шоколада, он отдельно идёт, а написано, что соедините с шоколадом. Можно подробнее? Чай соединить с муссом из шоколада? В видео вы не соединяете с шоколадом. Заранее спасибо
здравствуйте какой краситель использовали. цвет??? номер???
безумно красиво!!!
Спасибо супер а размер формы пжл!
очень жалко, что автор так и не указала размеры формы- а это довольно важный нюанс!!!!! а то массы может просто не хватить, чтоб покрыть всю площадь или будет просто как блинчик
красота и чистота, видно что работает перфекционист )
😅😅😅
кто успел до 10 просмотров?
So so beautiful :)
классный тортик. у вас золотые руки😄
спасибо 🙂
Спасибо!
Спасибо, вкусные пирожные.)))
класс! очень понятно рассказываете! Что за зеленый краситель в бутылочке был?
а чем можно заменить если это конечно можно?
чай уникальный и аналога я не встречала. Специально покупала для десертов. Для торта можно взять другой наполнитель, к примеру какао, если нет возможности купить Матча. Но если вы любите вкус зеленого чая, то советую поискать Матча и попробовать что это такое))) Я просто открываю баночку и нюхая, настолько мне нравится аромат.
Леночка , шикарный рецепт, очень понравился. Огромное спасибо!
размер формы подскажите плиз
Спасибо, у вас отличный день канал, все просто и доступно
Классно!что за крем?
Скажите какого размера форма?
А что с голосом ...
Божественно!!!!
Спасибо))))
Лена пожалуйста напишите как называется полностью этот чай ? Спасибо Вам !
Очень красивый торт !!
Спасибо за рецепт!
Спасибо! производитель может быть разный, но называется одинаково Matcha Tea(читают как матча или маття)
Здравствуйте,скажите, а желатин в муссе 16гр. не чувствуется?
нет, думаю все зависит от качества желатина
Очень красивый десерт!! Скажите пожалуйста размер формы?)
Спасибо))) форма 29х19см
покажите, пожалуйста, как вы делали шоколадный декор!
в видео про карамельные пирожные я делала завитушки из темного шоколада ua-cam.com/video/KozAjFA5l9M/v-deo.html
Обалденно красиво а какого размера Ваша форма? Спасибо
Спасибо большое, форма 29 на 19см
Добрый день А у вас есть рецепты тортов с мято и лимоном?
есть лимонное тирамису
а где модно купить этот чай?
Halicha Ubuza в кондитерских магазинах
Halicha Ubuza я брала на алиекспрес
Кристина Токарева ссылочку дадите?
Tata T ссылочку дадите?
супер!!!
спасибо !!!!мк класс !!коротка ясно и не нудно!!!!!
А на какой вкус чай матчо?
у него сложный вкус, аромат похож на вкус нежного зеленого чая без горчинки