INgredients Town: Carnobacterium, scopriamo insieme come protegge carne e pesce dalla Listeria!

La Listeria monocytogenes è un batterio nocivo che provoca una malattia chiamata “listeriosi”. La contaminazione da Listeria monocytogenes dei prodotti a base di carne e pesce, ma anche di prodotti lattiero-caseari è un problema raro ma molto serio che può essere contrastato grazie a batteri buoni come il Carnobacterium.
Anche la prevenzione, come ad esempio la corretta applicazione di buone norme di igiene, è fondamentale per prevenire la listeria e altre infezioni alimentari tossiche.
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