НАТУРАЛЬНЫЕ или КРАШЕНЫЕ? Выбираем оливки и маслины по вкусу, цвету и пользе.
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- Многие задаются вопросом, а какие же оливки или маслины самые лучшие? Что предпочтительнее и на чем остановить свой выбор? В этоv видео я расскажу как красят оливки и какие оливки самые лучшие.
Стоит сказать, что натуральных черных оливок в магазинах практически не бывает. Это обыкновенные зеленые, только крашеные. Натуральный цвет полностью спелых оливок - бурый, но сейчас производители стали красить оливки не только в черный, но и в темно-коричневый цвет. Обычно вы можете увидеть испанские или итальянские оливки. Иногда греческие.
Как же выбрать оливки?
Конечно, лучше всего, если упаковка прозрачная. Тогда можно увидеть размер оливок, их цвет и общее состояние плодов. Рассол, в котором находятся оливки должен быть прозрачным. Обычно в нем присутствуют специи. Это какие-либо травки, горошки перца, другие приправы.
Сами оливки должны быть целыми, упругими, крепкими. Если это зеленые оливки, то цвет может быть равномерным.
Если это натуральные темные оливки, то цвет обычно неоднородный. Где-то светлее, где-то темнее.
Считается что оливки с косточками лучше сохраняют свои питательные свойства и вкус.
Оливки без косточек могут быть только зелеными. Если вам попались черные оливки без косточек, то это крашеные зеленые оливки.
Иногда попадаются в продаже оливки других цветов. Рубиновые, изумрудные, желтые. В основном это тоже крашеные оливки, и они предназначены для украшения стола. Разумеется, есть их тоже можно. Они не вреднее обыкновенных крашеных-черных.
По размеру оливки могут сильно отличатся. От мелких (чуть больше горошины), до гигантских (с грецкий орех). Большие оливки обычно греческие. Только там произрастают такие крупные сорта.
Самая лучшая упаковка для оливок - это стеклянная банка. На втором месте - жестяная банка. Оливок в пластике лучше избегать.
Про нюансы крашеных оливок подробно смотрите в этом видео.
Канал Иванова Наука во Вконтакте: ivanova...
В интернет-магазине по продаже биопрепаратов - огромный выбор средств для ухода за растениями! Информация о препаратах Антилус, Аидис, Титаниум, Гелиос, Флорис, Атлантис, Друг садовода и огородника (Триходерма), Жидкая Триходерма, Защитник сада и огорода (Боверия+Метаризиум), Биогидрогель и о других новинках на сайте biodso.by/
Друзья огородники и садоводы!
Не забудьте оформить подписку на журнал «Урожайные сотки».
Белпочта: belpost.by/onl...
Почта России: podpiska.pocht...
Книги о садоводстве и огородничестве за копейки!
knig.by/index....
Домашнее консервирование: knig.by/index....
Много интересного также на страницах журнала Урожайные сотки.
Помню, в 70-е годы маслины никто не ел, люди не понимали, что это за "фрукт". А стоили они по-моему, около 4 р. поллитровая банка. И вот в магазинах и столах заказов пихали эти маслины в нагрузку ко всем дефицитным продуктам. В нашей семье оливки все любили, это был большой деликатес. Отцу на заводе его сослуживцы всегда отдавали эту "нагрузку" из праздничных "заказов".)))
Не все, конечно, поймут, про "заказы" и "нагрузки", но общий смысл, я думаю, понятен.)))
В детстве меня от них тошнило, сейчас остановиться не могу
Какая вкусная тема! Как раз к Новому году! Самые вкусные оливки - коричнево-розовые Каламата, они крупные, ароматные, маслянистые и важно чтобы с косточками, иначе вкус частично теряется. Они бывают не только консервированные, но и вяленые в масле - это еще вкуснее. Остальные мелкие оливки, продающиеся в наших магазинах: и зеленые и черные, довольно безвкусные. В черных оливках действительно добавлен глюконат или лактат железа, но пользы он не несет, это "маркетинговое" декоративное окрашивание в угоду покупателям. Спасибо, Иван, ещё один миф будет развеян!
Ой!Как я люблю и оливы,и эти маслины!!!Одна в семье их ем,покупаю для всех,зная,что снямаю сама😁
Иван! Спасибо за своевременную информацию.🎂 С наступающим Новым Годом! Всего Вам самого доброго!🎄
Спасибо Иван, за науку просвятили, знания теперь имеем по оливкам
Здравствуйте!!!
Никогда не пробовал оливки.
После сегодняшнего видео может попробую, когда будет возможность.
Спасибо за интересную информацию.
Доброго вечера!
Жила в Крыму, собирали опавшие оливки. Вымачивали в воде и добавляли соду. Запах зрелых оливок бесподобный 👍
Как всегда исчерпывающе🤓и вовремя☝️😍😍😍❤️
Спасибо!!
Так вкусно рассказали,теперь обязательно куплю.
Какой Вы умница и молодец! Спасибо, Иван Анатольевич! С наступающим Новым Годом! Желаю Вам здоровья, удачи и процветания!
Это тот самый едкий натр, которым прочищают трубы??? Не люблю ни оливки, ни маслины, но рассказ очень интересный. Спасибо! (Минск) 👍👍👍
Да, тот самый )
@@РусскихИван Однако!!!
@@РусскихИван Иван Анатольевич, скажите, пожалуйста, если после ополаскивания чашки с остатками черн.чая водой из под крана вода становится черной, это говорит о повышенном содержании железа в воде? Это не опасно? Заранее благодарю!
@@Светлана-ъ7ф9е именно так. Но это нехорошо. Избыток железа в питьевой воде может быть опасно.
Как интересно получать новую информацию. Спасибо, Иван! Но в комментах пишут, что и черные растут. Я предпочитаю черные. Но, пожалуй, куплю-ка я зеленые на Новый год.
Сколько полезного мы от вас Иван узнаем!!! 👍
Благодарю за интересный рассказ. За кадром слышен знакомый звук, когда работают с чашками Петри😊
Мне из Египта финики привезли, которые с дерева сорвали. Сушеные (или вяленые?), которые у нас продают - вкуснее.
Вечер добрый!Так получилось,не ем ни оливок,ни маслин .Люблю огурчики.Спасибо за ролик
Надо себя приучать, они полезные.
@@НатальяКлевцова-м9ь Так не нравятся совсем.А через силу не хочу.
@@ИраДавидовская-щ2ы я на пятый раз раскушала, а по времени эти пять раз заняли 1.5 года. Вы попробуйте одну маслинку в большом объёме салата из свежих помидор, перцев, ну что нравиться. У меня так получилось полюбить, а отдельно никак не могла, а сейчас обожаю.
Благодарю вас, Иван Анатольевич!) Очень интересная информация.
Спасибо. Просветили.
Да, впечатления от "дегустации" спелых опавших оливок незабываемые! 😆 К слову, оливки, которые довелось пробовать, в своём натуральном, зрелом виде были чёрные.
Спасибо! С наступающим! Пусть всё будет хорошо!
Свежевыжатое оливковое масло тоже чуть горчит, вернее, как говорят тосканцы, «щиплет» (pizzica). Но, конечно, не так, как оливка с дерева. Горечь у масла проходит месяца через три, к весне примерно.
А серьезные производители, и в домашних условиях оливки никакими трубопрочистными элементами не гнобят, а сначала примерно месяц вымачивают в воде, меняя ее каждый день, а потом ещё 5-6 месяцев держат оливки в 10% соляном растворе.
всех с наступающим Новым Годом!🎊🎊🎊 Самые вкусные оливки пробовал в сельской местности в Греции в деревянных бочках, в разных рассолах, консервированые в сравнение не идет ,а жаль.Все зависит от консервантов.
Благодарю за ликбез
Ну очень интересная информация. Всю жизнь думала, что чёрные это зрелые, а зелёные нет. Спасибо. Теперь ещё и лук буду мариновать в расоле от оливок. Думаю, будет очень вкусно.
посмотрел с удовольствием! 🤌
Иван Анатольевич,спасибо Вам,поверьте мне" не льстю" Вы лучший,пожалуйста откройте секрет где взять в природе метаризиум и боверию.Спасибо
Однако! 👍
Спасибо!
И всех с наступающим!
Спасибо большое !!! Как всегда полезно и во время 😊
Спасибо большое, Иван!!!! Очень полезная информация) С наступающим Новым годом Вас и Вашу семью!!!))))
Спасибо!С наступающим Вас Новым Годом!
Спасибо, Иван! Полезно знать)
Спасибо Иван Анатольевич за полезную информацию 👍👍💯❤️
Были когда-то на Крите. В маленьком ресторанчике во дворе росли оливки с маленькими плодами и такие же маленькие зелёные оливки подавали в греческом салате. Вот эти оливки были очень вкусные, а из банки зелёные мне не нравятся...
20 лет жизни в марокко ... традиционно оливки именно вымачивают , и очень долго ... и черные -самые полезные и вкусные !!!
в массовом производстве вряд ли так заморачиваются,красят и всё
В советское время , мы с подругой, начитавшись заграничных романов в которых упоминались маслины , как что-то необыкновенное, купили, помню, баночку стеклянную этих самых маслин, открыли и давай пробовать…с непривычки тут же выплюнули, они показались нам чем- то жирным, невнятным, с очень странным вкусом… таксой вот был мой первый опыт поедания заморских оливок? Но вскоре я оценила их вкус и сейчас их очень люблю. Самые вкусные оливки( маслины) ела в Италии, крупные, почти как сливы ….Очень люблю сочетать оливки с мясом. Всех с наступающим 2022 годом
Добрый вечер Ванечка! С Наступающим тебя Новым Годом! Что ты знаешь о грунте от ИП Ткаченко для рассады, все его так хвалят, может скажешь какой лучше покупной грунт, не подготовила свой, а уже думаю какой приобрести
Интересный факт! Не знала. Спасибо!
Иван! С наступающим новым годом поздравляю! Желаю крепкого здоровья и процветания Вашему каналу !
Спасибо, Иван. Очень вовремя.
Спасибо
Спасибо!!
Спасибо! Очень познавательная тема. Однако всегда считала, что самая полезная форма железа- фолатная.
Здравствуйте, любим к солянке маслины
БлагоДарю
Спасибо Вам большое за чудесную информацию, много узнала.
Самые вкусные оливки ела в Г. Салоники, покупала развесные на ранке. Крупные, мясистые, как-будто масло оливковое ешь
Ну вы прям мысли угадываете, все время в раздумье
А сегодня по первому каналу у Елены Малышевой была тема про оливки. Дак вот прозвучало, что самые полезные черные оливки, а черные или зеленые, это разная степень спелости.
Разве можно слушать Малышеву, нашли тоже авторитет
@@wasilevskie6869 предполагаю, что не она лично проводила исследования качества и полезности оливок, в только озвучила результаты. И потом, лично мне она (Малышева) импонирует, и конкретно в этой ветке обсуждаются оливки, а не наши театральные предпочтения
@@ВладимирЕрмаков-й7ь малышева это пародия на врача, вас дурит, кормит всяким бредом и вы глотаете, а сама в Америке с детками живет
Ещё кто-то слушает Мальцеву?!
Одно упоминание её имени... 😱
Не хочу никого обидеть.
@@ВладимирЕрмаков-й7ь поддерживаю вашу позицию,слушаю с начала выхода этой передачи и буду слушать,имею в ввиду "жить здорово "!
Спасибо!
Люблю черненькие,но от слов едкий натр,придеться отказаться вообще,
Не люблю испанские, итальянские оливки, маслины. Из-за уксуса. Но не могу оторваться от греческих соленых в масле с травами. Пока слушала, полный рот слюны. Пойду вяленые с фермерским сыром кушать😋. Кстати, у греческих оливок и срок хранения ограничен до полугода.
У чёрных и зелёных совершенно разный вкус. Ну ладно, не совершенно. Но разный. Это обусловлено окрашиванием или другими причинами?
Разный вкус чёрных и зелёных оливок из банок - результат разного приготовления. Зелёные - обычно маринованные , а чёрные - солёные.
Спасибо !
Спасибо, познавательно
Обожаю и оливки и маслины.
Это одно и то же
С наступающим! Здоровья! Омск анжела
Согласна,с дерева они ужасны!А я подсела на вяленые черные оливки в масле.Да так,что теперь баночные мне кажутся пресным компотом.Но зеленые люблю всякие и пожалуй больше чем черные.
Посадила три года назад саженец. Жду ..
Судак, Крым
Spasibki!😊👍
Два года назад читала что черные оливки не растут они крашеные предупредила друзей . Стала покупать зелёные оливки в жестяном банке .стеклянные что-то не видела наверное они дороже стоит.
Да, всё верно. В стекле дороже. Но, а принципе, большой разницы нет. У меня так не бывало, чтобы подсунули в жестяной банке что-то другое.
Я видела в турции на дереве висят черные оливки.
Конечно. Они горькие с меня греки смеялись,когда я пробовала
Вооот! Значит вот такие мы пытливые! )
👋
Люблю вяленые маслины , Турецкие.
👍
Спасибо!!
@@РусскихИван добрый вечер, интересно, а в какой дозе рассол использовать для маринования? Спаси Господи!👍🤗
Знала,что несъедобные свежие с дерева,но не смогла удержаться,попробовала. Плевалась долго.
Свежая оливка , в 45 по цельсию ,без глотка воды , - это смерть ! По незнанию попробывал с дерева ,думал не выживу ,дело было почти в пустыне
Глюконат железа используют в консервировании маслины. А спелые маслины черно - фиолетового цвета, а не розового.
зависит от степени спелости и сорта. Я бывал в Афинах - в Институте садовосдвта. Они там очень много занимаются оливами. В том числе и селекцией. Уж я их насмотрелся и напробовался!
действительно в черных оливках такая вода крашено -черная что открыв баночку страшно смотреть - выливаю и оливки промываю
Познавательно
Актуально!
Как то налила немного рассола из банки в мисочку коту, просил, лез на стол. Так собака у кота отняла. Пришлось дать и тому и другой по разным углам. Значит не ядовит
Как-то вечером, разбирая холодильник для уборки, нашла в нем застоявшиеся в стеклянной баночке черные оливки. Простояли они там с Нового года полтора-два месяца. Понюхала, вроде ничего особенного, попробовала, вроде норма. Ну чего же добру пропадать, взяла и съела их. Наутро, открыв глаза, поняла, что комната перед глазами качается. Голова совмем не болит, но все кругом, как на волнах. Попробовала подняться, качка усилилась. Пришлось не идти на работу. Так день и провалялась в постели, странные были ощущения. К вечеру отпустило. Что это было? Похоже, интоксикация. И больше грешить не на что, как на эти злосчастные оливки. Хорошо, хоть этим и обошлось.
А почему вы решили что это из-за маслин? Это проблемы с вестибулярным аппаратом и кровообращением
Тоже так было, это сосуды головы
избыток соли
С тех пор прошло лет 10 наверное. Больше такого состояния у меня не было. А соли бывало и побольше.
@@galinagalinka6919 такое было два раза, второй раз лет через 15.
Мне так не нравится вкус зелёных маслин, но ввиду очевидной пользы придётся привыкать. Раньше не мог пить чай без сахара, а сейчас спустя 3 года воротит от чая с сахаром. Также приходилось привыкать к зире специи для плова! На данный момент в списке осталась кинза, надо перебороть отвращение к этому аромату клопов!)) Ну и конечно зелёные оливки. Спасибо огромное, Иван Анатольевич!)))
Начните с очень небольшой дозы и постепенно привыкните, у меня так было и с кинзой и с маслинкой. Главное не отдельно кушать, а положить в порцию салата, тогда вкус будет как-бы размыт и не особо оттолкнёт.
Очень люблю книзу, мои тоже никто ее не любит
Ой, как же я полюбила кинзу. Первый раз когда пробовала, было неприятие. Но видимо организм что-то запомнил и теперь требует. Я ее теперь с очень большим удовольствием ем, жалко, что в семье не признают её...
👋♥️
Спасибо!!
Воот! не зря люблю зеленые с косточкой))Но самые вкусные - турецкие вяленые черные, слюнки текут:))
Не встречала за всю жизнь ни одной банки маслин без фиксатора окраски. Глюконат железа по моему..
Я первый
Даааааааааа! Добрый вечер! ) Спасибо! ) С наступающим!
Поздравляем
👏👏👏!!!
⛄👍
Странно, но несколько лет назад прочитала где-то что их красят чем-то там железа, и он накапливается во всех тканях организма и вреден, после этого крашеные я не ем
Пробовала с дерева. Но только пробовала, на этом - всё,ужас😅
Иван вы предвзято относитесь к вегетарианцам. Недостаток железа с пищей это единичные случаи это просто понять посчитав свою дневную пищу, и посмотрев таблицу содержания железа в продуктах. К примеру на 100 гр: в пшене 6,98 мг, мясо куриное 2,5 мг, печени свиной 18 мг, гречке 8 мг, фасоли 9 мг, горох 7 мг рис 1,1, яблоки 2,5 мг, груша 2,5 мг, сливы 2,3 мг. Так что там про вегетарианство? А причины анемии зачастую в глистах или в воспалениях кишечника.
Мой кот с ума сходит от маслин (подкрашенных) как от валерьянки, если только учует на столе, то никому поесть не даст, пока не спрячем)))). И еще один продукт вызывает у него такую реакцию - это бузина черная. Обычно спокойный и воспитанный кот превращается в дикого зверя, стоит только почуять маслины или бузину, поэтому закрадывалось подозрение, что может маслины "красят" ее соком.
Хоть бы! )
SOS!!!!!!Уважаемые! Скажите, можно ли размножать клубнику обычную и ремонтантную семенами, а то, кто занимается продажей саженцев и семян клубники, говорит что можно. Я имею ввиду сорта Альба, Королева Елизавета, азия, купчиха, кабрилло и т.д.Думаю купить ли мне семена?
Пыталась выращивать из семян крупноплодную, всходы были плохие, и то, что доросло до грунта, не плодоносило... А мелкоплодную брала Али баба и Барон Солемахер, прекрасно взошли, засадила 2 грядки, были вкусные ягодки.
Это ремонтантные сорта
🖐👍
Никогда не видела на банках с оливками в составе лактат железа, только глюконат. Последний тоже подойдет при малокровии? Спасибо.
пробовал их в Новом Афоне...фу какая гадость эти ваши оливки с дерева.)))) Соленые вкуснее)))
Именно! )
Оливки можно есть 2 шт на всю жизнь.
Не правда это разные у них разная колорийность и резистентность. И это разные деревья я из Израиля и знаю
очень смешно
пробовала и не понравились, бе
Дружище, гуру фасоли, с наступающим!
Подскажи пожалуйста, какой сорт гороха может так расти? в принципе и спаржевая фасоль подобная тоже интересует
ua-cam.com/video/2xxNxpeH2FM/v-deo.html
Маслины это чёрные, а оливки это зелёные☝🏻
Самые вкусные и ароматные - это вяленые турецкие оливки. Чем-то они похожи на чернослив.
Полный бред . Черные оливки это поспевшие. Опять же сависит от сортов. Живём в Израиле и дома солим и зелёные в рассоле так и черные пересыпая крупной солью. Вся соль убирает горечь. Перчик и лимон придаёт аромат
Натуральных чёрных в Росси нет и не будет
беееее... мерзость 🤪
Люблю маслины и оливки. Пробовала с дерева в Тунисе, это такая бяка..., как сказала моя старшая внучка, ей тогда было 3 года. Спасибо🙏💕, с Наступающим вас
У нас в Азербайджане как раз в середине октября сезон сбора оливок 😘👍