Sin querer encontré su canal y por supuesto que me suscribo. Gracias maestro por compartir sus recetas de nuestro delicioso pan oaxaqueño. Dios lo prospere abundantemente.
El sabor de Oaxaca con Filio gracias a ustedes por compartir el hermoso arte de hacer pan, no cualquiera lo hace. Yo soy originaria de Ocotlán de Morelos. Reciba un abrazo fraternal.
Gracias por la receta, hoy la hicimos y quedaron muy ricas, solo tuvimos que adaptar el agua a la zona donde vivimos pero fuera de ahí todo igual. Solo ojalá pudiera aclarar como agregar la levadura o si tiene truco que a nosotros se nos tostó jaja
La cantidad de agua varía según la humedad del lugar donde se encuentren. Deben de ir racionado el agua, la masa debe de quedar dura y este tipo de masa requiere de mucho amasado, si están utilizando una máquina usen agua fría para evitar que su masa se caliente. Pueden ir tocando la masa y cerciorarse que no se caliente o quedará como chicle.
Disculpe no me quedo claro cuanto de sal me Podria desir ? Y yo le agradesco mucho que compara la reseta por que sabemos persona lejos de nuestra tierra e ese pan es mi faborito le agradesco y espero la del pan Amarillo 🤗
Ola gracias por conpartir yo tambien los ago ese pan todo los ingradiente son los mismo madamas no los hecho manteca vegetal los ago en horno de lena boy hacer con manteca
Mira por la textura de el pan apestar terminado puedo asegurarte que es solo cuestión de quitar el azúcar. Mi abuelo hacia pan amarillo y de esa misma masa hacia las hojaldras . Intenta podría ser.
se barniza con levadura? es extraño esa parte le creo la parte de la manteca pero levadura en la superficie no se creo que sabria raro o ustedes del canal que opinan de esa parte
@@ginacruz9791 de hecho si lo realice pero la levadura arriba no funciona, el truco para que este tipo de panes suban y queden con hueco en su interior es el calor del horno que debe estar super caliente arriba y abajo para que rompa, en un horno de estufa difícilmente se puede recrear, realice otra receta del canal de @VidaconLeticia en ella expone una receta de de este tipo y en horno de cocina sale accesible no rompe por lo mismo pero la receta si es y nada que ver con la levadura arriba de echo lo que agregan arriba no es levadura sino manteca clarificada con el fin de que pegue el azúcar. También ay algo importante y es la amasada de este tipo de panes ya que debe de conseguirse generar el gluten para que forme elasticidad y al momento de atrapar el gas de la levadura este no escape fácilmente.
Muchas gracias se lo agradesco que se aya tomado el tiempo de contestarme voy a ver q dia ago tiempo para intentar hacerlo ya q tiene como 19 años q me fui de oaxaca y siempre eh querido volver a probar de esta delicia de pan
Yo hice la receta pero lo dividi en 5 para hacer un kilo, y me salio bien aguado tuve agregarle mas harina para q me quedara mejor, al final quedo un poco salado pero bien rico!
@@Anna-of9db esta mal la receta, obviamente no te la van a dar bien. para un kilo de harina son como 250 ml de agua y le mides porque tiene que quedar un poco duro, tampoco le pongas levadura encima la masa sola rvienta porque es dura
El mejorante se vende en las tiendas o supermercados, en productos de panificación ,ayuda lo largo de la panificación, desde los primeros instantes del amasado hasta la cocción del pan.
Hola buenas tardes este pan me encanta deliciosos! Una pregunta eso último que se le agrega al pan que es ? No distingo bien podría decirme? Y se puede omitir el mejorante? ??? La voy a preparar pues me encantan y hasta que ustedes publicaron la receta muchas gracias espero su repuesta😉
El sabor de Oaxaca con Filio hola después de poner las grajeas y azúcar roja se ve que las pasan por un polvo más y luego dejan reposar x 1 hora para llevar al horno eso que es ??? A eso me refería ? Gracias por responderme 😉
Disculpa mi nombre es David y soy por la sierra Juárez Oaxaca pero vivo a qui en Los Ángeles C Y no se si ustedes me pueden hacer el favor de explicarme o pasar una receta de pan mollete Tradicion de nuestro estado de Oaxaca quisiera aprender hacer pan mollete, porfavor no se si es mucha molestia
Alguien me podría decir entonces sí sí lleva levadura al final despues de ponerle las grageas y azucar o no? Yo solo puedo conseguir levadura en polvo como se lo podría poner en seco o hay q ponerlo a remojar?😬gracias
No, definitivamente NO!, las hice este fin de semana y con esa cantidad de agua queda como un atole imposible de manipular; las que he probado en Oaxaca quedan infladitas del centro.
Disculpe lucia ya hiso usted esta receta?usted sabe cual es el mejorante q dice la receta?o le salio el pan como en el video?porfavor si me pudiera decir
@@ginacruz9791 Gina le digo con conocimiento de esto ya q he seguido cursos de panadería y soy fanática de este arte!.el mejorador es una levadura más potente q la normal q usamos caceramente en panadería.este mejorador se usa en las panaderías ya para negocio porq lo q hace es casi duplicar la cantidad de pan de lo q hace la levadura normal y allí está el negocio pero no la salud porq primeramente no es natural y a la larga afecta al intestino! Si ud saca 50 panes con la levadura normal q viene en paquete o granulada con el mejorador le salen 80.yo? Nunca lo he utilizado no tengo negocio y sin embargo por encargo los hago pero caseramente q es más saludable y cobro un poco más pero con ingredientes naturales.sabe ud q en muchos panes integrales se usa un químico q da el color como de integral ? Y q las yemas no son yemas es otro quimico? Y así...si hay todavía profesionales q trabajan de otra forma..le sugiero Panadería paso a paso! Si ud quiere hacer esta receta puede oviar el mejorador le saldrán menos panes pero se servirá algo sano.saludos y disculpeme por haberme estendido.
@@luciamedina2466 muchas gracias por lo contrario se lo agradesco yo soy nueva en esto y quiero aprender para hacernos panesitos caceros porque los q compramos de panaderias la verdad ni sabor tienen 😔sí usted pudiera compartirme cualquier tip yo se lo agradesco que dios la vendiga
@@ginacruz9791 gracias me gusta aprender nuevos tipos de panes y la mejor manera es mirando videos de panes caseros de distintos paises hay mucha variedad y muy sabrosos! Saludos!
Está bien la receta? Para mí que es menos agua que la que sale en la receta!! Es mucha agua cinco litros para cinco kilos de harina. Lo ideal es un 70 o 60 por ciento de liquido!!
Nunca mezcles la levadura con la sal, la mata. Por aparte prepara tu levadura, si usas levadura fresca o seca, lo tienes que activar así, usa un poco de agua( tomas un poco de la cantidad de agua que indíca tu receta) y mezclas la levadura con una cucharada de azúcar, lo dejas 10 minutos y cuando veas que se hace una espuma, ya está lista😉. Al último, después de haber mezclado la masa con tu levadura (es decir cuando ya esté protegida tu levadura) agregas la sal.
Yo tambien las hice y salieròn horribles, aparte saladas, y no espongò, esta no es la receta, el pan hojaldra, tiene un sabor y una textura mas o menos parecido a el pan de la pizza, pero esta receta no es la verdadera, .. "FRAUDE"
Yo las hice con esta receta, y no es la masa, salieròn horribles las hojaldras, muy saladas apesar de haver recortado la cantidad de sal, el pan, la textura no es la de hojaldras, .. pero igual gracias
Yo tengo una idea diferente a la tuya.hay q compartir las recetas para q no muera la tradición de los pueblos.yo aprendí muchas recetas muy buenas de mi suegra ya hace mucho tiempo fallecida y cuándo los panes.empanadas etc q me enseñó los preparo la recuerdo siempre con muchisimo cariño y al q me pide la receta la doy sin egoismo porq sé q el día q yo no esté aquí alguien se servirá con mucho placer y cariño como lo hago yo. Ahora.
Sin querer encontré su canal y por supuesto que me suscribo. Gracias maestro por compartir sus recetas de nuestro delicioso pan oaxaqueño. Dios lo prospere abundantemente.
Gracias por tus palabras y por vernos
El sabor de Oaxaca con Filio gracias a ustedes por compartir el hermoso arte de hacer pan, no cualquiera lo hace. Yo soy originaria de Ocotlán de Morelos. Reciba un abrazo fraternal.
Gracias
Las acabo de hacer 😰 y me quedaron deliciosas 😋 muchas gracias x compartir ,,, espero la receta del pan amarillo , nuevamente muchas gracias 😘
La felicito , gracias por vernos!!!
Soledad Diaz que temperatura cocinó su pan.
Soledad Diaz y cuantas tazas medidoras es un kilo de harina.
@@felicianolucas2471 , a 200 grados , y son 4 tazas y media espero y le queden tan deliciosas como a mí 😋😋😋😋😋😋
Soledad Diaz hola amiga, una pregunta: tú hiciste los 5 litros de agua? Y la levadura es seca o fresca ? De antemano muchas gracias 😉
GRACIAS POR COMPARTIR..siempre quise saber de como es que resonaban tanto...GRACIAS 👍👍👍
ya las volvi hacer y me salieron mejor y con buen sabor , muchas gracias por su receta Bendiciones.
Felicidades!!!Igualmente
Disculpe la molestia si podria decirme cuanto le puedo poner para 500gramos de arina porfavor
Y q cantidad hiso?disculpe y se le alzaron las caritas del pan?
Gracias por la receta, hoy la hicimos y quedaron muy ricas, solo tuvimos que adaptar el agua a la zona donde vivimos pero fuera de ahí todo igual. Solo ojalá pudiera aclarar como agregar la levadura o si tiene truco que a nosotros se nos tostó jaja
La cantidad de agua varía según la humedad del lugar donde se encuentren. Deben de ir racionado el agua, la masa debe de quedar dura y este tipo de masa requiere de mucho amasado, si están utilizando una máquina usen agua fría para evitar que su masa se caliente. Pueden ir tocando la masa y cerciorarse que no se caliente o quedará como chicle.
Disculpe no me quedo claro cuanto de sal me Podria desir ? Y yo le agradesco mucho que compara la reseta por que sabemos persona lejos de nuestra tierra e ese pan es mi faborito le agradesco y espero la del pan Amarillo 🤗
Nomas se me iso agua la boca mm ricas q se miran las ojaldras
Ola gracias por conpartir yo tambien los ago ese pan todo los ingradiente son los mismo madamas no los hecho manteca vegetal los ago en horno de lena boy hacer con manteca
Gracias por tu comentario
Hola acabo de ver tu canal y me fascinó ya me suscribi , lo intentaré y nos podrías dar la receta del pan amarillo xf , muchas gracias por tu atención
Gracias si espero pronto subirlo ,ya que últimamente he andado ocupado y no he podido subir videos tan frecuentemente como quisiera
Me gustaria que si imvestiga la receta del pan amarillo de oaxca buen video gracias
Gracias por vernos. Vamos a tomar en cuenta su petición esperamos hacer el vídeo pronto
Mira por la textura de el pan apestar terminado puedo asegurarte que es solo cuestión de quitar el azúcar. Mi abuelo hacia pan amarillo y de esa misma masa hacia las hojaldras . Intenta podría ser.
Cómo se hacen los bizcochos por favor esa reseta me gustaría gracias por enseñarnos
Seguimos esperando la reseta de pan amarillo.si nos ase el fabor de compartirla.grasias👍👍😃😃
Hemos tratado de conseguirla pero las personas a las que nos hemos acercado no han querido compartirla pero seguimos buscando e intentando
Ya estamos suscrito. A este hemoso canal. Excelente y orgullo oaxaqueño. Puedes subir la receta del pan payaso? Por favor Grasias
Trataremos de buscarla
@@elsabordeoaxaca Hola me encanta este canal.podrian poner las recetas. De regañadas las que hacen en la región costa gracias.
Gracias por vernos!!!
se barniza con levadura? es extraño esa parte le creo la parte de la manteca pero levadura en la superficie no se creo que sabria raro o ustedes del canal que opinan de esa parte
Y q pasó señor ?intento hacer el pan ?yo apenas miré la receta eh intentaré hacerlo tambien
@@ginacruz9791 de hecho si lo realice pero la levadura arriba no funciona, el truco para que este tipo de panes suban y queden con hueco en su interior es el calor del horno que debe estar super caliente arriba y abajo para que rompa, en un horno de estufa difícilmente se puede recrear, realice otra receta del canal de @VidaconLeticia en ella expone una receta de de este tipo y en horno de cocina sale accesible no rompe por lo mismo pero la receta si es y nada que ver con la levadura arriba de echo lo que agregan arriba no es levadura sino manteca clarificada con el fin de que pegue el azúcar. También ay algo importante y es la amasada de este tipo de panes ya que debe de conseguirse generar el gluten para que forme elasticidad y al momento de atrapar el gas de la levadura este no escape fácilmente.
Muchas gracias se lo agradesco que se aya tomado el tiempo de contestarme voy a ver q dia ago tiempo para intentar hacerlo ya q tiene como 19 años q me fui de oaxaca y siempre eh querido volver a probar de esta delicia de pan
como le pongo la levadura ensima
Yo hice la receta pero lo dividi en 5 para hacer un kilo, y me salio bien aguado tuve agregarle mas harina para q me quedara mejor, al final quedo un poco salado pero bien rico!
Eso tengo duda 1lt de agua para 1kg es demasiado...
@@Anna-of9db esta mal la receta, obviamente no te la van a dar bien. para un kilo de harina son como 250 ml de agua y le mides porque tiene que quedar un poco duro, tampoco le pongas levadura encima la masa sola rvienta porque es dura
Y se inflaron los panes como volcanes o no?y cuanto de sal le puso a un kilo ?en el video se me hace como q es mucha sal
Creo que cambió la cantidad de sal por la de azúcar y solo irle calculando la cantidad de agua
@@RelatosDeAlarido u
Como puedo hacerle un pedido para el interior de la República?
Cómo se pone la levadura es ima por favor dígame se diluye en agua y luego se barniza o se agrega en polvo
Disculpe que es el mejorante.
saludos desde San Diego California
El mejorante se vende en las tiendas o supermercados, en productos de panificación ,ayuda lo largo de la panificación, desde los primeros instantes del amasado hasta la cocción del pan.
Hola sería tan amable de darme la receta para un kilo de arriba es que Seven riquísimas felicidades
Si trataré de hacer un video con menor cantidad, más adelante
Disculpe la pregunta, uso levadura fresca o en polvo ?
La q gustes. Atte. Un oaxaqueño
Buenas tardes disculpe en que horno lo hornean
Hola,Este pan se hornea en horno de leña tradicional
Hola buenas tardes este pan me encanta deliciosos! Una pregunta eso último que se le agrega al pan que es ? No distingo bien podría decirme?
Y se puede omitir el mejorante? ??? La voy a preparar pues me encantan y hasta que ustedes publicaron la receta muchas gracias espero su repuesta😉
Gabo Esco azucar y la gragea roja son bolitas rojas de dulce se puede omitir pero quizas salga un poco duro
El sabor de Oaxaca con Filio hola después de poner las grajeas y azúcar roja se ve que las pasan por un polvo más y luego dejan reposar x 1 hora para llevar al horno eso que es ??? A eso me refería ? Gracias por responderme 😉
Un poco de levadura para que se infle al hornear
El sabor de Oaxaca con Filio hahaha bien muchas gracias ....las are sin duda 😉pasen linda tarde!
No entendi eso de mejorande
Disculpa mi nombre es David y soy por la sierra Juárez Oaxaca pero vivo a qui en Los Ángeles C
Y no se si ustedes me pueden hacer el favor de explicarme o pasar una receta de pan mollete
Tradicion de nuestro estado de Oaxaca quisiera aprender hacer pan mollete, porfavor no se si es mucha molestia
Vamos a tomar en cuenta su peticion , investigar la receta para hacerla y tenerla en el canal
Si porfavor gracias
Creo que se equivocó, se le pone mantequilla derretida, pero levadura jamás!
chapu4ever entonces no infla por la levadura?
Alguien me podría decir entonces sí sí lleva levadura al final despues de ponerle las grageas y azucar o no? Yo solo puedo conseguir levadura en polvo como se lo podría poner en seco o hay q ponerlo a remojar?😬gracias
Se ven deliciosas , pero son 5 lts de agua par 5 kg de harina ?
Nuevamente No!, es mucha agua para la cantidad de harina, la receta no es correcta, saludos.
Y si no tengo la dichosa batidora lo podría hacer a mano ?
Si aunque es mas trabajo
Disculpe cual es el mejorante?para q es?
Me gustó como se hacen los panes
Están muy simples osea muy sencillas
Para 20 ojaldras que cantidades debo usar
Cuanto de sal se usa? A mi parecer es mucho
Y funciona con los 5 litros de agua?
No, definitivamente NO!, las hice este fin de semana y con esa cantidad de agua queda como un atole imposible de manipular; las que he probado en Oaxaca quedan infladitas del centro.
Yo la hice con esa cantidad de agu y keda aguada la masa creo q por cada kilo hay q echar 250 de agua para que la masa quede durita como dice ahi
Queda aguada y aparte Queda muy salado
cuantas piezas te salen aproximadamente?
Si por favor compartieran la receta del pan amarillo de Oaxaca
Estamos trabajando en conseguirla pero a veces es difícil que alguien quiera compartir la receta
Una pregunta usted sabe por qué mis hojaldres no elevan
@@gabylopez5611 posiblemente falte levadura la que se menciona cuando se agrega la gragea
Yo las hice y no se esponjaron alguien que me diga que puedo hacer para que esponjen o es necesaria espolvorear l a levadura por encima
Yo las hice y no salieron esponjadas que me faltó?
Para un kilo de harina cuánto es de agua?
A mi me pueden envenenar con esas hojaldras y moriría felizisimo. Gracias por compartir
Disculpe una pregunta la pizca de levadura se le agrega antes o después de engrasar cada pieza , gracias por su atención .
Antes
El sabor de Oaxaca con Filio muchas gracias 👍
Disculpe estas hojaldras son doraditas o suaves?
Suaves
Hola , y la receta del pan amarillo para cuándo , sigo esperando
Me puede complacer con la receta de lis chamucos? Gracias ...
Trataremos de conseguir la receta. Gracias
Y como pongo la levadura encima?gracias?saludos desde Ecuador
Disculpe lucia ya hiso usted esta receta?usted sabe cual es el mejorante q dice la receta?o le salio el pan como en el video?porfavor si me pudiera decir
@@ginacruz9791 Gina le digo con conocimiento de esto ya q he seguido cursos de panadería y soy fanática de este arte!.el mejorador es una levadura más potente q la normal q usamos caceramente en panadería.este mejorador se usa en las panaderías ya para negocio porq lo q hace es casi duplicar la cantidad de pan de lo q hace la levadura normal y allí está el negocio pero no la salud porq primeramente no es natural y a la larga afecta al intestino! Si ud saca 50 panes con la levadura normal q viene en paquete o granulada con el mejorador le salen 80.yo? Nunca lo he utilizado no tengo negocio y sin embargo por encargo los hago pero caseramente q es más saludable y cobro un poco más pero con ingredientes naturales.sabe ud q en muchos panes integrales se usa un químico q da el color como de integral ? Y q las yemas no son yemas es otro quimico? Y así...si hay todavía profesionales q trabajan de otra forma..le sugiero Panadería paso a paso! Si ud quiere hacer esta receta puede oviar el mejorador le saldrán menos panes pero se servirá algo sano.saludos y disculpeme por haberme estendido.
@@luciamedina2466 muchas gracias por lo contrario se lo agradesco yo soy nueva en esto y quiero aprender para hacernos panesitos caceros porque los q compramos de panaderias la verdad ni sabor tienen 😔sí usted pudiera compartirme cualquier tip yo se lo agradesco que dios la vendiga
@@ginacruz9791 gracias me gusta aprender nuevos tipos de panes y la mejor manera es mirando videos de panes caseros de distintos paises hay mucha variedad y muy sabrosos! Saludos!
@@ginacruz9791 checa esta página ahí esta más explicada yo estoy en usa y uso horno de estufa y las cosino a 390 por 25 minutos
Como se juntan los residuos con escoba.. Ha ya se esta limpia.. Hay espátulas ..
las e preparado siguiendo la receta y enverdad q no se q hago mal qno me salen infladitas q alguien me dija q puedo hacer
Es para 10 kg de harina ese tanto de material.
Lo.mismo digo pero no la dan vien así son de envidiosos algunos yo soy de Oaxaca
Receta de la quesadilla de arroz gracias
A qué temperatura los coses?
En mi horno a 220 grados
220C• o 220F•?
@@soledaddiaz5288 220C•. (O) 220F•
220 f.
@@manchadozcm gracias 🙏🏼
😋😋😋😋
Que es el mejorante?
Es un aditivo en forma de polvo que se adiciona a la masa para mejorar el pan como el magimix
Está bien la receta? Para mí que es menos agua que la que sale en la receta!! Es mucha agua cinco litros para cinco kilos de harina. Lo ideal es un 70 o 60 por ciento de liquido!!
claro!!
Es mucha agua la primera vez puse toda el agua y fue un desastre la segunda solo la midad y fue mucho mejor
¿Y lograste que esponjaran?
@@raulreyes8068 no no me esponjado nada kedaron planas
Es demasiada sal y también muchísima agua no dicen Cómo aplanar.
Las acabó de hacer pero no me esponjaron :( alguien que me ayude.
Nunca mezcles la levadura con la sal, la mata. Por aparte prepara tu levadura, si usas levadura fresca o seca, lo tienes que activar así, usa un poco de agua( tomas un poco de la cantidad de agua que indíca tu receta) y mezclas la levadura con una cucharada de azúcar, lo dejas 10 minutos y cuando veas que se hace una espuma, ya está lista😉. Al último, después de haber mezclado la masa con tu levadura (es decir cuando ya esté protegida tu levadura) agregas la sal.
Ana Mariela Vazquez Avila muchas gracias, pero tú cres que tampoco saben igual a las ojaldras :( no se si sea el tipo de horno.
Karen ola amiga hasi es eso pan no esponja por no tiene huevo
Aventura Liz ojala
Nos des tu receta :)
Yo tambien las hice y salieròn horribles, aparte saladas, y no espongò, esta no es la receta, el pan hojaldra, tiene un sabor y una textura mas o menos parecido a el pan de la pizza, pero esta receta no es la verdadera, .. "FRAUDE"
Donde pedo encontrar el mejorante
En tiendas que vendan material de panadería seguro y en supermercados sería cuestión de preguntar
No creo q lleve tanta agua eso es mentira solo no den la receta y punto.
No enseño como aplastar
Yo las hice con esta receta, y no es la masa, salieròn horribles las hojaldras, muy saladas apesar de haver recortado la cantidad de sal, el pan, la textura no es la de hojaldras, .. pero igual gracias
Esta receta en menos cantidad porfavor!!!!
Divides todos los ingredients en 2, para hacer la mitad, en 4 y haras la cuarta parte De la receta, haci le hago y sale perfecto, suerte
Bueno yo la ise y no me queda
Nada bien nada
Sigue intentando, es cuestión de practicar
Ok lo intetare nuevamente
Le faltó el anís en grano se pone al gusto
Asi es , gracias por su aportación!
Josorae Octavio Ruiz Mora Hola el anís como se compra como hierva o semilla y la levadura es seca o fresca? Te agradezco :)
El anis lo encuentras en el area de espesias mexicana
No des la receta
La reseta. Es como el voto 🙂👍
Yo tengo una idea diferente a la tuya.hay q compartir las recetas para q no muera la tradición de los pueblos.yo aprendí muchas recetas muy buenas de mi suegra ya hace mucho tiempo fallecida y cuándo los panes.empanadas etc q me enseñó los preparo la recuerdo siempre con muchisimo cariño y al q me pide la receta la doy sin egoismo porq sé q el día q yo no esté aquí alguien se servirá con mucho placer y cariño como lo hago yo. Ahora.
Gracias por compartir me encanta su pagina
Disculpe porque a me salieron las ojaldras suaves como las conchas y a me gustaría que salieran doraditas
Es cuestión de practicar y de ira perfeccionando, saludos
El sabor de Oaxaca muchas 🙏gracias