열무얼갈이 김치. 지금 이때 열무가 연해서 실패없이 할수 있어요~
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 18 бер 2022
- ■재료
손질 후 무게💥
열무 큰 한단 1.5 kg
얼갈이배추 한단 850 g
■부재료 - 잔파 20개, 양파 1개 채썬거, 미나리
(봄미나리가 맛있어서 넣었음)
■ 물간하기
열무 1단만 : 물 2L, 천일염 200 ml
열무 1단 + 얼갈이 1단 : 물 3L, 천일염 300 ml
■양념 (약간 삼삼합니다.)
밥 7부 + 물 동량 넣고 갈갈
사과 중간 1개 + 양파 중간 1개 갈갈
(둘 중 하나만 갈아도 무방!)
홍고추or 건고추..왕큰거로 10개
멸치액젓 100 ml..약 10숟갈
새우젓 3숟갈 ( 액젓 3숟갈 해도 됨)
고춧가루 5
간마늘 크게 2
생강(청) 깍아서 1
깨 2 숟갈
💚💚💚새콤한 사과를 갈아넣어서 매실청을 생략했슴다. 먹어보고 단맛감칠맛 더 내려면 매실청을 2숟갈 더 넣어주거나 비정제설탕을 조금 뿌려주세요. 달게하면 시원한맛이 없어요`~
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
성우지원 : typecast.ai/ko - Навчання та стиль
![[얼갈이 열무김치] 풋내 없이 익을 수록 깊은 맛이 정말 좋아요 | Eolgari Yeolmu Kimchi](/img/n.gif)
열무 ~갑자기 온 들이 푸르게 느껴지는
열무 얼갈이 어린무를 여리다 하여 열무라는 말이 생겼지요
성장속도가 빨라 옛날에는 콩밭사이 마늘밭사이등 사이재배를 했는데 요즘은 여러번 반복적으로 생산되는 집합재배로 봄에서 늦여름 까지 우리에게이로움을주는 의뜸채소 이지요
얼갈이배추 ~초봄 언땅에 심어 먹는다는 얼갈이
야~들이 벌써 우리를 반기네요 ^^
반가워서 법썩 집어 집으로 데꼬와서
귀하게 맛나게 여러분의 식탁으로 모셔 봅니다
열무 총각 얼갈이 처녀 너희들 많이 사랑해~
참 궁합이 좋네
항상 맛깔스런 글솜씨,달인의 경지를 넘어서 예인의 경지로 승화된 손맛, 연륜에서 묻어나는 넉넉한 삶의 철학 까지,
윤 이련선생님!
사랑하고 존경합니다 💞🙏
텃밭에서 키운 콩밭열무 뽑아다가 얼갈이랑 삶은 대지 감자 포슬포슬 갈아넣어 만든 김치로 비빔밥 먹고 싶어요.
옴마~ 어머님 맞아요 열무가 성장속도가 빨라요 한여름에는 하루사이 후다닥 크는 애들이예요 농장하는데 어린열무,얼갈이 키워요 이 메뉴 넘 반갑네요 제가 시장내는 열무는 단열무 아니고 23cm정도 되는 어린열무예요 박스포장하는 ㅎㅎ 지금은 사정이 있어 택배안하지만 윤여사님 보내드리는게 제 소망이여요~~^^
이 시기 나오는건 약도 거의 제로 라고 보시믄 되요 겨울을 지나온 애들이라서요 오늘도 건강하세요
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어머나, 내일 시장가봐야겠어요.
아! 봄내 물씬나는 열무얼갈이 김치 올려주셨네요! 감사합니다!... 그런데 감기기운 있으신듯... 말소리에 비음이 느껴집니다...ㅜ환절기에, 또 바이러스로부터... 건강하셔요~♡
티비에 나오는 요리연구가보다 백배 훌륭하신분입니다
찹쌀풀로 해도되나요?
윤이련어머니. 제가 음식을 배울 수 있는 기회를 주셔서 너무 감사합니다. 너무 어려운 것은 할 수 없고 간단한 것은 제가 해봅니다.. 시간이 되면 도전해 보고 싶습니다.화면으로는 할 수 있을 것 같은데.. 제가 열무얼갈이 김치할 수 있을까요..솔직히 약간 의문이 듭니다...어머니. 항상 건강하면 좋을 것 같습니다. 고맙습니다.
재료가 8할 입니다
하우스 열무 보드라운거 시장에서 사면 천하 쉬워요~ 👍👍
다듬고 씻는 과정이 담긴 요리영상이 초짜에겐 무척 도움됩니다.
엄니어제담궜어요 배가있어배하나넣코했는데.세상에나무슨일입니까😱😱😱😱진짜너무놀랬어요 저희엄마돌아가시고 엄마김치가젤그리웠는데 엄마김치맛이나는거에요ㅜㅜ눈물이났답니다ㅜ 어머니맛이랑똑같지는않겠지만. 간이며맛이며진짜최고에요.너무너무감사합니다🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️음식하나하나.메모해두고있어요 그리고너무쉽게알려주셔서.너무좋아요.항상건강하세요 🥰🥰🥰🥰
감기 걸리셨어요?
늘 영상 보고 집 식구들 맛있는 음식 해 주고 있습니다.
감기 빨리 나으세요.
늘 건강하세요.
감사합니다.
설명이 시원시원,명료하고 쉽게해주셔서 따라하기
좋습니다 ㆍ친정엄마같은
친근감도 좋아요
열무 젤루 맛날때 입니다. 선생님 맛난 레시피로 잘 해먹겠습니다. 감사합니다.^^♡♡♡
너무 기다리던 레시피에요^^ 시어머니 눈치보며 가져왔는데 이젠 아쉬운 소리 안하고 스스로 먹고싶은 엄마 맛나는 김치 담아먹으니 요즘 행복합니다^^ 윤이련 선생님의 유투브로 요리솜씨와 마음이 점점 풍족 해집니다 오늘은 열무총각이랑 얼갈이 처녀사러 로컬푸드 가야겠어요!
선생님 음식은 맞있게 하시고 말씀도 시원 시원하게 잘하셔서 항상 재밌게보고있읍니다 ,,음식을 우째 그렇게 잘하시는지 많이배움니다 윤 이련 선생님 존경합니다 최고이십니다,,👍👍👍👍👍👍👍
봄에 상큼하게 열무김치 담아서 먹으면 아삭하고 맛이가 일등일것같아여 👍♧
어무이~ 최고십니다.
영상 보고 나면 곧바로 따라 하고 싶은 의욕이 불끈불끈 생겨요~ ㅋㅋㅋ
정말 감사합니다
열무김치 거의 이십년을 실패해서 안담다가 물간해야한다는걸보고 지금막했어요결과는 대성공이네요 너무맛있어요
그동안 매번 풋내나고 질기고 그랬는데
전혀 그렇지않아요 넘 신기하네요
감사합니다
엄니~반가운 열무얼갈이 김치 올려
주셨네요 풋풋 상큼한 열무 얼갈이김치
만들어 먹고싶네요 감사함당~^^
선생님, "아~,맛있다"는 말씀만 들어도
맛있는 느낌이 팍팍 전해와요
넘 먹고 싶어집니다
늘 최고👍
시원시원😊
소박다정🥰
요즘선생님의 요리에 재미들여서 하루에도 몃번씩 지나간 몃년된것도 자세히 배우고 있습니다 ㅎ
정말감사합니다
차근 차근히 십게가르켜주시니 따라하기 쉽게가르켜주심에 열심히 배우고있습니다 감사합니다
쉬는날 한번 또 따라해보려합니다
김치담가서 택배로 보내주시면 안될까요 계좌 알려주시면 감사하겠습니다
경상도 사투리가 섞여서 더 맛있게 느껴집니다 요리 방법이 너무 좋아요
우와
아삭아삭 열무김치 참 맛나겠네요😃😋👍
참맛이있게보여요
선생님
방금전 따라쟁이 했어요 넘 맛나요
감사합니다
갱상도 통영에서 마니 듣던 된장찌게 같이 구수하고 정겨운 말이 너무나 좋습니다.
응원 합니다.
와우~~ 침넘어갑니다 ~선생님^^💖👍
손을친다 ㅋㅋ 맛있겠네요 만들어봐야겠습니다 따님이랑 행복건강하세요
쉽고 맛있고 재밌고 ᆢ오늘 얼갈이 사서 김치담겼네요
감사합니다
어머니 최고입니다❤❤❤
선생님에요리진짜 맛나게잘하시구요 넘먹고싶은마음이 들어요
설명을 잘해주셔서 배우기 쉬웠어요. 고맙습니다.
제가 제일 좋아하는 봄김치....감사합니다. 건강하세요. 따님도.
벌써 봄이 왔네요
만들며 구수한 설명까지 곁들이며 따님의 옥구슬 반문에 어느새 뚝딱 완성......
오늘도 침을 가득 머물며 아쉬움에 영상 끝을 봅니다 ㅎㅎㅎㅎ 감솨함다
열무얼갈이 김치 군침도네요
한식만들 좋은 식재료들 보면 정말 한국가고 싶어져요.
벌써 열무가 맛있어 보이네요
항상 고맙게 보고있어요~
감사합니다~
대화도 정겹고...^^
늘 건강하시길 바랍니다~^^
자박자박 겉절이 장날에 사다가 해묵어봐야 겠어요😍👏👏👏
영상보고 오늘 따라해 봤어요. 양념이 정말 간단하고 쉬웠는데, 맛보고 깜짝 놀랐어요~!! 역시 선생님 레시피가 최고인거 같아요.
봄 열무 얼갈이가 연하고 아삭하네요.
김치 만들고 싶어지는 마법의 영상입니다~♡
열무 얼갈이 김치는 또 처음이네요~ 좋은 요리 감사합니다~
아유~~
맛있겠어요~
침이 고이네~ 쓰읍~~~
늘항상 감사합니다
건강하세요
이런 귀한 레시피를 유튜브로 볼수 있어서 너무 좋아요 감사합니다 ❤️
엄니, 갱상도 표준어에 억쑤로 정감이 갑니다. 영상 보면서 웃음이 나와가..
음식을 참맛게 잘하시네요 고마워요
윤쉐프님 말씀하시는게 참 재밋습니다
너무맛있겟네요 잘배웠습니다
완전 요리 달인이셔요
열무김치 잘배워봅니다
보는내내 입안에 침이가득 당장 열무사러 가야겠네요 오늘영상잘보고갑니다 항상건강하세요^♡^
꿀맛이겠어요 ~😋
끝내줍니다! 감사합니다!
집밥 반찬을
과정부터 설명 해주셔서 너무 잘배우고 있답니다 ^^~
영상보고오늘당장해서 김치통에담아낫어요~간도딱맞고 맛잇네요 잘먹겟습니다~~감사해요
열무 씻는 법 배웠습니다
감사합니다
정말 장인이세요♡♡♡♡
다시 일년만에 몸생각해서 열무,단배추김ㅊㅣ 해봤네요 다듬는것부터레시피여러번돌려봤어요~~ㅎ 맛나게되길 기대합니다
포항 사투리가 친근하고 신뢰감이 갑니다 요리할 때 많이 도움 돼요
감사합니다 ❤
바로 배운대로 열무 물김치 해보려구요
때마다 내맘에 꼭드는 요리설명덕에 맛있는반찬 잘해먹습니다
원이련요리 최고입니다 감사~
저는 시청할때마다
주책맞게 눈물이 납니다.ㅎㅎ
너무나 그리운 엄마 생각이나서입니다.
너무너무 감사합니다.
작년 김장 엄마꺼 보고 완전 성공 행복했습니다
감사합니다 든든해요
소리만들어도 맛있겠네요
사각사각 !! 아삭아삭!!
이번주말 도전해보겠습니다
한번씩 더 복습하네요~~항상 잘 보고 있습니다~~따님도 이쁘네요~~
손질을 쉽게 하시네요 또배웠읍니다
최고에여!! 열무김치 이레시피대로 해서 대성공 했습니다 어무이~^^
제 입맛에 딱 맞게 알려주셔서 감사합니다.
지난주에 선생님의 작년영상을 보고 열무김치, 물김치 처음으로 담궈봤어요. 성공성공!!
열무절이는거 풋내날까봐 걱정했는데, 잘 됐어요.
드디어 성공했습니다^^감사합니다!!오늘 저녁이 풍성해지겠어요~
맛있겠습니다항상감사합니다
안녕하세요. 저두 여린열무로 겉절이, 된장국으로도 해봤는데 선생님 레시피로 다시 해볼래요. 유익한 영상, 항상 감사하게 잘보고있습니다. 건강하세요.🙇♀️🙆♀️👍👍👋👋
늘보고배우는데요^^선생니싸투리에제가빠졌답니당~머리에쏙쏙들어옵니당
바로비빔밥에넣어서
참기름넣고
먹으면정말꿀맛이겠네요.
수고하셨습니다.
윤선생님 따님하고 주고받는 얘기가 너무정겨워 음식이 더욱더 맛있겠네요 저도 낼은 해볼랍니다 항시 감사합니다 ~
친정엄마처럼 너무 좋습니다
감사합니다 ^
너무 잘보고 있습니다
감사합니다
맛잇겠어요^^
안그래도 궁금한 김치였는데 잘배워갑니다.조만간 담아먹을거에요~~^^
덕분에 열무얼갈이로 김치만들기 성공 했습니다 첨 만들어본건데 성공이네요 만든 첫날부터 먹기 좋네요
보리밥에 열무김치얹혀서 계란후라이올려 쓱쓱비벼먹고싶어집니다~~
저번 봄에 먹는배추 무김치 레시피대로 담아 지금열나게 먹고있는중인데 곧 요아이도 해서 먹어보고싶어지네요~~
감사합니다~~🤩
내일 당장 열무사다 해봐야겠어요 영상 안고 갑니당~^^♡
먹어보고싶어요~^^
얼가리가 더 맛있군요
모든 반찬은 윤샘꺼를 보게되네요 쉽게 알려주셔서 감사합니다.
자질구레하고 복잡한설명은 질색인데
윤이련님은 포인트만 보여주시면서 핵심설명만 기억하기쉽게 해주시는데
정말 최고입니다.👍👍
얼갈이배추 소금물에 담겨서 봄김치 담아 봅니다~
오늘도 좋은정보 감사함다
벌써 열무철이 된거예요?
와우~맛나겠어요^^
저는 산초가루 쪼매 넣어서 해볼께요ㅎ
감사합니다~잘 배워갑니다~
따님이 순간 순간 잔소리 비슷하게 하니 어머님 신경질적. 반응 진짜 재밌네요,
설명도 귀에 쏙쏙 들어오고 엄마한테 배우는 기분이 들어서 너무 좋아요. 너무 깔끔 떨면서 안하시는것도 좋구요^^
대구가 고향이라 ᆢ친근감이 느껴져요
보고싶고 그리운 엄마가 생각나 눈물이나네요 늘 건강하세요
실제 따라하면 너무맛있어 항상 행복합니다.
내일은 저도 담아야겠습니다
열묵김치담을때마다 보고합니다 맛있것다😂 따라하모진짜맛있읍니다 윤이련어무이❤❤❤따님😅
윤선생님따라 석박지 파김치 클리어 한 후 김치에 자신감과 흥미가 붙었어요. 이번엔 제가 좋아하는 열무김치 해보려구요. 늘 감사합니다.🙏
파김치 잘 봤는데
열무도 참 기대되고 ᆢ
맛있게 보입니다ㆍ
따라서 만들어 봐야 겠어요ㆍ
오늘따라 유난히 엄마 손맛이 그립습니다 ㆍ
저도 바로 도전해보고 싶은 생각이 듭니다. 매번 김치담그는거 실패해서 식구들이 김치는 사먹자고 하는데, 이번엔 될것 같아요.😁
이거대로 했거든요 처음 만든건데...입맛까다로운 울엄니..잘했다 했어요~~~굿!!!!
오늘!윤이련님 레시피로 열무&얼갈이 김치담가봤어요.늘실패했었는데 동영상보면서 레시피따라하니 맛나게 잘되었습니다^^늘 감사합니다
일년전에도 성공했는데 오늘도 성공 했습니다^^감사합니다 😊
선생님 천재십니다
레시피대로 따라했는데
지금 딱 알맞게 익어서
겁나게 맛납니다
집나간 아들이 들어올 정도랄까
고추청 넣어서 했는데
인생 최고의 맛입니더.
맛있겠네요.2주전보고 다시보고 내일 담궈보려고요.두 분 대화도 담백하네요.잘보고있어요.
내일 당장 해볼께요ㅎㅎ
어머니 목소리가 더 좋아요ㅎ
건강하세요~~
영상을 보고 열무얼갈이 김치가 넘 맛있어 보여서 힘을 얻어 오늘 생전 첨으로 열무1단 얼갈이1단을 사서 영상대로 담았어요^^윤이련 어머님이 넘 쉽게 가르쳐 주셔서 순서대로 하나하나 따라했더니 아삭하고 넘 맛있는 열무얼갈이 김치가 탄생했어요^^ 맛있게 잘먹을게요 어머니~^^
너~무 잘배우고 감사합니다
최고예요.
맛나게 되었어요.
물김치도 선생님 레시피로 매년 해 먹고 있어요.
다정하게 음식하는 모습도 보기 좋고 부럽네요.
선생님 건강하셔서 오랫동안 뵙고 싶습니다.
친정엄마께 설명듣는것같네요^ 항상쉽게 설명해주셔서 감사해요
생애첫 열무김치 성공했어요 감격입니다.