Живём в деревне | Колбаса домашняя варёная | Как мы готовили колбасу!
Вставка
- Опубліковано 22 січ 2022
- Живём в деревне. Готовим колбасу варёную дома. Как готовили колбасу в домашних условиях.
состав домашней колбасы:
мясо 1кг свинина \ говядина
молоко очень холодное 400мл
яйцо кур. 1шт
соль, можно чеснок, можно кусочки сала.
#живемвдеревне #серегинырассветы #колбасадомашняя #колбасадома #каксделатьколбасудома
![[柴犬ASMR]曼玉Manyu&小白Bai 毛发护理Spa asmr](http://i.ytimg.com/vi/0TsXQ7z2Dh4/mqdefault.jpg)
А я любила кровянку,,а еще хочу поделиться как я готовила паштет :сало свежее кусочками порезать печень свиная лук крупными дольками морковь крупно порезать соль перец черный и тушить в жаровне до готовности, а потом горячим через мясорубку советую попробовать, моркови много дожила вкус бесподобный после можно в духовке немного потомить и в банки
В советское время мы любили смотреть фильмы Эльдара Рязанова. Время идет, фильмы выучены, разобраны на цитаты и уже поднадоели. О, чудо! в сети есть замечательный сериал из жизни Маши и Сергея. Эту серию про колбасу я просидела открыв рот. Машин смех просто чудо какое-то! Спасибо за доставленное удовольствие от общения с вами!
Спасибо вам большое))
Можно положить сухой чеснок и для цвета красную паприку .
Добрый вечер Сергей и Маша.как приятно смотреть на всегда улыбающею Машу и Сергея который всегда шутит и некогда неунывает.Ребята вы просто такие классные!!дай вам бог ЗДАРОВЬЕ!
Здравствуйте! Спасибо. И мы всегда рады вашим добрым комментариям!
Я бы добавила еще майонез в фарш немного более сосной будет
Доброе утро! Спасибо,что всегда честно говорите,без прикрас,нравятся ваши рецепты,лёгкие и вкусные,то что надо.
здравствуйте!
Маша и Сергей вы как всегда молодцы.
Спасибо
Приятно смотреть на Марию,, очень аккуратно работает❤
Спасибо)))
Добрый день . Чтобы колбаса была как в магазине её надосолить - обычная соль и + нитритная соль и тогда колбаса получается розоватая . Я режу вместе с обёрткой , но у меня немного другой рецепт и мне кажется что кусочками она вкуснее . А вот свекольный сок не надо добавлять
Добрый вечер! У настоящей колбасы цвет серый,а в розовый её красят для вида.Всё у вас получилось,молодцы!
Здравствуйте. Как то всеравно не то))
Молодцы! Первый раз и получилось. А на вкус конечно смак!
Спасибо))
Получилась большая сосиска. Для цвета и вкуса нужно добавить нитритную соль на половину с простой. Мускатный орех не много, ну и специи, а свекольный сок не надо добавлять
И опыт сын ошибок трудных))) спасибо за совет
Добрый вечер Серёжа и Маша! Большое спасибо за интересный видеоролик. У каждой хозяйки свои рецепты. Главное все домашнее и свое. А домашнее самое вкусное. Приятного аппетита. Всего Вам хорошего. 👍 👍 👍 🙏 🙏 🙏 😋 😋 😋 🌸 🍀 🌸 🍀 🌸 🍀 💕💕💕
Здравствуйте. Мы первый раз. Будем доводить рецепт по нашему вкусу.
@@SereginyRassvety Да уже будете делать по своиму вкусу. Я тоже иногда делаю колбасу и всегда она у меня поразному получается. Так, что на своих ошибках учимся. В следующий раз получится уже по другому. Доброго Вам вечера. 👍 👍 👍
❤
Маша, смех у тебя все такой же как в детстве!😁😁😁👍👍👍👍👍
Спасибо!))
Да свекольн сок добавляют. Хорошо получилось, молодцы!!!
Лиха беда начало!!!!другой раз получится лучше!!!Молодцы!!!👍
Здравствуйте. Надеемся))
Здравствуйте, Машенька и Сережа! Я думаю, когда колбаса остынет, будет вкусная. Может нужно было туда паприки добавить для цвета. Для первого раза это очень хорошо даже.
Здравствуйте! Будем дальше пробовать)))
Здравствуйте Сергей и Мария. Очень нравятся ваши видео. Интересная колбаса.
Здравствуйте! Очень приятно!
Молодцы! Можно не свекольный, а паприку добавить. Удачи Вам, ребята.
Надо будет попробовать.
Привет, всё получится, мясо не испортишь.
Здравствуйте
Для цвета я добавляю.сок сырой свеклы одной и складываю в бутылку но я делаю из курицы и мясо отвариваю дальше все так же по разному конечно можно
Отличный способ
Хорошие Вы наши, Машенька и Сергей, молодцы, что делитесь с нами. Может добавить в фарш разбухшего желатина полученного из 2 чайных ложек сухого. Ещё яиц побольше до 3х. Парики, мускатного ореха 0,5 чайной ложки. От желатина все с крепится, да и полезен желатин для костей, кожи, особенно с возрастом. От специй вкус будет по острее.
Спасибо Вам за канал
Спасибо за совет
Сергей и Маша приветик !колбаса эксперементальная,я думаю нужно добавить желатин и будет твердая не будет крошиться,!!!Бавария
Здравствуйте. В рецепте не было желатина))
@@SereginyRassvety Вот вы бы отступили от составляющих в рецепте и был бы новый рецепт более надежный!!!!Удачи!!!😊Бавария
Сергей, привет!
Весь ролик за тебя переживал, думал Мария огреет тебя чем нибудь. Всё под руку говоришь и говоришь😆😆😆
Привет😂😂😂
Для цвета я добаляла сок свнклы, а для вкуса колбасного - немного кардамона.
Понятно.
Привет,Маша и Сергей! Какие вы молодцы! Отлично все получилосьи и,не сомневаюсь,вкусно очень...
привет!
Добрый вечер,колбаса получилась знатная,всегда лучше магазинной,молодцы,всего доброго.
Здравствуйте!
Добрый вечер,дорогие Маша и Сережа! Поздравляю вас с новым опытом!Домашняя колбаса уж точно сделана из мяса.Я слышала,что для цвета надо добавлять нитритную соль,кроме обычной.Но и так выглядит очень симпатично,тем более,для первого раза.Приятного аппетита!
Здравствуйте. Нитритная говорят вредная))
Надо сок вареной свеклы добавлять.
@@SereginyRassvety Возможно,не знаю.
@@SereginyRassvety ничего подобного! Нитритная соль помимо цвета ещё убивает все микробы и бактерии в мясе. То есть колбаса может дольше хранится. И именно нитритная соль придаёт колбасе ветчинный вкус. А без неё будет вкус просто варёной котлеты. Обычно на килограмм мяса 10 грамм обычной соли и 10 грамм нитритной добавляют.
@@Mariia_Masha нам это все известно. Вот она и есть консервант. Сознательно ушли от её добавления
Бывает заглядываю на ваш канал, молодцы всегда приятно смотреть!
Сергей, что бы был цвет, нужно солить нитритной солью смешав ее 50/50 с повареной, количество соли от 1.5% до 2% от общей массы.
Маша мясо пропускать желательно слегка подмороженое и на всем протяжении фарше составления температура фарша не должна подниматься выше +12°
У вас электрическая духовка, если в ней можно выставить температуру хотя бы от +55° и есть конвекция то можно делать колбасу в ней без кастрюли с водой.
Попробуйте, думаю у вас всё получится!
Здравствуйте! Спасибо за советы!
Добрый вечер здоровья вам счастья всего наилучшего все у вас получится и будет вкуснятинка
Здравствуйте. Спасибо!
Желатин только если тщ отварного мяса и в бутылку и в золодилтник если в духовке желатин нельзя
О домашняя колбаса!!! Добрый вечер Сергей и Маша! НЕ может быть не вкусно,своими же руками,да ещё и мясо 100%! Наверно ещё надо было добавить приправки,но это только моё мнение.Приятного аппетита!!!
Здравствуйте! Можно конечно..но это уже при последующих готовках))
У вас Сергей Машенька красавица.
Я согласен))
Не надо бледер. Пару раз черз мясорубку и хватит. Яиц пару - тройку. Чеснок, перчик. И самое главное - пару горстей манки. На цвет можно не смотреть - это домашняя колбаса. Вам не в ресторане её подавать.
Добрый вечер. Будем потихоньку дорабатывать на свой вкус.. )) за советы вмегда спасибо. Взяли на заметку.
@@SereginyRassvety Вы знаете у меня есть и блендер с измельчителем, а еще лучше купила чопер измельчитель, чаша в нем стеклянная на 2,5литра 2скорости.1 на овощи, фрукты, а 2 на мясо и прочее. Часа за полтора измельчила 7кг фарша. Нравится, то, что на котлеты фарш, тут же и мясо и лук и чеснок. Меньше мыть. Стоит он от 2500 до 3тыс.удачи вам и больше просмотров!!!
Добрый день!добавить надо было перчик и чеснок!и красота домашняя колбаска.приятного аппетита!
Здравствуйте. Это уже в другой раз.))
Маша, в интернете много правильных рецептов колбасы, надо обязательно нитритную соль добавлять. Она даёт и цвет и вкус колбасный. А без неё просто получится большая котлета. Все сосиски и колбасы только с нитритной солью делаются. Она ещё и срок хранения продлевает. Удачи вам!
Спасибо за совет)
@@SereginyRassvety Простая хорошая семья! С какой то улыбкой смотришь ваши ролики. Дай вам Бог терпения, сил, переносить все жизненные трудности, любви вам и добра!
@slavaslava6865 спасибо на добром слове
Настояшаяя колбаса без химии светлая а свекла дает цает точно я твк делаоа сок свеклы
С Озона черева можно выписать , недорого стоит. Я оттуда заказывала. Чоскыд калбас , гортсаыд сыйэ , майбыр на !
Здравствуйте. Можно конечно и оболочки купить на али . просто захотелось попробовать по быстому))
🤳👍👏🤗😊 подписалась на ваш канал сегодня. Приготовлю колбаску по вашему рецепту, попробую. ❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️
Сразу скажем цвет будет не ахти... Там вот в комментах срветовали добавить нитритную соль для этого
@@SereginyRassvety эту соль добавляют при длительном хранении, а для попробовать, думаю не обязательно, спасибо.
@@user-gq8zp1ux6z может быть
Домашняя колбаска это круто. Но я бы больше положила приправ, чеснок, перчик. А варить наверное не обязательно в духовке.. а потом под пресс. На ночь. И ничего не будет разваливаться.
Слюнки прямо текут.
Мы не варили же. При 80 град. Держали. По рецепту это молочная вареная колбаса.
Здравствуйте. Ох щас посмотрю!
Здравствуйте!
купить кишки и начинить,мясо замариновать со специями и зажарть в духовке
Не знаю даже.. что то не очень))) так то вроде интересно.
Привет ребята! Супер 👍👍👍
Привет!
с чесноком было бы вкуснее
На будущее
Я приправки добавляла соль перец немного паприки чуточку трвки и чеснок сухой и лук сухой
Здравствуйте Машенька и Серёжа зато знаете что кушаете надо было приправы и чесночные добавить а вы молодцы
Здравствуйте! Теперь уж в другой раз.
Здравствуйте,Сергей и Маша!Эксперимент удался-итоговый результат на лицо!Но лично мне было бы жалко мясо,я бы его либо запек в духовке,либо буженину сделал,однако это мое мнение.А вы молодцы-не боитесь экспериментировать!!!Удачи, здоровья и всех вам благ!!!
Доброго дня! Колбасы уж больно хотелось попробовать собственного приготовления)))
Надо было в луковой шелухе попробовать
Не слышал такого..
@@SereginyRassvety я рульки варю в луковой шелухе, цвет приобретает как копчение. В Ютубе есть, если интересно будет
@@user-ut3hu9uo9k хорошо. Совет принят.))
😃 спасибо за честный обзор!)))
Ну как получилось.))
Здравствуйте, здорово получилось! А я делала сосиски из куриной грудки с сыром внутри по рецепту Ирины Хлебниковой- детям понравилось, может и Вам приглянулся. Посмотрите , в интернете есть. Рецепт очень простой. Хотела ссылку скинуть- не получилось.
Так то можно попробовать))
Колбасу назовите Машина улыбка .
🙂👍
А мы добавляем соль нитритную, и мускатный орех, и получается колбаса из СССР😂😂😂
Запечённое мясо думаю ,вкуснее
Так и мы думаем))
Здравия вам
и добра! 💐
Большое спасибо!
Приветики Сержо и Мари!!!
Всё чётко,наверное очень вкусно ☺️
Можно ещё с говядиной перемешать,цвет тоже другой будет, ещё чесночка добавить.
Привет!
В Германии натуральные колбаски именно такого цвета!!!.Может просто приправ добавить!
Может быть..)))
Зато полезно.
Без химии))
Сергей, Маша, здравствуйте. А для цвета нужно не свекольный сок, а паприку.
Наверно можно и так.
Я тоже люблю таким тесаком работать😂😂😂. Любимый нож.Отличная колбаса получилась! Уверена, что вкусно, ведь домашняя, мясо натуральное. Нет никаких гадостей в ней. Но свекольный сок я бы не добавляла.
😊👍
!!!Привет...
Привет
Здравствуйте Сергей и Маша ..попробуйте сделать мясной хлеб .очень вкусно .помните раньше продавали такой .рецептов много .Я делала без нитритной соли . .всем понравился
Доброго времени.. надо бы как то приготовить.. мясо еще и не закупили толкого))
Специй мало....вот и пресновато...а так всё норм...картошку жарить будете ,туда нарежете и норм..с макаронами так же...на выброс не пойдёт, в любом случае )))))
так и сделали. и в жаренном виде очень даже неплохо!
Попробуйте сушёную колбасу слелать ",Казы"
Здравствуйте ,может добавлять чесночок в неё и специи ?Чтобы были вкуснее .
Может быть. В другой раз))
Чтобы цвет был розовый нитритную соль надо добавлять и вкус колбасный будет а не котлетный
Понял))
❤❤❤
🙏
Здравствуйте, для колбасы надо наверно перец черный и чеснока добавить.
Наверно))
👍
Мыйнэ эськен тиян Артемис))
Калбас!))
Привет Олег
Не хватает чеснока и чёрного перца. Или вы просто не показали. 👍
Чеснок на любителя))
Да это секира!
А перчика, чеснока?
По рецепту не было их. Молочная.
Добрый день✋. Искала про пирог с клубникой, пересмотрела заодно и про колбасу. Очень хорошо добавлять нитритную соль в такие рецепты. Она и цвет сохраняет мясной и микробам не даёт развиваться. Дерзайте!
здравствуйте! будем пробовать обязательно!
пирог здесь ua-cam.com/video/rpNArMEGjr8/v-deo.html&feature=shares
Здравствуйте Сергей и Мария!) мне кажется отличная колбаса получилась. что может быть вкуснее натурального продукта) в мясное слышала добавляют мускатный орех. а так помазать горчичкой и вкуснее не найдете колбасы! Молодцы!
Здравствуйте! Будем дальше экспериментировать))))
Марина, мясо режут полосками для мясорубки, квадраты плохо проходят и машинка работает с нагрузкой.
Понятно.
Ну как на вкус?
Покушать можно. Думаю приправы не помешают
Для цвета нужна соль нитратная
Мы знаем это ушли от этого. Можно же свеклы сок чуточку.
А потом можно на легке обжарить намасле
Потихоньку с гарниром скушали)
Нууу не чего собака сьесть не пропадёт
Быстро вы и категорично))
Зачем показывать помол? Все это затягивает время.
Можно же пропустить))
Ребята Сергей нельзя жирные колбасы кушать Вам .
Понимаем)))