療癒「白醬海鮮焗烤麵」，Q彈麵條+濃厚白醬吃不膩，滿滿起司狂牽絲超幸福｜阿慶師

[@kirk9115]

以化學的角度來探討鹽水煮義大利麵的話是
純鹽(NaCl)為電解質 溶解在水中可造成沸點上升及凝固點下降
所以煮沸過後的鹽水實際溫度會超過100度
因此是用超過100度的水在煮麵 可減少一點把麵煮熟的時間

[@jeankuo6442]

阿慶師 真棒 👌教學簡單明瞭 讓我一看就學會煮了

[@楊木蘭-f7v]

阿慶師你好，哇！好美味~的白醬意大利麵，連大人都愛❤療癒的味道👍😋🌹🙏🙏🙏

[@achingchef]

大人小孩都會喜歡吃的啦～謝謝支持！

[@小琴-k7b]

看起來好好吃喔我都快流口水了

[@楊小環]

謝謝阿慶師👍 講解清楚

[@陳秀美-q1i]

感謝阿慶師，香～流口水

[@段仲芬]

請問可以分享海鮮焗飯嗎？謝謝您

[@achingchef]

好喔～有機會來安排分享喔！❤️

[@Smile-gk6up]

阿慶師真的很棒👍👍

[@achingchef]

是你不嫌棄啦~謝謝支持!

[@cynthiahsu5341]

這個配方，真的超級好吃👍

[@peterhuang827]

謝謝您的分享。
學到秘訣了，麵需加鹽！

[@peterhuang827]

謝謝您的分享。

[@蔡雪雲-k8f]

好吃讚啦

[@張玉珠-l7n]

看到一大串的配料真的是眼花瞭亂·但是看到順序的做法又覺得容易·焗烤盤買了很久但還末曾用過·這麼認真教學·不做對不起阿慶師嘍！謝謝你

[@achingchef]

快動手試試啦～期待你的成果分享！謝謝支持～

[@肉肉-i1m]

👍好吃😋不用去7-11 全家買 在家裡試試看👌💯

[@achingchef]

可以省下一筆錢在家裡試試看啦～

[@黃鈺涵-i7c]

請問動物性鮮奶油可以用牛奶代替嗎？可以的話量大約多少呢？

[@wanhsiu6678]

超棒的，一定要來找時間來試做👍
現在是肥美烏魚的季節，想向阿慶師許願關於烏魚的料理，拜託🙏🙏🙏

[@achingchef]

一定要試試並跟我分享成果喔！這邊也幫你記錄下來烏魚的料理，在多多關注我的分享喔！謝謝支持！

[@wanhsiu6678]

@@achingchef 好的，真的太感謝阿慶師了😀

[@雅雲-g9m]

蝦子去除腸泥後要用清水洗一遍嗎？

[@鐵牛-e8j]

若不喜歡用筆管麵 可以直接用直麵做嗎 料理過程都一樣嗎

[@achingchef]

您好，可以的！直麵燙煮的時間約11-12分就可以囉！

[@洪瓊娟]

麻烦阿慶師將天然鮮味粉的制作Po一下好嗎？

[@yuyingheng9455]

請問有焗烤白菜的做法嗎

[@achingchef]

您好，用一樣的做法，然後主食材改成川燙過並擠乾水分的大白菜。

[@yuyingheng9455]

@achingchef 謝謝老師

[@achingchef]

@ 不客氣喔😊！

[@黃梅惠-l9u]

阿慶師:請問我做好後容器內還有湯汁,不知是為何?我鮮奶油用鮮奶取代,其他步驟都一樣!謝謝!

[@achingchef]

您好，有部分是海鮮經高溫烤過所產生的海鮮汁，還有用牛奶製作的成品也會容易出水，屬於正常現象。

[@王貽蓉]

請問海鮮煮過又放進烤箱焗烤會不會過熟呢变硬?

[@achingchef]

您好，不會過熟，進烤箱焗烤的目的只是為了讓起司絲融化，所以底下的食材都需要煮熟，要不然烤太久延長烘烤時間，就有可能發生把起司烤焦、料理的水分被烤乾而喪失口感等狀況。

[@twobear10201225]

筆管麵還能換成大白菜,直接變焗烤奶油白菜😋

[@achingchef]

聰明!沒有錯~改變一道材料又會是另一種美食啦~

[@twobear10201225]

@@achingchef 哈,得到大御廚的稱讚了,開心^^

[@Nina-nw6oe]

👍👍👍

[@小宇-g8p]

筆管麵煮不是看包裝上建議時間提早1分收就好了嗎?目前用很多都是建議主(8.10.12分)

[@jc31502]

我住美國。很多義大利麵建議煮9-11分鐘。 但有時時間到。試吃麵還是太硬。所以看時間都不準。自己試吃，看自己喜愛的軟硬程度最準！

[@asd604009]

請問這樣大約是幾人份呢

[@關玉如]

好棒啊^_^謝謝阿慶師，太好吃了！可否也教我們青醬料理，謝謝您

[@michaelchu9537]

可以啊！

[@土拨鼠小白兔]

我认真的，虽然我觉得这玩意儿的味道应该会不错，但这绝对不能算是西餐，又或者应该说这是中式西餐。

[@squid2717]

阿庆师我要怎样才能买到高汤和海鲜粉？

[@labiitz]

一般超市通常就有相關產品 加油 一起做料理👏🏻

[@捌面听]

頭香😆

[@achingchef]

厲害厲害👍

[@陳相琳]

請問，沒有白酒，可以用其他取代嗎？

[@帥威-h5n]

可以不用放酒.或是清酒也可以!(白酒只是增添香氣)

[@achingchef]

您好，沒有白酒的話也可以省略，其他步驟照常即可喔！

[@劉盈秀-g9f]

想學義大利肉醬麵

[@achingchef]

好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享義大利肉醬麵的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！

[@ceystay472]

@@achingchef +1 想學非焗烤的紅醬義大利麵~

[@張玉珠-l7n]

請問阿慶師，白酒是米酒嗎？

[@陳怡樺-l5z]

白葡萄酒

[@meiyenyang2601]

請問這是幾人份的呢？

[@achingchef]

您好，大約是2-3人份，自己做份量可以再做調整，謝謝

[@劉林純娥]

👍

[@藍鳳明]

阿慶師您有出食譜？

[@achingchef]

哈囉~先謝謝你的支持！但目前都以影片規劃為主喔～所有的料理影片都會同步在頻道裡喔～

[@蔡鴻洲-r1c]

讚

[@achingchef]

謝謝支持！

[@chenchen4076]

家裡沒烤箱QQ

[@甲蟲-l2g]

👍🏻

[@莊惠如-j5r]

有點難做