【誰來午餐】闊腹龍蝦老鼠斑的一期一會。| 理事長蒞臨指導。Ft.

[@打魚王翔哥]

一路追隨生魚片大粉絲的我 很榮幸能參與到這麼優質的影片製作 我現在很高興但我不說！！！太開心了 我的媽呀～Rrrr~

[@謝志成-p5e]

兩位大大真的天作之合

[@GohenChen]

太屌了

[@IVY-or6rm]

翔哥我也要買龍蝦～
真的是太厲害了

[@裕軒宗]

好猛啊翔哥高顏值又跟大神一起做菜好羨慕

[@潘信一-x7h]

吃飯時間看到這個真的好殘酷呀！

[@_KiraLin]

「阿滴對龍蝦過敏，只能說他⋯命不好」我聽了快笑死😆😆😆

[@rayduenglish]

無法忘懷ㄉ美味～～～

[@lanandy]

果然是跟阿滴變熟才入圍走鐘獎的嗎（Ｘ 造謠逃走～

[@洪建豐-g3c]

太爽了

[@fbrady78919]

太羨慕

[@gdtry198]

核廢水的味道果然美味齁

[@ricky3933]

這咖不是不吃海鮮還吃素嗎? 怎麼現在又變真香了，人設變真快，笑死

[@謝志成-p5e]

看到生魚片大大跟打魚王翔哥合作
真的感動實現了從產地到廚房一條龍
乾淨新鮮
不藏私的各人廚藝感恩大大們

[@IVY-or6rm]

同意！

[@在家做生魚片]

感謝支持喔

[@ryanhuang4230]

這集食材真的封頂了 超越不了了

[@u2288]

聽到生魚片大大唸菜單時..都覺得.天啊!這是什麼美食..光用想的就覺得太棒了,太美妙了

[@AntsFormosa]

食材有夠猛
還好我吃飽了
不然眼淚要從嘴角洩洪了

[@york1120]

理事長都吃這麼好了，這屆應該也要再得獎了吧！😂😂😂 話說這甘苦的菜尾也太誘人了😍😍😍

[@ironassman]

感覺很多YTR正在排隊想來上本頻道😂

[@user-spp9874]

台灣的YT應該多多合作這集真的好好看~可以從阿滴的臉部表情看出食材的新鮮跟美味!!

[@ch820619]

這才是真正的一期一會啊⋯⋯太厲害了👍

[@kenscorpio1]

也忘了追多久，就是每次看到都會覺得超流口水
另外是感覺影片越來越順，看著就是舒服~!

[@IVY-or6rm]

厲害的食材打魚王翔哥
厲害的食材料理家
兩個組合太強大了～

[@DENNIS96126]

赤鼻仔不一定澎湖來的
東北角近海很多
去年很常去釣
分享之
2：54 那是蝦孤撇的一種
蟬蝦身體是渾厚接近圓形
扇蝦類是比較扁
P.S.這集的重點 那瓶獺祭

[@廖哲儀-o2j]

眼淚不爭氣地從嘴角流下來

[@Heysomebodyhello]

雖然我從來不看阿滴的影片，但為了在家吃魚片還是點進來了。

[@DOGEROROUTINE]

管我們屁事

[@Rumei]

他誰

[@在家做生魚片]

.

[@LaGun-the.lost-artifacts]

喔是喔

[@大傑不要停]

其實夏天的魚不一定瘦唷，尤其是夏天的紅甘，進入吃活餌環節不吃鐵板了，其實有時候肥宅紅甘一樣會維持一定的肥度。

[@elvingoh3923]

捞鱼生不错哦！
下一次可以考虑加入：
白芝麻
花生碎
食用油
金橘酱 / 梅子酱
胡椒粉
五香粉

[@在家做生魚片]

感謝分享 我有加玉米碎片取代花生碎

[@hottestbu]

這真的沒在開玩笑 口水一直分泌 都快流下來了天啊!!!
阿滴真的命不好🤣

[@名稱為空]

感覺阿達會很懂你的料理，期待合體

[@j9021992]

強力敲碗特好吃邀請澎湖海鮮評論家丁特

[@ready8523]

牡蠣最好吃的是剛出水，心臟跳動還活著就直接生吃，完全沒腥味，又鮮又脆。上岸放一段時間再吃會變比較鹹跟海味重

[@ccw0713]

處理魚的部分莫名療癒😊

[@goldenmeow982]

眼淚從嘴角猛流.....肚子好餓😢好想吃片尾的“剩菜”

[@dreaming1943]

台灣的牡蠣真的很好吃，尤其剛從水裡拿出來的

[@wkin97]

撈生 記得是廣東靠海的地方的習俗，香港也有，新加波馬來西亞很多都是從廣東移民過去，也一併帶過去。

[@changjoe6064]

不过确实跟这个不太一样了，顺德鱼生的配菜是不会切这么粗的，都是切得跟丝一样，取其香味而已

[@財布-s8k]

頂流油土伯連蹭的飯都是頂級的

[@阿杰-w7t]

認真想問
1 什麼魚才可以生吃？
2 用乾淨的肉下去機器，會做出肉鬆嗎？

[@在家做生魚片]

過去的影片裡都有 可以多看看

[@sawlow2]

大厲害了吧！壓箱寶都拿出來醬。餓了

[@songbanksl]

那些碎魚肉邊腳料,放進廚餘機後,直接變魚鬆???!!

[@plee1108]

那個廚餘機.. 感覺可以拿來做肉鬆...

[@brownbrown1493]

滅口丟廚餘機🤣🤣🤣🤣

[@georgekuo3604]

做肉鬆+1

[@蔡佳穎-y6d]

半夜不能看！不能看！不能看啊！會肚子餓😂

[@jiangpeter6722]

謝孟恭什麼時候會來 想看!!!

[@吳皇麟]

我在吃控肉飯….配這個影片，差點夾手機起來配了

[@hn10512847]

明明吃飽飯，但是還是看得我好餓

[@newlifenewlife8433]

挖塞~~ 這集居然是素食耶!!

[@楊蓀荃]

笑死

[@athenachen1681]

是業配素嗎😂

[@rU19s_Star-_-]

有笑有推

[@yunan456]

頻道主想請問結尾的魚皮，那種厚的魚皮適合怎麼料理最合適。
我的印象是很厚很韌很難咬斷尤其結尾又是下湯煮的，不知道頻道主用了什麼妙招去處理？
另外又有哪些種類的魚皮適合剝下之後再多加工成一道佳餚？
我一般享用魚皮都是煎脆或是下鍋帶肉一起煲湯，所以對這點特別好奇，謝謝。

[@holabear]

燙熟以後切絲涼拌就行吧？
加點洋蔥和小蔥，用帶酸味的和風醬拌。

[@Home_Runner_Aliens]

同問

[@在家做生魚片]

魚皮統一煮湯 或烤

[@jasqaqqqasj]

阿滴海鮮素 吃這個不算殺生

[@nhkshoyu]

雖然實際上我不敢吃生魚片,以前嘗試過兩次,在口中咀嚼就是無法吞下去;但是還是喜歡看著魚大在處裡的過程,以及吃播

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@valona]

希望可以再次合拍，到阿滴家燒他桌子。（誤）
阿滴吃不了生龍蝦🦞，只能說他 命不好。笑翻

[@朱瑞-卡里安子]

玫瑰毒鮋(石頭公)，煮湯肉質像雞肉，而帶皮魚肉，湯頭沒有那麼美麗。我們也是下海自己抓。
ps:背鰭魚刺，一定要帶厚手套，一根一根剪除，過程當中，可眼見毒液噴出，量還不少，也是十大毒液之列。
會處理分解此魚種，可以是刺身高高手
。
對了:在東部太平洋礁石上，偶爾帶檸檬，直接挖浪角邊牡蠣，擠壓檸檬汁液，就是一道原味美食。

[@在家做生魚片]

感謝分享

[@nolenhuang9357]

那尾老鼠斑應該要很多小朋友才能運回家喔

[@在家做生魚片]

嗯嗯 我想也是 沒看過這麼大的

[@Taitungfishman]

媽~我又上 #在家做生魚片 了🎉🎉🎉

[@在家做生魚片]

感謝老闆

[@coco-e3j]

台東漁人的魚新鮮美味服務跟包裝都非常優質，已訂購好幾次了，沒想到再次看到生魚片大大再提到台東漁人，不留言一下不行😂

[@鯊魚-m9k]

「這調味是什麼？這個醬料很搭」
「不要告訴你～」
快笑死我了😂😂😂

[@appli2638]

18:50 阿滴夾起來那塊，美到讓人流口水

[@JimHsu-k7o]

沒了 海鮮素嗎？

[@洪俊毅]

那個廚餘機怎麼好像很適合做魚鬆...

[@bester1213]

一期一會真正的無菜單料理，好想吃😢

[@吳政旻-n3j]

您好 想請教一下生蠔的問題
之前我去旅遊時有遇到導覽員在介紹生蠔
我詢問了為什麼吃台灣的生蠔都是說只能吃半熟的，不能像空運的生蠔一樣吃全生的
導覽員的意思是說特定國家的養殖生蠔的環境會經過處理，儘量避免寄生蟲得問題，所以可以生吃
但是台灣的養殖生蠔並沒有特殊的流程或是環境所以建議不要吃生的
那影片的野生的生蠔吃全生的要怎麼判別有無寄生蟲？

[@在家做生魚片]

如果是含殼的，應該並沒有辦法做甚麼特殊處理，頂多就是水質比較乾淨，養殖密度比較低。如果是挖開保存的頂多就是沖水吧，生食本來就有一定風險，並沒有哪個國家的生蠔就一定沒有寄生蟲。

[@caiweibetty]

這食材看得我好激動啊！！！阿滴怎麼可以這麼冷靜哈哈哈哈哈哈

[@yun003han8]

大大可以拍攝西京燒教學嗎？醃料的比例可以公開嗎？

[@沒資格-y3i]

一開始阿滴：我要多講話
吃到一半的阿滴：摁～摁～摁～

[@樹葉葉子]

幹 這集太狠了 看起來超級無敵好吃 我快餓死了

[@Dukk]

這是老大跟老哥合作的完美一集😂
（阿滴永遠ㄉ老大）

[@radarguide3229]

按讚👍，這個刨魚的刀具很好，請問是什麼牌子？謝謝！

[@GG-he1yw]

求生魚片大 斑球的醬料
看起來好好吃 拿來炒翻車魚應該也不錯

[@jefft963]

11:28 感覺弄一碗粥 加進去很好吃

[@iammarkamy]

感謝生魚片大大 讓我認識了打魚王翔哥

[@在家做生魚片]

感謝支持

[@s88308152]

請問有沒有試過兩種魚全程全海水處理跟淡水處理的比較差別 因為我們有一群人常在海釣 覺得淡水滲透壓的差別去處理魚跟全海水處理 味道差很多

[@在家做生魚片]

這麼多年我一直都是用淡水，偶爾用鹽水是為了增加一些儀式感，增加看起來覺得好厲害的心理作用。但如果所謂的處理指的是泡的話，所有肉類都不能泡淡水，味道一定會散掉。至於洗，根本沒差，細胞的滲透作用需要時間，短暫洗個幾秒不會影響味道，更何況有魚皮跟腹膜的保護。

[@s88308152]

@@在家做生魚片 感謝分享 淡水海水處理魚的話 差別可能比較小 個人覺得比較明顯 頭足類 小卷 軟絲 淡水處理跟海水處理 吃起來真的有差 個人一點點心裡感覺

[@一條瑜-m5g]

這些海鮮都很好吃~

[@kknosetang3150]

撈生。應該是廣東順德中山那邊發明吧，不過我們叫撈起，也是風生水起，不過我們是放鹽/高質花生油。斑球可以學一下砂鍋紅燒，但要買到港式燒肉

[@monkk5851]

這一集太精彩了，各種燃燒！

[@westley52567]

野生老鼠斑耶 很不常見的魚種
真是大手筆

[@在家做生魚片]

感謝各方好朋友支持

[@johneyrn2001]

超屌～這種無菜單料理外面根本找不到，好想嚐一次啊～🤔️

[@jok33445566]

只能說他 命不好哈哈哈哈哈哈😂😂😂

[@耕田的貓]

我知道!!吃海鮮素的那個嗎？😊

[@王王-m8f]

你們兩在對話都好認真喔😂

[@shaoyu9875]

那個撈生的 馬告醬汁 要怎麼做?

[@smichael5u8899]

這次食材可說是頂上戰爭

[@lukewu7239]

請問那個小把類似出刃的台灣魚刀是在那裡買的?

[@kimlee5425]

你秀出你的經驗跟技術，懂吃的人一定是瘋狂，好餓

[@VetEdithTen]

請問這是什麼步驟?作用是什麼？

[@可可唯]

那個廚餘乾燥後可以當肥料嗎？

[@todmanson7849]

撈起真的很用心

[@Small_Blue-Bird]

想問菜尾的龍蝦湯怎麼搞的內容有什麼

[@KolasKisa]

沒想到還有這麼多料理手法，真是大開眼界

[@lyy106927]

超級用心!!

[@minimini1314]

滴妹在做生魚片 真稀奇＝＝

[@極限全開]

甘苦的吃菜尾，多來一點吧(餓)

[@林峻瑋-b7d]

魚大....真心想請問，用台北日料/餐廳的算法，今天這個套餐大概需要多少張小朋友，才對得起其中的價值、技術、珍稀、鮮度等等
口水真的已經滴到手機螢幕了🥲😭

[@xuan89718]

只有我注意到那支阿辰師的小刀嗎～～

[@魔師傲神州]

這個廚餘機 感覺可以做肉鬆~~~

[@苦惱的哲學家]

這排場!阿滴太有面子了

[@陳文安-q4n]

在星期三下午,學生午餐時看一期一會才發現營養午餐都弱掉了,羨慕啊

[@riverkid606]

那個乾掉的廚餘....看起來好像有點好吃🤤

[@vickyhuang3872]

我也想要加入甘苦吃菜尾行列😢

[@rebeccatheonly]

能當你的客人好幸福

[@jacksoncheng764]

我只聽到，嗯～嗯～嗯～好好吃的嗯嗯嗯😂

[@chingwen2649]

17:10 真讚

[@ryder_spootd]

好好看！

[@在家做生魚片]

感謝 哈哈哈

[@lexhsu2170]

撈生、辣蟹真的是有研究過
住大馬15年台灣人路過😂

[@amber66chou]

可以請問這樣吃一頓要花多少錢嗎？？？🙏🙏🙏

[@在家做生魚片]

沒算過

[@翔梁-z3q]

妹妹才是重點❤🎉

[@vincentdu4710]

看着真是太好吃了👍

[@yayaba730]

題外話，我突然發現生魚大的聲調，講幹話的時候超好笑!

[@AK47990]

這菜單聽了我都流口水了...

[@ljlin4247]

這集食材可以封頂了，留學生忍不住嘴角流淚。

[@gary-iy3ol]

留學生+1😢

[@潛水艇-c9h]

小廚刀真的很搶鏡😂
已經買了2把了

[@sb87426]

野生老鼠斑真的超級好吃....被台灣野生生蠔的空包彈率高到有點嚇到XDDD