Cách làm NEM THÍNH CHUA chuẩn vị Thanh Hóa tại nhà - Bí quyết làm ngon bất bại ngay lần đầu || ÂTTG
Вставка
- Опубліковано 27 лип 2024
- Hôm nay e xin chia sẻ cùng nhóm món ăn đặc sản quê hương, ngày Tết nhà nhà đều có đó là Nem Thính
Để có món Nem ngon chuẩn vị và đảm bảo vệ sinh xin mời các AC và các bạn tham khảo
Nguyên liệu:
2kg thịt nạc mông
1 kg da lưng sẻ dày và rộng
Ớt sừng cay 3 quả + ớt ngọt 4 quả
Tỏi khô 250gr
Lá đinh lăng, lá ổi, lá sung ăn kèm
Gia vị : Hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Thính ngô + thính gạo
Lá chuối + bọc nilong thực phẩm
Chậu nem của em trộn hấp dẫn quá, đặc sản thanh hóa ăn rất ngon
Cảm ơn Chị iu nhiều 😍😍😍
Nhìn bạn làm các công đoạn thật sạch sẽ, an toàn vs, ngon hấp dẫn luôn.
Dạ e cảm ơn ạ,🥰🥰 món này làm có thịt sống để lên men yêu cầu kỷ chút sẻ tốt.
Cảm ơn cháu đã chia sẻ cách làm nem rất hữu ích
Tuyệt vời luôn OK quá ngon
cám ơn bạn nhiều, đã chia sẻ cách làm nem có tâm.
Hi dạ e cảm ơn chị nhé🥰🥰🥰
Không có gì là khó, phải học tập, thất bại nhiều sẽ thành công. Nó hư thì làm lại. Cuộc đời làm thất trách thì quảng đời còn lại, không được tự do
Cảm ơn AC đã chia sẻ những kinh nghiệm tạo động lực trong cuộc sống rất ý nghĩa ạ 🥰🥰🥰😍
Cảm ơn bạn rất nhiều đã chia sẻ rất có tâm ! Nhìn cách bạn làm rất sạch, ngon và hấp dẫn.
Cảm ơn bạn , rất ngon ạ !
Nhìn ngon quá tết ta làm
Ngon quá đi. Cảm ơn b nhé.
😍😍🥰🥰
ngon quá. Cảm ơn b đã hd chi tiết nhe
😍😍🥰
Cảm ơn em gái đồng hương Thanh Hóa đã chia sẻ công thức làm nem thính
Dạ e cảm ơn ạ🥰🥰🥰🥰
Cảm ơn bạn đã chia sẻ
Tuyệt vời quá chuẩn ngon
Cam on bạn nhe 🥰🥰
Bạn hướng dẫn rất kỹ. Mình sẽ học làm để ăn.
Chúc bạn thành công nhé!
Ngon quá bạn
Mua thịt nạc dẻo thì ngon đỡ công vắt nước thịt
Mình đã làm theo và thành công ,cảm ơn bạn
🥰🥰🥰🥰
Cai nay cho it la oi va rau ram moi ngon va thom nua
Em giới thiệu rất tỉ mỉ và cẩn thận cảm ơn Em
Dạ hì 🥰🥰🥰🥰
Tuyệt vời cảm ơn bạn
🥰🥰🥰
ngon qua cam on da chia se
🥰🥰🥰
Tuyệt vời ban ơi mình thanh cong rồi
Cảm onnhieu chúc coonhieu súc khoẻ
Dạ Con cảm ơn Nhé🥰🥰🥰🥰
Nhìn thấy thịt ngon quá tuyệt vời luôn bạn giao lưu cùng nhau nhé
Dạ e cảm ơn nhé
Cảm ơn bạn
Ngon quá
Nhìn bạn làm thấy đói mặc đù vừa ăn song.Nhìn ngon quá
Hi cảm ơn bạn nhiều. Làm vừa miệng nên mỗi dịp tết là đuọc giao làm nem nguyên ngày😂
@@amthuctaigia6821 không phải biết làm nhiều là khổ mà là biết làm nhiều thấy mình sinh ra là người có ích bạn nhỉ
@@suaquanaohienthuong đúng ạ. Vui lắm mong tới tết làm món này. Ngày bình thuong ko ham làm hj
Nem của chị làm ngon nhe chi ,,
Hi cảm ơn e nhiều nhed!
ngon quá
cho ot nhieu the an sao noi
Chị cũng muốn làm 😂
Quá tuyệt
Cám ơn em gái hôm nào mình học làm thử, quá bắt mắt
Có tí mỡ trong nem nướng nó sẽ thơm hơn
Cảm ơn cháu đã chia sẻ món nem này co chua ăn bao giờ nhưng thay rất ngon có thể cho tí rượu được khong
Dạ Con cảm ơn Cô nhé ! Bước trộn gia vị tùy theo Vùng sẻ cho thêm 1 thìa canh rượu trắng hoặc thay bằng 1/2 thìa cafe mật ong nguyên chất để khử tia máu thịt ạ.
ok đăng ký kênh luôn
Thêm tí nước mắm, tí đường để lên men nhanh hơn. Nướng lên ăn an tâm hơn.
Bạn chia sẻ cách làm thính gạo đi.
ua-cam.com/video/wxi1mbuXVmE/v-deo.html
Cảm ơn e nhé. Chị mơi làm ct xay thịt kèm thính gạo đây e
Vay la thit nat de song luon ha ban
Dạ đúng rồi bạn. Đặc trưng của món nem lên men thịt sẻ chín chua ạ
❤❤trái tim cho bạn . Cho hỏi thêm muốn làm 2 kg thịt tỷ lệ thính ba nhiêu bạn cho công thức được.không .cảm ơn bạn
Dạ dùng 2 kg thịt AC dùng cỡ 5 thìa canh ( thìa aqn cơm) là vừa.thính nhiều quá nem bị khô ăn không ngon
Lưu ý: thịt phải lọc gân mỡ sạch và trừ hao để nêm thính gia vị ạ.
Cho chút nước mắm và chút đường sẽ ngon hơn.
Thối luôn
Cảm on bn đã chia sẻ
Hi cản ơn bạn nhièu nhé🥰
Bạn làm công đoạn nào mình cũng ok vừa y lắm. Nhưng mình góp ý với bạn là bạn nên đối tắm thớt mới. Vì tấm thớt đó sẻ gây chất làm ung thư đó bạn. Cảm ơn bạn đã chia sẽ.
Dạ thớt này là thất nghiến mới dùng đuọc chưa đầy 1 tháng. Khi mua về ngâm nước thêm chút muối màu nó vậy thôi ạ.
Quay bằng đt có lẽ màu ko đẹp sắc nét.
Loại thớt này nặng về xử lý vậy không bị nứt và khi bằm thịt ko bị ra mùn
Cam on b đã gop ý.
Rất tuyệt vời mình cũng làm theo cách này ăn rất ngon ❤❤❤
Có bán ko bạn ơi. Thèm quá nè
Hihi cảm ơn bạn nè. Lâu lâu có dịp lễ thì làm nhậu thôi hj😂🙂😍làm cũng nhanh tự làm sẻ đảm bảo hơn đó ạ
Cháu hd chi tiết, dễ hiểu. Thịt nạc, khi thái, ướp xong, để qua đêm là để nhiệt độ phòng hay ngăn mát hả cháu?
Con chào Cô nhé! Dạ thái uop xong ướp trong 1 tới 3 tiếng nhiệt độ phòng thôi Cô ạ. (Để tủ lạnh là nem bị hỏng).
@@amthuctaigia6821 Cô cảm ơn con.
Bạn hướng dẫn rất tỉ mỉ, xem xong là muốn làm liền, bởi hấp dẫn quá. Muốn hỏi thêm bạn một chút: Thính trộn tỷ lệ nào thì thích hợp, xin được chia sẻ. Cảm ơn bạn nhiều!
Dạ theo tỷ lệ 2kg thịt 1 kg da e dùng 6 thìa canh( thìa ăn cơm) là vừa ạ.
nhin ban lam rat ngon
@@amthuctaigia6821❤
❤❤
Làm thế nào để bì heo giòn bạn
Thông thuong làm bì ngon bạn nên lựa dc heo mọi, heo nái, heo rừng f1 nhà nuôi ngon hơn bì heo công nghiệp, khi thái bì bạn nghiêng lưỡi dao để bản da to khi ăn sẻ giòn,
Khi luộc không kỹ quá, ngâm vào nước lạnh thêm chanh, hoặc giấm.
Bạn hãy thử nhe!
Quê mình
Hi chuẩn Thanh Hóa ạ😍😍
Ok
Chao Co, tôi có cau hoi: Neu tôi khong an bot ngot thi có the thay the bang duong có duoc khong? Xin Co cho biet. Cam on nhieu.
Dạ nem bỏ đường sẻ bị ra nước và nhớt ạ, nêu không ăn bọ ngọt có thể không bỏ vào khi an chấm thêm nhé chị 🥰
Chị ăn
Lam nem lắm thanh hóa
gói xong bỏ vào tủ lạnh luôn dk k chị? nếu bỏ tủ lạnh thì 3 ngày dk ăn ạ. hay phải để ngoài
Làm xong nếu trời nóng để bên ngoài 3 ngày. Trời lạnh 5 toi 6 ngày nem chín mới bỏ vào tủ lạnh nhé bạn.
Nem này với nem chua khác nhau k c?? Mong c rep❤
Có giống như làm món tré ở bình định không ạ
Tré làm thịt tại mũi Đã luộc chín. Nêm chua thịt nóng mới mổ. Mỗi loại gia vị nêm vào khác bạn nhé
Cách làm Tré đây ạ
ua-cam.com/video/TdmAI6pj4dU/v-deo.htmlsi=cGtMCdZae1l-0TE1
Mùa lạnh này làm có lên men dc k chị
5 ngày e nhé. Bỏ vô rổ hay thùng xốp sẻ trùm khăn lên sẻ đạt 100%. Hom nay nhà chị cũng đang làm nem mùng 2 là ăn đuọc nhé
Nên ướp thêm một ít nước cũ riêng , sẽ rất thơm mau chua và không sợ có mùi uon thiu bạn ạ
Dạ e làm tré thêm gieng . Lần sau mình sẻ thử .cản ơn bạn đã góp ý nhé
Thịt k xắt mỏng mà đem xay ra được không bạn?Khỏi bỏ thính vô được không?
ua-cam.com/video/wxi1mbuXVmE/v-deo.html
Đây là cách làm xay thịt Cô nhé!
Các loại nem chua đều phải có thính Cô ạ.
Video rất hay nhưng nên rút ngắn thời gian nhé. Chờ b thái hết nhiêu thịt cũng mệt 😂😂
Hi dạ e cảm on ạ.
C oi e lam nem chua theo c hương dẫn nhưg cho nhieu thính quá lại thàh nem thính mất joi c ạ 😂
Có kinh nghiệm lần sau sẻ ngon hơn .
Chúc bạn thành công nhé 🥰
Em nhìn ngon lắm luôn ❤
Hi dạ món truyền thống. Hnao làm thử chị nhea
Chị ơi em để tỏi ít một chút liệu nem có chín không chị chỉ em với ạ
Lên men bình thường e. Nhiều tỏi chuta để giảm đi mùi thịt, nhiều nhà thích ăn tỏi hj
Mình thik người lm nem hơn🤣
Bạn cho hỏi thay hạt nêm bằng nướcn mắm hoặc muối được không
Dạ ko đuoc ạ. Nuoc mắm sẻ là nem bị chua thiu và mùi khó chịu. Công thức từ trước giờ là vậy nếu ko ăn hạt nêm có thể giảm hoặc ko cho vào ạ.
Khi ăn sẻ ko ngon như đủ đầy đủ gia vị thôi ạ
Cảm ơn bạn đã chia sẻ nha.
👍😋🌷
Thính là gạo rang lên có phải không bạn mà gạo nếp hay tẻ vậy bạn cảm ơn
Đúng rồi .gạo tẻ nhé bạn😍
Thịt k xắt mỏng mà đem xay ra được không bạn?
say mà ko biết cách là dễ bị thối nem lắm chị
Bạn bảo thịt thái xong cho bao thực phẩm để qua 1 đêm.vậy là phải ủ thịt 1 đêm rồi mới làm đc ạ
Không ạ, làm xong gói thành phẩm để 3 ngày là ăn được.
E nghe là để qua 1 bên chứ ko phải 1 đêm ạ. Để 1 đêm có mà thịt ôi thiu luôn
Tôi đạo hồi không ăn được thịt heo làm nem chua bằng thịt chuột được trộn với lá sung rừng non
ở Việt Nam cug co đạo hồi hả bác
Bột nêm đủ nhiều bột ngọt rồi lại thêm 5 thì bột nhon nữa ăn vậy để quên người yêu cũ à b
Cho thêm gói gia vị làm nem chua có được không
Dạ không ạ.
Có nghĩa là thịt chưa dc làm chín thì liệu có an toàn k ạ?
Dạ nêm lên men thịt chua là chín, quan trọng nhất thịt chất lượng, nóng bảo bảo vệ sinh
Ăn nhiều không tốt dùng trong ngày lễ, Tết phải biến thôi ạ
Bạn ko Hd thái thịt ntn á ? Thái mỏng hay dày ?
Mình hd kỷ bạn ạ. Từ cách chọn thịt, lạm gân và thái , nắm ..nhé
Em vắt thịt k chảy được nước ra như chị ấy ạ. Xong nem có bị ra nước. Phải làm sao để khắc phục ạ?
Um thường thịt nóng thái xong không vắt ra nước e để thịt 15phut rồi vắt.
Có đợt chị vắt nó cũng ra rất ít nêm vẫn ngon e nhé
Nem nên ăn để dk mấy ngày ạ
Sau 3 ngày nem đã lên men bạn bảo quản ngăn mát tủ lạnh ăn 7 tới 10 ngày là ngon nếu để hơn nem sẻ chua hơn ạ,
Mình có thể gói nem lên lá chuối trước được không em ? Ko cần nylong
Dạ được nhưng nếu gói ko kỷ hay bị mốc ở các góc Và màu nem ko đẹp bằng gói bao thực phẩm. Gói bằng lá Chị gói dày lá chút nhé
@@amthuctaigia6821 . Cảm ơn em nhiều.
K cần nilong, nướng lên có chuẩn vị nem nướng không bạn
không gói túi bóng được ko chị
Theo mình gói nhiều lần. Dùng tui nilong nem lên men mới đạt mà ngon nha bạn
Có bán ko vậy
Mình không gói lá chuối chỉ gói bọc ni lông thôi có được không chị?
Bọc nilong bạn sẻ gói 2 tới3 tới lớp. Sẻ bị ra nước và không thoát được nem bị nhớt và không ngon bằng lá chuối ạ.
Bọc ni lông gây bệnh gói riêng lá chuối là ok nhất
Đại za ăn thịt sống ( tươi) chuẩn lắm?
Bạn nhầm rồi. Nem truyền thống lên men tự nhiên chín nhé
E k có thể dùng bột gạo với đỗ tương dk k ạ
Tại vì e k mua dk bột gạo với bột ngô
Mình chưa làm đổ tương bjo.
E có thể dùng gạo hoặc ngô thôi nhé.
Có kết hop sẻ thơm ngon hơn.
Dùng gạo nấu cơm hàng ngày đó rồi rang vàng như màu cà phê, xong cho vào máy xay sinh tố mà xay, dùng rá lưới mà giây lấy bột nhỏ thôi là ra bột thính nhé. Cứ 1kg thịt nạc cộng 100 gam da với 100 gam tỏi thì dùng 1/2 bat ăn cơm gạo rang thính
Vậy làm nem ủ vậy là ăn thịt sống hả shop
Thịt lên men chín ạ.
Thế không có lá chuối thấy bằng lọ nhựa c2 nhé
Cho mình hỏi nem thính chua và nem chua có phải là 1 ko ạ . Nếu ko phải mong bạn cho 1 video làm về nem chua được không ạ
Dạ. Nem thính dễ làm hơn nem chua. phải vệ sinh thật kỹ ( thịt heo mới mổ đang còn ấm không rửa lại với nước + Da tự thái bằng dao đươc + thính tự làm) Nem chua chục nhỏ thường làm kinh doanh Da Heo phải dùng máy tạo sợi.
Đa phần làm ăn tại nhà ăn Nem thính sẻ ngon dễ làm.
Chỗ e ở hiện tại không có chỗ nào có máy tạo sợi da heo nếu tìm được e sẻ làm và chia sẻ ạ.
@@amthuctaigia6821 thanhk b . Mong bạn sẽ ra nhiều video về ẩm thực xứ thanh nữa cho mọi người.
@@TranLinh-tr2wp Hi dạ 🥰🥰🥰
@@amthuctaigia6821 nem này còn phải nướng nữa chứ, hoặc là phải xào chứ. Lại ăn sống vậy a
@@user-ot2xo7cg3e hihi đây là nem thính chua. 1 số vùng quê e có thể nướng . Nếu nướng không gói bằng bọc nilong. Nem thính chua lựa chọn nguyên liệu phải kỷ lên men chín tự nhiên ạ
Sao không gọi trong là chuối trước và plastic bên ngoài,vi gọi plastic trước vậy là chuối bên ngoài không có tác dụng gì hết ngoài ra muốn lên men tốt phải có tí rượu trắng ướp với thịt
Có cần định lượng thính o bạn
Dạ có 1kg thịt 1,5 thìa ăn cơm thính là vừa nếu thính nhiều quá nêm bị khô, ít quá nêm ra nước ạ
Nem làm mỗi thịt được ko ạ
Phải có bì lợn thì ăn đầu lưỡi mới giòn giòn. Thịt ko ăn ko cảm giác đâu
Khi trộn xong thịt + da + gia vị xong để 1 tiếng thì để ở ngoài hay cho vào ngăn mát ạ?
Tại e sợ để ở ngoài nó bị ôi
Dạ ướp để ngoài nha bạn. Ươp gia vị để 1 tới 3 tiếng rồi gói ko sao nhé! để tủ lạnh nem bị hỏng đấy.
Để ngoài nó mới dậy mùi, nem mới ngon bạn ạ. Đặc trưng của món này là mùi thịt lên men nên phải để ngoài 1 khoảng thời gian, thậm chí là 1 hay 2 ngày. Sau đó để bảo quản đc lâu thì mới đem vào tủ lạnh. Với thời tiết mùa đông thì thậm chí chỉ cần để ở ngoài và dùng dần thôi.
@@amthuctaigia6821 QQ
Ko ôi dk nhé bạn. Nó sẽ lên men
@@amthuctaigia6821 Em cảm ơn chị yêu nha, Em chúc gia đình chị sang năm mới mạnh khỏe sức khỏe dồi dào làm ăn phát tài phát Lộc
Cao không cho muối
Sao không thấy cho đường và mắm có dam da không và nếu có làm cho tí đường được không
Dạ ko bỏ đường và nước mắm nhé chị.
K có ngo cho thinh gạo thoi dc k ah
Dạ được ạ
Thịt loc vẫn còn gắn
Trời ơi thịt để sống vậy á. Mà cái thớt cũ nhìn cũng ớn quá.
Chào bạn nhé! Làm nem chua làm từ thịt sống mới làm lên men tự nhiên. Còn vấn đề thớt gỗ nghiến tự nhiẻn màu vậy không ra mùn, láng . Nếu bạn không biết về món này thì đừng nói. Đã biết ko bao giờ nói như vậy!
Nem.thinh gao không cho thính ngô chị nhé ngô mui nó ngang không.thơm mất vi Nem xin chị.cẩn thân khi chỉ.dẫn phải cho.vài giot rượu trắng để thơm
nhà mình có bán o em
Dạ e chia sẻ cách làm thôi Chị ạ🥰🥰🥰
K nêm muối có bị nhạt k bạn?
Dạ không ạ lên men nêm đậm đà. Bỏ muối nêm bị mặn đấy ạ
Chị làm cho em được không chị, em qua lấy, Em gửi tiền công cho chị tại Em không biết làm chị ở quận mấy vậy,
Hi làm lâu lắm. Dậy 5h sáng đi lấy thịt nóng mà gần tết đông khách làm spa mình ko có thời gian làm ý bạn.
Cảm ơn bạn nhiều nhé!😍
Bột canh thính là gì hả chị
Gạo rang sao á bạn
Miền Bắc gọi bột canh, miền nam là hạt nêm,thính là gạo rang xay nhuyễn,bạn coi video không thấy xay thính đó sao?
Cho hỏi kg dùng chanb hả
Hì làm nem chua không dùng chanh ạ.
Thịt ủ qua 1 đêm thì để ở nhiệt độ phòng hay cho vào tủ lạnh ạ?
Làm xong để nhiệt độ phòng ít nhất 3 ngày mới lên men ăn được nha bạn
Ử 1 đêm thì cho HỔ nó ăn.Nếu không muốn đi bệnh viện ,thì đem rán lăn bột chiên giòn ..hihi nhưng phải ủ 2 ngày thì nem mới lên hương vị hấp dẫn ... mà coi chừng ,cho ông xã ăn vừa thôi ,kẻo để nó xơi đẫy thì đêm mất ngủ đấy , vì cái giống này ăn nhiều , đêm làm dai lắm kkkkkk
@@AnhTran-wu4le ít nhất 3 ngày nhiệt độ phòng mới ăn được ạ!
@@AnhTran-wu4le không biết đừng nói lung tung. Món này là làm cho thịt lên men. Nhất định phải để ngoài mới dậy cái mùi thơm đặc trưng.
Khi ướp đã có muối tỏi, tiêu đên và lá đinh lăng giúp cho thịt không bị hư trong vòng 1 tuần
Đó là do bạn ad nói không rõ dùng giấy bóng kín bọc lại và để qua 1 bên . Nghe ko rõ ngở là 1 đêm