La carne fa il 70% dell'opera, sceglietela con cura, noi la prendiamo da: carnescelta.it/diaframma/ In questa preparazione abbiamo utilizzato il nostro SPOG: shop.grigliareduro.com/prodotto/spog-rub-per-brisket/
Buonissimo il diaframma! Dalle mie parti, in Puglia, è molto presente nelle macellerie, soprattutto di cavallo,ancor più buono di quello di manzo (a mio parere!). Filippo come si fa la marinata che consigliarvi nel video? Grazie!!!
Devo dire che è un taglio che mangio spesso, ultimamente mi piace farlo o arrotolato (come insegna il Dott. Asado 😁) oppure in indiretta a 130°/150° in entrambe le maniere trovo che rimanga molto buono e succoso nonostante la cottura più prolungata.
Bravissimo in tutto ma perché cavolo tutti quelli che maneggiano la carne usano termini in americano- inglese ma dire gira e rigira non era più divertente più da italiano che cosa cavolo significa brish and bresh 😂😂😂😂
Guarda, non è per fare i fighi. Semplicemente sono tecniche che arrivano dall'America e si usano i termini giusti. Ho fatto anche un video dove spiego il significato dei termini principali, alcuni non hanno nemmeno una traduzione. Sicuramente se faccio una ricetta italiana non uso termini inglesi/americani
La carne fa il 70% dell'opera, sceglietela con cura, noi la prendiamo da: carnescelta.it/diaframma/
In questa preparazione abbiamo utilizzato il nostro SPOG:
shop.grigliareduro.com/prodotto/spog-rub-per-brisket/
Filippo ma l'olio è aromatizzato con del rub o è in purezza?
@@andrealoky3538 non è aromatizzato e va bene anche di semi
Ciao buongiorno forse mi è sfuggito ma una ricetta per cucinare il cuore?
Diaframma di manzo alla griglia!! Straordinario!! Devono essere buone!!! Le provero!!
Super!!
Penso che sia una delle cose pù buone del mondo... non conoscevo la tecnica, super interessante!!
Facci sapere!!
Molto interessante! E grazie per aver cambiato musica (soprattutto il volume!) alla fine dei video 😅
Ahahahahaha!
Ok è deciso: Mi trasferisco a casa tua! 🤤🤤🤤
🔥🔥🔥
Primo piano della panzetta da grigliatore… fantastica😂😂😂
Dovremmo vendere queste immagini come contenuti piccanti!!
Ciao questo metodo di cottura va bene anche per pentole in ghisa sul gas. Grazie e buona brace a tutti
Assolutamente si
Taglio eccezionale e super economico
Davvero una bomba!!
Buonissimo il diaframma! Dalle mie parti, in Puglia, è molto presente nelle macellerie, soprattutto di cavallo,ancor più buono di quello di manzo (a mio parere!).
Filippo come si fa la marinata che consigliarvi nel video?
Grazie!!!
Davvero eccezionale!! Per la marinata a breve faremo il video... stay tuned!
Devo dire che è un taglio che mangio spesso, ultimamente mi piace farlo o arrotolato (come insegna il Dott. Asado 😁) oppure in indiretta a 130°/150° in entrambe le maniere trovo che rimanga molto buono e succoso nonostante la cottura più prolungata.
Ma fatto in cottura indiretta, per amor di scienza proveremo anche in indiretta! Ma per la crosticina esterna come fai?
@@GrigliareDuroIHB a dire il vero la crosticina non la fa, generalmente lo affumico leggermente con il ciliegio.
ottimo, ma il nome giusto del procedimento dovrebbe essere Brush&Flip ... poco importa, l'importante è il risultato. Sempre bravi
Visto che suonava male l hanno chiamata flip&brush 😂
E il sale Quando lo metti
Alla fine dopo la cottura ho aggiunto lo Spog rub che è bello saporito, altrimenti puoi aggiungere solo il sale
Filippo è il vero manzo!!
Assolutamente sì!!
😂 va tagliato solo controfibra
e infatti lo tagliamo contro fibra
Bravissimo in tutto ma perché cavolo tutti quelli che maneggiano la carne usano termini in americano- inglese ma dire gira e rigira non era più divertente più da italiano che cosa cavolo significa brish and bresh 😂😂😂😂
Guarda, non è per fare i fighi. Semplicemente sono tecniche che arrivano dall'America e si usano i termini giusti. Ho fatto anche un video dove spiego il significato dei termini principali, alcuni non hanno nemmeno una traduzione.
Sicuramente se faccio una ricetta italiana non uso termini inglesi/americani
Sicuramente mi guarderò il video delle spiegazioni di parole che non capisco mai cosa significano