Solo a guardarlo viene la voglia di mangiarlo sei stato perfetto nel grigliarlo cotto bene è rimasto morbido e succoso che dire.... grande Bocca ancora una volta cucina semplice ma fatta da artista👍👍😜😜
Bocca grandissimo! Solo che in Friuli pezzi del genere non ne peschi sovente...Bella la dimostrazione di come si pulisce un pesce.. Le colleghe son incazzate !
Sei sempre il N 1 il segreto della cottura del pesce e' come dici tu la brace, il carbone non deve essere rosso di fuoco, ma piu' lento, con la cenere sopra, in modo che la cottura lenta fa colare il grasso del pesce un po alla volta e il grasso quando cola sui carboni non fa uscire la fiamma, come avrebbe fatto il carbone infuocato, per ungerlo ogni tanto avrei usato nell'olio un pizzico di aceto. La carne con fuoco piu' forte va bene.
+IlBoccaTV - La vera cucina toscana bocca ero a mangiare al ristorante dove lavori..... Domenica scorsa si è mangiato da dio hai fatto una pasta al granchio fori di testa deh
Ciao bocca... scusa giusto per imparare...io prima di iniziare a cuocere all'interno metto prezzemolo,poco, aglio sale e pepe tu invece no.... faccio male? Un abbraccio forte
allora prima cosa se il pesce è di mare e non allevato ti consiglio di fare come ho fatto io perchè rimane il profumo ed il sapore del mare , se poi usi pesce allevato ci puoi mettere anche l'aglio tanto non rovini nulla anzi gli dai un po di sapore , ciao e spero di esserti stato d'aiuto
Caro amico Simone, l'ormai arcinota "Ciurma Affamata dell'Adriatico" ti saluta e, ti comunica che, pur in formazione leggermente ridotta (eravamo in 5 ieri sera), ne a fatte fuori 3 di circa 6 etti l'una, risultate di di una vera bontà. L'interno è stato condito con sale, timo secco e 2 fettine di limone sottilissime. Dopo la spinatura invece, è stato condito (secondo i gusti personali): con olio, pepe e limone semplicemente, oppure con maionese. Il tutto è stato annaffiato, moderatamente, da un fresco trebbiano del 2015. Il metodo di cottura alla brace che è anche il nostro, è come illustri nel video. Salutoni amichevoli e alla prossima ...
Capitan Ruggiero sempre vigile e all'erta si mangia una bella spigoletta, tanto per non ingrassare troppo,dato che siete sempre in mezzo a bontà divine che le vostri consorti vi preparano con tanto amore, un saluto a tutta la ciurma e statemi sempre così allegri felici e belli sazi
Caro Simone, buon pomeriggio. Oltre a ricambiare il saluto per te e per la tua simpatica e attivissima - "Ciurma Operativa del Tirreno" - ti informo che Capitan Ruggiero e la - "Ciurma Affamata dell'Adriatico" - oggi è rientrata in porto dopo una pur breve vacanza nella tua bellissima Toscana. Per alcuni giorni siamo stati ospiti dai nostri amici (Carlo e Viviana: 2 simpatici toscanacci di Marradi) che, da oltre un decennio, durante il periodo estivo vengono al mare dalle nostre parti e, per via dell'amicizia stabilitasi, spesso sono ospiti nostri e noi siamo spesso ospiti loro. Siamo stati, in vivace allegria e soprattutto veramente sazi. Poi, siccome per loro è difficile trovare del pesce fresco, abbiamo provveduto noi con spigole, rombi e moscardini sia freschi che fatti a carpaccio, in parte confezionati sottovuoto, vongole e cozze dell'Adriatico ed altro (vini Sangiovese e Trebbiano di Romagna, entrambi di "vello bono") e loro ci hanno fatto trovare sia da mangiare subito che portare a casa in confezioni sottovuoto: prosciutti, alcuni salami e l'ottima finocchiona, tutti fatti da contadini di loro conoscenza, due ottimi tipi di pecorino: fresco e stagionato, Lampredotto di Firenze e Grifi di Arezzo, i vini Toscani: Rosso e Bianco locali, veramente eccezionali, Marroni, Castagne, Noci e confettura di Fichi di Marradi. E' vero che siamo ingrassati tutti di qualche etto per tutto quello che abbiamo mangiato (in prevalenza ottima carne Toscana, cotta in vari modi) ma, siamo stati benissimo tanto che è stato deciso che loro verranno a passare qualche giorno a Natale da noi e noi andremo a passare qualche giorno a Pasqua da loro. Rinnoviamo i saluti e, come sempre, alla prossima avventura culinaria. Ciao, ciao ... PS: complimenti per le altre ricette che hai fatto ...
bocca stavo guadando il suddetto video con l acquolina in bocca ,quando mia moglie mi chiama che è pronta la cena e cosa trovo minestra di zucchini noooo
Cmq penso che la maggior parte dei ristoranti abbiano griglie elettriche o a gas. Sono rari i ristoranti specialmente di pesce con griglie a carbonella o brace di legna
Bocca magnifico.stasera faccio la spigola alla brace e ci metto pure il calamaro arrostito.un po' di insalatina mista e vai......
E vai verso nuovi orizzonti del gusto
Grande Bocca ricettina semplice ,ma sicuramente di una bontà infinita....!!!!!
a sentì andrea & sister levava di sentimento,meno male che ir vassoio era di ferro...;D;D;D
Ciao roberto e grazie
Senza parole. Bocca santo subito.
Grazie Davide...se mi facesero Santo farei un spicinio..ahahaha...un abbraccione :)
Bocca questo meraviglioso pesce che hai fatto merita un minuto di raccoglimento prima di mangiarlo meraviglioso sento il profumo.
tutti in piedi:) ciao
Solo a guardarlo viene la voglia di mangiarlo sei stato perfetto nel grigliarlo cotto bene è rimasto morbido e succoso che dire.... grande Bocca ancora una volta cucina semplice ma fatta da artista👍👍😜😜
Ciao Mauro dovresti chiedere ad Andrea come era sé mangiato pure la pelle 😁😁😁
Boia deh bocca che pesciaccio!Riesco a senti il profumino da vi!Miticoo
ahahaa...grande Anca :)
Spettacolo.... Bravo come sempre!
Grazie mille Stefania :)
buono bocca sei bravissimo a spiegare e a cucinare👍
Grazie Helena :)..un abbraccione
Una gioia per gli occhi e per il palato. Un saluto, ciao. :)
Numero uno :)
Mitico Bocca, il migliore deh
Grazieeeee :)
buonissima la spigola alla brace uno dei pesci che preferisco .... bravo per la cottura doveva essere cotta bene e buona . un salutone bocca
chiedilo alla sorella d'andrea se era bona :D:D:D
Sei troppo forte Bocca !
grazie giulio un abbraccio
sei un grande bocca
grazie francesco e alla prossima ciao
Bocca grandissimo! Solo che in Friuli pezzi del genere non ne peschi sovente...Bella la dimostrazione di come si pulisce un pesce.. Le colleghe son incazzate !
Grazie Loris...un abbraccione ;)
de..... stupendo!!!!!
alta categoria parola di bocca
Mi e' venuta na fame!
noi ce la siamo levata...un poino :D
ahaha simpaticissimo , grande bocca , la ricetta sembra davvero succulenta, pochi ingredienti ma buoni sempre detto io
il punto è proprio questo la bontà è primaria
ciao e grazie
Bravo non si mette mai il limone sul pesce
grazie poi i gusti sono gusti ma se il pesce è buono sempre meglio non alterarlo
A vederlo pare tenero come burro! Accident'a me che guardo questi video all'una di notte
era favoloso si son mangiati pure la pelle
poesia
grazie spandex...era davvero bono :)
Sulla gratella elettrica come viene?
Non è la stessa cosa, previa del sapore della brace che prende la.spigola, però verrà buona sicuramente
Cottura perfetta :)
:)
Grande😃
grazie di cuore ciao
grande Bocca ascolta per farlo alla griglia in casa lo stesso procedimento?
bene o male si mi raccomando alla temperatura rischi di seccarlo ciao
Sei sempre il N 1 il segreto della cottura del pesce e' come dici tu la brace, il carbone non deve essere rosso di fuoco, ma piu' lento, con la cenere sopra, in modo che la cottura lenta fa colare il grasso del pesce un po alla volta e il grasso quando cola sui carboni non fa uscire la fiamma, come avrebbe fatto il carbone infuocato, per ungerlo ogni tanto avrei usato nell'olio un pizzico di aceto.
La carne con fuoco piu' forte va bene.
Grazie Valerio per la tua puntualizzazione e precisione del pesce alla brace un salutone e alla prossima
AHAHAHAHAHAH ... PAUL NEWMAN... Sei un grande!
grazie ciao
Ciao carissimo amico..
Ti chiedevo se lo posso fare nella padella di ghisa , qui a Bologna in condominio non posso fare la brace...grazie ciao.
se la fai in padella ti consiglio di tappare il tutto con una casseruola per no far perdere troppo umidità al pesce senno ti asciuga troppo ciao
perche meti l'olio su la pelle si dopo la togli?
saluti dalla spagna
per non fare seccare la polpinaaaaa :)
Bocca mitico che fame...😅😅😋😋arrivoooooooooooo mi inviti??😋😋😋🐟🐟😍😘😘
ahahaha..grande Bonaria..quando vuoi ;)..un abbraccione ;)
+IlBoccaTV - La vera cucina toscana bocca ero a mangiare al ristorante dove lavori..... Domenica scorsa si è mangiato da dio hai fatto una pasta al granchio fori di testa deh
MAtte..grandioso..mi fai sta bene de...ti mando 'n'abbraccione e ci vediamo alla prossimaaaa :)
Che bontà
la spigola è durata come l'acqua nel deserto andrea ha mangiato anche la pelle
Quanto costa al kg una spigola non di allevamento
a Livorno?
circa 40 euro nemmeno ci fossero i diamanti dentro il buzzo ;D:D:D:D
ciao salvatore alla prossima
Ciao bocca... scusa giusto per imparare...io prima di iniziare a cuocere all'interno metto prezzemolo,poco, aglio sale e pepe tu invece no.... faccio male? Un abbraccio forte
allora prima cosa se il pesce è di mare e non allevato ti consiglio di fare come ho fatto io perchè rimane il profumo ed il sapore del mare , se poi usi pesce allevato ci puoi mettere anche l'aglio tanto non rovini nulla anzi gli dai un po di sapore , ciao e spero di esserti stato d'aiuto
Io non ho la brace, come posso cucinarlo
sulla piastra di ghisa non è la stessa cosa però a mali estremi estremi rimedi
Bono! Io faccio la vinaigrette con olio emulsionato col limone e sale
Grazie mille ciao
I am making this tonight! :D
:)
Caro amico Simone, l'ormai arcinota "Ciurma Affamata dell'Adriatico" ti saluta e, ti comunica che, pur in formazione leggermente ridotta (eravamo in 5 ieri sera), ne a fatte fuori 3 di circa 6 etti l'una, risultate di di una vera bontà. L'interno è stato condito con sale, timo secco e 2 fettine di limone sottilissime. Dopo la spinatura invece, è stato condito (secondo i gusti personali): con olio, pepe e limone semplicemente, oppure con maionese. Il tutto è stato annaffiato, moderatamente, da un fresco trebbiano del 2015. Il metodo di cottura alla brace che è anche il nostro, è come illustri nel video. Salutoni amichevoli e alla prossima ...
Capitan Ruggiero sempre vigile e all'erta si mangia una bella spigoletta, tanto per non ingrassare troppo,dato che siete sempre in mezzo a bontà divine che le vostri consorti vi preparano con tanto amore, un saluto a tutta la ciurma e statemi sempre così allegri felici e belli sazi
Caro Simone, buon pomeriggio. Oltre a ricambiare il saluto per te e per la tua simpatica e attivissima - "Ciurma Operativa del Tirreno" - ti informo che Capitan Ruggiero e la - "Ciurma Affamata dell'Adriatico" - oggi è rientrata in porto dopo una pur breve vacanza nella tua bellissima Toscana. Per alcuni giorni siamo stati ospiti dai nostri amici (Carlo e Viviana: 2 simpatici toscanacci di Marradi) che, da oltre un decennio, durante il periodo estivo vengono al mare dalle nostre parti e, per via dell'amicizia stabilitasi, spesso sono ospiti nostri e noi siamo spesso ospiti loro. Siamo stati, in vivace allegria e soprattutto veramente sazi. Poi, siccome per loro è difficile trovare del pesce fresco, abbiamo provveduto noi con spigole, rombi e moscardini sia freschi che fatti a carpaccio, in parte confezionati sottovuoto, vongole e cozze dell'Adriatico ed altro (vini Sangiovese e Trebbiano di Romagna, entrambi di "vello bono") e loro ci hanno fatto trovare sia da mangiare subito che portare a casa in confezioni sottovuoto: prosciutti, alcuni salami e l'ottima finocchiona, tutti fatti da contadini di loro conoscenza, due ottimi tipi di pecorino: fresco e stagionato, Lampredotto di Firenze e Grifi di Arezzo, i vini Toscani: Rosso e Bianco locali, veramente eccezionali, Marroni, Castagne, Noci e confettura di Fichi di Marradi. E' vero che siamo ingrassati tutti di qualche etto per tutto quello che abbiamo mangiato (in prevalenza ottima carne Toscana, cotta in vari modi) ma, siamo stati benissimo tanto che è stato deciso che loro verranno a passare qualche giorno a Natale da noi e noi andremo a passare qualche giorno a Pasqua da loro. Rinnoviamo i saluti e, come sempre, alla prossima avventura culinaria. Ciao, ciao ... PS: complimenti per le altre ricette che hai fatto ...
bocca stavo guadando il suddetto video con l acquolina in bocca ,quando mia moglie mi chiama che è pronta la cena e cosa trovo minestra di zucchini noooo
ahahahaha...quando tocca tocca ahahaa..alla prossima Luigi :)
Il rosmarino va bene x il galletto
Eri più giovane...
Il tempo passa
Infatti nn deve essere asciutto
No sennò fai prima a mangiare il caucciù 😁😁😁😁
Cmq penso che la maggior parte dei ristoranti abbiano griglie elettriche o a gas. Sono rari i ristoranti specialmente di pesce con griglie a carbonella o brace di legna
Si anche dove lavoravo io l'avevamo a gas ciao
Bella bocca
grazie ciao
SPETTAHOLARE!!!
da leccassi l'orecchi mi ricordo ancora come andrea e la sorella si sono divertiti come sulle montagne russe:D:D:D
ciao e grazie
A Bocca a che tu fai co sta barba e che fai er cuoco dell'Issis........hahahahahaha
un pagano bene:D:D:D:D
io avrei messo un altro litro di olio
cosi ci faceva anche il bagno
mmmmmmmmmmmmmmmmmmm.... che bòno
era favoloso, andrea si è mangiato anche la pella