As aulas do biólogo e muestre cervejeiro Perrone são incríveis, uma pena que ele descontinuou os vídeos. Alguém sabe o motivo? Abs e muit9 obg professor!
Rapaz, estou na minha 52ª brassagem e sempre busquei muito conhecimento aqui no youtube. Confesso que depois de te conhecer mudei meus conceitos sobre as fontes de informações que consumia. Você é demais! Parabéns pela didática. Vejo muito cervejeiro se perdendo em meio a tantas técnicas e equipamentos... " começe do simples" deveria ser a nossa primeira lei! Obrigado!
Vídeo realmente muito bom. Faço cerveja a muito tempo, consumo conteúdo diariamente sobre o assunto. Para a galera que está começando esse é o melhor vídeo sobre brassagem. Parabéns pelo conteúdo.
O melhor canal para quem quer aprender a fazer cervejas e não tem onde e como buscar as principais informações de uma maneira simples e didática parabéns mestre continue assim.
Caramba........ Perrone ........eu já tinha visto muita coisa sobre rampas mas agora entendi pra que serve e como usar essas temperaturas 👍👍👍👏👏👏👏👏👏 parabéns pela aula
Baita conteúdo. Parabéns! Fiquei pensando aqui que, se eu fizesse cerveja nos tempos de colégio, as aulas de biologia seriam muito mais interessantes... kkkkkkk
Sou novo nessa vida, eu começo a mostura BIAB a 68°, eu mexo o mosto a cada 10min, o que faz a temperatura no final de 60min cair para 64°...acho que tá dando certo!
Muito bom, Hoje temos o controle de todas as variaveis, mesmo assim, processo bioquimico e biologico como enzimas e leveduras e sobre bateladas ,geram lotes um pouco distinto uns dos outros. Parabens pela didatica, muitos estão aprendendo com o senhor.
Mto bem explicado.Bem detalhado.Eu tinha conhecimento sobre as rampas,mas nunca tinha visto uma explicação detalhada assim.E o melhor,de forma simplificada para q cervejeiros de todos os níveis possam entender.Mto obrigado
Primeiramente quero parabenizar pela ótima aula, isso vale ouro, parabéns pela didática da explicação, simplesmente sensacional! Só fique com uma dúvida, se puder responder ou quem souber. Quando vou fazer uma brassagem com aveia, então no caso deixo a água chegar em 42º e coloco apenas a aveia e aguardo 10 ou 15 minutos, dai subo para 65º por exemplo dai coloco os maltes? Desde já obrigado.
Que aula professor. Parabéns, estou errando muito nas rampas e minhas cervejas não estão ficando do jeito que eu quero. Essa aula me mostrou muito onde estou errando.
Parabéns pelo seu canal que muito nos ajuda em nossas cervejas. Gostaria de saber o que vc sugere para rampas de temperatura na produção de uma Pilsen Lager. Muito obrigado desde já e sucesso pro seu canal.
Muito, show! Parabens! Acompanho vocês ja um tempo! Assistir esse video uns dias atrás! E fiquei pensando sobre esse processo de rampa. Ai veio uma questão: se por descuido a temperatura subir para 69 c° no inicio do processo e ficar 20 minutos, é possivel deixar esfriar ou colocar agua fria até atingir 64c° e continuar por mais 60' ? E daí como se sabe a quantidade de açúcar fermentavel? Acaba sendo duas questões! 😅
Parabéns pelo excelente conteúdo, estou aprendendo bastante com suas aulas :) Uma pergunta: quais seriam as possíveis diferenças entre uma brassagem com 30' na temperatura de beta amilase e 30' na temperatura de alfa amilase e uma brassagem com 60' em temperatura média (65-67°C) ?
Opa Edu, que bom saber que você está curtindo o conteúdo do canal!! Durante a brassagem todo amido está ali disposto para ser convertido. Se você começar com uma temperatura de beta amilase vai dar prioridade à essa rampa, podendo converter mais do que a metade dos amidos nessa temperatura (favorecendo uma cerveja mais seca e mais fermentável), e o restante será convertido na temperatura ótima para alfa amilase. Não é necessariamente a metade em cada rampa mesmo que o tempo seja dividido igualmente Enquanto que na rampa única você estará ao mesmo tempo atingindo as duas rampas com todos os amidos disponíveis para conversão. Favorecendo um mosto mais equilibrado, por isso mais indicado para iniciantes e quem não tem muito bem definido o que espera daquela cerveja.
Acho que vou te que criticar seu vídeo.....kkkkk só pra ter um pentelho como sempre. Brincadeiras a parte professor, mas pqp que explicação, poderia montar um curso para nós com esse nível de conhecimento científico. Fazer cerveja é bom, mas conhecer o que realmente se faz e melhor ainda. Parabéns e aguardo o início do curso.
Salve mestre Gratidão por compartilhar tanto conhecimento. Dependendo do grão e estilo de cerveja a parada de alfa e beta amilase fica na média de 30 minutos ?
Está na hora de perder o ranço contra o milho. Excelente adjunto, infelizmente a propaganda do "puro malte" afetou gravemente a cabeça dos cervejeiros caseiros.
Não existe aula como essa no mercado!! Obrigado Professor Perrone!!
Valeu Elias!!
As aulas do biólogo e muestre cervejeiro Perrone são incríveis, uma pena que ele descontinuou os vídeos. Alguém sabe o motivo? Abs e muit9 obg professor!
Meu amigo, nunca vi alguém ensinar direto ao ponto com uma didática tão boa. Show de bola, parabéns.
Opa, muito obrigado pelo elogio Allan! Falas assim que motivam a seguir em frente, abraço!
Rapaz, estou na minha 52ª brassagem e sempre busquei muito conhecimento aqui no youtube. Confesso que depois de te conhecer mudei meus conceitos sobre as fontes de informações que consumia. Você é demais! Parabéns pela didática. Vejo muito cervejeiro se perdendo em meio a tantas técnicas e equipamentos... " começe do simples" deveria ser a nossa primeira lei! Obrigado!
Fala com propriedade. Isso é o que precisamos. Parabéns pelo conhecimento transmitido Professor. Topp
Valeu Francisco!! Obrigado por nos acompanhar
Vídeo realmente muito bom. Faço cerveja a muito tempo, consumo conteúdo diariamente sobre o assunto.
Para a galera que está começando esse é o melhor vídeo sobre brassagem. Parabéns pelo conteúdo.
O melhor canal para quem quer aprender a fazer cervejas e não tem onde e como buscar as principais informações de uma maneira simples e didática parabéns mestre continue assim.
Muito obrigado Vanessa!
Assistir suas aulas . E realmente um prazer... E impossível não aprender ...👏👏👏👏
Parabéns pela explicação!!!! Caracas, top demais! Que didática!!! Deus abençoe!!!
Caramba........ Perrone ........eu já tinha visto muita coisa sobre rampas mas agora entendi pra que serve e como usar essas temperaturas 👍👍👍👏👏👏👏👏👏 parabéns pela aula
Obrigado pela presença de sempre Paulo!!
@@hopzonebr sempre bom ver as suas aulas
Aula de Profissional ! Outro nível. Parecia que eu estava na Universidade.
Baita conteúdo. Parabéns! Fiquei pensando aqui que, se eu fizesse cerveja nos tempos de colégio, as aulas de biologia seriam muito mais interessantes... kkkkkkk
E na época você devia pensar: quando é que vou aplicar isso?
Na cerveja kkkkkk
Sou novo nessa vida, eu começo a mostura BIAB a 68°, eu mexo o mosto a cada 10min, o que faz a temperatura no final de 60min cair para 64°...acho que tá dando certo!
Aula sensacional! Didática, envolvente e muito esclarecedora! Obrigado, professor!
Excelente. Desconheço didática melhor e mais simples!
Valeu Lucas! É didática de professo de verdade kkkkk
Cara concordo 1000% com você ,muito simples a forma que é passado o conteúdo
Parabéns, ótima aula. Todos os seus vídeos estão me ajudando muito com as minha brassagens. Obrigado Mestre!!!
Show Christian! Muito feliz em saber que estamos ajudando
Muito bom, Hoje temos o controle de todas as variaveis, mesmo assim, processo bioquimico e biologico como enzimas e leveduras e sobre bateladas ,geram lotes um pouco distinto uns dos outros. Parabens pela didatica, muitos estão aprendendo com o senhor.
show de bola!!! perfeito.. Simples, didático, e sem enrolação. Ensina o Daniel... Abraço!
Valeu Eduardo!
Muito completo!!!
Excelente Aula Professor 👏👏👏👏👏👏👏👏meus Parabéns pelo Canal e pelo Trabalho!!🍻🍻🍻🍻👏👏👏
Muito técnico e de fácil assimilação. Parabéns pelo conteúdo.
agora bugou minha cabeça malte e aveia junto quel grau de mosturaçao
Parabéns Mestre! Foi a melhor aula sobre rampas de temperatura que eu já vi até hoje. 👍👍🍻🍻
Opa, muito obrigado Anderson!! Excelente saber que estamos ajudando
Aula fácil de digerir e entendimento... Muito bom Edson... 👏👏👏
Parabéns .. a melhor explicacao ..
A melhor aula que tive e de graca ..
Muitoooooo obrigadoooooooooo
Mto bem explicado.Bem detalhado.Eu tinha conhecimento sobre as rampas,mas nunca tinha visto uma explicação detalhada assim.E o melhor,de forma simplificada para q cervejeiros de todos os níveis possam entender.Mto obrigado
Primeiramente quero parabenizar pela ótima aula, isso vale ouro, parabéns pela didática da explicação, simplesmente sensacional!
Só fique com uma dúvida, se puder responder ou quem souber. Quando vou fazer uma brassagem com aveia, então no caso deixo a água chegar em 42º e coloco apenas a aveia e aguardo 10 ou 15 minutos, dai subo para 65º por exemplo dai coloco os maltes? Desde já obrigado.
Que aula professor. Parabéns, estou errando muito nas rampas e minhas cervejas não estão ficando do jeito que eu quero. Essa aula me mostrou muito onde estou errando.
Podemos considerar que a fervura cumpre a função da parada das enzimas
Esse avião passou por aqui também kkkk
No Uberaba é toda hora isso
Olha.. parabéns pelo vídeo! Todos são muito bons e didáticos, mas esse foi um dos melhores. Ótimo para iniciantes feito eu
Perrone,
Sempre trazendo aulas singulares. Parabéns!!!
Obrigado amigo, conte conosco!
Excelente ensinamento!!!!!
Valeu Douglas, espero ajudar...
Que aula top, me senti no darwin. Obrigado mestre. Forte abraço!
Cara, que que é isso?? Sensacional a didática! Parabéns, que trabalho bem realizado!
Play na aula 🙏🙏🙏🙏
Bora nessa
Boa tarde, não conhecia o seu canal, fiquei impressionado você esta de parabéns uma excelente aula. Já me inscrevi.
Muito bem explicado, obrigado mestre, ganhou mais um discipulo (inscrito) rsrsrs
Que baita aula, Parabéns e Obrigado.
Seu conteúdo é muito bom.
que aula, parabéns tirou muitas dúvidas
Parabéns pelo conteúdo, explicação de forma clara e direta. Mostrando os objetivos de cada temperatura. Obrigado.
Muito obrigado Carlos!!
Sensacional, explica muito bem!
Obrigado e parabéns!
Muito obrigado Ricardo! Abraço..
Muito bem explicado. Parabéns Perrone! Show! Muito obrigado!
Excelente conteúdo e didática. Meus parabéns. Vídeo muito enriquecedor!!!!!!
Que aula 👏👏👏 excelente meus parabéns
Professor, meus parabéns pela aula, foi muito proveitoso obrigado!
Eu que agradeço Leandro!
Parabéns! ótimo conteúdo e ótima didática! obrigado por compartilhar o conhecimento! abraço
Valeu Rafael!
Parabéns pelo seu canal que muito nos ajuda em nossas cervejas. Gostaria de saber o que vc sugere para rampas de temperatura na produção de uma Pilsen Lager. Muito obrigado desde já e sucesso pro seu canal.
Ganhou mais um inscrito. Parabéns pela aula. Tirou minhas duvidas
Muito didático e esclarecedor! PArabéns
Realmente, uma aula sensacional. Obrigado!
🍻🍻🍻
Valeu Rodrigo!! Muito obrigado por assistir e comentar, qualquer ideia de tema é só mandar
Aula show de bola 👏👏👏
Excelente didática, ótimo conteúdo.
Obrigado!
Maravilha de vídeo. Parabéns mestre. Faça mais vídeos pra gente. Grande abraço
Valeu Artur! Estamos sempre aí publicando vídeos novos
Muchas gracias por esta clase increíble!!!
Aula excelente! Obrigado por compartilhar
Sensacional!!! me senti em uma sala de aula ,parabéns.
Esclarecedor....Genial!!!!
Que aula parabens e muito obrigado pelo vídeo
Adorei está aula...
Perfeito
Parabéns , ótima aula.....
Obrigado 😃
Show show show show,parabéns
Valeu Gewerson!
Eu que agradeço pela aula espetacular com uma linguagem simples e direto ao ponto,muito obrigadooooooooooo
Aula muito top, valeu nobre
Excelente conteúdo 👏👏
Sensacional 👏🏻👏🏻
Muito boa explicaçao.
Excelente!
Parabéns excelente vídeo 👍
Valeu Paulo!!
Só aula foda
Opa, valeu pelo elogio Diego!! Qualquer sugestão de tema de aula estamos à disposição
Excelente explicação
Que vídeo incrível!!!!!
Muito, show! Parabens! Acompanho vocês ja um tempo! Assistir esse video uns dias atrás! E fiquei pensando sobre esse processo de rampa. Ai veio uma questão: se por descuido a temperatura subir para 69 c° no inicio do processo e ficar 20 minutos, é possivel deixar esfriar ou colocar agua fria até atingir 64c° e continuar por mais 60' ? E daí como se sabe a quantidade de açúcar fermentavel? Acaba sendo duas questões! 😅
Parabéns pelo excelente conteúdo, estou aprendendo bastante com suas aulas :)
Uma pergunta: quais seriam as possíveis diferenças entre uma brassagem com 30' na temperatura de beta amilase e 30' na temperatura de alfa amilase e uma brassagem com 60' em temperatura média (65-67°C) ?
Opa Edu, que bom saber que você está curtindo o conteúdo do canal!!
Durante a brassagem todo amido está ali disposto para ser convertido.
Se você começar com uma temperatura de beta amilase vai dar prioridade à essa rampa, podendo converter mais do que a metade dos amidos nessa temperatura (favorecendo uma cerveja mais seca e mais fermentável), e o restante será convertido na temperatura ótima para alfa amilase. Não é necessariamente a metade em cada rampa mesmo que o tempo seja dividido igualmente
Enquanto que na rampa única você estará ao mesmo tempo atingindo as duas rampas com todos os amidos disponíveis para conversão. Favorecendo um mosto mais equilibrado, por isso mais indicado para iniciantes e quem não tem muito bem definido o que espera daquela cerveja.
Acho que vou te que criticar seu vídeo.....kkkkk só pra ter um pentelho como sempre.
Brincadeiras a parte professor, mas pqp que explicação, poderia montar um curso para nós com esse nível de conhecimento científico. Fazer cerveja é bom, mas conhecer o que realmente se faz e melhor ainda. Parabéns e aguardo o início do curso.
A rampa de 42° a 46° deve ser feita somente com os grãos ( aveia ou trigo) ou já com todos os grãos da receita?
Salve mestre
Gratidão por compartilhar tanto conhecimento.
Dependendo do grão e estilo de cerveja a parada de alfa e beta amilase fica na média de 30 minutos ?
No vídeo ele informa de 30 a 40 min
Todos os estilos de cerveja deve ser fazer o Mash out
Está na hora de perder o ranço contra o milho. Excelente adjunto, infelizmente a propaganda do "puro malte" afetou gravemente a cabeça dos cervejeiros caseiros.
Aula de Profissional ! Outro nível. Parecia que eu estava na Universidade.
que aula expetacular! obrigado
Excelente conteúdo!
Todos os estilos de cerveja deve ser fazer o Mash out
Todos os estilos de cerveja deve ser fazer o Mash out