설탕공예가 실패했을때 제자탓 하기보단 괜찮다고 다르게 표현해보라고 자신감을 넣어주는게 진정한 리더입니다. 연습할때 혼내는건 인정하지만 시간이 정해진 대회고 되돌릴 수 없는 상황인만큼 변수가 발생했을때 제자가 최선을 다 하도록 유도해줘야죠. 그리고 직원들도 열심히 달려왔으니 결과에 연연하지않고 고생했다고 격려해줬으면 민심도 잡고 직원들의 마음도 사로잡았겠죠
두 셰프님의 성향이 진짜 극과 극이네 정셰프는 자기가 실력이 되고 할 수 있다는 걸 알고 노력하면 되고 하니 자신이 겪은 + 엄하게 대하는 장사 마인드론 괜찮을 순 있지만 내부적으론 욕 많이 먹을느낌 축구를 보면 호날두 같은 느낌 최 셰프는 당연히 실력 되겠지만 그런것보단 사람을 이끌고 가르치고 인간관계 커뮤니케이션의 능력이 매우 출중함 축구를 보면 뭔가 메시 같은 느낌
다들 부정적으로 많이 보시는데..중식주방은 다른 어떤 주방보다 사고가 많이 나고 다치는 주방입니다. 첨 가르칠때 실수하면 알려주고 다독이고 하지만, 이미 믿고 맡긴 일을 실수하면 큰소리로 혼냅니다. 대부분 그래요. 뜨거운 기름과 어디보다 강한 화구와 무거운 웍이 위험요소이기도 하고요. 잠깐 실수하면 큰사고로 이어집니다.
분위기가지고 말이 많네 최솊처럼 해서 기강잡히는게 대단한거고 보통 주방에선 따끔하게 혼내지 않으면 개판납니다 애초에 잘하는 사람들을 직원으로 두면 자율성을 좀더 줄수 있고 그게 아니라면 강하게 가르쳐야죠 😊 정작 여러분도 손님으로 갔을때 만족하는건 후자일텐데ㅋㅋ어쩌구저쩌구 평가하는게 우습네요 직원이나 손님이나 저기 놀러갑니까? 저들은 돈이라도 받지 여러분은 돈쓰러가는건데요?
그러고보니까 저도 83년생입니다 더구나 같은 초등학교 동창 이름 정지선 이라는 여학생 잇는대 지금 생각 낫내요 설마 그 친구가 이분이 않이겟죠 그렇지만 예전에 이종민 이라고 초등학교 동창 잇는대 다른 친구한태 들은 이야기가 부천sk 들어가서 축구 한다내요 헐 맛내요 프로필 뒤저보니 나오내요 헐 정지선 이분은 설마 않이겟죠
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최형진세프님이 머랄까? 6시내고향에서도
어르신들 사연듣고 식사대접요리도 하며
사람들 공감잘해주고 눈치도 빠르신거같고
무엇보다 센스있으신듯요.
그래서 그런지 좋아하는음식성향을
알고 맞춤준비하신거또한 대단하심요ㅎ
화면만 보면. 최형진 셰프 팀은 긍정적이고. 서로 윈윈 파이팅 분위기라 볼때 너무 좋았음.
근데 이건 지기도 힘들겠다 가리비,새우 vs 가지 하면 당연히 가리비 새우가 이길수밖에 없지
가지 안에 고기
말이 가지고 속재료는 고기랑 시것저것 들어갔는데 뭔소리냐ㅋ그리고 실력자체가 차이가나는데
이연복 셰프는 진짜 인격자임 진짜... 그래서 어느 방송에 나가도 다 어울리고 잘하시는거
태국이 쟤 왜 데리고있냐 … 진짜 지선님이 보살이다 보살;;
@@볼2니 근데 설탕공예 저거 너무 어려운거 시킨듯 힘 잘못주면 바로 부숴지는건데
최현진쉐프 제자들은 얘기할때도 자신감이 뿜뿜 차있네... 반대쪽은 기죽은거같음 ㅠ
이미 요리 대결을 하기도 전에 최형진 셰프가 사부의 마음을 파악한거부터 이긴 게임이다.. 이미 제자로서 승리한거임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
상대를 잘 알고 심사자를 잘 파악하는것도 실력이죠 ㅎㅎ
최셰프 가 마음이 넓고 인성 이 더 좋아보이네요 셰프 로 진짜 마음에 드네요^^
사람차이지 정지선셰프 같은경우엔 뭐든지 완벽해야 되는 주의라 강하게 키우는 경향이 있음 그게 독설로 들으니 제자들 입장에선 지옥이지.. 그만두고 다른곳가면 그만이지만 버티고 배울의지가 강하면 멘탈적인 부분이나 요리실력이나 모든면에선 많이 배울점은 있음
짧은 시간에 설탕공예 습득하게 하고, 돌발위기 대처법까지 알려줌. 요리기술은 정지선셰프가 더 잘 알려줄 것 같음. 어차피 독립해서 식당차리면 요리부분에서 자신감있는 마인드셋은 자연스럽게 갖출 수 있음.
그건 맞음ㅋㅋㅋ 완벽주의 사람 밑에서 배우면 다른데 가서 완전히 다른대우받음ㅋㅋㅋㅋ
설탕공예가 실패했을때 제자탓 하기보단 괜찮다고 다르게 표현해보라고 자신감을 넣어주는게 진정한 리더입니다. 연습할때 혼내는건 인정하지만 시간이 정해진 대회고 되돌릴 수 없는 상황인만큼 변수가 발생했을때 제자가 최선을 다 하도록 유도해줘야죠. 그리고 직원들도 열심히 달려왔으니 결과에 연연하지않고 고생했다고 격려해줬으면 민심도 잡고 직원들의 마음도 사로잡았겠죠
ㅇㅈㅇㅈ 자기도 들어가서 수습 못하면서 내내 남탓만 하는데 자긴 할줄아는거임?ㅋㅋㅋㅋㅋ
사람마다 틀림.
확정 짓지마요
카메라 뒤에서 족치는 인간보단 낫겠쥬?^^
진정한 리더라면 이렇게 해야한다는 방법론은 도대체 어디에서 찾으신건가요...?
@@jonghunkim_design 당하면 리더라고 생각 안하고 보스의 갑질이라고 느껴지니깐요
그냥 생각만해도 느껴지는데ㅋㅋ
마지막 장면 정지선팀 시무룩해 하는거 왤케 귀여운거에요 ~~ 힘내요~~~ ^^ 화이팅!!~
정지선 직원분들은 저기서 버티고 버티면 엄청 멋진 요리사가 될거예여 정지선씨가 의리파인데 제자들 자리 잡게 다 도와줄 인성임
두 셰프님의 성향이 진짜 극과 극이네
정셰프는 자기가 실력이 되고 할 수 있다는 걸 알고 노력하면 되고 하니 자신이 겪은 + 엄하게 대하는 장사 마인드론 괜찮을 순 있지만 내부적으론 욕 많이 먹을느낌
축구를 보면 호날두 같은 느낌
최 셰프는 당연히 실력 되겠지만 그런것보단 사람을 이끌고 가르치고 인간관계 커뮤니케이션의 능력이 매우 출중함
축구를 보면 뭔가 메시 같은 느낌
어차피 기술 배우고 독립해야 할 사람들임. 똑부러지게 일 가르쳐 주는게 더 상대방을 위한 방법일 수 있음.
정지선셰프님도 경력있는직원들이랑 간다면
더안부딛힐수있는부분인데 그래도 프랜차이즈느낌으로 가시는거같아요
주눅든다했는데 결국엔 본인실력인거고
똑같은시간에 똑같은걸배우는데 내걸로만드는사람이있는가하면 그냥시간때우러오는사람이있는거임
나 설탕공예사데 우리도 하기 힘든걸 중식한테 시키는것 부터가 문제야
정지선 애들은 걍 연습생 같음
최형진은 제자들 각자의 장점에 맞게 레시피를 짠거고 정지선은 본인이 하고 싶은걸 제자들한테 억지로 요구하니까 저리 되는거임.
다 보고 느낀건데 레알이요...
+평가위원의 취향까지 반영ㅋㅋ
이게 맞다
근데 정지선 욀케 귀엽냐,..매력쩌네
직원들도 다닐만하니까 그만안두고 오래일할테니 방송만보고 판단할필요는 없을듯ㅎ
설탕공예 가 깨진게 오히려 비주얼 에 도움 되고 먹기 편해진거 같아요
악플은 자제해야 할듯.,
각자 세프의 성격이 있으니까 스타일도조금씩 다른걸 이해해야지
태국아 견뎌라 그러면 더 크게 발전한다 강한 건 견디는 자다
똑같은말인데 헛소리하네ㅋㅋ
새소리
태국이 진짜 노답이던데.. 기본이 안되있음 3일동안 저거하나만 연습했는데 못한다는데 말이되나 진심;;
나중에 정신병만 생길듯
@@볼2니 저 설탕공예가 쉬운게 아니야 저걸 태국이한테 시킨것부터 그냥 이길 생각이 없다는 뜻임 뭐 집에서 라면 끓이듯이 뚝딱 되는건줄 아나 ㅋㅋ
정지선 셰프님은 전형적인 천재+노력 형이라 범재가 이해 안되는 거 일듯
이렇게 이렇게 하면 되는데 왜 안 되지?.. 계속 나오다보니 가르치는게 수준을 맞춰 차근차근 발전 하는 형식이랑 먼거 같음
가리비 멘보샤 레스피좀 알려줄사람용!! 전분가루랑 밀가루??
관자+새우+가리비+감자칩+브로코리+마라+칠리소스
ㅋㅋㅋ최셰프쪽직원들표정만봐도 ㅋㅋ뭐랄까 확실히 사람들에너지가 긍정적이고 3일고생해서해도 본인들이 하려는의지와하고싶은 느낌이 말투에서부터 느껴지네 ㅋㅋㅋ
정쉐프 욕이 너무많네 빡세게 가르쳐서 얻는 장단점이있고 유하게 가르쳐서 얻는 장단점이 있음 사람들이 잘모르네 맨날 남 밑에서 노예처럼 일만하니 모르지 그러니 착한사람 유한사람만 찾고 답답하다 증말 꼭 리더급으로 성장한 뒤에 다시 한번 생각 해보시길 바랍니다~~
요리라는게 감각이 중요해서 반복숙달이 중요한듯 태국아 힘내라 원래요식업이 빡세 그리고 설탕공예는 베이커리 전문가도 어려워
고든램지에 비하면 정지선 쉐프는 귀여운정도구만 ㅋㅋ 저기서도 못버티면 딴일구해야지 ~
요즘 이연복, 여경래, 여경옥 셰프님들 영상 찾아보는데 꿀잼이네요~ 덕분에 요리에 재미가 들렸습니다ㅎㅎ
스승도 무리수 뒀다고 얘기하는 설탕공예를 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ삼일만에 마스터하라고 했으니 태국이가 안쓰럽다
저건 대본이 아니면 진짜 이해가 안 간다
난 저런곳에서 하루도 못 일할듯!
태국이는 이미 습득을 했는데 긴장을 하는 바람에 😑
태국이가 정지선 무서워 하는건 아는데 그 정지선 마저도 긴장하고 각잡히게 하는 이연복 쉐프 앞이라 더 긴장해서 실수한거 같긴합니다 ㅋ
@@불사조-o6b 그건 습득을 못한거임 실전에서 못하면 습득이 안된거지
남자분은 능글능글하면서 유도리있을거같고 여자분은 카리스마있게 타협없이 딱딱 해낼거같은 스타일
근데 만약 누구밑에서 요리배우고싶냐고 물어보면 죄다 남자쪽으로 갈듯...
사당귀 중식이 역시 재밌긴하다 ㅋㅋ
바구니 뒤집어 놓은거 보다 설탕 깬게 가지 비쥬얼 살리고 더 나은거 같은데..
ㅇㅈ 위에 돔처럼 씌운거 이상함
걍 태국이라는 분은 관두고 싶을 생각이 더 많겠다
태국씨 개털리겠다 불쌍...ㅠㅠ
설탕공예 성공했어도 졌네. 가리비 멘보샤 칠리마라 저건 안 맛이없을수 없네
@2:37 나도 똑같은 질문,,,,, 그럴만한 이유가 있어서가 아닐까요?
저런 스승님 밑에있으면 난 못버틸듯
다들 부정적으로 많이 보시는데..중식주방은 다른 어떤 주방보다 사고가 많이 나고 다치는 주방입니다. 첨 가르칠때 실수하면 알려주고 다독이고 하지만, 이미 믿고 맡긴 일을 실수하면 큰소리로 혼냅니다. 대부분 그래요. 뜨거운 기름과 어디보다 강한 화구와 무거운 웍이 위험요소이기도 하고요. 잠깐 실수하면 큰사고로 이어집니다.
진짜 숨이 턱막힌다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
실력을 떠나서 인격이 참.. 상대방 실수 하면 쪼개고, 제자들 응원을 못하고 구박만 하니 분위기부터 다르네
역시 이연복 쉐프님
정지선 셰프팀은 평소에도 요리할 때 긴장되고 위축될 듯
실수를 하면 자기 잘못보다 상사한테 혼날 게 더 걱정되는데 어떻게 자기 실력을 발휘할 수 있겠음
안혼내도 알아서 잘하는사람 구하기 쉬운거같음?ㅋㅋㅋ이미잘하는사람을 구해야 자율성을 주지
제자들이 실수한건 맞지만 그래도 보통 끝나면 빈말이라도 고생했다고 하지 않나??
ㄴㄴ전문직에선 그런거 없음 노력과 고생은 당연한거고 결과와 실력만 보고 가야함
설탕공예는 진짜 오랜 연습 해야 ㅠ 잘나오는건데 ㅠㅠ 3일연습해가지고 당일 해내논다 ?ㅠㅠ 미리 해논거 가져오는것도 아니고 넘 어려운 과제였음
볼을 차갑게만든상태서 속에 얼음 담은 접시속에 넣어놓고 기름칠 볼에다하고 설탕을 뿌리면 바로 굳으면서 떨어질때도 그냥떨어 지지않을까요ㅈ걍 생각해봅니다
걍 제일 쉬운건 종이포일들 깔고하면 더쉬울텐데
@@보드썬더 그렇게 하면 체에 있는 체크무늬 디테일이 안살아요~! 그냥 민짜가 되죠~! ㅎㅎㅎ
저렇게 한해 두해지나면 저들은 어디서뭐든해낼 자신감을 가지겟지요~ 전투에선 질수잇습니다 전장을 쟁취하십쇼~^^
내가 다시 젊음으로 간다면 정지선 셰프에게 배울 듯😊
근데 저거 뜰채에대 하는게 아니고 그냥 풍선 불어서 하면 안되나 ? 초콜릿도 풍선에다 해서 많이 만들자나 그러고 나서 풍선 터트리면 되자나
저런 실력으로 연봉협상때 8천을 지르는 위대함
저 설탕공예 깨서 공예 를 좀 만 다듬어서 어항가지 밑에 받히는걸 로 포인트 줬으면 좋았을거 같아요
관상이 과학인이유 : 살아온대로 표정이나 인상이 변하기 때문
ㅇㅈ합니다
팩트 : 정지선? 쉐프는 그냥 사장 또는 쉐프로만 있으면 다행이고, 최현진 쉐프는 사장 또는 쉐프를 넘어서 백종원 처럼 프렌차이즈를 차려도 성공할 사람임
가장 큰 차이는 사람 대하는 방식이 가장 큼
정쉐프쪽이면 레알 때려치고 최쉐프쪽으로 갈아탄다
그러세요?ㅋㅋ
@ 그런데요? ㅋㅋ
@@TV-og3he 그래서 누가 더 잘됐지?
@@유림-u6d 그건 내알빠 아닌데? ㅋㅋ
@@TV-og3he 지맛대로 평가해 놓고 정작 잘되니까 내알바 아닌데 이러네 십ㅋㅋ
리더의 중요성
사람 잠재력도 죽일사람이네 제자들 표정이 모든걸 다말해준다 일하기전에 혼날거부터 생각하니 망하지
불독언니 넘 웃기네요 그래도 좋은 분 이고 음식엔 훌륭하신 분 같습니다.
대결은 준비부터 시작이다.
후각을 일으셨다고들었는데ㅋㅋㅋ
아니 ㅋㅋㅋ 그래더 3일동안 연습했는데
채반에 미리 식용유 도포만 약간 했어도... 아깝...
예능이기에 가능한 장면일거에요.
늘 해오던 오더면 웃으면서 분위기 좋게
할 수 있겠지만,
특선이나 신메뉴 첫 개시 같은
중요한 타임이면 그 긴장감은 전운과 비슷하죠.
실수 한방에 그야말로 초토화.
저 장면만 보고 총괄쉐프를 판단하는건
말이 안됩니다.
분위기가지고 말이 많네 최솊처럼 해서 기강잡히는게 대단한거고
보통 주방에선 따끔하게 혼내지 않으면 개판납니다
애초에 잘하는 사람들을 직원으로 두면 자율성을 좀더 줄수 있고 그게 아니라면 강하게 가르쳐야죠
😊
정작 여러분도 손님으로 갔을때 만족하는건 후자일텐데ㅋㅋ어쩌구저쩌구 평가하는게 우습네요
직원이나 손님이나 저기 놀러갑니까? 저들은 돈이라도 받지 여러분은 돈쓰러가는건데요?
15:29 Fear of punishment from their boss > worse than their own feeling of failure.
뭘 좀 아시네
최형진 셰프같은 저런 웃상이 화나면 더 무서운 거 알지😂
만약 저런 세프아래에 있으면 숨 막혀
깔때 안깔때를 구분해줫으면.. 정지선 쪽 애들 방송 볼때마다 다 쫄아잇어 기죽어잇고 ㅋㅋ
안관두고 버티는게 용한거같음
여자라서 더 세게 하려는건 알겟는데
제자들 싸움에서 더 응원을 해줘야지 가서
압박이나 주고잇고 ㅋㅋ
응원하면 잘될것 같지? 신기하게 더 잘 안된다?ㅋㅋㅋㅋㅋ 막상 응원하는데 실패하잖아? 그럼 충격도 ㅈ됨
제자 둘이 성향이 정반대인거같은데 ㅋㅋㅋ 한명은 너~~무 유하고
한명은 너~~무 딱딱하다랄까..둘이 섞이면
딱인데 ㅋㅋㅋㅋ
정지선 셰프는 정말...상사로선 ..
근데 실력은 진짜 보증된사람이라 제대로 배우면 크게 성장은 가능할지도요
@@보드썬더 동감합니다. 상사로서는 피곤하겠지만
스승으로서는 믿고 따라갈만 할 것 같아요
그래도 나름 가르쳐주려고 하긴 하는듯 아예 관심없으면 자르고 새로 뽑겠지 같이 데려갈 필요가 없지
@@Cookjji지는ㅋㅋㅋ
@@prajna1095고덕에서 포설할때 거기 팀장님 생각나네… 완전 깐깐하고 일할때 엄격한데 일은 진짜잘함
흠.. 설탕 저거 채반에 하면 설탕이 채반 구멍 사이사이로 붙어서 뗄때 깨지기 쉽지않나? 그냥 스텐 보울에다 했으면 그나마 떼기가 나았으려나
정지선셰프 여제자분 왜이리 귀엽짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제자들표정보면... 너무 비교가되는.... 한쪽은 너무 눈치만보네 ...
사람을 잘만나야됨
그러고보니까 저도 83년생입니다 더구나 같은 초등학교 동창 이름 정지선 이라는 여학생 잇는대 지금 생각 낫내요 설마 그 친구가 이분이 않이겟죠 그렇지만 예전에 이종민 이라고 초등학교 동창 잇는대 다른 친구한태 들은 이야기가 부천sk 들어가서 축구 한다내요 헐 맛내요 프로필 뒤저보니 나오내요 헐 정지선 이분은 설마 않이겟죠
장1애인임? 아님 뇌가없나? 아님 유졸임? 한글안배움?
이거 요즘 방영함??
1:30
가리비로 만든건데 어떻게 멘보샤지? 멘보리비지 .. 이름의 뜻부터 알아야할듯
채에 뿌리면 당연 붙지,, ㅋㅋ 실리콘이나 기름종이에 뿌리고 그릇을 밑에 두어 모양 잡지 않고 😅
주방에서 실수는 고객들이 느낍니다. 가지는 고기보다 맛있어요
양쪽 다 먹어보고 싶네
애들이 같이일해주는것만으로고마워합시다... 자기스팩높고 잘난건알겠는데 저렇게 해봤자
애들 기죽고 자신감도없어지고 자존감도없어지고 되는것도 안되것네
역시 남자보스 밑에서 일하는게 답이다.
최셰프 진짜 개잘긁네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
설탕공예할때 채 말고 동그란 유리 그릇에 완전 식기전에 떼어내면 될텐데 왜 굳이 채에다가 다 식고 떼어낸건지..
일하는 직원 표정보면 극과 극임. 최형진 쉐프쪽은 자신감 넘치고 활기차고 한데 반대로 정지선 쉐프 직원들은 이미 주눅들어 있음
평소 매장분위기 ㅋㅋ
방송은 작가랑 피디가 시청률 올리기위해 연출하는거임 그냥 재미로 보삼
정지선도 여자였던거지
식당 규칙 빡세고 느슨하고는 직원들이 생각할 문제지 님들이 허벅지 벅벅 긁으면서 대충 가볍게 씨부릴 게 아님.
나만그런생각한게 아니네여 ㅎㅎ 근데 이분들 방송때문에 짜고그런건 아닌가 생각해봄니다😂
마라칠리새우집🤤
젤 잘나가는맛 마라+칠리+새우ㅋㅋ
햄버거로나와도 될듯한 조합
태국아 방송 다 빨고 퇴사하자~
ㅋㅋㅋㅋ 흑백대전 빠스하는거보니 개답답하긴했겠노 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱㄲ
차태현이 두명이네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요즘시대따질거면 나가야지;; 지가 배우겠다고왔으면 욕쳐먹어도 버티면서 배우는게 당연하지 ㅋㅋㅋ그냥 못하겠으면 나가면됨 지도 버텨야되는걸 아니까 버티는거지
체에 랩이나 종이호일 깔고 하면 안댐? 그럼 깔끔하게 쉽게 떨어질거 같은데
파스타에서 호칭을 알려줬지 쉪쉪이라고..
릴러말즈 폼 미쳤다
아니 유선종이같은거나 기름종이같은걸 망에다 부착하고 설탕을 떼면 되자나요....
가영님 실력 좋아보이는데 아쉽겠다
저러면 메탈나갔듯 ㅠㅠ상상만해도 무섭당
태국님 진짜 재능이 없으시긴 하다...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
역시 대가는 실력도 실력이지만
인품에서 결정^^
어느일이 쉽게냐만 근데 정지선 밑에서 일하면 스트레스받아서 죽을듯. 아무리 일이 좋고해도 저런 사람밑에서 뭐 배울게 많겠어ㅡ사장갑질이나 배우겠지ㅡ
그분 아니신가.. 직원들 쥐잡듯이 잡으신다는분...
아 너무 재밌다 😂