nosotros envasamos en pet que reutilizamos hacemos el mismo procedimiento q hiciste solo q las dejamos con la tapa hacia abajo para asegurarnos que no se escape el gas por la tapa
Una vez carbonaté en pet una APA, yo lo dejé 2 semanas en el rincón de una alacena a 22 grados hasta que algunas comenzaron a explotar, las metí al refri para que bajara la gasificación pero también cortaba la espuma.
Yo carbonato natural en botella, y suelo usar varias de pet de 500 ml color caramelo. Nunca tuve problemas ni noto diferencia con las de vidrio. Ademas las de plastico me indican si van carbonatando bien porque se endurecen por la presión
Justo Mira hoy ya es lunes 7 de septiembre el sabado 5 envase 23lts de american ipa todas pet de litro y recicladas espero que se carbonate bien ahora tengo cacona saludos desde bariloche!
Si bien te sigo hace rato, este video se me pasó por alto. Yo normalmente hago un jarabe con azucar de maiz, nunca puse el azucar de mesa directamente y nunca tuve problemas de carbonatación ni en botella plástica PET ni en vidrio con tapa corona. Desde ya te agradezco por el tiempo, ganas y buena información que compartís, se agradece ya que muchas recetas o cosas las implementé gracias a vos.
Hola máster, yo soy cervecero artesanal, y tus vídeos son muy ilustrativos, ese amor por la birra que uno como jombriuguer le pone a sus cervezas es algo que traspasa generaciones y uno siempre quiere comunicarselo a todos, yo aún preparo de vez en cuando 18 o 19 L de recetas home para consumo personal, y siempre pienso, waaaaa esta debería hacerla como edición especial. Un fuerte abrazo desde Chile
Yo he experimentado las dos formas, y me han dado excelentes resultados, claro esta que el periodo de maduración a baja temperatura, es mas largo y se por experiencia que 10 dias no son suficiente. Algunos envases de plásticos son mejores que otros.
Hola amigazo ! Yo lo hacía a esto x no tener tapador para las tapitas corona y lo llevaba a cabo en botellas de cepita de 1.5L. Son de plástico duro con rosca gruesa podes ajustar bien . Además una vez cerrado le ponía un par de vueltas de cinta aisladora bien ajustada. Gasificaba muy bien. Me decía un amigo birrero q le ponía una vez bien cerrada la tapa un toquesito de masilla alrrededor en vez de la cinta. Abrazo ! Carlos de Padua
Buenas capo!!, ahora estoy carbonatando forzado como lo explicaste en un video tuyo y funciona fabuloso. Antes lo hacia naturalmente y tuve muy buenos resultados tanto en vidrio como en botellas de plastico de gaseosas. Lo que hacia es un almíbar con azúcar de maíz y agrego 8 gr de azucar por litro, obvio que con el almibar es mayor volumen, lo agrego con jeringa. lo que si hago es mezclar lo que va decantando moviendo el contenido de la botella, cada 2 dias durante 10 dias (en total 5 veces en 10 dias) a unos 20ºC, luego lo dejo quieto otros 10 dias mas, total 20 dias, luego a madurar en frio unos dias. Espero que se haya entendido. Saludos!!!
si, yo solo en botella de vidrio e carbonatado de forma natural y para 50 botellas que voy a carbonatar agrego 140 gms y 500 ml de agua en almíbar coloco 10 ml a cada botella, recién embotelle metí cinco botellas al refrigerador y cinco días después probé las del refrigerador y no tenían gas y las que tenia a temperatura ambiente la puse de volada en el frizer por 30 minutos y ya estaba bien carbonatada, no sirve carbonatar en frió de forma natural, espero que sirva mi aporte
Nosotros hemos hecho gasificación forzada con itap boel con botellas coca cola y funciona excelente 😃 enjuagamos las tapas con agua y las remojamos 20 min en alcohol 70.
Hola como estas. Te felicito por el Canal un capo!! Yo carbonate Natural en Pet de color. La q abri a los 30 dias poco gas. Me había quedado una olvidada en heladera. Las abrí a los 70 días y estaba Buenisima. Creo q Pet necesito mucho mas tiempo
Buenas tarde genio muy buena la comparación te comento recién terminó de armar mi tapadora quedó genial muchas gracias por todos los vídeos papá mil gracias
Buen video capo como todos. Yo he carbonato al natural con las misma botellas y no tube ningún problema. Tube una muy buena carbonatacion en casi 20 días. Saludos
El tiempo de guarda tambien influyo hermano, en la carbonatacion natural el azucar debe pasar apenas por el proceso de convertirla en CO2 lo que el envase no ayuda mucho por la expansión (no se llega a carbonatar al 100%). Por lo que la otra si estuvo carbonatada porque ya el proceso en pasar los azucares al CO2 ya estaba hecho.
Hola, interesante la prueba. Es la primera vez que hago cerveza artesanal. Uso botella de virdio, ¿Cuánto tiempo me recomiendas dejarlas carbonatando? Aclaro que me cuesta conseguir los 20 grados .. ando por los 24 25 grados en temperatura ambiente.
En envases pet nuevos van muy bien ya que son más gruesos, en los envases más blandos te tardan unos 30 días en carbonatar... Espero que sea de ayuda , saludos
@@Caan94 mucha suerte con esa birra Carlos!! Si querés hacer carbonatacion forzada y llenado contrapresion se puede hacer de forma económica, yo lo hago con un barril de acero, pero se puede hacer con barriles plásticos tipo cornelius que son muy baratos y una garrafa Drago... a si no tenes que andar esperando tanto tiempo a que esté tu cerveza y no andas lidiando con el sedimento ....
A q se debe q tarde el doble en carbonatar si es q no hay fuga? Deberia ser igual a la de cualquier recipiente cerrado,ya q la conversion de azucares es la misma.
👏🏻👏🏻 Buenísimo, maestro! Saludo de Paraguay Llegué a refermentar en PET, botellas "nuevas" de agua mineral compradas para el efecto. Wait for it, un experimento de birra (best bitter) con levadura de pan. 💥🍞🍻 A 8gr. (de azúcar de mesa) por litro, las empecé a probar desde la 2da. Semana y la última botella estuvo 7 semanas, a 24°C aprox. Las primeras tenían buena carbonatación pero poca retención de espuma... las últimas llegaron a tener buena retención de 1 dedo de espuma, y buena carbonatación Abz.!
PD 1. Recientemente vi que en Cerveza Reuca de Adrogué, embotellan en PET nuevo, de 1L. PD 2. Hiciste algún experimento con levadura de pan? Podría ser interesante
Hola Tano. Las botellas pet andan bien, yo esta vez pongo las manos en el fuego que fue el sello de la tapa que al ser reutilizado no está preparado para funcionar varias veces y simplemente fallo al recibir la presión. Con levadura de pan hicimos algunas pruebas hace unos años con un amigo y se puede decir que sale cerveza. Pero que de un lote a otro puede haber muchas pero muchas variaciones aún no modificando nada. No tiene constancia en la esterificación que produce y tira unos ésteres y fenoles bastante potentes. Para un experimento anda bien pero no es algo que me haya encantado
No se me ocurrio que podia fallar asi, justo estaba buscando comprar PET para envasar por primera vez y de casualidad es la Golden con tu receta. Asi que me vino 10 puntos para probar, voy a tener en cuenta algunos de los comentarios y no la voy a envasar toda en PET a ver si la cago (carbonatacion natural) jajaja, venis siempre un paso adelantado ayudando a la causa! muchas gracias! saludos!!
@@jesusjesusdiazvillegas6747 compré una tanda de 100 botellas y me salió 10 puntos , tanto la carbonatacion en botella como el envasado contra presión, las tuve meses sin perdida de gas. No afecta el sabor ni nada. No todos los pet son iguales así que cada vez que compres en diferente lugar los probaría primero. Creo que es un gran cambio una botella con tapa nueva y el presinto que una usada
@@jesusjesusdiazvillegas6747 y en tiempo de carbonatacion me tarda lo mismo que una botella de vidrio. Solo afecta la temperatura en la que dejes las botellas cuanto es que te va a tardar. Lo que si apretar la tapa como si no hubiera mañana para evitar perdidas pero nada raro
Hola Benjamín. Están lindos. Son super livianos lo que no es un dato menor. Pero lo que no se a ciencia cierta es que tanta reutilizabilidad tienen. Eso al inflarse y desinflarse con presión eventualmente el material tiene un desgaste, habría que analizar desde ese lado si es algo que conviene o no
Genio!!! Que buen experimento, me gustó... Yo probé carbonatacion natural pero haciendo una semana solamente de reposo, y lo que experimente yo (en vidrio) fue con azúcar dextrosa con dosificador (ADD siglas, para no hacerlo tan largo) y otra con azúcar dextrosa pero almíbar (ADA)... ADD me carbonato leve, pero bueno resultado, muy poca corona de espuma y el gas muy sutil (deje un par mas en reposo 3 días después te cuento). Y con ADA, el resultado fue increíble, como si fuese con carbonatacion forzada, además no dejo nada de sedimentos... Un espectáculo, te recomiendo que pruebes hacer ADA (en pet a ver si funciona igual). Un abrazo grande!!!!
Hola Gonza. Ni hablar con el priming anda un paquete, yo al día de hoy sigo carbonatabdo varias birras así y me encanta, (en muchos estilos bastante más que la carbonatacion con co2) en este experimento como era muy poca cantidad opte por poner directamente el azúcar así, pero sin duda que me gusta más hacerlo mediante el priming
Buenas, muy buenos tus vídeos, te hago una consulta yo fermento 7 días a una temperatura de 18 a 22 y 7 días a una temperatura de 2 grados, luego de embotellar con dextrosa , que me recomiendas , ponerlas en frío o a temperatura ambiente ? Para que carbonate , gracias
Hola bro. Saludos desde Chile. Siempre al tanto de sus vídeos y aprendiendo de su experiencia. Sabes de algún software para calcular recetas y donde traigan recetas para practicar??
Como desde el primer video, excelente. Leyendo los comentarios y teniendo un mero conocimiento sobre investigación y métodos tenés que seguir haciendo más pruebas!!! Intenta con botellas pet nuevas, con tapas nuevas, con diferentes cantidades de azúcar. Para mí el error tuvo que estar en las botellas y en las tapas, habría que considerar poner un poco más de azúcar... Buenas birras hermano! Sos un genio
Muchas gracias Ema, está semana que viene seguro vuelvo a cocinar y con esa birra que salga hago un volumen 2 de PEat o no PET, yo también le quede con ganas de probar más, con otras botellitas y con diferentes cantidades de azúcar.
Buen video, no será que se debe considerar mas azucar por la falta de resistencia del bote de pet en comparación del vidrio? Por ejemplo, el vidrio no se expande cuando tiene presión de co2 dentro. Mientras que tal vez el pet necesite más co2 por su ligera expansion al inflarse
Hola! Quería felicitarte por tus vídeos son de gran ayuda para los que estamos empezando, te quería consultar, carbonate con pastillas hace 10 días y al destapar me encontré con una cerveza sin gas, que me recomendas?
Esperar las tiempo. Y tener las botellas en algún lugar oscuro donde la temperatura sea constante entre 18 y 20 grados si es que estás usando levaduras tipo Ale. Cuando hace frío le cuesta más,
@@LaBirraNostra Usa tapas nuevas, que no tengan marcado el asiento, ese material que hace el sello ( una goma plasticosa ) se marca con el uso en el primer cierre original Cerrar con una tapa usada es un riezgo, seria como reciclar una tapa corona Los artesanos cerveceros de mi zona estan envasando en pet y no esta mal Segui haciendo pruebas Otra... un buen "cientifico" hace pruebas por triplicado, si uno de las muestras/objeto no fue bien manejada, puede dar mal resultado y no es por el experimento en si, sino por el mal manejo Una segunda, te sirve de control y la tercera de desempate en caso de que dos pruebas den resultados muy divergentes
Jaja si Oscar, ahora me quedé con ganas de hacer más. También se comentó acá que los envases PET eranas tarados por la expansión del material al generarse presión. Está semana que viene voy a volver a cocinar y me voy a tener listas unas cuantas botellitas para hacer el volumen dos. Quiero ver también de conseguir algunas 0Km
Hola, buenísimo canal, me encantan tus videos! Solo pregunta, cuando se carbonata en natural, no es mas eficiente disolver el azúcar antes de agregarlo? Saludos desde El Salvador en Centroamérica.
Anteriormente hice pruebas de ambas formas, tanto con azúcar de maíz y azúcar comun unas con priming y otras con agregado como en este video. No pude notar diferencias.
Si es carbonatacion natural y pones a baja temperatura, jamás vas a lograr que de genere gas. La carbonatacion natural es a temperatura de fermentación, solo después se lleva al frio
Capoo... Te hable al insta! Pero te lo pregunto también acá. Hace un tiempo vi que hacías el transvase de una scotish del fermentador a un madurador y lo dejabas clarificar una semana antes de envasar. Yo cocino una Ale Dorada Pampeana. Se puede utilizar ese proceso de clarificación también?
Hola Nestor, perdón muchas veces como no me llegan notificaciones los mensajes de IG me quedan en una bandeja de mensajes que no es la principal y simplemente se me pasan, respecto a tu pregunta. Si totalmente se puede, no hay relación con el estilo de cerveza. Incluso podés hacerlo sin el trasvase lo que te va a evitar un riesgo de oxigenación. Simplemente llevar el fermentador al frio y eso va. Hacer que l levadura en suspención se vaya al fondo dándote una birra mucho más limpia
hola amigo, estoy igual Q vos, embotelle una honey en las botellas PET con carbonatacion natural, por lo Q lei el plastico al expandirse demora el doble en carbonatar a comparacion de la de vidrio, deberias dejar alguna unos 25-30 dias y volver a probar.
Hola David, súper buen dato ese que yo personalmente desconocía. Estuvo exacto un mes del 28 del 6 al 28 del 7 entre 18/20 grados, y luego hasta el 31 en la heladera. No voy a decir que fuenla tapita poruqe la botella estaba dura igual quenla de CO2 antes de abrirla pero seguramente la cosa vaya por dónde vos decís. Lastima que solo embotelle una
@@LaBirraNostra Hola! Como va! Lo que escuche yo, sobre carbonatar en pet de forma natural, es que antes de taparlas, hay que apretarlas hasta que la birra llegue al pico y ahí cerrarlas y a medida que se se produzca el co2, se inflan solas!!!
Hola Walter. No a más lavas más diluis el mosto. Podés recircular un poco más, y hervir por más tiempo pero así y todo estás bastante lejos del objetivo. Tendrías que analizar cuántos kilos de grano maceraste y en cuanta cantidad de agua para ver de qué no vuelva a pasar la próxima
Hola amigo, justo hoy probé una golden ale embotellada en botella de plástico. Si bien creo que quedó punto menos que las embotelladas en vidrio ( un poco menos gasificada), quedó muy , muy buena. Un abrazo, buena birra. Saludos de Osorno, Chile
Hola soy de Tucumán y mi sueño es poner mi propia fábrica de cerveza artesanal, pero veo q las botellas de vidrio son muy caras y la lata tenes q tener herramientas q son caras de comprar por eso quería preguntar si la cerveza tiene buena venta en botella de platico y si no cambia su sabor
Excelente video 👌 en mi humilde opinión, talvez sea porque la carbonataste con azúcar común, podrías probar con azúcar de maíz. Saludos, genial tus videos, superó copados.
Hola Germán, no estoy de acuerdo en todo caso el azúcar de mesa le podría dar una cierta nota ácida que no aportaría el azúcar de maíz, pero en este caso estoy 100% convencido que el problema fue reutilizar una tapa diseñada y fabricada para ser descartable
Buenas, muy buenos tus videos, te queria preguntar o alguno si sabe que onda los mini kegs para carbonatar, se puede usar para carbonatacion forzada como natural?, estoy viendo de comprame uno con el adaptador drago pero tengo dudas si van a funcionar o no. Muchas gracias!
Hola Lucas, ví en algunos grupos de Facebook que lo hacen. Yo personalmente no lo hice pero no te debería ser difícil de encontrar buscando con la Lupita, hacen exactamente eso le adaptan el drago y hasta algunos ví que le cambiaban el regulador que trae para usar uno más grande
Tengo un miniKeg... si es para eso NO LO COMPRES ! Consejo... es mejor un cornelius Ahora acabo de comprar un kit carbonatador que viene con Cornelius + garrafa de CO2 + regulador + Ball Locks + canilla chopera, etc, todo listo Cuesta casi lo mismo En realidad un 20 % mas caro un kit con un cornelius de 9 litros que un miniKeg de 10 Pero el kit del Cornelius viene con regulador doble manometro y garrafa de CO2 grande, recargable El Minikeg viene con cartuchitos de CO2 que terminan siendo caros y el regulador es muy basico, no te serviria para eso ademas tenes que sumar la compra de un Drago o similar para tener gas suficiente Otra contra del MiniKeg es que es mas complicado de lavar, la boca es muy chica El corneluis podes meter la mano para sacar sedimentos Anda por un cornelius , toda la vida, ( hay de 9, 12 y 19 litros )
Excelente vídeo, la verdad no he tenido la oportunidad de envasar en PET, pero aquí en Colombia muchas cervecerías artesanales lo hacen por el tema del covid... Gracias y excelentes vídeos.
Hola, como se llama el artefacto de llenado que utilizaste para las pet? se ve muy útil, este mismo se puede utilizar para el llenado de botella de vidrio? Luego de ese llenado con presión de CO2 es cuanto tiempo habría que esperar para el consumo de la misma?
Hola Francisco es un llenador contrapresión. Búscate que hay un vídeo en el canal mostrando bien su funcionamiento. Se carbonata cerveza en el barril y se llenan botellas con el CO2. La misma se puede consumir en ese mismo momento
Hola , empecé a ver el canal tuyo hace poco y me gustó mucho. Necesito hacerte una pregunta sobre un tipo de birra que quiero hacer . La pregunta es si no tenes problemas en responder ?
Hola genio ,me cuesta ya horrores encontrar las botellas de vidrios,me resisto,pero ya hace dos meses me quedo dos litros y la envase en una de las gaseosas grande y quedó bárbaro,tenía miedo de todas las formas ,es más como me quedo más de medio litro la guardé y luego de dos semanas la volvimos a tomar y estaba bárbara!!!! Pero me gusta las de vidrios!!!
Hola, muy buenos tus videos. Con lo que respecta a envases, los de PET toleran mayor presión y es difícil que una vez bien tapadas, pierdan. Por lo general se deforma el pétalo o parte de la botella. Tengo buenas experiencias en pet. Tengamos en cuenta que las gaseosas trabajan 4.4 psi de Presión y el envase aguanta muy bien. Abrazo.
Sin duda resisten mucha más presión que las botellas de vidrio. En los comentarios aparecieron unas cosas interesantes que me dejaron con ganas de hacer una segunda parte de este video, yo estoy casi seguro que el inconveniente se dió por el sello de la tapa que no está pensado para ser reutilizado, porque la levadura consumió el azúcar y se reprodujo de la forma esperada. Cuál sería el pétalo de la botella?
@@LaBirraNostra hola, trabajo con botellas pet en un despacho, muchas veces al querer reutilizar un envase no se tiene en cuenta el precinto que ya estaba puesto, si le cortas eso con una trincheta o lo qye tengas y usas la tapa ya usada va a cerrar mucho mejor, si no la otra es sacar el precinto y usar tapa nueva, o sea por A o por B si la botella tiene precinto viejo te conviene sacarlo jejej, saludos y espero te sirva el consejo
@@LaBirraNostra hola, como estas soy de @cervezaconalma. El. Pétalo es la parte inferior de la botella, la cual no deja que la base de deforme. Por lo gereral son 6. Excelentes videos, seguí así. Abrazo.
Hace un tiempo hice un experimento similar dónde carbonatab con un priming hecho con azúcar de maíz (dextrosa) y otra poniendo azúcar comun como en este caso. No hubo diferencias remarcables. Según dicen los que saben, el azúcar comun puede aportar una cierta acidez que no genera la dextrosa. Pero respecto a alimentar la levadura para esta se reproduzca y genere el gas no hay diferencias. Yo estoy convencido que el problema acá se debió a qué el sello de la tapa esta diseñado y producido para hacer un producto descartable y el mismo está siendo reutilizado y sometido nuevamente a presión positiva. Fíjate el fondo de sedimento de la botella, es un claro indicio de que la levadura se alimento y se reprodujo sanamente.
Hola, yo una vez en una emergencia embotellar en una botella Pet de 2 1/4 de gaseosa con carbonatacion natural y clasificó bien, la tuve 3 semanas aproximado
Saludos desde Guatemala. Alguna vez has probado que cerveza tiene mejor conservación, una carbonatada de manera natural o una carbonatada de manera foezada? Me surge la duda por el tema de que el azúcar vuelve a activar la levadura que queda en la botella; crees que eso podría ayudar a alargar las condiciones óptimas de la cerveza carbonatada de manera natural? Saludos!
Hola, recién estoy empezando, las dos veces que hice me quedó eso blanquito abajo y no hace mucho gas. Puse en botellas de vidrio. Que estoy haciendo mal? No quiero que tenga eso abajo. Uso azúcar de maíz. Ayuda porfa. Gracias
Hola Verónica ese sedimento es la misma levadira que se reproduce al alimentarla pata hacer una refermentaxion en botella que es lo que te da el gas. La única forma de no tener nada pero nada de levadura es filtrando y carbonatabdo de manera forzada con CO2 en un barril
Hola hace poco que te sigo desde Uruguay. En mi caso carbonato de forma natural. Uso envases PET reciclados como en este vídeo. He tenido varios resultados dentro de un mismo lote incluso con botellas de vidrio. No tan baja espuma y retención como la del vídeo. Supongo que debió afectar la calidad del cierre de la tapa. Muy buenos videos
La botella de la derecha es de Paso? Tenía entendido que las.botelas pero no son iguales a las de bebidas industriales. Tal vez ahí radica la diferencia. Yo he carbonatado un resto de Pale que sobró y quedó bastante bien de espuma. Yo hago almíbar 30 ml de agua y 21 de azúcar.
Hola Daniel es de Pepsi. Y la de la izquierda de Pritty, yo creo que aún con estás mismas botellas en un nuevo experimento hay muchísimas chances de que quede perfecta. Lo que demostraría mi teoría de que es el sello de la tapa que al estar diseñado y producido para un producto descartable al ser reutilizado tiene grandes chances de fallar
4 роки тому
Hola a todos! Yo acabo de hacer mi primer galón de stout y pasé por aquí a investigar el embotellado en pet porque, la verdad es que me preocupa un poco no poder controlar aún la carbonatación y me da muchísimo miedo que me explote una botella de vidrio. ¿Algún consejo?
Buen video! Te hago una consulta, estoy empezando a tener mis primeras experiencias en llenado contra presión, una vez que embotellas con CO2, cuál es la mejor manera de almacenar las botellas, en heladera o así a temperatura ambiente? Hay que pasteurizada? Saludos y seguí con más vídeos ;-)
Si pasteurizas te vas a garantizar mayor duración del producto aún en condiciones que no sean las óptimas. Que sería si guardar en heladera. Yo te cuento mi experiencia, yo las cervezas las guardo en una piecita que tengo en el fondo de casa donde la temperatura máxima aún en verano es de 15° porque no le da nunca el sol y como es un galponcito no tiene ventanas así que está siempre a oscuras. Esa temperatura se corresponde a las que hay en los sótanos de las viejas cervecerías en Alemania por ejemplo, yo birras xarbonatadas con azúcar llegué a tener por más de un año y estaban buenas y llenadas contrapresión hasta por seis meses tuve y estaban buenas. Pero el ideal de guarda sería como decís adentro de una heladera
Hace un mes estaba embotellado y le calculé mal a las botellas, termine carbonatando un poco más de un litro en botellitas PET me acordé de este vídeo y le mandé una vuelta de teflón a la rosca de la tapa jajajja quedó joya
3 gramos por cuantos ml de cerveza? Según qué calculadora y valores de CO2 en cada uno? Azúcar de caña o de maíz (era mejor dextrosa pura) a qué temperatura?
Hola Diego, en mi experiencia he tomado cervezas embotelladas con carbonatacion forzada y contrapresion que ya tenían más de seis meses en botella y estaban impecables. Habría que ver si es lo mismo con los envases PET. Pero si la tapa sella bien creería yo que no debería haber ninguna diferencia
Si carbonatar natural tienen que estar a temperatura de fermentacion hasta que queden listas para tomar. Y después una vez listas de conservan mejor enfrió si.
En México hay un canal de una muchacha de Guadalajara, y recomienda el primer lote embotellarla en pet, por qué no conocemos como va a reaccionar la levadura al ambiente de nuestra zona
Si te referís al que puede estallar el envase de vidrio... Puede darse en las honey pero , sino es muy raro que pase siguiendo una receta, al menos jamás me pasó... Las pet son una buena opción para cuando tú producción sobrepasa la capacidad de almacenamiento... O si estás empezando y no contas con una tapadora o chapitas corona, pero ya te digo que si es por eso , no le temas a los de vidrio ....
Como andas locura, simpre miro tus videos, la falta de carbonatacion de la que le pusiste azucar se puede deber a que si no te entendi mal la dejaste madurar en frio una vez que agregas azucar, y en realidad para que genere gas tiene que estar a una temperatura donde labure bien la levadura dependiendo el estilo, yo las tengo dos semanas a temperatura controlada entre 17 y 22 grados dependiedo el estilo, sino no carbonatan, menos con los frios de estos días, jamas envase en plastico ni lo voy a hacer mientras pueda evitarlo, no solo por la calidad sino por la contaminacion, y en presentacion no hay como el vidrio, muy buenos tus videos! saludos desde Wilde! Salud!
@@abeltevez3197 Si estaba bien cerrada deberia mantener el gas, como cualquier gaseosa o birra en envase pet, o le hubiera pasado lo mismo en la botella que forzo carbonatacion, saludos!
Hola ancestral, la que estuvo en frío fue la carbonatada con CO2. La del azúcar estuvo a 18/20 grados del 28/6 al 28/7 y luego dos días y medio en frío. Yo tampoco creo que sea la tapita, pero en varios comentarios mencionan la expansión del envase y quizás sea por ahí la cuestión
@@LaBirraNostra ah ok, ni idea entonces, nunca use azucar de mesa yo, pero deberia poder cartbonatar a esa temperatura y tiempo, podriamos decir que la cerveza carbonatada naturalmente y el Pet no son amigos! jeje Saludos genio!
Por la cantidad de sedimento de la prueba de carbonatacion natural se diría que anduvo bien, a priori especularia con un deficiente sello de la tapa, para la próxima prueba te sugeriria que lleves más de una muestra por variable a controlar justamente para prevenir y compensar eventualidades
Tal cual Raúl yo pienso lo mismo, especialmente porque el sello de la tapa está diseñado y producido para algo descartable. Me quedé con ganas de hacer algunas pruebas más de este estilo así que posiblemente la próxima cocinada vea de grabar algo similar
El azúcar amigo es muy de mala calidad no entiendo mucho de esto pero para los fermentos de pan uso azúcar mascabo y se nota la diferencia tremenda....saludos desde Mendoza.
Se puede sin problema. Yo prefiero el priming pero en este caso al ser solo una botellita chica que estaba carbonatabdo no me pareció que mereciera la pena hacerlo
Hola José. Los envases PET funcionan muy bien para carbonatar. Y esos que son 0km más aún. En este caso posiblemente haya sido que le falto aún más tiempo. En los comentarios mencionan que los envases PET demoran más en carbonatar
@@LaBirraNostra muchas gracias. Te felicito por tu canal. Explicas muy bien sin tanta. Pues por lo.mismo de la.pandemia, se me ha dificultado conseguir los ingredientes pues no está muy fácil trabajar y salir a comprar. Pero de que hago mi preparación la haré aunque sea para Navidad jejejeje. Adelante. Estamos siempre pendiente de tus video. Saludos desde El Salvador
Yo envaso en Pet, y le pongo 7,7 gr/lt (vos le pusiste 7) pero ademas, al tapar aprieto la botella y le quito el aire antes de apretar. Esa es la gran ventaja de la botella plástica, ya que así vas viendo cuando la botella se va "hinchando" y notando la presión de Co2. Saludos
Pero eso no es contraproducente? al apretar el envase y sacarle el aire estás aumentando el volumen que va a ocupar el co2 despues.... osea, va a gastar parte de la generación de gas en ocupar ese espacio que dejaste. Supongo que sería mejor llenar un poco más de lo normal el envase, asi no existen tantos espacios vacíos que llenar.
Hola, yo solo pet utilizo, ningun problema bien carbonatada siempre. El problema puede ser la tapa, hay que apretarla como si fuera la hermana de un amigo
Yo estoy en cartagena de indias al nivel del mar. No sé si 3 grm. Es muy poca azúcar acá a 30 °c yo la carbonato con 6 o 7 gramos de azúcar. En envases pet color ambar. Claro en vidrio es mucho mejor. Solo las uso en caso de faltante de envases. Y utilizo los de pony malta.
Hola Fito hace un tiempo hice una prueba agregando así en una parte y azúcar directa en otra y no note diferencia en los resultados, en este caso al ser solamente 3 gramos y medio preferí ponerlo directamente que hacer un priming minúsculo
Yo viendo lo que haces con los trasvases y tu método cuando pones a madurar tu birra ya está bien filtrada por los filtros chiquitos que usas en el proceso que parecen muy efectivos para una carbonatación forzada final. En cambio por lo que vi en el video esa misma birra madurada ya está a tu manera y no está pensada para una carbonatación natural no te favorece mucho porque carece de levaduras en suspensión para una carbonatación natural. Buen video haciendo la prueba porque también tenía esa duda, entonces cada proceso de cerveza tiene su método para un fin determinado de carbonatado. Yo hago carbonatación natural y salen con ese sellito pero salen con un carbonatado equilibrado y perdurable, porque ya lo tengo pensado para ese fin. Saludos!
Andrés, subi un vídeo de una cerveza que tuve 40 días en frío con gelatina y la puse a carbonatar de forma natural. Míralo te va a despejar muchas dudas! Levadura en suspensión queda siempre!
nosotros envasamos en pet que reutilizamos hacemos el mismo procedimiento q hiciste solo q las dejamos con la tapa hacia abajo para asegurarnos que no se escape el gas por la tapa
Interesante eso
Buena data, Gracias
Una vez carbonaté en pet una APA, yo lo dejé 2 semanas en el rincón de una alacena a 22 grados hasta que algunas comenzaron a explotar, las metí al refri para que bajara la gasificación pero también cortaba la espuma.
@@LaBirraNostra SABÉS QUIÉN DISTRIBUYE ENVASES PET PARA LATINOAMÉRICA
Que tal esos resultados?
Yo carbonato natural en botella, y suelo usar varias de pet de 500 ml color caramelo. Nunca tuve problemas ni noto diferencia con las de vidrio. Ademas las de plastico me indican si van carbonatando bien porque se endurecen por la presión
HOLA cuanto tiempo conservan el gas? Yo carbonato con azucar de maiz en pet de vidrio
@@andreagomez3350 he tenido cerveza carbonatada en botellas de pet durante meses
Justo Mira hoy ya es lunes 7 de septiembre el sabado 5 envase 23lts de american ipa todas pet de litro y recicladas espero que se carbonate bien ahora tengo cacona saludos desde bariloche!
Si bien te sigo hace rato, este video se me pasó por alto. Yo normalmente hago un jarabe con azucar de maiz, nunca puse el azucar de mesa directamente y nunca tuve problemas de carbonatación ni en botella plástica PET ni en vidrio con tapa corona. Desde ya te agradezco por el tiempo, ganas y buena información que compartís, se agradece ya que muchas recetas o cosas las implementé gracias a vos.
Yo carbonate una IPA en envase PET de dos litros y la verdad salió excelente, me gustó mucho, saludos parcero desde Colombia
Una producción cervecera que proteja el medio ambiente es un gran concepto que aporta en espíritu a la bebida.
Salud!
Hola máster, yo soy cervecero artesanal, y tus vídeos son muy ilustrativos, ese amor por la birra que uno como jombriuguer le pone a sus cervezas es algo que traspasa generaciones y uno siempre quiere comunicarselo a todos, yo aún preparo de vez en cuando 18 o 19 L de recetas home para consumo personal, y siempre pienso, waaaaa esta debería hacerla como edición especial. Un fuerte abrazo desde Chile
Yo he experimentado las dos formas, y me han dado excelentes resultados, claro esta que el periodo de maduración a baja temperatura, es mas largo y se por experiencia que 10 dias no son suficiente. Algunos envases de plásticos son mejores que otros.
Excelente video como siempre !!
Gracias Alejandro
Hola, que presión soportan las botellas PET?
Hice el mismo procedimiento con azucar en una botella pet y quedó muy bien
Aquí en B.C. México los cerveceros optaron por lata, pues era más común en botella y ya en lata es como se está vendiendo, saludos!
Hola amigazo ! Yo lo hacía a esto x no tener tapador para las tapitas corona y lo llevaba a cabo en botellas de cepita de 1.5L. Son de plástico duro con rosca gruesa podes ajustar bien . Además una vez cerrado le ponía un par de vueltas de cinta aisladora bien ajustada. Gasificaba muy bien. Me decía un amigo birrero q le ponía una vez bien cerrada la tapa un toquesito de masilla alrrededor en vez de la cinta. Abrazo ! Carlos de Padua
Gracias por compartir tus experiencias, a los que recién arrancamos nos ayudas mucho. Saludos!
Saludos. Yo estoy emvasando mis preparaciones en PET sin usar y quedan muy muy buenas
Con tapas nuevas el PET función muy pero muy bien!
Buenas capo!!, ahora estoy carbonatando forzado como lo explicaste en un video tuyo y funciona fabuloso. Antes lo hacia naturalmente y tuve muy buenos resultados tanto en vidrio como en botellas de plastico de gaseosas. Lo que hacia es un almíbar con azúcar de maíz y agrego 8 gr de azucar por litro, obvio que con el almibar es mayor volumen, lo agrego con jeringa. lo que si hago es mezclar lo que va decantando moviendo el contenido de la botella, cada 2 dias durante 10 dias (en total 5 veces en 10 dias) a unos 20ºC, luego lo dejo quieto otros 10 dias mas, total 20 dias, luego a madurar en frio unos dias. Espero que se haya entendido. Saludos!!!
si, yo solo en botella de vidrio e carbonatado de forma natural y para 50 botellas que voy a carbonatar agrego 140 gms y 500 ml de agua en almíbar coloco 10 ml a cada botella, recién embotelle metí cinco botellas al refrigerador y cinco días después probé las del refrigerador y no tenían gas y las que tenia a temperatura ambiente la puse de volada en el frizer por 30 minutos y ya estaba bien carbonatada, no sirve carbonatar en frió de forma natural, espero que sirva mi aporte
Qué transparente te queda la birra!!! Gracias por el video.
Nosotros hemos hecho gasificación forzada con itap boel con botellas coca cola y funciona excelente 😃 enjuagamos las tapas con agua y las remojamos 20 min en alcohol 70.
muy buen video, yo ya hice esa golden, te copie la receta y no veo la hora de que este lista para probarla jaja
Va a estar increíble no tengo dudas
Hola como estas. Te felicito por el Canal un capo!!
Yo carbonate Natural en Pet de color. La q abri a los 30 dias poco gas. Me había quedado una olvidada en heladera. Las abrí a los 70 días y estaba Buenisima. Creo q Pet necesito mucho mas tiempo
Buenas tarde genio muy buena la comparación te comento recién terminó de armar mi tapadora quedó genial muchas gracias por todos los vídeos papá mil gracias
Excelente. Que onda esa tapadora, como quedó?
Quedó de dies pintada de negro me solucionaste el tapado de botella tengo el tapadora plástico mariposa ya está guardado mil gracias papá
Buen video capo como todos. Yo he carbonato al natural con las misma botellas y no tube ningún problema. Tube una muy buena carbonatacion en casi 20 días. Saludos
Groso compa altas birras preparo gracias a vos!!!!
Hola amigo saludos, quisiera saber cuanto tiempo después de la carbonatacion forzada se puede consumir la cerveza
En brasil mucho lo usan esas botellas pet. En cerveja fácil
Buenas como estas? me podrías decir donde consigo las recetas? excelentes los videos, siempre muy claro todo!
Hola maximiliano. Los vídeos de día de cocción que subo son todas recetas propias que me arme yo. Estás están en la descripción del vídeo
El tiempo de guarda tambien influyo hermano, en la carbonatacion natural el azucar debe pasar apenas por el proceso de convertirla en CO2 lo que el envase no ayuda mucho por la expansión (no se llega a carbonatar al 100%).
Por lo que la otra si estuvo carbonatada porque ya el proceso en pasar los azucares al CO2 ya estaba hecho.
Hola, interesante la prueba. Es la primera vez que hago cerveza artesanal. Uso botella de virdio, ¿Cuánto tiempo me recomiendas dejarlas carbonatando? Aclaro que me cuesta conseguir los 20 grados .. ando por los 24 25 grados en temperatura ambiente.
Hola, se puede reemplazar el azucar de maiz por el azucar comun? seria la misma cantidad?
En envases pet nuevos van muy bien ya que son más gruesos, en los envases más blandos te tardan unos 30 días en carbonatar... Espero que sea de ayuda , saludos
Excelente aporte Jonathan! Muchas gracias
Mil Gracias acabo de hacer eso, veremos que sale
@@Caan94 mucha suerte con esa birra Carlos!! Si querés hacer carbonatacion forzada y llenado contrapresion se puede hacer de forma económica, yo lo hago con un barril de acero, pero se puede hacer con barriles plásticos tipo cornelius que son muy baratos y una garrafa Drago... a si no tenes que andar esperando tanto tiempo a que esté tu cerveza y no andas lidiando con el sedimento ....
@@japonesnegro122 Otra buena data, Gracias mano
A q se debe q tarde el doble en carbonatar si es q no hay fuga? Deberia ser igual a la de cualquier recipiente cerrado,ya q la conversion de azucares es la misma.
Norberto padin hola, y que cantidad cc le ingresas a cada botella de medio litro o de litro y cuántas semanas se dejan reposar
👏🏻👏🏻 Buenísimo, maestro! Saludo de Paraguay
Llegué a refermentar en PET, botellas "nuevas" de agua mineral compradas para el efecto. Wait for it, un experimento de birra (best bitter) con levadura de pan. 💥🍞🍻
A 8gr. (de azúcar de mesa) por litro, las empecé a probar desde la 2da. Semana y la última botella estuvo 7 semanas, a 24°C aprox.
Las primeras tenían buena carbonatación pero poca retención de espuma... las últimas llegaron a tener buena retención de 1 dedo de espuma, y buena carbonatación
Abz.!
PD 1. Recientemente vi que en Cerveza Reuca de Adrogué, embotellan en PET nuevo, de 1L.
PD 2. Hiciste algún experimento con levadura de pan? Podría ser interesante
Hola Tano. Las botellas pet andan bien, yo esta vez pongo las manos en el fuego que fue el sello de la tapa que al ser reutilizado no está preparado para funcionar varias veces y simplemente fallo al recibir la presión.
Con levadura de pan hicimos algunas pruebas hace unos años con un amigo y se puede decir que sale cerveza. Pero que de un lote a otro puede haber muchas pero muchas variaciones aún no modificando nada. No tiene constancia en la esterificación que produce y tira unos ésteres y fenoles bastante potentes. Para un experimento anda bien pero no es algo que me haya encantado
@@LaBirraNostra ah buenísimo 👏🏻💪🏼 gracias por comentar las experiencias
No se me ocurrio que podia fallar asi, justo estaba buscando comprar PET para envasar por primera vez y de casualidad es la Golden con tu receta. Asi que me vino 10 puntos para probar, voy a tener en cuenta algunos de los comentarios y no la voy a envasar toda en PET a ver si la cago (carbonatacion natural) jajaja, venis siempre un paso adelantado ayudando a la causa! muchas gracias! saludos!!
Al final como te fue con el pet?
@@jesusjesusdiazvillegas6747 compré una tanda de 100 botellas y me salió 10 puntos , tanto la carbonatacion en botella como el envasado contra presión, las tuve meses sin perdida de gas. No afecta el sabor ni nada. No todos los pet son iguales así que cada vez que compres en diferente lugar los probaría primero. Creo que es un gran cambio una botella con tapa nueva y el presinto que una usada
@@jesusjesusdiazvillegas6747 y en tiempo de carbonatacion me tarda lo mismo que una botella de vidrio. Solo afecta la temperatura en la que dejes las botellas cuanto es que te va a tardar. Lo que si apretar la tapa como si no hubiera mañana para evitar perdidas pero nada raro
Bro me gustaría saber cuanta dextrosa debo agregar utilizar para carbonatar natural en tu receta de la cerveza golden
Mil Gracias hermano, Acabo de carbonatar en pet de litro de forma natural, veremos que sale, saludos
Que opinas de los barriles de pet para carbonatar forzado?
Hola Benjamín. Están lindos. Son super livianos lo que no es un dato menor. Pero lo que no se a ciencia cierta es que tanta reutilizabilidad tienen. Eso al inflarse y desinflarse con presión eventualmente el material tiene un desgaste, habría que analizar desde ese lado si es algo que conviene o no
Genio!!! Que buen experimento, me gustó... Yo probé carbonatacion natural pero haciendo una semana solamente de reposo, y lo que experimente yo (en vidrio) fue con azúcar dextrosa con dosificador (ADD siglas, para no hacerlo tan largo) y otra con azúcar dextrosa pero almíbar (ADA)... ADD me carbonato leve, pero bueno resultado, muy poca corona de espuma y el gas muy sutil (deje un par mas en reposo 3 días después te cuento). Y con ADA, el resultado fue increíble, como si fuese con carbonatacion forzada, además no dejo nada de sedimentos... Un espectáculo, te recomiendo que pruebes hacer ADA (en pet a ver si funciona igual). Un abrazo grande!!!!
Hola Gonza. Ni hablar con el priming anda un paquete, yo al día de hoy sigo carbonatabdo varias birras así y me encanta, (en muchos estilos bastante más que la carbonatacion con co2) en este experimento como era muy poca cantidad opte por poner directamente el azúcar así, pero sin duda que me gusta más hacerlo mediante el priming
Excelente video hermano prefiero el vidrio!!; Saludos desde ciudad de México!!!
Buenas, muy buenos tus vídeos, te hago una consulta yo fermento 7 días a una temperatura de 18 a 22 y 7 días a una temperatura de 2 grados, luego de embotellar con dextrosa , que me recomiendas , ponerlas en frío o a temperatura ambiente ? Para que carbonate , gracias
Hola bro. Saludos desde Chile.
Siempre al tanto de sus vídeos y aprendiendo de su experiencia.
Sabes de algún software para calcular recetas y donde traigan recetas para practicar??
Fíjate brew o matic o brewers friend en ambos hay para ver recetas que subieron otras personas
Como desde el primer video, excelente. Leyendo los comentarios y teniendo un mero conocimiento sobre investigación y métodos tenés que seguir haciendo más pruebas!!!
Intenta con botellas pet nuevas, con tapas nuevas, con diferentes cantidades de azúcar.
Para mí el error tuvo que estar en las botellas y en las tapas, habría que considerar poner un poco más de azúcar...
Buenas birras hermano! Sos un genio
Muchas gracias Ema, está semana que viene seguro vuelvo a cocinar y con esa birra que salga hago un volumen 2 de PEat o no PET, yo también le quede con ganas de probar más, con otras botellitas y con diferentes cantidades de azúcar.
hola birreros !! les quiero hacer una consulta se puede hacer carbonatacion natural en Growler ?
Hola Juan, no. Al menos en mi experiencia no son herméticos y tampoco están diseñados para resistir la presión que se va a generar.
Buen video, no será que se debe considerar mas azucar por la falta de resistencia del bote de pet en comparación del vidrio? Por ejemplo, el vidrio no se expande cuando tiene presión de co2 dentro. Mientras que tal vez el pet necesite más co2 por su ligera expansion al inflarse
Hola Henry. Buena teoría. Realmente no se respuesta pero al parecer tendré que hacer más experimentos jaja
@@LaBirraNostra me parece bro que debes probas con más azúcar para la car natural.
Para gacificar con azucar puede ser q no ayude la humedad a mi me paso lo mismo con una Scottish
Ahí si que no tengo nada pero nada de idea de si afecta o no la carbonatacion
Hola! Quería felicitarte por tus vídeos son de gran ayuda para los que estamos empezando, te quería consultar, carbonate con pastillas hace 10 días y al destapar me encontré con una cerveza sin gas, que me recomendas?
Esperar las tiempo. Y tener las botellas en algún lugar oscuro donde la temperatura sea constante entre 18 y 20 grados si es que estás usando levaduras tipo Ale. Cuando hace frío le cuesta más,
Amigo, muy buen video, a cuánto carbonataste la botellita que hiciste con carbonatacion forzada?
En mexico no eh conocido alguna cerveza en pet saludos desde aquí. muy buenos videos !!
Hola bro, ya he carbonatado en PET y realmente me da un buen resultado, siempre y cuando se cierre bien la tapa.
Hola Erickson, yo creo que está vez había cerrado bien, pero no tengo forma de saberlo. Tendré que hacer más experimentos en la próxima coccion
@@LaBirraNostra Usa tapas nuevas, que no tengan marcado el asiento, ese material que hace el sello ( una goma plasticosa ) se marca con el uso en el primer cierre original
Cerrar con una tapa usada es un riezgo, seria como reciclar una tapa corona
Los artesanos cerveceros de mi zona estan envasando en pet y no esta mal
Segui haciendo pruebas
Otra... un buen "cientifico" hace pruebas por triplicado, si uno de las muestras/objeto no fue bien manejada, puede dar mal resultado y no es por el experimento en si, sino por el mal manejo
Una segunda, te sirve de control y la tercera de desempate en caso de que dos pruebas den resultados muy divergentes
Jaja si Oscar, ahora me quedé con ganas de hacer más. También se comentó acá que los envases PET eranas tarados por la expansión del material al generarse presión. Está semana que viene voy a volver a cocinar y me voy a tener listas unas cuantas botellitas para hacer el volumen dos. Quiero ver también de conseguir algunas 0Km
Gracias por el contenido amigo. Si la botella fuera de un litro, se duplica la azucar? Serian 7 gramos? O mas?
si. 7 gr x lt.
Hola, buenísimo canal, me encantan tus videos! Solo pregunta, cuando se carbonata en natural, no es mas eficiente disolver el azúcar antes de agregarlo? Saludos desde El Salvador en Centroamérica.
Anteriormente hice pruebas de ambas formas, tanto con azúcar de maíz y azúcar comun unas con priming y otras con agregado como en este video. No pude notar diferencias.
Compara azucar común con dextrosa
Después de embazar es recomendable refrigerarlo?? O hay que refrigerar después de lo 10 o 12 días de carbonatacion??
Si es carbonatacion natural y pones a baja temperatura, jamás vas a lograr que de genere gas. La carbonatacion natural es a temperatura de fermentación, solo después se lleva al frio
Capoo... Te hable al insta! Pero te lo pregunto también acá.
Hace un tiempo vi que hacías el transvase de una scotish del fermentador a un madurador y lo dejabas clarificar una semana antes de envasar.
Yo cocino una Ale Dorada Pampeana. Se puede utilizar ese proceso de clarificación también?
Hola Nestor, perdón muchas veces como no me llegan notificaciones los mensajes de IG me quedan en una bandeja de mensajes que no es la principal y simplemente se me pasan, respecto a tu pregunta. Si totalmente se puede, no hay relación con el estilo de cerveza. Incluso podés hacerlo sin el trasvase lo que te va a evitar un riesgo de oxigenación. Simplemente llevar el fermentador al frio y eso va. Hacer que l levadura en suspención se vaya al fondo dándote una birra mucho más limpia
hola amigo, estoy igual Q vos, embotelle una honey en las botellas PET con carbonatacion natural, por lo Q lei el plastico al expandirse demora el doble en carbonatar a comparacion de la de vidrio, deberias dejar alguna unos 25-30 dias y volver a probar.
David mil gracias por esta info!
Hola David, súper buen dato ese que yo personalmente desconocía. Estuvo exacto un mes del 28 del 6 al 28 del 7 entre 18/20 grados, y luego hasta el 31 en la heladera. No voy a decir que fuenla tapita poruqe la botella estaba dura igual quenla de CO2 antes de abrirla pero seguramente la cosa vaya por dónde vos decís. Lastima que solo embotelle una
@@LaBirraNostra Hola! Como va! Lo que escuche yo, sobre carbonatar en pet de forma natural, es que antes de taparlas, hay que apretarlas hasta que la birra llegue al pico y ahí cerrarlas y a medida que se se produzca el co2, se inflan solas!!!
Otro datazo! Ya voy a hacer una segunda versión de este video poniendo a prueba todas estas cosas!!!
@@LaBirraNostra Buenisimo! Esperamos esos vídeos quitadudas!!! 👍
Disculpa q moleste pero tengo unas preguntas. siii tengo un mosto con densidad de 1033 y necesitó llegar a 1045 como hago para llegar, sigo lavando?
Hola Walter. No a más lavas más diluis el mosto. Podés recircular un poco más, y hervir por más tiempo pero así y todo estás bastante lejos del objetivo. Tendrías que analizar cuántos kilos de grano maceraste y en cuanta cantidad de agua para ver de qué no vuelva a pasar la próxima
Excelente video estimado, consulta, cuál es el tiempo de carbonatar ? Y a qué temperatura?
En México están con las pet los restaurantes bares siento que no me convencen pero pues para tomarlas en unas cuantas horas está bien.saludos
Hola amigo, justo hoy probé una golden ale embotellada en botella de plástico. Si bien creo que quedó punto menos que las embotelladas en vidrio ( un poco menos gasificada), quedó muy , muy buena. Un abrazo, buena birra. Saludos de Osorno, Chile
carbonatación natural
Amigo todo bien, soy un nuevo seguidor y me gustaría si podrías hacer algún vídeo sobre proveedores de insumos que recomendarías si podés.
Hola soy de Tucumán y mi sueño es poner mi propia fábrica de cerveza artesanal, pero veo q las botellas de vidrio son muy caras y la lata tenes q tener herramientas q son caras de comprar por eso quería preguntar si la cerveza tiene buena venta en botella de platico y si no cambia su sabor
Excelente video 👌 en mi humilde opinión, talvez sea porque la carbonataste con azúcar común, podrías probar con azúcar de maíz. Saludos, genial tus videos, superó copados.
Hola Germán, no estoy de acuerdo en todo caso el azúcar de mesa le podría dar una cierta nota ácida que no aportaría el azúcar de maíz, pero en este caso estoy 100% convencido que el problema fue reutilizar una tapa diseñada y fabricada para ser descartable
Buenas, muy buenos tus videos, te queria preguntar o alguno si sabe que onda los mini kegs para carbonatar, se puede usar para carbonatacion forzada como natural?, estoy viendo de comprame uno con el adaptador drago pero tengo dudas si van a funcionar o no. Muchas gracias!
Hola Lucas, ví en algunos grupos de Facebook que lo hacen. Yo personalmente no lo hice pero no te debería ser difícil de encontrar buscando con la Lupita, hacen exactamente eso le adaptan el drago y hasta algunos ví que le cambiaban el regulador que trae para usar uno más grande
Tengo un miniKeg... si es para eso NO LO COMPRES !
Consejo... es mejor un cornelius
Ahora acabo de comprar un kit carbonatador que viene con Cornelius + garrafa de CO2 + regulador + Ball Locks + canilla chopera, etc, todo listo
Cuesta casi lo mismo
En realidad un 20 % mas caro un kit con un cornelius de 9 litros que un miniKeg de 10
Pero el kit del Cornelius viene con regulador doble manometro y garrafa de CO2 grande, recargable
El Minikeg viene con cartuchitos de CO2 que terminan siendo caros y el regulador es muy basico, no te serviria para eso ademas tenes que sumar la compra de un Drago o similar para tener gas suficiente
Otra contra del MiniKeg es que es mas complicado de lavar, la boca es muy chica
El corneluis podes meter la mano para sacar sedimentos
Anda por un cornelius , toda la vida, ( hay de 9, 12 y 19 litros )
Gran aporte Oscar!!! Muchas gracias
Consulta, escuché mal o el tiempo de botella lo haces en frío a 18°?
Excelente vídeo, la verdad no he tenido la oportunidad de envasar en PET, pero aquí en Colombia muchas cervecerías artesanales lo hacen por el tema del covid...
Gracias y excelentes vídeos.
Hola, como se llama el artefacto de llenado que utilizaste para las pet? se ve muy útil, este mismo se puede utilizar para el llenado de botella de vidrio? Luego de ese llenado con presión de CO2 es cuanto tiempo habría que esperar para el consumo de la misma?
Hola Francisco es un llenador contrapresión. Búscate que hay un vídeo en el canal mostrando bien su funcionamiento. Se carbonata cerveza en el barril y se llenan botellas con el CO2. La misma se puede consumir en ese mismo momento
@@LaBirraNostra Gracias! muy buenos videos, y explicaciones, te ganaste un subscriptor!
Hola , empecé a ver el canal tuyo hace poco y me gustó mucho.
Necesito hacerte una pregunta sobre un tipo de birra que quiero hacer .
La pregunta es si no tenes problemas en responder ?
Si puedo ayudarte no tengo problema
Como puedo hablar te dejo mi número 3487 539264 doy de Zarate
Carlos. Escribi la consulta que tengas acá mismo en los comentarios de esa forma alguien seguro te va a poder ayudar
Quería hablar personalmente , escribiendo es muy difícil , si no se puede gracias igual.
Hola genio ,me cuesta ya horrores encontrar las botellas de vidrios,me resisto,pero ya hace dos meses me quedo dos litros y la envase en una de las gaseosas grande y quedó bárbaro,tenía miedo de todas las formas ,es más como me quedo más de medio litro la guardé y luego de dos semanas la volvimos a tomar y estaba bárbara!!!! Pero me gusta las de vidrios!!!
Hola, la próxima proba hacerlo con una botella de plástico color ámbar y no vas a tener problema con la carbonatación natural. Saludos...
Hola, muy buenos tus videos. Con lo que respecta a envases, los de PET toleran mayor presión y es difícil que una vez bien tapadas, pierdan. Por lo general se deforma el pétalo o parte de la botella. Tengo buenas experiencias en pet. Tengamos en cuenta que las gaseosas trabajan 4.4 psi de Presión y el envase aguanta muy bien. Abrazo.
Sin duda resisten mucha más presión que las botellas de vidrio. En los comentarios aparecieron unas cosas interesantes que me dejaron con ganas de hacer una segunda parte de este video, yo estoy casi seguro que el inconveniente se dió por el sello de la tapa que no está pensado para ser reutilizado, porque la levadura consumió el azúcar y se reprodujo de la forma esperada. Cuál sería el pétalo de la botella?
@@LaBirraNostra hola, trabajo con botellas pet en un despacho, muchas veces al querer reutilizar un envase no se tiene en cuenta el precinto que ya estaba puesto, si le cortas eso con una trincheta o lo qye tengas y usas la tapa ya usada va a cerrar mucho mejor, si no la otra es sacar el precinto y usar tapa nueva, o sea por A o por B si la botella tiene precinto viejo te conviene sacarlo jejej, saludos y espero te sirva el consejo
@@LaBirraNostra hola, como estas soy de @cervezaconalma. El. Pétalo es la parte inferior de la botella, la cual no deja que la base de deforme. Por lo gereral son 6. Excelentes videos, seguí así. Abrazo.
No probaste con dextrosa?
Hace un tiempo hice un experimento similar dónde carbonatab con un priming hecho con azúcar de maíz (dextrosa) y otra poniendo azúcar comun como en este caso. No hubo diferencias remarcables. Según dicen los que saben, el azúcar comun puede aportar una cierta acidez que no genera la dextrosa. Pero respecto a alimentar la levadura para esta se reproduzca y genere el gas no hay diferencias. Yo estoy convencido que el problema acá se debió a qué el sello de la tapa esta diseñado y producido para hacer un producto descartable y el mismo está siendo reutilizado y sometido nuevamente a presión positiva. Fíjate el fondo de sedimento de la botella, es un claro indicio de que la levadura se alimento y se reprodujo sanamente.
Buenos datos para tomar en cuenta, por mi parte pronto haré mi primer batch! saludos bro, desde Chile🍻
Hola, yo una vez en una emergencia embotellar en una botella Pet de 2 1/4 de gaseosa con carbonatacion natural y clasificó bien, la tuve 3 semanas aproximado
Saludos desde Guatemala.
Alguna vez has probado que cerveza tiene mejor conservación, una carbonatada de manera natural o una carbonatada de manera foezada? Me surge la duda por el tema de que el azúcar vuelve a activar la levadura que queda en la botella; crees que eso podría ayudar a alargar las condiciones óptimas de la cerveza carbonatada de manera natural?
Saludos!
Hola, recién estoy empezando, las dos veces que hice me quedó eso blanquito abajo y no hace mucho gas. Puse en botellas de vidrio. Que estoy haciendo mal? No quiero que tenga eso abajo. Uso azúcar de maíz. Ayuda porfa. Gracias
Hola Verónica ese sedimento es la misma levadira que se reproduce al alimentarla pata hacer una refermentaxion en botella que es lo que te da el gas. La única forma de no tener nada pero nada de levadura es filtrando y carbonatabdo de manera forzada con CO2 en un barril
@@LaBirraNostra Dale, gracias.
Hola hace poco que te sigo desde Uruguay. En mi caso carbonato de forma natural. Uso envases PET reciclados como en este vídeo. He tenido varios resultados dentro de un mismo lote incluso con botellas de vidrio. No tan baja espuma y retención como la del vídeo. Supongo que debió afectar la calidad del cierre de la tapa. Muy buenos videos
La botella de la derecha es de Paso? Tenía entendido que las.botelas pero no son iguales a las de bebidas industriales. Tal vez ahí radica la diferencia. Yo he carbonatado un resto de Pale que sobró y quedó bastante bien de espuma. Yo hago almíbar 30 ml de agua y 21 de azúcar.
Hola Daniel es de Pepsi. Y la de la izquierda de Pritty, yo creo que aún con estás mismas botellas en un nuevo experimento hay muchísimas chances de que quede perfecta. Lo que demostraría mi teoría de que es el sello de la tapa que al estar diseñado y producido para un producto descartable al ser reutilizado tiene grandes chances de fallar
Hola a todos! Yo acabo de hacer mi primer galón de stout y pasé por aquí a investigar el embotellado en pet porque, la verdad es que me preocupa un poco no poder controlar aún la carbonatación y me da muchísimo miedo que me explote una botella de vidrio. ¿Algún consejo?
Hola Angie si la levadura termino de atenuar y usas no más de 7gr por litro al embotellar es muy difícil que te explote alguna botella.
@@LaBirraNostra La levadura sigue teniendo un poquitito de actividad. La dejaré unos días más. ¡Muchas gracias!
Aca en uruguay se empezo a ver las botellas PET pero solo para despachar y tomar
Buen video! Te hago una consulta, estoy empezando a tener mis primeras experiencias en llenado contra presión, una vez que embotellas con CO2, cuál es la mejor manera de almacenar las botellas, en heladera o así a temperatura ambiente? Hay que pasteurizada? Saludos y seguí con más vídeos ;-)
Si pasteurizas te vas a garantizar mayor duración del producto aún en condiciones que no sean las óptimas. Que sería si guardar en heladera. Yo te cuento mi experiencia, yo las cervezas las guardo en una piecita que tengo en el fondo de casa donde la temperatura máxima aún en verano es de 15° porque no le da nunca el sol y como es un galponcito no tiene ventanas así que está siempre a oscuras. Esa temperatura se corresponde a las que hay en los sótanos de las viejas cervecerías en Alemania por ejemplo, yo birras xarbonatadas con azúcar llegué a tener por más de un año y estaban buenas y llenadas contrapresión hasta por seis meses tuve y estaban buenas. Pero el ideal de guarda sería como decís adentro de una heladera
@@LaBirraNostra muchas gracias!!!
Hace un mes estaba embotellado y le calculé mal a las botellas, termine carbonatando un poco más de un litro en botellitas PET me acordé de este vídeo y le mandé una vuelta de teflón a la rosca de la tapa jajajja quedó joya
Buen video, en CR es prohibido el plástico en ciertos envases por eso aun solo vidrio.
3 gramos por cuantos ml de cerveza? Según qué calculadora y valores de CO2 en cada uno? Azúcar de caña o de maíz (era mejor dextrosa pura) a qué temperatura?
Cómo va! cuánto aguanta en botella, la gasificación forzada? Días meses....
Hola Diego, en mi experiencia he tomado cervezas embotelladas con carbonatacion forzada y contrapresion que ya tenían más de seis meses en botella y estaban impecables. Habría que ver si es lo mismo con los envases PET. Pero si la tapa sella bien creería yo que no debería haber ninguna diferencia
@@LaBirraNostra gracias x contestar SOS un genio!!!
Ya q estoy tengo dudas con la guarda de las botellas!! Siempre en frio las guardo o temperatura ambiente?
Si carbonatar natural tienen que estar a temperatura de fermentacion hasta que queden listas para tomar. Y después una vez listas de conservan mejor enfrió si.
@@LaBirraNostra y forzada igual en frio?
Pet da excelentes resultados. En la que no tenes gas no te debe haber fermentado bien...
En México hay un canal de una muchacha de Guadalajara, y recomienda el primer lote embotellarla en pet, por qué no conocemos como va a reaccionar la levadura al ambiente de nuestra zona
Saludos. Yo la.sigo a ella y es Muy buen canal. Lo recomiendo
Creo que decís el canal de Elba copado, lo tengo visto. Está muy interesante.
Cuál es su canal? :0
@@carlosfelix998 tiene 2 Elba Copado y Hagamos cerveza
Si te referís al que puede estallar el envase de vidrio... Puede darse en las honey pero , sino es muy raro que pase siguiendo una receta, al menos jamás me pasó... Las pet son una buena opción para cuando tú producción sobrepasa la capacidad de almacenamiento... O si estás empezando y no contas con una tapadora o chapitas corona, pero ya te digo que si es por eso , no le temas a los de vidrio ....
Como andas locura, simpre miro tus videos, la falta de carbonatacion de la que le pusiste azucar se puede deber a que si no te entendi mal la dejaste madurar en frio una vez que agregas azucar, y en realidad para que genere gas tiene que estar a una temperatura donde labure bien la levadura dependiendo el estilo, yo las tengo dos semanas a temperatura controlada entre 17 y 22 grados dependiedo el estilo, sino no carbonatan, menos con los frios de estos días, jamas envase en plastico ni lo voy a hacer mientras pueda evitarlo, no solo por la calidad sino por la contaminacion, y en presentacion no hay como el vidrio, muy buenos tus videos! saludos desde Wilde! Salud!
Para mi la falta de gas se debe a que la tapita no cerro hermeticamente .
@@abeltevez3197 Si estaba bien cerrada deberia mantener el gas, como cualquier gaseosa o birra en envase pet, o le hubiera pasado lo mismo en la botella que forzo carbonatacion, saludos!
Hola ancestral, la que estuvo en frío fue la carbonatada con CO2. La del azúcar estuvo a 18/20 grados del 28/6 al 28/7 y luego dos días y medio en frío. Yo tampoco creo que sea la tapita, pero en varios comentarios mencionan la expansión del envase y quizás sea por ahí la cuestión
@@LaBirraNostra ah ok, ni idea entonces, nunca use azucar de mesa yo, pero deberia poder cartbonatar a esa temperatura y tiempo, podriamos decir que la cerveza carbonatada naturalmente y el Pet no son amigos! jeje Saludos genio!
Habrá que repetir el experimento para poder sacar una conclusión definitiva jaja. Yo prefiero sin duda toda la vida el vidrio
Por la cantidad de sedimento de la prueba de carbonatacion natural se diría que anduvo bien, a priori especularia con un deficiente sello de la tapa, para la próxima prueba te sugeriria que lleves más de una muestra por variable a controlar justamente para prevenir y compensar eventualidades
Tal cual Raúl yo pienso lo mismo, especialmente porque el sello de la tapa está diseñado y producido para algo descartable. Me quedé con ganas de hacer algunas pruebas más de este estilo así que posiblemente la próxima cocinada vea de grabar algo similar
El azúcar amigo es muy de mala calidad no entiendo mucho de esto pero para los fermentos de pan uso azúcar mascabo y se nota la diferencia tremenda....saludos desde Mendoza.
Me quedo siempre con un resto y la meto en envases de plástico de agua y me carbonata genial, solo que no la dejo tanto tiempo
aguante la birra! Salud! pasen por el cana que nos dedicamos a escabiar tmb!!
Ahhh señores borrachines
@@LaBirraNostra De Buen Beber!! 🍻
Capo!! A la hora de embotellar se le puede agregrar el azucar directo como lo hiciste vos sin preparar el priming!!
Se puede sin problema. Yo prefiero el priming pero en este caso al ser solo una botellita chica que estaba carbonatabdo no me pareció que mereciera la pena hacerlo
Gracias loco x los videos,muy buenos y de gran ayuda a los q estamos comenzando a hacer nuestra cerveza. Vos haces para vender o es para vos?
No vendo nada yo. Las hago para mí y para compartir con mis amigos
Yo pienso iniciar con.Pet. será la limpieza?? Y podrá carbonatar en pet pero del otro tipo que mostró al inicio del video. Saludos
Hola José. Los envases PET funcionan muy bien para carbonatar. Y esos que son 0km más aún. En este caso posiblemente haya sido que le falto aún más tiempo. En los comentarios mencionan que los envases PET demoran más en carbonatar
@@LaBirraNostra muchas gracias. Te felicito por tu canal. Explicas muy bien sin tanta. Pues por lo.mismo de la.pandemia, se me ha dificultado conseguir los ingredientes pues no está muy fácil trabajar y salir a comprar. Pero de que hago mi preparación la haré aunque sea para Navidad jejejeje. Adelante. Estamos siempre pendiente de tus video. Saludos desde El Salvador
Yo inicie con los envases de coca cola 2.5 retornables . Ahora solo carbonización forzada 😀
Yo envaso en Pet, y le pongo 7,7 gr/lt (vos le pusiste 7) pero ademas, al tapar aprieto la botella y le quito el aire antes de apretar. Esa es la gran ventaja de la botella plástica, ya que así vas viendo cuando la botella se va "hinchando" y notando la presión de Co2. Saludos
Pero eso no es contraproducente? al apretar el envase y sacarle el aire estás aumentando el volumen que va a ocupar el co2 despues.... osea, va a gastar parte de la generación de gas en ocupar ese espacio que dejaste. Supongo que sería mejor llenar un poco más de lo normal el envase, asi no existen tantos espacios vacíos que llenar.
Hola, yo solo pet utilizo, ningun problema bien carbonatada siempre. El problema puede ser la tapa, hay que apretarla como si fuera la hermana de un amigo
Jaja
Yo estoy en cartagena de indias al nivel del mar. No sé si 3 grm. Es muy poca azúcar acá a 30 °c yo la carbonato con 6 o 7 gramos de azúcar. En envases pet color ambar. Claro en vidrio es mucho mejor. Solo las uso en caso de faltante de envases. Y utilizo los de pony malta.
Pero 6 o 7 grs por litro capaz
uso envases de plástico de agua mineral de la peñafiel, y carbonatan demasiado bien.
Hermano, quiza el azucar debio ser un almibar..asi se la morfa mejor👌.joys tus videos
Hola Fito hace un tiempo hice una prueba agregando así en una parte y azúcar directa en otra y no note diferencia en los resultados, en este caso al ser solamente 3 gramos y medio preferí ponerlo directamente que hacer un priming minúsculo
Yo envase en pet oscuros,voy por la tercer semana y está pobre de gas , veo que hay que tener más paciencia ! Gracias
Yo viendo lo que haces con los trasvases y tu método cuando pones a madurar tu birra ya está bien filtrada por los filtros chiquitos que usas en el proceso que parecen muy efectivos para una carbonatación forzada final. En cambio por lo que vi en el video esa misma birra madurada ya está a tu manera y no está pensada para una carbonatación natural no te favorece mucho porque carece de levaduras en suspensión para una carbonatación natural. Buen video haciendo la prueba porque también tenía esa duda, entonces cada proceso de cerveza tiene su método para un fin determinado de carbonatado. Yo hago carbonatación natural y salen con ese sellito pero salen con un carbonatado equilibrado y perdurable, porque ya lo tengo pensado para ese fin. Saludos!
Andrés, subi un vídeo de una cerveza que tuve 40 días en frío con gelatina y la puse a carbonatar de forma natural. Míralo te va a despejar muchas dudas! Levadura en suspensión queda siempre!