Цікавий рецепт, такий ще не пробувала. Одразу видно, що вмієте гарно готувати. А хто ставить дизлайки, той смачного сирника не пік мабуть ніколи, бо по готовому сирнику видно, що він чудово вдався. Хай вам все ведеться. Дякую за рецепт.
Дякую! Заходьте на рецепт "Великодньої паски" за адресою ua-cam.com/video/Rp5BvKzeDS0/v-deo.html чи на сайти де докладно все описано: www.varenyk.com/recipe/velykodnya-paska/
Я не робила по вашому рицепті, але подивилася відео і видно що тісто ніжне бо не забите, і сир зроблений теж добре, обовязково зроблю , дякую за рицепт…👍👏🌹
Привіт усім. Давно маю цей рецепт, але ніколи не вдавався, то я і не пекла. Але вирішила спекти по вашому рецепту, бо знайшла відмінність: у мене 200 г молока на 1,5 кг сиру. Сирна маса вийшла дуже рідка, вирішила, що не вийде нічого доброго. Але вийшло!!! Дуже гарно і смачно. Дякую! Вдаються мені ваші рецепти...
Пані Наталю Ваш коментар як бальзам, дякую і радію що у Вас все вийшло. Ще хочу зазначити, на каналі ще є кілька рецептів сирників із рідшою сирною масою, сирники з такою рецептурою після випікання потрібно охолоджувати в холодильнику, сир стане густішим і одночасно залишиться дуже ніжним. Бажаю Вам наступної вдалої випічки.
Ваніль і Шоколад дяку за пораду. Думаю, що спробую ще інші Ваші рецепти. Пекла сирник , в якому сир плавиться , писала Вам , що вдався. Дуже люблю випікати і їсти пляцочки)! Дякую, що ділитися знаннями!
@@НаталіяПількевич-о1я Ця випічка скоріше пиріг а не торт, тому якщо вам потрібен класичний торт то напевно ні, цей сирник скоріше випічка яку можна порізати на невеликі порційні тістечка і подати до десертного столу як додаток до головного святкового торта.
Чудовий пляцок!Я такий робила по книзі 1989-го року кулінарної газдині Дарії Цвек-на пісочному тісті,яке попередньо пропікається хвилин10,можна також промазати малиновим джемом.В сиркову масу додавала манку замість пудинга і вершкове масло ,ще можна додати варений,мелений апельсин,мигдаль чи Ізюм.Білкова маса виходить зверху рум'яна і з *росою*.Смакота Львівський сірник!!!😘😘😘
Дуже гарно виглядає , хороша подача процесу, дякую за ідею з пергаментом при розкачуванні тіста! З задоволенням підписують на Ваш канал! Наснаги і нових прекрасних світлин та рецептів приготування страв!!!!!
Хочу вам Подякувати, пекти кожного тижня сиркик більше чим 1рік, і аж тепер по вашому рецепту, я спекла той що так довго шукала!!! Ідеальний! Тісто роблю сама, бо за довгий час практики, свій маю рецепт, а сам сир бомба!!! Хоч не перемелюю, то домашній, збиваю, просто, все разом погружним блендером!))) ДУЖЕ ДЯКУЮ!!!!
@@vanil_shokolad доречі, в обід знову пекла, то роси вийшло дуже багато і чисто випадково! Попросила масу виключити сирник через 15хв, а мама забула, прихожу а вийшло в сумі не 15 а 25 хв, то дуже роси багато, і навіть трішки прирум'янилося, на найменшому вогні....!)
Дякую!!! Завжди цікаво дізнаватись, вийшов рецепт чи ні (роси могло не бути з причини пересушування білка, випечений білок повинен залишатись по структурі як зефір). Вдалої наступної випічки)
Дякую за такий гарний рецепт, а також дуже класне відео з приємною музикою без слів 👍 Хочу сказати, що даний сирник став моїм "коронним пляцком" ☺️ Також між сирником та білковою масою я часом додаю мариновані персики нарізані скибочками, дуже смачно☺️
Дякую за ідею акуратного, рівного і швидкого розкочування тіста. Це ж таким саме чином можна і тісто для Пані Валевської розкачувати? Зазвичай його руками вминають і розштовхують, а це і довго і до того ж від температури рук тісто нагрівається і це негативно позначається на якості готових коржів. А якщо робити по Вашому методу, то контакт тіста з руками буде мінімальний. Тепер буду робити як Ви :-)
Дякую за гарний відгук. Первинна рецептура тіста під сирник була тверда. Я змінила рецепт, тісто стало крихке та м'яке. Виникла інша проблема, як ніжне тісто вийняти з форми не пошкодивши сирник? Спробувала розвалкувати в пергаменті. І це дійсно добре для рецептів які випікаються в нероз'ємних формах. Таку випічку легше виймати. Взагалі ідея каналу окрім якісної рецептури, ділитись кулінарними придумками, техніками в приготуванні, як новинками так і старовинними. Якщо є можливість слідкуйте за відео на каналі в них будуть різні кулінарні ідеї. Дякую:)
Доброго дня. Підкажіть будь ласка яка моя помилка. Білок дуже гарно виріс, припікся зверху, але після закінчення випічки осів повністю, став тоненькою шкуркою. Білки були збиті добре. Дякую
Спекла пляцок, дуже смачний рецепт . 👍Тільки сльози щось не получаються. Чула щоб були сльози його потрібно витримати у виключеній духовці 12 годин . Це правда?
Дякую за коментар! Ні непотрібно витримувати в духовці 12 годин. Краплини карамелі не з'явились можливо через перепікання білкової маси, або випікання при більшій температурі чи довше зазначеного часу, білкова маса має залишитись м'якою зефіроподібною. Білок потрібно випікати 15 хвилин при 180 градусах. Після випікання краплинки відразу не з'являться, потрібно почекати, також можна, ледь теплу випічку поставити в холодильник.
Hola delicioso postre! Soy mexicana y no entendi los ingredientes eres tan amable de darme los ingredientes en español o ingles por favor. Saludos y felicidades por tan rico postre a proposito como se llama el postre?
masa de mantequilla: 200 g de margarina 2 yemas de huevo 100 g de crema agria 200 g de azúcar ralladura de limón pizca de sal 7 g polvo para hornear 360 g de harina de trigo del más alto grado masa de queso: 1 kg de queso de leche agria (twarog polaco del ques) 2 huevos 4 yemas de huevo 200 g de azúcar ralladura de limón 7 g polvo para hornear pizca de sal 100 ml de aceite de girasol 400 ml de leche de vaca 80 g Dr. Oetker Vanilla Pudding claras de huevo batidas con azúcar: 6 claras de huevo 100 g de azúcar ADICIONAL (para hornear) fuente de horno 32x24 cm papel pergamino 2 cucharadas aceite de girasol
@@vanil_shokolad Graciasssss por tan valiosa ayuda! Lo voy a hacer y cuando este te aviso. Se que me quedara delicius porque asi se ve. Gracias por responder. Saludos desde México!
Пекла ще декілька днів назад, вже з'їли і забули 😁. І ось до Вас з відгуком. Дуже смачний і ніжний, всі оцінили. Правда сліз получилося маловато))), але на смак вони зовсім не вплинули.👍👍👍 Дякую.
Вдячна за запитання. Цим рецептом зі мною поділилась знайома полька, правда тісто я змінила, але сирну масу залишила без змін. У відео "Коротка історія сирника" я згадую про додавання у сирну масу дріжджів, від яких у пізніші часи відмовились, але у деякій рецептурі сирників залишився інгредієнт який замінив дріжджі, це розпушувач випічки, і він робить сирну масу більш ніжною, рихлою.
Дякую що цікавитесь. Сирник потрібно пекти 55 хвилин, на 50-тій хвилині почати готувати білкову масу, збиті білки викласти на печену сирну масу і продовжити пекти ще 15 хвилин. Разом випічка триває 1 годину 10 хвилин або навіть 1 годину 15 хвилин в залежності від особливостей духовки.
Дякую за зацікавлення. Це тісто є мяке, хоча можна сформувати з нього тонкі палички, заморозити а вже морожене тісто потерти. Можете спробувати такий варіант, хоча я радила би приготувати за оригінальним рецептом.
Можете спробувати відразу на дошку, але гаряче тісто надто м'яке та ніжне, тому краще щоб пляцок повністю охолонув та затвердів. З під твердішого пляцка легше буде витягнути пергамент не пошкодивши випічку.
Для мене такі коментарі як бальзам на душу, я завжди переживаю коли виставляю новий рецепт, хочеться щоб усім все вдавалось і потрачені продукти були виправдані. Дякую Вам за коментар з результатом випічки ;)
Піна могла сісти якщо: температура була низькою, замало часу випікали, піна була погано зибита, піна має бути густюща. І ще одне дуже важливе в сучасних умовах газ нестабільний, температура сама то опускається то підіймається, або газ дають з повітрям, вогонь жовтуватий, я вже сама в цьому переконалась. І ще питання, як сіла? Якщо по краях форми і недуже, то це нормально.
Дякую за запитання. "Budyn" це польський пудинг (вага однієї пачки 41 г), дуже добрий для випічки. Мабуть в супермаркетах можна придбати. Спробуйте замінити 80 г кукурудзяного або картопляного крохмалю. Кукурудзяний крохмаль для випічки та кремів кращий. Вдалої випічки:)
Замінила на крохмаль - знайшла пудинг, але він 18 грн за 40 г, тоді як півкіла крохмалю вартує 10 грн)) А в тому пудинзі сам крохмаль і ароматизатор. Не пропікся за 50 хвилин, треба більше...
Дякую що ділитись досвідом.До 50-55 хвилин, які повинен пектись сирник ще додається 15 хвилин на випічку сирника з білком, загалом сирник печеться 1 год 5-10 хв. Можна спробувати пекти сирник 1 годину, плюс сирник з білком ще 15 хв. Але при цьому випічка може підгоріти. Деколи у випіканні потрібно самостійно регулювати час, і навіть температуру, все залежить від духовки. А який саме крохмаль Ви давали, картопляний чи кукурудзяний? Може крохмалю замало, тому вийшов рідкуватий і ніби недопечений?
Кукурудзяний. Зрозуміла, що не так: мені трапилось 1 зіпсоване яйце і я ним зіпсувала і ті білки, що уже були відокремлені. Т.я. я не люблю безе, я не дуже засмутилась - один білок нормальний лишився (я робила половину дози) ну і досить. Щоб ще засмачить, порізала персик и розклала його під білок - він і дав ще вологи, тому і не пропеклося. Ну самодіяльність це завжди так)))) Загалом дуже смачно, але домашнім здалось жирним, хоча сир я брала сухенький, не надто жирний.
Спасибо за комментарий! Я также не люблю твердое тесто. В первоначальном варианте тесто было твердое. Мы съедали верх и выбрасывали низ. Я переделала рецептуру теста. В этом варианте тесто достаточно мягкое и соответствует сырной массе.
Сирна маса рідка після чи до випічки? Якщо до випічки це нормально під час випікання та охолодження сирна маса стане щільніша. Ще причина рідкої маси може бути у низькосортному сирі, сир має бути жирний та сухий.
Сирник з тістом випікається в газовій духовці на середній полиці при 180 градусах до 55 хвилин, на випечений сирник викладається збитий білок, випікання продовжується в газовій духовці до 15 хвилин не більше при 180 градусах. Можливо ви пересушуєте білок (при меншій температурі довше печете), він у вас стає твердою кіркою а потрібно, щоб був м'який. Навіть при правильному випіканні краплі відразу не з'являться, потрібно сирник залишити в приміщенні, або в холодильнику до 3 годин тоді почнуть з'являтись краплини карамелі.
Сирник дуже ніжний, м'який але в одно час не рідкий. Щоб цей сирник гарно різався потрібно щоб він постояв у холодильнику декілька годин і маса стала твердішою. Якщо будете розрізати відразу випечений він буде драглистий, тому його краще охолодити.
Сливочный пудинг в порошке. Я использую пудинг фирмы Dr. Oetker польской расфасовки. Зайдите на страницу сайта www.oetker.pl/pl-pl/nasze-produkty/budyn-klasyczny/budyn-o-smaku-smietankowym Там Вы увидите как выглядит упаковка пудинга фирмы Dr. Oetker, его можно купить в супермаркетах или в интернете. Есть разные виды такого пудинга (сливочный, малиновый, ванильный, карамельный, шоколадный) его используют в тесте и в различных кремах. Пудинг можно заменить кукурузным крахмалом.
Руки справжньої майстрині!!! Геніально і водночас просто! Дякую!!! Підписуюсь, рецепт зберігаю і... запрошую в гості... Після смачного десерту саме час послухати чудову казку всією сім'єю ua-cam.com/video/Hmb_VFPWiiA/v-deo.html
Одна пачка пудинга йде на половину порції, на менший сирник. З такою кількістю молока, олії і однією пачкою пудинга, сирник буде рідкий. Можливо у вас інший рецепт, зрівняйте інгредієнти. А що до розпушувача, він надає сирній масі пухкішу структуру. Спробуйте рецепт і ви переконаєтесь.
Цей рецепт ідеальний, я випікаю його уже багато років, ніколи сама не відступаю від уже опублікованої рецептури і закликаю інших нічого не змінювати. Ви могли придбати погано відціджений рідкий (мокрий) сир чи дуже жирний сир (а сьогодні такий жирний чи мокрий сир легко можна купити, якщо жирний то сир вимішаний з маргарином). Якщо сир сухий то і маса буде більш плотніша. А загалом після випікання навіть рідший сир, яйця і пудинг повинні зробити сирну масу твердою.
Тому що є посилання на сайт, де рецепт описано у найдрібніших подробицях + до кожного опису є фото. Докладний фото рецепт на сайті www.varenyk.com в статті www.varenyk.com/recipe/syrnyk-...
А у мене взагалі не вийшло, білок осів, творог і не відчувається при такій кількості пудингу, смак ніби сирий. На вигляд жах. Не розумію чому так, все робила суто по рецепту.
Мені шкода, що вам не вдався цей рецепт. Важко сказати, що ви зробили не так, можливо температура випічки була замала, можливо мало часу пекли. А відносно пудингу, навпаки пудинг додає дуже гарного смаку. Першим цей рецепт приготував мій чоловік, який в житті ніколи нічого не випікав, він привіз цей рецепт і перший спробував приготувати і в нього все відразу вийшло. Не знаю що вам порадити, рецепт достовірний я сама ним постійно користуюсь...
Дуже гарний👌,передивилась нині 101рецепт😊,зупинилась на цьому:швидко,гарно,смачно
Дякую!)
Вже пятий раз печу за цим рецептом,і завжди сирник виходить просто чудово！Дякую вам за цей рецепт！
З Різдвом Христовим!!! 🎄❄🌟Дякую за те що поділились досвідом випічки!)
Чудовий пляцок, зрештою всі ваші рецепти прекрасні. Гарний канал, все акуратно, швидко, зрозуміло
Дуже ❤️ дякую за високу оцінку моєї роботи!) Такі коментарі надихають)
Дуже вдалий рецепт вже 6 раз пекла цей пляцок і завжди виходить смачний і класний
💖 Вдячна що поділились враженням від рецепту, які стануть корисними для тих хто вагається приготувати цей смачний сирник.
Які ручки вправні! Дякую!
Дякую Вам!)💖
Цікавий рецепт, такий ще не пробувала. Одразу видно, що вмієте гарно готувати.
А хто ставить дизлайки, той смачного сирника не пік мабуть ніколи, бо по готовому сирнику видно, що він чудово вдався.
Хай вам все ведеться.
Дякую за рецепт.
Дякую 💗 за суперовий коментар!!! Спробуйте і цей сирник стане Вашим улюбленим) Навзаєм бажаю, щоб Вам вдавались усі Ваші гарні починання!)🌹
@@vanil_shokolad дякую
Неперевершено! Дуже дуже дякую!) Боже, аж так захотілося з'їсти шматочок))
Дякую за гарний рецепт, все вийшло і роса проявилася )😍😍😍😍
Дякую Вам за коментар! Рада, що у Вас все вийшло, я люблю цей рецепт і часто його також печу.
рецепт дуже доступний, все так гарно зрозуміло, і сирник теж дуже смачний , дякую.
Дякую!
Заходьте на рецепт "Великодньої паски" за адресою ua-cam.com/video/Rp5BvKzeDS0/v-deo.html
чи на сайти де докладно все описано: www.varenyk.com/recipe/velykodnya-paska/
Я пекла,всі в захваті!Велике дякую за рецепт!Дуже смачно!
Дякую за гарний відгук! Спробуйте й інші рецепти наприклад "Яблучну шарлотку з кремом", він також дуже смачний.
Щиро дякую за чудовий рецептик!!! Сирник просто нереально смачнезний)) всі хто спробував не могли нахвалитись)
💖 Дякую за відгук із результатом випічки, для мене він важливий!😊
Чудовий рецепт! Дуже лаконічне відео! Ну і професійні рухи господині - браво! Питання до тих великих «кондитерів», які поставили дизлайк - не соромно?
Сердечно 💖 дякую пані Галино 🌷 за підтримку! Вона мені потрібна)
Я не робила по вашому рицепті, але подивилася відео і видно що тісто ніжне бо не забите, і сир зроблений теж добре, обовязково зроблю , дякую за рицепт…👍👏🌹
Дякую за довіру до рецепту та підтримку, бажаю вдалої випічки. ❤
Це просто магія🤗 нереальна краса і смакота получилась😋дякую за рецепт😘
Дякую ❤️за гарний коментар!!! 🌻💐🍁Спробуйте інші рецепти :)
Красно дякую за рецепт!
І сльози ангелів вийшли!Завтра будемо куштувати.
Дякую за відгук! Я щиро радію коли мої рецепти вдаються)
Чудове відео швидко без зайвих слів))
Дякую за гарний коментар!!!🌻
Просто прелесть, испеку на троицу. Очень понравилась идея с пергаментом. Спасибо.
Спасибо!!! И удачной выпечки :)
Спасибо Вам большое за рецепт 🌟🌟🌟🌟🌟!!! Дякую ❤️❤️💗💗🥰
Я благодарна, за внимание к моим рецептам;)💖🌸
Дякую за рецепт. Усе вийшло супер ніжно то смачно))
Дякую за спробу випічки, я рада що у Вас усе вийшло і Вам сподобалась ця випічка! Цей коментар дуже важливий.
Дуже смачно
Дякую! Я також його дужжже люблю)
Просто шедевр,умничка ,абожаю украинскую выпечку👏👏👏
Большое 💖 Вам спасибо!)
Привіт усім. Давно маю цей рецепт, але ніколи не вдавався, то я і не пекла. Але вирішила спекти по вашому рецепту, бо знайшла відмінність: у мене 200 г молока на 1,5 кг сиру. Сирна маса вийшла дуже рідка, вирішила, що не вийде нічого доброго. Але вийшло!!! Дуже гарно і смачно. Дякую! Вдаються мені ваші рецепти...
Пані Наталю Ваш коментар як бальзам, дякую і радію що у Вас все вийшло. Ще хочу зазначити, на каналі ще є кілька рецептів сирників із рідшою сирною масою, сирники з такою рецептурою після випікання потрібно охолоджувати в холодильнику, сир стане густішим і одночасно залишиться дуже ніжним. Бажаю Вам наступної вдалої випічки.
Ваніль і Шоколад дяку за пораду. Думаю, що спробую ще інші Ваші рецепти. Пекла сирник , в якому сир плавиться , писала Вам , що вдався. Дуже люблю випікати і їсти пляцочки)! Дякую, що ділитися знаннями!
@@НаталіяЮзич Дякую Вам за довіру до рецептури!)💖
@@vanil_shokolad чи підійде цей пиріг замість торта на день народження?
@@НаталіяПількевич-о1я Ця випічка скоріше пиріг а не торт, тому якщо вам потрібен класичний торт то напевно ні, цей сирник скоріше випічка яку можна порізати на невеликі порційні тістечка і подати до десертного столу як додаток до головного святкового торта.
Блеск! Вот это скорость подачи! И профессионализм. Подписалась.
Дякую!)
Чекаємо Вас на інших рецептах))))
Дякую дуже соковитий і смачний
Дякую за гарний відгук! Спробуйте інші наші рецепти, наприклад чізкейк.
Чудовий пляцок!Я такий робила по книзі 1989-го року кулінарної газдині Дарії Цвек-на пісочному тісті,яке попередньо пропікається хвилин10,можна також промазати малиновим джемом.В сиркову масу додавала манку замість пудинга і вершкове масло ,ще можна додати варений,мелений апельсин,мигдаль чи Ізюм.Білкова маса виходить зверху рум'яна і з *росою*.Смакота Львівський сірник!!!😘😘😘
Дякую за коментар та цікаві поради!
Дуже гарно виглядає , хороша подача процесу, дякую за ідею з пергаментом при розкачуванні тіста! З задоволенням підписують на Ваш канал! Наснаги і нових прекрасних світлин та рецептів приготування страв!!!!!
Дуже дякую за гарний коментар!😊Спробуйте спекти Вам сподобається:)
Спекла, вийшов добрий😉 дякую!
Дякую 💖 за коментар;)
Красота да и только спасибо за идею, как раз для моего желудка, беру на заметку
Этот сырник очень классный, попробуйте Вам понравится!😊
@@vanil_shokolad я пекла пирог, Слеза Ангела, но ваш вариант классный
Хочу вам Подякувати, пекти кожного тижня сиркик більше чим 1рік, і аж тепер по вашому рецепту, я спекла той що так довго шукала!!! Ідеальний! Тісто роблю сама, бо за довгий час практики, свій маю рецепт, а сам сир бомба!!! Хоч не перемелюю, то домашній, збиваю, просто, все разом погружним блендером!))) ДУЖЕ ДЯКУЮ!!!!
Цікавить чи можна масла добавити? Смак ще вершковіший буде?
Дуже дякую за гарний коментар!!! ❤️Відносно масла не знаю, спробуйте, думаю буде добре. Смачної наступної випічки🎂😋
@@vanil_shokolad доречі, в обід знову пекла, то роси вийшло дуже багато і чисто випадково! Попросила масу виключити сирник через 15хв, а мама забула, прихожу а вийшло в сумі не 15 а 25 хв, то дуже роси багато, і навіть трішки прирум'янилося, на найменшому вогні....!)
Я рада що роса з'явилась, це ж головний декоративний елемент цієї випічки)
Мне понравился трюк с пергаментом!
Спасибо!🌺Это удобно в работе с тестом и получается ровный слой.
Ну Украина как всегда с супер пирогами,блинами,тортами .
Спасибо💕 за доброжелательный отзыв!
Как же милочка не хвалить ваши волшебные трудолюбивые ручки
💖🌼🌻🌹🌷
Дуже смачний і гарний рецепт. У мене в записнику називається ""Сльози ангела"!!!!!
Спасибі за гарний коментар, я рада що вам подобається цей рецепт!)
Знаємо , печемо, смакуємо, дуже добрий смаколик!!!!
Дякую!!!🌹
Дуже гарний рецепт, так красиво і смачно, буде мій улюблений. Щиро вдячна,все вийшло супер. З повагою Іра))
Дуже Вам вдячна за вибір рецепту і коментар з результатом випічки, такі коментарі дуже важливі!)
Сьогодні готувала,він дуже смачний і ніжний❤
Дякую, цей рецепт мій улюблений😊
Спасибо большое, Супер выпечка!!!Восхищаюсь такими талантливыми мастерами!!!
Велике дякую що Ви з нами!!!
Дякую за рецепт. Вийшло просто 👍 правда роси не було... Від себе додала ванільний цукор
Дякую!!! Завжди цікаво дізнаватись, вийшов рецепт чи ні (роси могло не бути з причини пересушування білка, випечений білок повинен залишатись по структурі як зефір). Вдалої наступної випічки)
Делала не по-вашему рецепту, но это очень вкусно, нежно. Рекомендую.
Дякую за коментар, 💖 звісно багато хто змінює рецепти під свої смаки і це добре, так народжується нова випічка.
Дякую за такий гарний рецепт, а також дуже класне відео з приємною музикою без слів 👍
Хочу сказати, що даний сирник став моїм "коронним пляцком" ☺️
Також між сирником та білковою масою я часом додаю мариновані персики нарізані скибочками, дуже смачно☺️
Мені дуже приємно, що цей рецепт є вашим фаворитом;) Дякую за коментар який буде корисний для інших глядачів.
Дякую за рецепт . Сирник вийшов смачний , високий . Пропікся гарно , але роса не з'явилася хоча і ніч був у холодильнику .
Спасибі за коментар із результатом випічки, шкода що крапельки не з'явились.
Пляцок має чудовий вигляд.Дякую майстрині.
Дякую за гарні слова!!! Спробуйте спекти, він дуже смачний.
Дякую за ідею акуратного, рівного і швидкого розкочування тіста. Це ж таким саме чином можна і тісто для Пані Валевської розкачувати? Зазвичай його руками вминають і розштовхують, а це і довго і до того ж від температури рук тісто нагрівається і це негативно позначається на якості готових коржів. А якщо робити по Вашому методу, то контакт тіста з руками буде мінімальний. Тепер буду робити як Ви :-)
Дякую за гарний відгук.
Первинна рецептура тіста під сирник була тверда. Я змінила рецепт, тісто стало крихке та м'яке. Виникла інша проблема, як ніжне тісто вийняти з форми не пошкодивши сирник? Спробувала розвалкувати в пергаменті. І це дійсно добре для рецептів які випікаються в нероз'ємних формах. Таку випічку легше виймати.
Взагалі ідея каналу окрім якісної рецептури, ділитись кулінарними придумками, техніками в приготуванні, як новинками так і старовинними.
Якщо є можливість слідкуйте за відео на каналі в них будуть різні кулінарні ідеї.
Дякую:)
korra
@@vanil_shokolad Дійсно!!!! Дуже прсто розтачування тіста!!!! Ви винахідник!!!!👍👍👍👍 ДЯКУЮ!!!!
Ой, красота-то какая 😲👍👏 И вкуснота 😌
Спасибо большое за рецепт и видео 🌹💖
Скажите, пожалуйста, чем можно заменить пудинг?
Спасибо 🌺🌺🌺
Спасибо за комментарий! Вместо пудинга такое же количество кукурузного крахмала.
@@vanil_shokolad Спасибо 🌹
Скажіть будь ласка.В процесі випічки задіяні і верхній і нижній тени духовки,чи лише нижній ?(електродуховка переносна).
Для цього рецепту можна задіяти нижній та верхній підігрів.
Доброго дня. Підкажіть будь ласка яка моя помилка. Білок дуже гарно виріс, припікся зверху, але після закінчення випічки осів повністю, став тоненькою шкуркою. Білки були збиті добре. Дякую
Ви перепекли білок, білкова маса повинна залишатись м'якою без хрусткої скоринки.
@@vanil_shokolad дякую за відповідь. Буду пробувати ще, бо в загальному він сподобався всій нашій сім'ї.
Чи можливо сир замінити на сирну масу (яку продають в магазинах )?
Ні, там є додатки які можуть зашкодити рецепту.
Завжди додаю в сир вершкове масло, вперше бачу олію додають. Боюся зіпсувати сирник. Буду вдячна за відповідь
Відносно олії, з олією сирна маса стає інша, ніжніша чим з маслом. Спробуйте і Ви переконаєтесь.
@@vanil_shokolad щиро дякую.Веселих свят!
@@hannamykhalchuk2922 Взаємно бажаю гарних свят!)
Спекла пляцок, дуже смачний рецепт . 👍Тільки сльози щось не получаються. Чула щоб були сльози його потрібно витримати у виключеній духовці 12 годин . Це правда?
Дякую за коментар! Ні непотрібно витримувати в духовці 12 годин. Краплини карамелі не з'явились можливо через перепікання білкової маси, або випікання при більшій температурі чи довше зазначеного часу, білкова маса має залишитись м'якою зефіроподібною. Білок потрібно випікати 15 хвилин при 180 градусах. Після випікання краплинки відразу не з'являться, потрібно почекати, також можна, ледь теплу випічку поставити в холодильник.
Ваніль і Шоколад Дякую)
У мене також перший раз дуже гарний получився а цей раз білок дуже осів((
Hola delicioso postre! Soy mexicana y no entendi los ingredientes eres tan amable de darme los ingredientes en español o ingles por favor. Saludos y felicidades por tan rico postre a proposito como se llama el postre?
masa de mantequilla:
200 g de margarina
2 yemas de huevo
100 g de crema agria
200 g de azúcar
ralladura de limón
pizca de sal
7 g polvo para hornear
360 g de harina de trigo del más alto grado
masa de queso:
1 kg de queso de leche agria (twarog polaco del ques)
2 huevos
4 yemas de huevo
200 g de azúcar
ralladura de limón
7 g polvo para hornear
pizca de sal
100 ml de aceite de girasol
400 ml de leche de vaca
80 g Dr. Oetker Vanilla Pudding
claras de huevo batidas con azúcar:
6 claras de huevo
100 g de azúcar
ADICIONAL (para hornear)
fuente de horno 32x24 cm
papel pergamino
2 cucharadas aceite de girasol
@@vanil_shokolad Graciasssss por tan valiosa ayuda! Lo voy a hacer y cuando este te aviso. Se que me quedara delicius porque asi se ve. Gracias por responder. Saludos desde México!
Buena suerte amigo! ❤️ Saludos desde Ucrania!
Пекла ще декілька днів назад, вже з'їли і забули 😁. І ось до Вас з відгуком. Дуже смачний і ніжний, всі оцінили. Правда сліз получилося маловато))), але на смак вони зовсім не вплинули.👍👍👍 Дякую.
Дяку за гарний коментар!!! Рада що Вам сподобалось. 😊Спробуйте й інші рецепти)
Прошу сказати, а для чого у сирну масу додавати розпушувач?
Вдячна за запитання. Цим рецептом зі мною поділилась знайома полька, правда тісто я змінила, але сирну масу залишила без змін. У відео "Коротка історія сирника" я згадую про додавання у сирну масу дріжджів, від яких у пізніші часи відмовились, але у деякій рецептурі сирників залишився інгредієнт який замінив дріжджі, це розпушувач випічки, і він робить сирну масу більш ніжною, рихлою.
تبرك الله عليك
Добрий вечір, уточніть будь ласка пекти 55 хв і тоді ще 15 хв білки? чи вже разом з білками 55хв? дякую
Дякую що цікавитесь. Сирник потрібно пекти 55 хвилин, на 50-тій хвилині почати готувати білкову масу, збиті білки викласти на печену сирну масу і продовжити пекти ще 15 хвилин. Разом випічка триває 1 годину 10 хвилин або навіть 1 годину 15 хвилин в залежності від особливостей духовки.
@@vanil_shokolad дякую
Ok
Дякую
Beautiful looks my chaîne
А скажіть будь ласка чи можна це тісто потерти? Дуже хочу спробувати ваш рецепт, але я люблю терти тісто. Чекаю відповіді. Дякую
Дякую за зацікавлення. Це тісто є мяке, хоча можна сформувати з нього тонкі палички, заморозити а вже морожене тісто потерти. Можете спробувати такий варіант, хоча я радила би приготувати за оригінальним рецептом.
Дякую
Тримати у бритванці 2 години, чи можна зразу на дошку? Дякую.
Можете спробувати відразу на дошку, але гаряче тісто надто м'яке та ніжне, тому краще щоб пляцок повністю охолонув та затвердів. З під твердішого пляцка легше буде витягнути пергамент не пошкодивши випічку.
Скажіть,будь ласка,чи можна у цьому рецепті використати сир маскарпоне?
Ні, маскарпоне не годиться.
По якій причині крапельки не виступили ,за сильно збитий білок чи пересушений білок?
Могли пересушити, щоб вийшли карамельні краплини потрібно охолоджений сирник помістити в холодильник.
Скажіть будь ласка чому в спеченому сирнику опадають білки?
Невитягуйте з духовки зразу а до застивання має бути
Може, білки недостатньо збиті?! Щось не так у технолої приготування?!
Сирники завжди осідають.
Погоджуюсь із запропонованими відповідями, я також думаю, що головна причина погано збиті білки.
Можна замінити підинг желатином?
Ні, тільки не в цьому рецепті - желатин не замінить крохмальний пудинг.
Цікавий рецепт💐🇺🇦. Буду пекти. А чи можна сир пробити блендером ? Сир у мене гарний жирний домашній.
Сир можна розтерти блендером, протерти крізь сито, або перемолоти у м'ясорубці будь як головне, щоб не було грудочок.Удачі у випічці)
Спасибо за идею раскатывать тесто в бумаге
Дякую за відгук💖
Я робила,вдався з першого разу
Для мене такі коментарі як бальзам на душу, я завжди переживаю коли виставляю новий рецепт, хочеться щоб усім все вдавалось і потрачені продукти були виправдані. Дякую Вам за коментар з результатом випічки ;)
Дякую за рецепт. Вийшов смачний, але піна зверху сіла.
Піна могла сісти якщо: температура була низькою, замало часу випікали, піна була погано зибита, піна має бути густюща. І ще одне дуже важливе в сучасних умовах газ нестабільний, температура сама то опускається то підіймається, або газ дають з повітрям, вогонь жовтуватий, я вже сама в цьому переконалась. І ще питання, як сіла? Якщо по краях форми і недуже, то це нормально.
Вітаю! Що за пудинг? Не пам"ятаю, щоб я його зустрічала... Чимось можна замінити?
Дякую за запитання. "Budyn" це польський пудинг (вага однієї пачки 41 г), дуже добрий для випічки. Мабуть в супермаркетах можна придбати. Спробуйте замінити 80 г кукурудзяного або картопляного крохмалю. Кукурудзяний крохмаль для випічки та кремів кращий.
Вдалої випічки:)
Замінила на крохмаль - знайшла пудинг, але він 18 грн за 40 г, тоді як півкіла крохмалю вартує 10 грн)) А в тому пудинзі сам крохмаль і ароматизатор.
Не пропікся за 50 хвилин, треба більше...
Дякую що ділитись досвідом.До 50-55 хвилин, які повинен пектись сирник ще додається 15 хвилин на випічку сирника з білком, загалом сирник печеться 1 год 5-10 хв. Можна спробувати пекти сирник 1 годину, плюс сирник з білком ще 15 хв. Але при цьому випічка може підгоріти. Деколи у випіканні потрібно самостійно регулювати час, і навіть температуру, все залежить від духовки.
А який саме крохмаль Ви давали, картопляний чи кукурудзяний? Може крохмалю замало, тому вийшов рідкуватий і ніби недопечений?
Кукурудзяний.
Зрозуміла, що не так: мені трапилось 1 зіпсоване яйце і я ним зіпсувала і ті білки, що уже були відокремлені. Т.я. я не люблю безе, я не дуже засмутилась - один білок нормальний лишився (я робила половину дози) ну і досить. Щоб ще засмачить, порізала персик и розклала його під білок - він і дав ще вологи, тому і не пропеклося. Ну самодіяльність це завжди так)))) Загалом дуже смачно, але домашнім здалось жирним, хоча сир я брала сухенький, не надто жирний.
Це польський рецепт, в мене він 8 або й більше років. Я трошки переробила тісто, все інше залишила без змін. Я також люблю переробляти рецепти)))
А якщо немає пудінга чим можна замінити?
Спробуйте у тій же кількості кукурудзяний крохмаль, але з ним буде по іншому.
Підкажіть чи можна сир замінити сирною масою президент
Кисломолочний сир краще не замінювати сирною масою.
Доброго дня, япекла тоже пару рад Слеза Ангела но хотелось нижний корж помягче
Спасибо за комментарий! Я также не люблю твердое тесто. В первоначальном варианте тесто было твердое. Мы съедали верх и выбрасывали низ. Я переделала рецептуру теста. В этом варианте тесто достаточно мягкое и соответствует сырной массе.
@@vanil_shokolad вот я второй раз пекла уже по другому иецепту и тесто мягкое было попробую по вашему тоже как н будь
А якщо кругла форма то яким діаметром?
Це повинна бути велика форма до 30 см.
Підкажіть,що робити, якщо вийшла за рідка маса, а сиру нема більше. Я сир вкидала в рідину. Тепер буду навпаки робити((
Сирна маса рідка після чи до випічки? Якщо до випічки це нормально під час випікання та охолодження сирна маса стане щільніша. Ще причина рідкої маси може бути у низькосортному сирі, сир має бути жирний та сухий.
@@vanil_shokolad дякую,а піна після випічки вийшла тонка скоринка - впала((
@@alina_2782 Білок потрібно дуже добре збити, піна повинна бути дуже густа.
Скажіть будь ласка. На якій програмі випікаєте? Все класно, тільки сльози не виходять🤔
Сирник з тістом випікається в газовій духовці на середній полиці при 180 градусах до 55 хвилин, на випечений сирник викладається збитий білок, випікання продовжується в газовій духовці до 15 хвилин не більше при 180 градусах. Можливо ви пересушуєте білок (при меншій температурі довше печете), він у вас стає твердою кіркою а потрібно, щоб був м'який. Навіть при правильному випіканні краплі відразу не з'являться, потрібно сирник залишити в приміщенні, або в холодильнику до 3 годин тоді почнуть з'являтись краплини карамелі.
Отличный рецепт!!! Спасибо)))Заходите в гости
Яка маса сиргика получається з цих інгрендієтів?))
Сирник дуже ніжний, м'який але в одно час не рідкий. Щоб цей сирник гарно різався потрібно щоб він постояв у холодильнику декілька годин і маса стала твердішою. Якщо будете розрізати відразу випечений він буде драглистий, тому його краще охолодити.
👍👍👍🎉🎉🎉🙌🤗🤗🤗🌹🌹🌹🌹🌹
Будь-ласка,пишіть рецепт приготування більшими літерами темного кольору,на білому фоні все зливається,важко розібрати!Дякую.
Подивіться будь ласка останні відео, де по новому на білому фоні йдуть коментарі, і напишіть своє бачення. Дякую.
Da pra.passar essas receitas traduzidas em português.obrigado
Чем можно заменить макетированный пудинг? Или как приготовить свой полуфабрикат такого плана? Спасибо.
Пудинг можна замінити кукурудзяним крохмалем у тій же кількості + ваніль.
@@vanil_shokolad дякую
Девочки а что значит вершковый пудинг???
Сливочный пудинг в порошке. Я использую пудинг фирмы Dr. Oetker польской расфасовки. Зайдите на страницу сайта www.oetker.pl/pl-pl/nasze-produkty/budyn-klasyczny/budyn-o-smaku-smietankowym
Там Вы увидите как выглядит упаковка пудинга фирмы Dr. Oetker, его можно купить в супермаркетах или в интернете. Есть разные виды такого пудинга (сливочный, малиновый, ванильный, карамельный, шоколадный) его используют в тесте и в различных кремах.
Пудинг можно заменить кукурузным крахмалом.
Чому пляцок після виключення духовки падає
Ви маєте на увазі сирну масу? Сирна маса, і не тільки ця завжди опадає, виключення лиш сирний бісквіт.
Руки справжньої майстрині!!! Геніально і водночас просто! Дякую!!! Підписуюсь, рецепт зберігаю і... запрошую в гості... Після смачного десерту саме час послухати чудову казку всією сім'єю ua-cam.com/video/Hmb_VFPWiiA/v-deo.html
Дякую за теплі слова. Я також хотіла робити дитячі проекти.))))
💢💓💢💓💢💓💢💓💢
В оригіналі в сир йде 40гр пудингу. У вас дві пачки, ще й розпушувач.
Який ефект воно дає?
Бо я звідти пекла з однією пачкою та без розпушувача.
Завжди пекла. Опечатка
Одна пачка пудинга йде на половину порції, на менший сирник. З такою кількістю молока, олії і однією пачкою пудинга, сирник буде рідкий. Можливо у вас інший рецепт, зрівняйте інгредієнти. А що до розпушувача, він надає сирній масі пухкішу структуру. Спробуйте рецепт і ви переконаєтесь.
Choco Lada Дякую. Вийшло добре як ніколи, шкода фото сюди не можна викладати.
З двома пачками сир вийшов пружний, не рідкий.
Я рада що у вас все вийшло. І взаємна подяка за питання та зацікавлення. Вдалої наступної випічки.
При такій кількості молока сирна маса стає дуже рідкою, не такою як тут показано!
Цей рецепт ідеальний, я випікаю його уже багато років, ніколи сама не відступаю від уже опублікованої рецептури і закликаю інших нічого не змінювати. Ви могли придбати погано відціджений рідкий (мокрий) сир чи дуже жирний сир (а сьогодні такий жирний чи мокрий сир легко можна купити, якщо жирний то сир вимішаний з маргарином). Якщо сир сухий то і маса буде більш плотніша. А загалом після випікання навіть рідший сир, яйця і пудинг повинні зробити сирну масу твердою.
Почему не написать рецепт под видео????
Тому що є посилання на сайт, де рецепт описано у найдрібніших подробицях + до кожного опису є фото. Докладний фото рецепт на сайті www.varenyk.com
в статті www.varenyk.com/recipe/syrnyk-...
un saludo desde Colombia, por favor los ingredientes en español o ingles gracias
Тортик вийшов дуже смачний, тільки сльози не появилися.
Чому??? Мали б з'явитись. Може задовго пекли білкову масу?
Iiv.n
Lkmn n
Пасха
Паска для Максимка www.varenyk.com/recipe/velykodnya-paska/
Краще напишіть все під відео. Нічого не видно. Літери маленькі.
Під відео все написано!!!!
А у мене взагалі не вийшло, білок осів, творог і не відчувається при такій кількості пудингу, смак ніби сирий. На вигляд жах. Не розумію чому так, все робила суто по рецепту.
Мені шкода, що вам не вдався цей рецепт. Важко сказати, що ви зробили не так, можливо температура випічки була замала, можливо мало часу пекли. А відносно пудингу, навпаки пудинг додає дуже гарного смаку. Першим цей рецепт приготував мій чоловік, який в житті ніколи нічого не випікав, він привіз цей рецепт і перший спробував приготувати і в нього все відразу вийшло. Не знаю що вам порадити, рецепт достовірний я сама ним постійно користуюсь...
Мені перший вийшов суппеерр!!, а другий раз ні☹️,думаю сир був дуже жирний.
Очень мелкий текст рецепта, пожалуйста покрупнее текст.
Дякую за зауваження, візьму до уваги.
Спекла цей сирник і мені він не сподобався, дуже пружинить, забитий і тісто тверде.🤷
білок на охолоджений сирник, чина гапрячий іще вдуховку
Гарячий випечений сирник витягнути з духовки, викласти на сирник щойно збитий білок, і відразу ставити випікати ще на 15 хвилин. Смачного сирника)))
Зачарували!
Дякую 🌹 і смачного:)😋
Є04