최상급 삼겹살들을 안 보여주고 구워주면 전문가들은 과연 맞힐 수 있을까?
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- Опубліковано 6 кві 2024
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🔥삼겹살 블라인드 테스트🔥
국내산 고급 돼지 품종 다섯 가지 삼겹살
(난축맛돈,우리흑돈,산청흑돼지,버크셔K,YBD 선별돈)
원육을 보여주지 않고 구워 줬을 때
과연 다 구워진 고기 상태와
맛과 식감만으로 품종을 유추할 수 있을까요?
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이번에는 고기 전문가와 고기를 많이 먹어봤거나
외식업에 종사 하는 셰프님들을 모시고
재밌는 테스팅을 진행해봤습니다.
#정육왕 #삼겹살 #블라인드
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✔️인스타그램 - / meat.creator
✔️메일 - zzanggem@naver.com - Навчання та стиль
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와우 재밌었습니다. 그래도 꽤 일관된 설명들이 많아서 신뢰가 가네요! 다음에 고기살땐 이 영상 보고 주문할게요ㅋㅋ
다들 전문가 답게 잘 맞춰주셨네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
품종 얘기는 진짜 싱기방기
1. 난축맛돈 = 제주흑돼지(재래) + 랜드레이스
2. 버크셔K = 미국 버크셔종에서 선발 교배 고정
3. 산청흑돈 = 버크셔 + 우리흑돈(듀록+제주흑돼지)
@@DD-id9nw 아, 저 5인 중의 1인입니다 ㅎㅎㅎ 나중에 알게 된 정보에요. 산청흑돈은 이번에 처음 알게된 거라 뭔지 전혀 몰랐구요. 우리흑돈은 4-5년 전에 두어번 먹어 봤고, 버크셔K는 19년에 한번 먹어봤는데, 지방향이 워낙 독특해서 잊혀지질 않더군요. 난축은 자주 먹는 편입니다.
정리해주셔서 감사합니다 교수님ㅠㅠ
산청흑돈은 찾아도 나오질 않아서 답답했는데 교수님 덕분에 해결되었습니다🙇♂️
영상에서 언급 나왔다시피 일반 대중 입장에서 가장 호불호 적게 맛있게 느낄만한 품종은 난축맛돈이라고 생각하심 될듯
저도 산청흑돈여러번중에 편차가너무심해서 다시버크셔로 돌아간 1인입니다. ㅠㅠ
난축맛돈 깔끔하고 맛있음. 산청흑돈은 너무 고기마다 달라서 잘 모르겠음.
너무 꿀잼이고 가치있는 자료..크으
나락퀴즈쇼 일줄 알았더니
육믈리에 검증쇼였네 ㄷㄷㄷㄷ
아니 100%정답자는 없어도 두세개씩 맞추는 클라스가 다들 육잘알 이시네요
그니까요 100퍼 정답자는 없어도 비슷하게 추측하시고, 정답을 떠나서 정답을 유추하는 과정이 진짜 흥미롭네요.
괜히 전문가분들이 아니네요~ 좋은 컨텐츠 재밌게 봤어요👍
오늘 영상 정말 흥미롭네요
전문가가 괜히 전문가가 아니구나 했습니다
이미 설명해주신 내용만으로 충분히 멋져요 무슨 종못맞춘다고 까는사람 없을테니 걱정마시고 이런컨텐츠 좋아요
오늘도 공부하고 갑니다...
기획 진짜 좋았다 ㅋㅋㅋ 다른 것도 해주세요 ㅋㅋ 수입산이나 소고기요
대단하다는 말 밖에는~~
근데 삼겹살 진짜 맛나보이네요. 다섯가지 모두 최상급 ~!!
컨텐츠 재미있었습니다.
소고기, 닭고기 등등 다 해주세요
재밌네 서로 헷갈리고 특징은 파악하되 못맞추곸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이게 블라인드 묘미지
근데 굽기 정도나 원육의 부위까지 최대한 비슷하게 맞춰도 어렵지않을까 싶네여
돼바돼라고 하면 키우는분들이 일정하게 못했다는 욕이 되는거라 좀 그렇고
인당 한근씩 구워서 원하는 부위별로 먹으면 충분히 맞출지도..(?)
대단하네요진짜 정육왕 체널 이름값에 걸맞는 컨텐츠…..
정육왕 채널 진짜 독보적임
맛의 느낌을 정확히 설명하는 게 중요하지 품종 맞추는게 뭐 중요하겠습니까. 이런 컨텐츠 너무 재밌어요!! 그나저나 품종마다 정말로 구별할 수 있는 맛 차이가 난다는 게 신기함
이 컨텐츠 뭐랄까 그 화면 구성이 좋아요 친구들이 나와도 갠잖고 전문가들이 나와도 갠잔코
주제가 좋은건지 화면 구성이 좋은건지 둘 다 좋은건지 헷갈리긴 하지만, 직관적이고 되게 집중하며 영상 즐겼습니다
국어 공부나 좀 하세요 맞춤법이 무슨;;
@@user-ov7lx5tr7b갠잖코
@@user-ov7lx5tr7b왤케 화가 나썽??ㅎ
@@Sodam12 ? 느그 앰 앱 이가 저런다 생각해 봐라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요즘 돈카츠에 빠졌는데요! 등심돈까스같은 경우에도 가게마다 품종이 다르더라구요, 어떤 곳은 일반 yld, 어떤곳은 ybd,버크셔k, 난축맛돈 등 다양하던데 품종에 따라서 등심카츠의 맛도 차이가 클까요?!!
표현하신바로는 삼겹살도 육질이나 지방의 풍미가 다르다고하시니 등심도 차이가 있을 것 같습니다만 영상에서 삼겹살 굽듯 가게마다 같은 레시피, 같은 조건에서 조리하는게 아니다보니 저도 카츠좋아하는 사람으로서는 품종보다는 숙성과 보관방법부터 빵가루 등 기타재료와 조리방식(온도와 시간 등)에 더 큰 영향을 받는다고 느꼈습니다.
전문가다운 날카로움이 있네요. 대단함ㅋㅋㅋ
제가 먹으면 구별도 못할거같은데
전문가분들 나름의 기준이 명확하네요 ㄷㄷ
재밌게 봤습니다!
전문 소믈리에, 그리고 MW도 블라인드 테이스팅에서 와인 품종 맞추기에서 자주 틀려요.
그런데 와인보다 삼겹살은 진짜 더 어려울 거 같네요.
MW 틀리는거 링크좀요 보고싶아요 ㅎㅎㅎ
페트릭이 MW 인가요 ?
MW가 자주 틀린다라..
누구인지 알 수 있나요 ㅎㅎ
몬헌월드 ㄷㄷ
와 민섭이형을 여기서 봅니다! 우리 섭대리님😎
진짜 재밌다 ㅋㅋㅋㅋ
와 교수님은 진짜 교수님이시네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맞고 틀리고를 떠나서 의견이 체계적으로 정리되어 있고 항상 뒷받침하는 논거를 얘기하시는게 대단하시네요...
3번째분 설명이 상당히 정확하네요
침을 꼴깍 삼키며 재미있게 봤습니다
이게 생물이니까 아무리 똑같은 방식으로 키워도 개체별로 차이도 있을거고, 매번 의도한대로 나오지도 않을테니 정확하게 맞추는건 진짜 어려울거라 생각함. 맞추고 틀리고가 아니라 분석하는 부분에 초점을 맞추면 진짜 대단하다고 느껴짐. 그리고 같은 분야지만 다른 길을 가는 분들이라 미묘하게 생각하는게 다른것도 진짜 흥미로움. 대중적인 선호도부터 생각하는 사업가적 면모라던가, 품종이나 환경같은 이론적인 부분에서 접근하는 교수님이라거나
버크셔는 확실히 특색이 있는 맛인가보네요 돼알못인데 버크셔 삼겹살 한 번 먹어보고 싶어요
나중엔 정육왕님도 테스트하면 좋을거 같아유!
저도 화덕을 갖추고 숯불에
고기를 구워 먹지만, 특히 돼지는
같은 품종이라도 맛이 다르더군요.
삼겹살의 각 부위별에 따라 식감의
차이가 있고, 도축일자에 따라서도
맛이 다르며, 같은 부위를 조금더
익히면 다른 고기가 되는게 돼지고기죠.
개인적으론 산청흑돼지가 좋지만,
좋은 컨디션의 고기가 가장 맛있는게
아닐까 생각해 봅니다.
네 맞습니다 생물 특성상 변수가 많습니다.
좋은 원육이 가장 중요합니다.
넘 재밌게 잘 봤습니다~
재밌당 ㅋㅋㅋ 아는상태로도 한입씩 먹어봤었어도 재밌겠었어요
섭외력 미쳤습니다! ! 🎉
전문가분들이.. 진짜 월클들이셨군요.. 하지만 2년 동안 30kg 증량한 저를 돼지 판독기로 데려 가시지 않았기에 이 영상은 무효로 하겠습니다(??)
고기 분석하는 모습이 왜이리 멋있어보이지
이분들 모셔서 국산삼겹살 맞추기 다시하면 좋을듯 ㅋㅋㅋ수입삼겹살이랑 국산 삼겹살이랑 햇던 영상처럼 ㅋㅋㅋ 재미지겠네요 ㅋㅋ
와 대단하네요ㄷㄷ
가운뎃분이 답이랑 관계없이 의견들이 예리하시네 맛의 차이를 느끼시는듯
괜히 교수하는게 아닌듯
산청숯불가든 먹고 싶어지네요. 다시갑니다
난축맛돈 대표님 이원일 셰프님 느낌나서 재밋네요 ㅋㅋ
맛에대한 의견이 어느정도 모아지는것도 신기하네. 역시 맛잘알들이신가
정육왕님 혹시 충북 음성군 대소면에 축산시장 혹시 가보신적있나요
옛 마장동 도축장들이 거기로 옴겨왔다는 소문을 최근에 듣게되서 어떤지 궁금한데
인터넷에는 별로 정보가 없더라고요
참고하겠습니다😊
인간의 입맛과 후각은 어차피 한계가 명확하다보니 재밌네요 컨텐츠
명확하게 사료랑 종축이 관리되는(?되나..? ㅎ)
난축맛돈이나 버크셔k는 맛이 어느정도
일관성 있을 것 같은데..
산청흑돼지나 YLD는 잘 모르겠네요
그래도 재밌게 잘봤습니다 ㅎ
일반인 중에서도 맛 잘 느끼는 사람
초대해주세요~~ (저요~~😅)
구독자참여도 재밌을듯요
산청흑돼지도 온라인 구매가 가능한가요~?
전문가들이 고기 평가기준 5~7가지 정도 정해놓고 각자 점수 매겼으면 좋을것 같아요, 말씀하신대로 좋고 나쁘고가 딱히 없다보니 점수를 매기면 소비자가 선호하는 고기의 기준에 맞게 소비할수있지 않을까
와 대박 너무 재미 있네요 ㅎ
동네에 접으셨지만 산청 흑돼지라고 프라이드 있는 사장님이 파시는 정육점이생겨서 2년전에 3-4번 먹고 와 돼지 겁나 맛있네 했는데
영상초기에 산청 이 맛있으면 그사장님 찐이다 했는데
영상 끝까지보니 너무신기하네요ㅎ
고기의 맛과 육향, 식감에 대해 자세히 표현하는 모습이 정말 좋았습니다.
와 이거 엄청 재미있네 ㄷㄷㄷ
재밌다재밌다ㅋㅋㅋ
요즘 제주에서 비계삼겹살 논라이던데 제주도지사님이 말한것 처럼 비계삼겹살이 정말 명품 삼겹살인지 궁금합니다
대충보고 끄려고했는데 너무 재밌어서 다봤네..
ㄱㅋㅋ재미있네요
와 너무 재밌고 유익한대요..?
확실히 전문가는 전문가네요
뭔가 배우고 싶다는 느낌이 든다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아재들 맛난삼겹살 먹으면서 만족한듯 기분좋아 주절주절하는거 ㅋ 보기좋네
3번 산청흑돼지?? 꼭 먹으러 가봐야겠네요^^ㅎ
대단하신 분들이네요!
저정도 전문가가 되어도 애매한게 삼겹살이군요 ㅎㅎ
재밌다!
확진 편향 = 확증 편향 으로... ㅎ 영상 잘 봤습니다!
소비자들이 알아야 할건 맛에 차이가 있다는 정도겠네요!
최상급 삼겹살의 정의가 뭐죠? 뭘 기준으로 구분하나요?
재밌네요 그래도 공통적으로 맛있는 삼겹살을 높은 순위로 고르네요 ㅎㅎ
근데 식품업체에서도 블라인드 테스트할때 제일 중요하게 여기는게
먹는 도중에 의견을 말하면 다른사람까지 그거에 휩쓸리는게 있어서 ㅋㅋㅋ
담부터는 노트 메모를 다 해뒀다가 다 먹고나서 의견 말하는게 낫지않을까 싶네요~
컨텐츠 특성상 오디오가 비면 안되서 전문적으로 하기 보단 재미로 진행하였습니다 이해 부탁드려요 ㅎㅎ
그런데 저렇게 삼겹살은 어떻게 사나요?
13:18 확진 평향 > 확증 편향
구래도 전문가는 전문가네요 ㅎㅎ 재미있게 보고 가요
아 모르겠고 맛잇겠다 다 먹어보고 싶네요
이거 해외돼지로도 전문가들한테 테이스팅 해주면 안되나요? 너무 재밌음
정육왕님 암퇘지와 거세돼지 수퇘지 블라인드 테스트 제안드려요ㅎㅎ
오호 참고하겠습니다😊
저번에 수입상 해동이 제일 맛있다는 영상이 떠오르네요. 그냥 결론은 백돼지든 흑돼지든 숙성 잘하고 좋은 원육에 숙성 좋은숯과 불판.. 그게 답이죠. 재미있게 봤네요.
네 원육이 가장 중요합니다.
1:18 리스트업
우리나라 돼지에서 품종을 여러가지 논할수 있는 세상이 되었다는것이 기쁘네요.^^
9:40 침착한 조우진님
찐 이벤트
각자 특징을 탁 탁 집어내시는거 보니 역시 많이 드신분들은 다른가봐요 ㅋㅋㅋ 전 일반 소비자라 그런지 거기서 거기같던데 ㅠㅠ...
와규 한우 같은것 맞추기 쉽지만 돼지는 힘든거 인정
구매처도 알려주심 좋겠네요
시작 전 또는 마지막에 원육 보고 맞출 수 있는 시간도 있다면 더 재밋을 것 같아요! 전문가분들 디테일한 맛표현 재밋게 봤습니다 ㅎㅎ
원육만 보고 정확히 맞히는건 사실상 불가능합니다! 생물 특성상 변수가 많습니다.
예를 들어 백돼지도 조금만 더 키우면 흑돼지처럼 육색이 짙어집니다.
마냥 웃을수만은 없는... ㅜ.ㅜ
진짜 신기하네 맛의 미세한차이를 캐치한다는게
이컨텐츠 가재밌넼ㅋㅋㅋ
난축님 자기 자식은 알아보네욬ㅋㅋ
센과치히로 생각났음
산청사람인데 뿌듯하네요^^
이거 재미있다
갠적으로 초밥맛으로 생선 맞추기 하는거도 궁금하네여 일식셰프들 모셔놓고. 흰살 생선들 위주로
게스트분들이 부럽네요..
하 삼겹살...
전문가란것들이 못맞출거같다고 말하면 구워주는 집 초벌해서주는집에서는 얼마나 사기잘칠수있을까
돼지랑 달리 소는 블라인드 테스트해도 쉽게 맞추겠죠?
쉽지는 않습니다 ㅎㅎ 촬영 해둔 영상이 있어서 조만간 올라갑니다.
사람들 모은거 부터가 레전드 ㅋㅋㅋㅋ
저걸 먹고 비슷하게 맞추는게 대단하네…
9:38약간 침착맨 닮으심ㅋㅋ
산청흑돼지 구매좌표 알려주세요
정육왕이 구워주는데 삼겹들도 보통돼지가 아닌거면....
다떠나서 먹고싶다 격하게 먹고싶다ㅋㅋ
삼겹살에서 산미 과일맛 ㄷㄷㄷ 진짜 어떻게 접근하면 그걸 느낄수있는걸까
와 진짜 개쩐다......ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저게 전문가구나..ㄷㄷㄷㄷㄷ
멧돼지도 넣었으면 재밌었을텐뎅
제주흑돼지가 빠져서 아쉽네요
삼겹살 넘 맛있어보입니다