豬肉豆皮鍋｜在家也能做出濃郁滑順的火鍋湯底

豆漿、堅果，其實都是把湯底變得濃郁的方法！
在做濃湯時我也會加入一些堅果類，讓湯頭變得更加Creamy
這個版本的『豆皮腐乳』湯底
事實上確實有點私心，畢竟我真的抗拒不了豆皮！
所以必須要跟你們分享，讓你們也品嚐一下我喜歡的味道！
用豆漿、椒麻堅果醬熬出來的湯底，加上一點點油潑辣子提香
整個味道真的是不得了！
試試看吧
----
#【姆士流】豬肉豆皮鍋
Tips
材料 :
豬五花肉片1盒、生豆皮3塊、豆瓣醬1大匙、味噌2大匙、無糖豆漿200c.c、#詹醬油潑辣子醬 1大匙、#詹醬椒麻堅果醬 1大匙、蔥花、白芝麻
作法
1. 鍋中放入豬五花肉煸炒出豬油與香氣。
2. 同上鍋放入清水600c.c、味噌、豆瓣醬、醬油、生豆包撕成條狀滾煮。
3. 放入椒麻堅果醬、加入豆漿轉小火，再放入油潑辣子醬、蔥花、白芝麻提香即完成。
詹姆士獨家研發詹醬 pse.is/vzsdx
----
#哪裡可以找到詹姆士
[ Facebook ] goo.gl/MBN5Ug
[ Instagram ] reurl.cc/Mdo2bk
[ 更多食譜 ] pse.is/3a67vm

[@NeverGiveUpBros]

今天照著試做了！只不過我加了一個步驟，就是在豬肉加水之前，用炸出來的豬油炒蔥白爆香，多了蔥的香氣實在太棒了！

[@magchien2631]

最前面炒肉的說明，其中提到的細節真的很有幫助。

[@8_aj]

梅納反應 參考一下

[@澄月-e8c]

讚讚，不只教做菜，還教食材原理和小知識，可能有人會覺得囉嗦沒必要，可是我覺得這很棒，知其然，也要知其所以然，而且學起來之後也能應用在別道菜上。已訂閱。

[@johnplaygame]

我也煮來吃了,雖然沒有堅果醬與油潑辣子,而且我不愛豆瓣醬的味道,但用麻醬+味噌+麻辣醬+無糖豆漿,那個湯頭"詐喝"之下真的有豚骨高湯的感覺~真的很好吃今年圍爐就決定是這個湯底了

[@peterrabbit3335]

詹姆士講什麼都能講的非常清楚。非常喜歡您

[@林夢瑤-s1w]

今天試做了一下,換了一些調味料,使用味增.醬油.韓式泡菜一點點,中間也有加無糖豆漿,加白菜和金針菇，非常好吃,湯也很好喝

[@silv3ry0ru]

那是沒有豆瓣醬油潑辣子堅果醬這些麼~~

[@林夢瑤-s1w]

@@silv3ry0ru 對,都沒有,主要是我不喜歡吃辣跟這些醬料,但也知道只有味增可能會太單薄,所以改加一點泡菜提味

[@silv3ry0ru]

@@林夢瑤-s1w 好的哦~~謝謝回復啊~
剛好我家有味噌和泡菜，可以試試( ͡° ͜ʖ ͡°)✧

[@SpicySummer]

加白菜、金针菇绝对是正确的选择

[@何思儀-v8t]

我加白菜跟杏鮑菇，超級搭

[@西姆寶寶]

我現在早餐會煮味噌湯，豆皮兩片+鴻禧菇、金針菇、芽菜也可、甜豆莢，我住在豆皮豆包的產地-西螺，買一片豆包不用5元，兩片豆包+雞蛋可以有23克蛋白質，這樣煮下來，成本40以內，湯裡面也可加地瓜、南瓜、芋頭補充碳水，還有蔬菜
味增有活性，把湯煮好後關火再加味增比較好

[@sinweunchang8644]

這樣的早餐感覺豐富營養健康又簡單，我也來學學看，謝謝你的分享～^_^

[@代山-t6w]

豬肉 豆皮 辣椒 堅果 蔥花 味增 全部都是我喜歡的元素..
搭配焦香味跟詹姆士的調味手法 真的是十分喜歡這道料理

[@ssabrina3567]

老詹的兩個醬真的很無敵👍👍
竟然讓不愛醬料的媽媽也超愛，快用完還催我趕快訂😋

[@fangwang5673]

喜欢这个方形的锅，喜欢你的炉灶，喜欢你自己做节目，而没有那些嗲嗲的女生。

[@efffffiehohoyo]

今天照著做了 很簡單又很好吃 家人都吃得很開心 謝謝詹姆士分享

[@pei9365]

老詹真的很愛豆製品!這鍋感覺就很可以啊啊啊~

[@kevinhsu2353]

這個食譜真的有夠厲害
家人吃完狂讚👏

[@sarahhuang4438]

謝謝你，這陣子疫情都關在家裡，不能去吃餐廳，都失去胃口，看你這煮法，感覺又有胃口了。

[@meimei1763]

會很想嘗試煮來吃

[@heyjojo1998]

我也超好愛豆皮，看起來好好吃。我很愛這集的方式，有解說，學到了很多煮飯的知識。

[@BreakingGood-k9x]

油包水冒泡判斷水分的小技巧很實用欸!
平常很難去判斷肉類水分有沒有煮乾都憑感覺

[@妃-g7w]

真的好好吃。吃了暖呼呼...星期日煮給家人吃，整鍋被吃光光（開心）連爸爸都說 哇 你廚意增進好多（os..我以前有煮的這麼難吃嗎⋯⋯😭😭)

[@meganho3242]

很喜歡詹姆士介紹自己產品的方式 ❤️❤️❤️推薦自家堅果醬卻也提供替代資訊 希望你的生意旺旺😊

[@franyang5824]

今天試煮了，超級好吃啊！家人都稱讚～ 因為老詹我變賢慧啦！謝謝分享謝謝教學～

[@yutangliao9277]

今天試做詹姆士的菜單
超簡單，連我這個不常下廚的人都會
但詹姆士醬超難買（希望能在全聯上架）
中間的辣潑子醬用金蘭辣油醬代替
麻醬用花生醬來代替
也是不錯吃！家人讚不絕口
他們都以為我只會煮泡麵和荷包蛋哈哈

[@user-om3qh4km8y]

全聯現在有，但很容易缺貨！😝

[@candytiger9527]

每次看到姆士哥品嘗到調味恰到好處
所流露出的微笑
就知道這道料理 非常迷人
姆士哥 是有個真正料理魂的職人
享受每道菜烹煮的過程和方式不同所帶來的驚喜
身為豆類製品控的我
這道一定要學起來
竟然又在半夜 看姆士大廚 做好料
好煎熬啊 (肚子不爭氣的咕嚕咕嚕了)

[@richardchen4677]

那個微笑只會讓人覺得想要賣商品

[@vinmark5246]

做了，超好吃！放了大白菜 白蘿蔔 湯頭更甜！

[@nabinomakaron]

果然真的是料「理」，一個豬肉都能有那麼多知識，真的厲害👍

[@ianlistliu]

半夜的時候真的不可以看.....看到一半開始流口水了

[@謝琦琦-y3l]

有誰2024降温的這星期複習這集的舉手

[@段小青-j2e]

光看介紹內容物 我就覺得很棒
因為本身就愛豆皮+鍋物

[@papprtly]

看完第一次用無糖豆漿做菜，真的好吃！謝謝詹姆士

[@becauseremember]

我省略豆漿和豆瓣醬，肉也用剩下的牛肉片來做而已(炒後拿起來)，另外加了豆芽。也還是覺得超好吃，果然把詹醬買齊是對的！不過我沒吃那麼辣，油潑辣子感覺會吃到天長地久。建議不吃辣的買堅果醬就好了(因為堅果醬也是辣的😅，沒辦法給小孩吃，只能自己慢慢消耗)

[@peipeilee4924]

每次看你的料理 都覺得像是分享一件藝術品一般⋯輕鬆愉快就完成了🥰👏👏👏👍

[@villanellehuang1837]

這集小知識很多，謝謝詹姆士用心😁

[@Uranus-soo]

肉品最愛豬肉 豆製品最愛豆皮 這太適合我了！

[@michelleamso6260]

有个超会煮饭的爸爸，女儿好幸福

[@張靜貞-q8s]

爸爸有錢.女兒身價會不一樣

[@nicolepotter3156]

感謝詹姆士的教學分享~真的很好吃👍濃郁的湯頭令人回味無窮😋

[@ni2756]

老師講解的好清楚，連原理都解釋😄感謝

[@austinishere6227]

看完也支持一下大廚~買了兩罐醬料試吃後覺得油潑辣籽油味有點重，堅果味還可以，想了一下換成花生醬跟老乾媽應該也是不錯～目前先把這兩罐用完再試試看我想的配方了，有看到的勇者歡迎嘗試喔～

[@joelee2192]

看完跟著做了一次，真的是又快又好吃，湯頭好濃郁，食材簡單，真的厲害喔👍

[@JiMau001]

時隔一年終才親手煮了這一鍋，相逢恨晚，簡單快速好吃，滿足又幸福。謝謝姆士

[@graceh.8444]

看起來也太好吃............!!!!!! 第一次看這頻道，好多小知識超棒!

[@平底鍋煎蛋]

這個煮個小火鍋配一碗白飯就很讚了，一人份的

[@rubyliu9033]

看你煮飯好療癒

[@p.candle]

超级喜欢豆皮，看到这个汤底太喜欢了！

[@a紅豆]

很喜歡你做菜的講解^_^ 把料理變得簡單 又美味

[@raindroplee8394]

随便几句全是干货，真的有水平👍

[@亭妤-c4g]

很喜歡前面很詳細的講怎麼炒豬肉~冒泡那邊~~
豬五花我記住了！😍

[@west11022]

今年冬天 就麻煩大家了(斗內)
哈哈哈 開個玩笑
感謝詹姆士 豆皮我的最愛 剛好最近天冷 又是手殘黨的最愛

[@pennysu9423]

覺得再放上包心白菜跟金針菇這樣健康又有飽足感

[@chef_james_tw]

喜歡什麼就加什麼，會很隨意的！都好吃

[@minachen1005]

這個加烏龍麵一定很讚

[@謝坤宏-x6i]

謝謝老師教導，自己在家裡嘗試煮了一次 味道真的棒呆了

[@雙子倍]

說明了很多料理知識，很實用

[@方誌豪-r1h]

講解了很多細節
初學者也可以學習
謝謝

[@張文盈-r8i]

很喜歡詹姆士片尾豪邁享食

[@toylion2000]

也跟著做了，真的超好吃😋
湯都喝光光～！

[@專職三寶主婦]

豆皮加豬肉片一起吃超讚！覺得青菜多一點更好吃🤤

[@蒨-b5h]

煮豆包真的好好吃，要來買堅果醬試試看👍

[@Durochevsky]

你的影片每次都出現在我晚餐還沒煮好的時候 希望下次可以挑我晚餐已經煮好的時候出現 配著吃比較香

[@珍妮佛羅陪吃-g5j]

看起來超好吃的拉
我也要來試試看
謝謝詹姆士

[@NaiyaQQin]

詹老師每次都好給力

[@听雪楼主-y5n]

不错 也可把泡面放里 一起煮 味道更赞 也可以加个鸡蛋 蛋花进去 再加点葱 哇 很美味了

[@Skyskyfly111]

味噌、豆瓣醬、豆漿，這就是傳說中的豆腐三重奏嗎？

[@MM-lp4ly]

我加的白菜，粉丝和油面筋，还有猪五花和牛五花（火锅吃剩的），也很好吃

[@hedyhu]

今天試煮，家人都說很好吃😋

[@user-LaKaras3197]

跟詹姆士一樣喜歡豆皮的 路過

[@maygiher6575]

做了兩次囉！有別於一般市售的湯底，很特別！冬天吃鍋，就是讚！

[@wuamo0815]

看起來好吃!!! 把影片留存起來~ 下次來煮!!

[@景貴張]

嘗試過非常好吃 回味無窮

[@maggie63616]

老詹我好愛豆包喔！你這道看起來真的好讚啊！我忍不住流口水了！

[@韋恩爸爸]

昨天跟著做了一次，我好像調味太淡了，但是感覺還是不錯，老婆也覺得可以

[@snoobe09]

哇 應該很好吃耶 改天來煮 謝謝詹姆士^0^

[@oo1452]

這個當成火鍋湯底超讚……

[@TAIY_ING]

詹姆士真的是豆皮控

[@Aaliyah88995]

如何煮出「豬肉豆皮鍋」？
第一步：買材料
第二步：「媽～～～」

[@樓梯聲響]

哈哈

[@charizard674]

記得開影片，媽媽可能不會

[@蒨-b5h]

材料和步驟真的很簡單，直接一鍋到底，超棒👍

[@阿秉-g5j]

看起來真棒啊 好可口 感覺也不會很重鹹

[@吃三小]

看你煮我都餓了！

[@葉莎拉]

老詹煮得料理都好好吃，剛吃飽看到又流口水了😋🤤💛

[@蔡尚樺-d7j]

天啊！這看起來好好吃😋

[@ann211428]

超多乾貨的一集，滿滿小撇步

[@史悠揚]

哇 看了好想吃 這鍋超讚 有我最愛的豆皮

[@周俊宏-i9o]

加入娃娃菜也超級好吃的😋

[@angelaME]

厲害👍 好會講解 我超喜歡豆皮的

[@janeyu8144]

我用的五花肉炒完很干哎。。可能太瘦了。但味道很好惊呆了！！

[@陳旭-m9s]

超愛豆皮 豆包類

[@user-LaKaras3197]

老詹的最愛

[@boyili4363]

我喜歡背景音樂 很舒服

[@李清良-w7h]

找時間來做看看感覺超好吃 加點青菜

[@jimini9987]

我是蠻喜歡吃火鍋時吃到豆皮，但！喝豆漿時吃到豆皮我會翻臉😆😆

[@wketa]

特别特别喜欢詹姆士做饭 每一款都好喜欢哦

[@warmth520]

我爆幹熱愛生豆包！！！
但居然沒有一片菜(感到焦慮)
話說...沒有堅果辣醬，
加一匙花生醬可能也會有不錯的效果？🤔

[@user-om3qh4km8y]

🤔 可是... 花生醬甜度頗高耶！會不會改變湯頭整體味道❔

[@只只許家穎]

看了想嘗試這煮法很搭👍

[@andyhsin]

喔太棒了這個！
我要學起來做給我媽吃！

[@rubyliu9033]

看起來好好吃🤤🤤

[@石麗琴]

食材容易採買 真的很好吃 棒！

[@老攻不見]

好想一回跟著詹姆士出外景
邊玩邊學 邊吃邊看 吸收兼享受100%

[@kiwi6191]

還是看詹姆士的影片最對味

[@kornblomstvej]

谢谢 简单的五花肉 学到好多知识

[@李湘琳-u3e]

今天試作，超級好吃

[@totohoss]

今天煮了一次，感覺油潑辣子還是不要加比較日式，還有味增要多一點比較有味道。

[@annwang1685]

太好吃了！❤❤

[@苡妡-g1q]

👍👍👍👍👍👍
謝謝詹姆士分享！🙏🏻🙏🙏🏼🙏🏽🙏🏾🙏🏿
湯真的超像拉麵的豚骨！

[@linna8082]

詹姆士的最爱：豆皮😁

[@jimini9987]

不是白胡椒嗎？

[@Diva_JUL]

沒有最愛，只有更愛！

[@linna8082]

@@jimini9987 詹姆士博爱🤣

[@linna8082]

@@Diva_JUL 🤣🤣

[@蒨-b5h]

生豆包最讚

[@skljunabby6789]

今天跟做了， 有些調味料沒有就隨便下。也好吃到麻痹！