TEMPURA TÁL, ahogy Eszti készíti

Sziasztok!
Mivel mostanság rá vagyok kattanva ismételten az ázsiai kajákra, így ma úgy döntöttem, hogy elkészítem az egyik legnagyobb kedvencemet, a tempura tálat, amin most éppen hal, csirke, cukkíni és egyéb finomságok vannak. Egyszerűbb elkészíteni egyébként, mint hinnétek, a vidiben meg is mutatom.
Ha szeretnétek kipróbálni a receptet, mint mindig, most is itt a leírásban és a Discordunkon is megtalálhatjátok és hogy ha szeretnétek minket élőben főzni látni, minden héten szombaton 1 órától FőzőShow a Twitchen, aminek a linkje szintén itt a leírásban, minden más elérhetőségünk mellett, szintén megtalálható.
Puszi!
Eszti
#milegyenakaja #gyorsésfinom #tempura #japán #ázsiaikaja
PDF Recept itt: Discord: / discord #milegyenakaja szoba
Ha Eszti és Roli's cuccokra vágysz, itt nézz körül! store.streamel...
Facebook: / esztiesroli
Insta: @esztiesroli
Twitter: @esztiesroli
Twitch: / esztiesroli
Music by: Neffex - / neffexmusic
StreamBeats - • Path Less Traveled
Fokhagymás-gyömbéres tempura tál
Hozzávalók:
250 gr fehérhúsú tengeri hal
250 gr csirkemell
1 kisebb cukkíni
150 gr zöldbab
150 gr zsenge hüvelyes zöldborsó
1 kisebb gyömbér
4 gerezd fokhagyma
szójaszósz
rizsbor ecet
szezám mag
szezám olaj
szó, bors
4-5 ek liszt
olaj a sütéshez
rizs köretnek
Szószhoz:
2 gerezd fokhagyma
2 ek szójaszósz
1 ek édes csiliszósz
1 tk rizsbor ecet
1 tk méz
1 tk víz
Elkészítés:
1. A halat daraboljuk kisebb darabokra, majd a cukkínit és a csirkét is kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd külön-külön tálba tesszük.
2. A gyömbért, ízlés szerint egy 1-2 cm-es darab bőven elegendő, lereszeljük a fokhagymával együtt, majd pépesítjük. Elfelezzük, az egyik felét a csirkére, a másikat a halra tesszük, majd mindkettőt meglocsoljuk 2-3 evőkanálnyi szójaszósszal és 1-1 evőkanálnyi rizsbor ecettel, majd jól össze keverjük félre tesszük pácolódni fél órára. A cukkínit lesózzuk és szintén félre tesszük.
3. A szószhoz pépesítjük a fokhagymát, majd hozzá adjuk az összes többi hozzávalót és jól elkeverjük, majd félre tesszük.
4. A tempurához 4-5 evőkanálnyi lisztet elkeverünk annyi hideg vízzel, hogy sűrű palacsinta tészta állagú legyen, de ne keverjük túl, akkor jó ha kicsit csomós, különben nehéz tészta lesz belőle. Jó alaposan sózzuk és borsozzuk, ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis szója szószt is.
5. Forrósítsunk fel legalább 5-6 cm-nyi olajat a sütéshez. Mielőtt bármit is a tempurába mártanánk, papírtörlővel szárítsuk meg, mert ha nagyon vizes, akkor nem fog rá ragadni a massza. Mártsuk a cukkíniket, majd a halakat és a csirkét is a masszába, kicsit csepegtessük le és azonnal tegyük az olajba. Vigyázzunk, ne tegyünk egyszerre túl sokat az olajba, mert össze fognak ragadni. Addig süssük, amíg a massza ropogós nem lesz. Vegyük ki és csepegtessük le.
6. Közben főzzünk rizst és egy külön tálban forraljunk vizet, sózzuk meg és kb 4 perc alatt főzzük roppanósra a zöldbabot és a borsót is. Locsoljuk meg 1-2 evőkanálny szezám olajjal és szórjuk meg szezám maggal is.
7. Mindent halmozzunk egy tálra, rizzsel és a kikevert szósszal tálaljuk.