3가지 미친 식감의 아귀수육 | 손질된 아귀로 10분도 안걸려요 | 속까지 풀어주는 초간단 레시피!
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- Опубліковано 6 лют 2025
- #아귀수육 #아귀요리 #아귀손질법
버릴거 하나 없는 아귀,
데치기만 하면 끝인 초간단 레시피지만
맛은 상상을 초월합니다.
위는 저세상 쫄깃함으로
간은 푸라그라를 우습게 만들고
수육은 세상 고급진 식감을
느낄 수 있습니다.
재료 소개 -----------------------------------------
아귀수육 재료
손질 생 아귀 1kg
콩나물 150g, 미나리 180g, 다시마 20g,
진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술,
소금 약간,
레시피 소개 -----------------------------------------
1. 아귀 손질
찬물에 아귀 핏물을 씻어준다
굵은 소금을 사용해 2~3번 세척한다
2. 내장 데치기
끓는 물에 소금 두꼬집 넣고 3분간 간을 데친다
끓는 물에 위를 넣고 5분간 데친다
3. 고기 삶기
다시마 20g으로 다시물을 내주고
진간장 1큰술, 맛술 1큰술로 간을 한다
물이 끓어오르면 다시마를 빼고
아귀 살을 넣고 삶는다
7분동안 삶아낸 다음 살을 건져낸다
고기를 건져낸 육수에 콩나물을 넣고
4분간 데치고 건져낸다
미나리를 넣고 1~2분간만 데치고 건져낸다
육수에 들기름 1큰술을 붓고 잘 저어준다
4. 플레이팅
아귀 간과 위는 먹기 좋게 썰어준다
접시에 콩나물과 미나리를 깔고
그 위로 아귀 수육과 내장을 올린다
육수를 넉넉하게 부어주면 완성
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문의 : lianpark17@naver.com
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군침도네요😋 시원 담백에 끝판이네요* 아귀 간을 먹어보고 싶네요~~ 우와!! 맛을 아는 리안*요🤗싱싱한 아귀요리 탐납니다* 10점, 최고네요👍👍
감사합니다. 저도 집에서 해먹기는 첨인데, 정말 깔끔하더라구요. 간은 호불호가 조금 나뉘구요 위는 정말... 쵝오^^
아귀수육은 아직 못먹어 봤지만 아주 담백하고 맛있을거 같아요
저도 해봐야 겠어요
꼭 해보세요. 전 손질은 어려워서 손질된걸루 구입했는데, 소금으로 씻어주면 손질은 끝이구요. 데치면 요리도 끝이더라구요. 그럼 맛있게 만들어보세요^^ 감사합니다
간은 소중하니까 ^^ 어....이건 뭔가 낯설은 요리인데 너무 맛있고 고급져보이네요~ 아귀 데친물에 콩나물/미나리 다 데치고 계속 활용하니깐 더 쉽고도 진하고 맛있는 요리가 되는거 같아요~ 진짜 플레이팅도 깔끔하시고 지구 최강 깔끔한 요리 인정이요 👍
감사합니다. 손질된 아귀라 별로 할게 없었어요. 걍 데치면 끝~~~~. 정말 맛에 감탄하실거예요. ㅎ
아귀수육을 하셨네요.마산에 가니까 아구찜가게가 많더라구요.깔끔한 수육에 시원한 국물이 리안이 먹기가 딱 이네요
간 은 맛이 없다고 .ㅎㅎ
잘 배웠습니다. 수고하셨습니다
감사합니다. 마산 아구찜이 정말 유명하죠. 수육으로 먹은건 이번이 처음인데, 찜만큼 맛있어서 놀랐습니다^^
바쁜일 때문에 오랜만에 왔어요. ㅠㅠ 미국에서는 아귀 내장을 구할 수가 없어요. ㅠㅠ 아귀는 수육도 맛있고 찜도 맛있죠. 최애 생선인 아귀 는 진리이자 사랑입니다. 오늘도 리안이가 잘 먹네요. ^^
안녕하세요. 안그래도 빅버니쿠킹님 요리보고 너무 맛있어보여서 해본거예요. 왜 최애인지 알겠더라구요. 리안이는 간은 어려워하는데 위는 너무 잘 먹더라구요. ㅋ
아귀수육 첨 들어봤는데 맛이 넘 궁금하네요ㅎㅎㅎ
아귀라해서 레시피가 엄청 복잡할 거 같았는데 유친님께서 친절하게 설명해주셔서 쏙쏙 박혀요!!ㅎㅎㅎ
감사합니다. 레시피가 정말 별거 없죠? ㅎㅎㅎ 근데, 맛은 깜놀이니 먹으면서도 신기했어요^^
우와 아귀수육 ㅠ 진짜 맛있어 보입니다 ㅎㅎ
따님 한입먹고 리액션 너무 좋네요 ㅎㅎㅎ
감사합니다. 딱 자기 스탈이었나 봐요. 데치면 끝이라 기대 안했는데, 너무 깔끔하고 고급진 맛이었습니다. ㅎ
1kg 기준 몇인분 정도 되나요?
음 식당에서 드신다면 중자 사이즈 정도. 성인 두분이서 드실 정도의 양입니다. 야채도 있는터라. 4인가족이 드실려면 2kg하시는걸 추천 드립니다^^
@@아빠막요리 늦은 댓글에도 알려주셔서 감사해요! 인스타 보고 넘어왔어요!
이번주말에는 뭐먹지 싶을땐 찾아주세요.감사합니다^^
@@아빠막요리 혹시! 2kg 기준으로 조리해도 7분만 삶으면 되나요? 그리고 찍어먹는 간장 소스도 알려주시면 감사드리겠습니다!!
예리하십니다. 2kg니까 10분정도만 삶아주시면 되구요. 찍어먹는 소스는 간단하게 회간장과 고추냉이 또는 연겨자로만 해주시면 됩니다. 만약 회간장이 없으시면 진간장에 식초. 맛술. 설탕 살짝 넣어주시고 섞어주시면 됩니다.
소금간만 해야 됨
네 맞습니다. 간이 심심하면 심플하게 소금만 살짝^^