추어탕에 가장 일반적으로 많이 넣는 향신료는 일반적으로 초피나무의 열매껍질을 사용하고 있다. 초피는 다른 이름으로 제피라고도 부른다. 제피는 경상도 지역에서 부르는 사투리다. 초피와 제피는 같은 이름이지만 초피가 표준어다. 초피나무는 주로 남부지방에서 자라기 때문에 남쪽지방에서는 추어탕에 초피가루를 흔하게 넣었다. 이것이 퍼져 추어탕에 초피가루를 넣는 것은 전국적으로 인정되는 궁합이 된 지 오래다. 초피와 비슷한 것으로 산초가 있다. 산초는 산초나무의 열매로 초피(제피)나무와는 다른 나무다. 일제강점기 때 일본사람들이 초피나무를 산초나무와 비슷하게 생겼다고 해서 산초나무로 부르면서 이름에 혼용되곤 했다. 산초열매의 껍질도 향신료로 사용했지만 산초열매는 기름으로 짜서 약으로 많이 사용했다. 민간에서는 산초기름이 천식이나 비염에 도움이 된다고 해서 많이들 사용하는데 실제로 산초열매는 한의서 문헌기록에도 천식을 치료하는 효능이 기록돼 있다. 한의서에서는 산초(山椒) 대신에 천초(川椒)라는 이름으로 기록하고 있는데 모두 같은 이름이다. 출처 : 헬스경향(www.k-health.com) / 글 한동하
椒皮라는 이름 자체가 椒의 열매 껍질이라는 뜻인데 초피나무 열매 껍질이라니! 콩깍지를 콩깍지의 열매 껍질이라고 하는 것하고 뭐가 틀리오? 그냥 콩의 껍질이지! 왕겨는 쌀의 겉 껍질! 그러면 川椒, 花椒, 蜀椒, 秦椒, 南椒등.....중에서 川椒(천초)라고 왕실에서 이미 정해놓은 건데! 왜? 귀화식물이니까! 뭐? 초피 껍데기! 중나무도 귀화식물입니다! 참중, 가중에서 참죽,가죽,까죽, 개가죽까지 나왔읍니다. 엄나무는? 엄나무 순을 개두릅이라고 해요! 왜? 서로 屬과 種이 틀리니까! 그런데 엄개두릅, 응개두릅! 이런 말이 도대체 어디서 나온 거예요? 구지뽕은? 학명이 꾸지뽕이래! 문헌 다 찾아봐라 꾸지뽕 나오나! 학자들이 너무 게을러서 무지한 백성들이 헷갈리는 거예요! 용어부터 빨리 바로 잡으세요! 지금은 전란시기 아닙니다!
원장님 제가 초피좋아해서 추어탕, 순대국에 반드시 넣어먹었는데 원장님의 설명으로 공식적신뢰로 더욱 더 more than ever more & more
작은양으로도 음식의 맛을 좌우하는
초가 이렇게 효능도 다양하다니 놀랍
습니다~후추 나무도 처음봤네요
감사합니다~~
산초 제피 같은게 아니였군요~대박입니다 저희 시골 어머니댁에 있는 나무는 제피 나무가 봅니다 정보 감사합니다
언제나 유익한 정보
감사합니다.~^^
항상 즐거운 일만 있으시길~
항상 시청해주셔서 감사합니다!
저희엄마는
김장할때도
제피가루를 넣었든거 같은데
산초와 다르다는것은
첨알았네요~
자세한설명 감사합니다~
감사합니다. ^^
좋은 영상 감사합니다~~
감사합니다 ^^
원장님
초피 껍질만 되어있는 가루가 있고
씨앗과 껍질이 섞인 가루가 있는데
뭘 선택해야 하나요?
함께 갈린 것이 약효가 강합니다
아니요ᆢ 껍질만 사용하세요 ᆢ씨앗은 버려요
제피를 초피 라하고 산초는다른것 아닌가요 산초는기름만짜서먹는것으로 알고있는데요
추어탕에 가장 일반적으로 많이 넣는 향신료는 일반적으로 초피나무의 열매껍질을 사용하고 있다. 초피는 다른 이름으로 제피라고도 부른다. 제피는 경상도 지역에서 부르는 사투리다. 초피와 제피는 같은 이름이지만 초피가 표준어다. 초피나무는 주로 남부지방에서 자라기 때문에 남쪽지방에서는 추어탕에 초피가루를 흔하게 넣었다. 이것이 퍼져 추어탕에 초피가루를 넣는 것은 전국적으로 인정되는 궁합이 된 지 오래다.
초피와 비슷한 것으로 산초가 있다. 산초는 산초나무의 열매로 초피(제피)나무와는 다른 나무다. 일제강점기 때 일본사람들이 초피나무를 산초나무와 비슷하게 생겼다고 해서 산초나무로 부르면서 이름에 혼용되곤 했다.
산초열매의 껍질도 향신료로 사용했지만 산초열매는 기름으로 짜서 약으로 많이 사용했다. 민간에서는 산초기름이 천식이나 비염에 도움이 된다고 해서 많이들 사용하는데 실제로 산초열매는 한의서 문헌기록에도 천식을 치료하는 효능이 기록돼 있다. 한의서에서는 산초(山椒) 대신에 천초(川椒)라는 이름으로 기록하고 있는데 모두 같은 이름이다.
출처 : 헬스경향(www.k-health.com) / 글 한동하
산초도 가루로 먹는 걸로 아는데요
한 식품회사에서 산초가루와 제피가루를 따로 판매해요
씨앗으로 초피 산초 구별이 가능할까요?
잎으로는 쉽게 구분이 가능한데 씨앗(열매)로는 구분이 어려울 수 있습니다.
산초라는 말은 앞으로 쓰지말아야 합니다! 자꾸 혼돈시키니까요! 일본애들은 川椒를 산초라하고 한국인은 芬枝, 난두를 산초라하고! 학자들은 밥 먹고 뭐 하나요? 용어부터 정리하세요! 학문은 밥 벌이가 아닙니다!
참고하겠습니다.
椒皮라는 이름 자체가 椒의 열매 껍질이라는 뜻인데 초피나무 열매 껍질이라니! 콩깍지를 콩깍지의 열매 껍질이라고 하는 것하고 뭐가 틀리오? 그냥 콩의 껍질이지! 왕겨는 쌀의 겉 껍질! 그러면 川椒, 花椒, 蜀椒, 秦椒, 南椒등.....중에서 川椒(천초)라고 왕실에서 이미 정해놓은 건데! 왜? 귀화식물이니까! 뭐? 초피 껍데기!
중나무도 귀화식물입니다! 참중, 가중에서 참죽,가죽,까죽, 개가죽까지 나왔읍니다.
엄나무는? 엄나무 순을 개두릅이라고 해요! 왜? 서로 屬과 種이 틀리니까! 그런데 엄개두릅, 응개두릅! 이런 말이 도대체 어디서 나온 거예요? 구지뽕은? 학명이 꾸지뽕이래! 문헌 다 찾아봐라 꾸지뽕 나오나!
학자들이 너무 게을러서 무지한 백성들이 헷갈리는 거예요! 용어부터 빨리 바로 잡으세요! 지금은 전란시기 아닙니다!
의견 감사합니다.
아 이름이 헷갈려요... 산초,초피,제피..
ㅎㅎ 저도 헷갈랴요