【作り置き】 お弁当にも！ なすの 豚肉巻き ピリ辛 炒め のレシピ 作り方

なすの 豚肉巻き ピリ辛 炒め のレシピと作り方を動画でご紹介します。スティック状にカットしたなすを豚バラ肉で巻き、豆板醤入りのタレで炒めました。豚バラ肉のコクを吸収したなすにピリ辛味のタレがよく絡んだ、やみつき必至の作り置きおかずです。
■材料（2〜3人分/15分)
・豚バラ肉(薄切り)：12枚(300g)
・なす：3本
・サラダ油：大さじ1杯
＜合わせ調味料＞
・酒：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・合わせみそ：大さじ1杯
・豆板醤：小さじ1杯
＜下味用＞
・塩こしょう：少々
・小麦粉：適量
■下ごしらえ
・なすはヘタとガクを取り除きます。
・豚バラ肉に塩、こしょうをします。
■作り方
①合わせ調味料の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
②なすは縦4つ割にカットします。
③豚バラ肉を広げ、手前に②をのせて巻き上げます。
④③の全体に小麦粉を薄くまぶします。
⑤フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、巻き終わりを下にして④を並べます。転がしながら全体に焼き色を付け、フタをして弱火で3〜4分蒸し焼きにします。
⑥①を加えて煮詰めたら完成です。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。お好みで白いりごまをふって召し上がれ♪※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。
■コツ・ポイント
豚肉は巻き終わりを下にして焼くと、形が崩れずきれいに仕上がります。調味料は強火で煮詰めると豚肉によく絡みますよ。豆板醤の量はお好みで調整してくださいね♪
↓詳しいレシピはこちら↓
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ナスは生のままで火が通るんですか？