Cette femme était née en 1891, 100 ans avant moi... J'adore regarder ce genre de vidéos, d'une certaine manière ça donne l'impression de remonter le temps ...
Imaginez, je suis majordome, j'ai deux jours pour préparer une recette qui doit mariner probablement 24h et tandis que cherche un tutoriel entre 2 cuissons, me voila scotché à 40mn de reportage 😂 il a interêt à etre bon ce civet 👌
Ah le bon vieux temps ! C'est vrai qu'on respirait et mangeait mieux qu'aujourd'hui. Et pourtant, on peut encore se cuisiner de bonnes recettes anciennes traditionnelles - même sur une gazinière - . Une bonne soupe au chou avec les premiers froids, rien de tel pour se réchauffer le coeur et raviver de bons souvenirs. Bon appétit -)
et on ne disait pas "VINTAGE" à l'époque ! ce film parle de quelque chose de VINTAGE ! VINTAGE ! vive le bon vieux temps, vive la France et à la l'Empire US et ses anglicismes atroces !
Je passais mes vacances au fin fond de la Corrèze (Saint Jal) chez une vieille amie de mes grand parents. La cuisinière à bois qui ronronnait dans la cuisine et Marcelle qui préparait ses conserves pour l'hiver. Ah les choux farcis, les poelées de giroles cueuillies pas loin et le feuilleton radiophonique en début d'aprem...
Il y a encore quelques vieillards qui ont tout ça, la dernière génération qui roule les R, après ce sera fini, alors profitons bien de nos anciens, allons puiser dans nos campagnes...
@@Dibipable Merci pour le terme "vieillard" ... et bien que je sois du milieu du siècle passé, j'ai pu garder un léger accent bourguignon mais j'ai troqué ma cuisinière pour une gazinière car moins d'entretien... Quant à la recette, il suffit de vous mettre "au fourneau" pour la réaliser. Bon appétit et bonne soirée -)
MERVEILLEUX, ces gens... Apprécier ces moments sans jugement, avec tout le naturel qui s'impose à nous. Pierre Bonte, tant de bienveillance, il ne manquait pas l'accent à monsieur Bonte pour la bonté. Des accents il en trouvait partout, au hasard de ses géniales pérégrinations. Merveilleux, encore, merci ! like
j'aimais et j'aime tjr les émissions de P .Bonte , il nous dénichait des vidéos tjr à thème différents sur cette belle France , qui est désormais lunchée , détruite et anéantie ....
Je joins aux autres commentaires positifs un détail qui fait plaisir à voir : 07:00 On voit bien que le couteau de la cuisinière coupe bien. Deux ou trois courts va et vient suffisent à trancher la viande net. Dans les vidéos contemporaines, c'est devenu rare de voir quelqu'un qui cuisine avec un couteau qui coupe vraiment bien.
En voyant ce reportage je pense à toute cette génération d anciens qu' on a connu ça sentait bon dans les maisons, ma grand mère cuisinait le lièvre comme cela depuis qu' elle est partie je n ai plus jamais mangé de lièvre depuis et tous ces vieux plats on les retrouve plus tout se perd
J adore cette vidéo , ça me rappelle ma grand mère. Elle faisait le civet ,"bien sale" pour dire qu il était bien foncé avec le sang accompagné de pâte. Un délice
Mon yaourt, indique la date du 28 avril 2024. Donc, à minuit et une seconde on sera le 29 avril, vite à la poubelle avant que je sois empoisonné ! AH AH AH va dire ça à ce monsieur qui mange son civet encore 10 jours après cuisson sans le conserver au frigo ! Bon, 2 litres de rouge, ça doit être ça le secret de conservation ! Bref, entre cette époque et la nôtre il y a la distance entre un monde et un autre. On vit vraiment une époque de petites natures et on a oublié la vie, la vraie ! Tous ceux qui ont eu des grands-parents comme eux savent de quoi je parle ! Avant, la victime c'était le lièvre, aujourd'hui c'est nous ! Merci Monsieur Bonte !
También es francés y muy bueno para Francia tener población inmigrante no católica. Eso es una"bendición". Ayuda a ser el mejor país del mundo y alejarse del peor --vease, lo que hay más allá de los Pirineos.Viva Francia y Viva la República!!
Avant, il y en avait plus de lièvre ! Eh oui, si vous ne les aviez pas tirés comme des lapins, il y en aurait encore ! Pardi ! Mais va tant le faire comprendre aux chasseurs. C'est pareil pour les pêcheurs ! Faire le lien entre ce qu'ils font et les conséquences, c'est quasiment impossible. En tout cas cette femme, pour 89 ans est en pleine forme. Bravo et merci Madame.
On peut y ajouter des pomme de terres juste après l'ajout du vin, cela va très bien ensemble. Recette aussi possible avec du lapin, nos bons chasseurs étant si attentifs au maintien des populations de gibiers... comme en témoigne le commentaire en fin de vidéo. -"c'est en voie d'extinction, alors plutôt que de les épargner pour qu'éventuellement ils se reproduisent, il ne faut surtout pas les louper!" Tout s'apprécie mieux avec modération.
Les chasseurs sont bien Attentifs au maintient des populations de gibier car pour le lièvre en question la population ne cesse d’augmenter depuis des années, ainsi que la quasi totalité du gibier en France ! Encore une fois un commentaire dans le vent pour les chasseurs qui ne tient pas debout. Baladez vous dans la nature et observez, parlez avec des chasseurs et allez dans les fédérations de chasse à la rencontre des vrais acteurs pour le maintient du gibier et vous verrez que votre discours changera! Au passage merci pour l’astuce des pommes de terre pour la recette ;)
J’étais sur qu’il y aurait un commentaire moralisateur de gauchiste sur la chasse… On a vraiment changé d’époque. Vivement le retour au moyen âge pour pouvoir régler définitivement les comptes
Faut savoir ce que l on veut..quoiqu il en soit ce n etait pas si cher que ca a l epoque c etait le franc et donc 6.5fois mois cher qu aujourd hui.Autre epoque...
Il m'a semblé que les bouteilles n'étaient pas étiquetées = produit local trafiqué au noir + l'eau de vie également probablement distillée au black... Une autre époque.
@@drenek1 Un jolie raccourcie que vous faite là, les bouteilles pas étiquetées sont probablement due au faite que c'est des bouteilles consignées donc lavées et réutilisées pas simplement jetées, à cette époque on allait pas au centre commerciale pour acheter son vin mais à la coopérative ou même directement chez le producteur (mon grand père le fait toujours d'ailleurs pour le vin de tous les jours qu'il achète au cubi) rien à voir avec le marché noir pareil pour l'eau de vie, le bouilleur de crue passé à la saison et chaque ferme faisait son eau de vie grâce à lui . Mais je vous rejoins sur le dernier point en effet c'était une autre époque ! :)
La vie extrêmement bisare dire un jour toute une famille disparaît comme si ont a jamais vécu incroyable
Cette femme était née en 1891, 100 ans avant moi... J'adore regarder ce genre de vidéos, d'une certaine manière ça donne l'impression de remonter le temps ...
Que belle vidéo d'une France que l'on adorait.
Elle existe encore. Sors de chez toi un peu. Viens en Corrèze, tu vas voir..
Le coq qui chante derrière doit se dire, ''cool, ils ont encore eu un lièvre... pour l'instant''. 🐓🍷
Imaginez, je suis majordome, j'ai deux jours pour préparer une recette qui doit mariner probablement 24h et tandis que cherche un tutoriel entre 2 cuissons, me voila scotché à 40mn de reportage 😂 il a interêt à etre bon ce civet 👌
J'aime ma France ( sur tout à cette époque)
@Maxime Bariteau Alors c'est quoi si ce n'est plus la France?? L'Algérie?
A la couleur de mon esprit, très belle expression
Ah le bon vieux temps ! C'est vrai qu'on respirait et mangeait mieux qu'aujourd'hui. Et pourtant, on peut encore se cuisiner de bonnes recettes anciennes traditionnelles - même sur une gazinière - . Une bonne soupe au chou avec les premiers froids, rien de tel pour se réchauffer le coeur et raviver de bons souvenirs. Bon appétit -)
et on ne disait pas "VINTAGE" à l'époque ! ce film parle de quelque chose de VINTAGE ! VINTAGE ! vive le bon vieux temps, vive la France et à la l'Empire US et ses anglicismes atroces !
bravo madame , moi j'adore toute les cuisines ancienne,
"Je le coupe à la couleur de mon esprit"
Je vous rejoins. Belle expression.
El idioma francés es imbatible. Vive la FRANCE!! Vive la RÉPUBLIQUE!!
Le geste est aérien et précis, la parole est juste et fleurie....C'est beau !!!
Les recettes à l'ancienne au bois avec cet accent campagnard . Mon dieu,je regrette de ne pas avoir connu cette époque (trop jeune hélas, 29 ans 😅)
Je passais mes vacances au fin fond de la Corrèze (Saint Jal) chez une vieille amie de mes grand parents. La cuisinière à bois qui ronronnait dans la cuisine et Marcelle qui préparait ses conserves pour l'hiver. Ah les choux farcis, les poelées de giroles cueuillies pas loin et le feuilleton radiophonique en début d'aprem...
Il y a encore quelques vieillards qui ont tout ça, la dernière génération qui roule les R, après ce sera fini, alors profitons bien de nos anciens, allons puiser dans nos campagnes...
@@Dibipable Merci pour le terme "vieillard" ... et bien que je sois du milieu du siècle passé, j'ai pu garder un léger accent bourguignon mais j'ai troqué ma cuisinière pour une gazinière car moins d'entretien... Quant à la recette, il suffit de vous mettre "au fourneau" pour la réaliser. Bon appétit et bonne soirée -)
@@tomf3150 On y mange toujours aussi bien en Corrèze, il ne faut pas hésiter à revenir. ;)
@@tomf3150 je suis de Corrèze! une grande spécialité ici!
Magnifique cet petite femme comme ma Maman autrefois 10 a table chez nous ...respect
MERVEILLEUX, ces gens... Apprécier ces moments sans jugement, avec tout le naturel qui s'impose à nous. Pierre Bonte, tant de bienveillance, il ne manquait pas l'accent à monsieur Bonte pour la bonté. Des accents il en trouvait partout, au hasard de ses géniales pérégrinations. Merveilleux, encore, merci ! like
Le four à bois "ça fait des économies d'énergie". C'est noté.
j'aimais et j'aime tjr les émissions de P .Bonte , il nous dénichait des vidéos tjr à thème différents sur cette belle France , qui est désormais lunchée , détruite et anéantie ....
J'adore ça me rappelle mon enfance 👍
Il y a toujours des gens qui vivent comme ça ne vous inquietez pas !😅et heureusement encore !
J’adore cette femme
Magnifique exceptionnel grand talent pierre bonte
Les lardons on la taille de mes mollets 🤯,,Miam miam !!!! le bon canard !!! J'adore, c'est tellement bon
Du Lievre pas du canard😏 sinon evidemment il n etait pas question de lardons herta*...cqfd
Je joins aux autres commentaires positifs un détail qui fait plaisir à voir :
07:00 On voit bien que le couteau de la cuisinière coupe bien. Deux ou trois courts va et vient suffisent à trancher la viande net. Dans les vidéos contemporaines, c'est devenu rare de voir quelqu'un qui cuisine avec un couteau qui coupe vraiment bien.
Ça c'est du lardon!!!
Cette dame me rappelle étrangement ma Grand Mère Landaise.Nostalgie.
Merci Monsieur Bonte
En voyant ce reportage je pense à toute cette génération d anciens qu' on a connu ça sentait bon dans les maisons, ma grand mère cuisinait le lièvre comme cela depuis qu' elle est partie je n ai plus jamais mangé de lièvre depuis et tous ces vieux plats on les retrouve plus tout se perd
J adore cette vidéo , ça me rappelle ma grand mère. Elle faisait le civet ,"bien sale" pour dire qu il était bien foncé avec le sang accompagné de pâte. Un délice
je donnerais n'importe quoi pour revenir a c'ette époque et même bien avant.
le garder 8 jours c'est un peu beaucoup, mais le lendemain c'est parfait
Bonjour. Je suis Tourangeau et fier de l'être. Peu de choses à écrire autres que c'est beau et cela fait du bien. Merci. Cordialement
Les économies d'énergie.....
Née en 62 j allait à la chasse à 8 ans
3:34.... La population française en 2020 !!!
Super
Comme c beau
Magnifique . Merci
Impressionnant les reportages à l'ancienne comme ça
tellement touchante
89 ans en
Forme une belle peau incroyable. Je lui donne 79 ans
Mon yaourt, indique la date du 28 avril 2024. Donc, à minuit et une seconde on sera le 29 avril, vite à la poubelle avant que je sois empoisonné ! AH AH AH va dire ça à ce monsieur qui mange son civet encore 10 jours après cuisson sans le conserver au frigo ! Bon, 2 litres de rouge, ça doit être ça le secret de conservation ! Bref, entre cette époque et la nôtre il y a la distance entre un monde et un autre. On vit vraiment une époque de petites natures et on a oublié la vie, la vraie ! Tous ceux qui ont eu des grands-parents comme eux savent de quoi je parle ! Avant, la victime c'était le lièvre, aujourd'hui c'est nous ! Merci Monsieur Bonte !
Felicitación
Un régal ce genre de vidéos. À l'époque la France ressemblait encore à quelque chose.
Superbe - quelle vie! Une coeur (simple)... surtout Francaise.
También es francés y muy bueno para Francia tener población inmigrante no católica. Eso es una"bendición". Ayuda a ser el mejor país del mundo y alejarse del peor --vease, lo que hay más allá de los Pirineos.Viva Francia y Viva la República!!
J'adore
la france de mon enfance
Avant, il y en avait plus de lièvre ! Eh oui, si vous ne les aviez pas tirés comme des lapins, il y en aurait encore ! Pardi ! Mais va tant le faire comprendre aux chasseurs. C'est pareil pour les pêcheurs ! Faire le lien entre ce qu'ils font et les conséquences, c'est quasiment impossible. En tout cas cette femme, pour 89 ans est en pleine forme. Bravo et merci Madame.
👍🌹
Pourquoi les gens roulaient le r avant?
Recette du harcèlement publicitaire
Au temps des français.
On peut y ajouter des pomme de terres juste après l'ajout du vin, cela va très bien ensemble.
Recette aussi possible avec du lapin, nos bons chasseurs étant si attentifs au maintien des populations de gibiers... comme en témoigne le commentaire en fin de vidéo.
-"c'est en voie d'extinction, alors plutôt que de les épargner pour qu'éventuellement ils se reproduisent, il ne faut surtout pas les louper!"
Tout s'apprécie mieux avec modération.
Les chasseurs sont bien Attentifs au maintient des populations de gibier car pour le lièvre en question la population ne cesse d’augmenter depuis des années, ainsi que la quasi totalité du gibier en France ! Encore une fois un commentaire dans le vent pour les chasseurs qui ne tient pas debout. Baladez vous dans la nature et observez, parlez avec des chasseurs et allez dans les fédérations de chasse à la rencontre des vrais acteurs pour le maintient du gibier et vous verrez que votre discours changera! Au passage merci pour l’astuce des pommes de terre pour la recette ;)
@@jusgt2471 Ma maman nous servait son civet avec des nouilles ou des tagliatelles nature , c'est parfait aussi.
Avec une bonne purée maison dans laquelle on creuse un puits pour y verser un peu de cette bonne sauce...
@@martinelion3133 Bravo !!!
J’étais sur qu’il y aurait un commentaire moralisateur de gauchiste sur la chasse… On a vraiment changé d’époque. Vivement le retour au moyen âge pour pouvoir régler définitivement les comptes
Du sang????🙄🙄
Oui pour donner cette couleur sombre au civet.
Bien sûr, c'est le sang du lièvre qui va lier la sauce...
Et oui du sang la sauce n en est que meilleure
une recette plutot couteuse quand meme
2 bouteilles de vin
Il faut ce qu'il faut :)
Faut savoir ce que l on veut..quoiqu il en soit ce n etait pas si cher que ca a l epoque c etait le franc et donc 6.5fois mois cher qu aujourd hui.Autre epoque...
Il m'a semblé que les bouteilles n'étaient pas étiquetées = produit local trafiqué au noir + l'eau de vie également probablement distillée au black... Une autre époque.
@@drenek1 Un jolie raccourcie que vous faite là, les bouteilles pas étiquetées sont probablement due au faite que c'est des bouteilles consignées donc lavées et réutilisées pas simplement jetées, à cette époque on allait pas au centre commerciale pour acheter son vin mais à la coopérative ou même directement chez le producteur (mon grand père le fait toujours d'ailleurs pour le vin de tous les jours qu'il achète au cubi) rien à voir avec le marché noir pareil pour l'eau de vie, le bouilleur de crue passé à la saison et chaque ferme faisait son eau de vie grâce à lui . Mais je vous rejoins sur le dernier point en effet c'était une autre époque ! :)
@@pizayolo6036 non c est possible, les anciens bouillaient le cru pas tjrs de maniere legale, mais bon, 1 bouteille au gendarme et il disait rien