Das Handwerk der Beller Backofenbauer - 2. Errichten eines Gemeinschaftsbackofens
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- Опубліковано 17 січ 2019
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Dattenberg / Linz 1976 - 31 min (SW)
Aufnahme: Gabriel Simons; Schnitt/Kommentar: Elisabeth Höhnen
Im Dattenberger Backhaus erfolgt der Aufbau des Ofens mit dem Zusammenfügen der Bodenplatte, dem Aufsetzen der Gewölbesteine und dem Einrichten des Rauchabzugs. Der einwöchige Ofenaufbau wird mit einem Probebrand abgeschlossen.
Digitalisiert von @zweitkanalalltagskultureni2140
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Das LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
Seit nahezu fünf Jahrzehnten halten wir den rheinischen Alltag in bewegten Bildern fest. Wir sind inzwischen deutschlandweit die einzigen Wissenschaftler, die das Medium Film gezielt für Forschung und Präsentation einsetzen. Die in den vergangenen Jahrzehnten entstandenen etwa 260 Filmproduktionen sind unersetzbare Dokumente verloren gegangener Wissensbestände aus Landwirtschaft, Handwerk, Industriearbeit und dem vielfältigen regionalen Brauchleben.
Heute nutzen wir das Medium Film vor allem, um aktuelle Veränderungsprozesse zu dokumentieren und Menschen im Rheinland in ihren Lebenszusammenhängen zu begleiten. Dabei entstehen Filme zu interkulturellen Phänomenen und Problemen, zum Wandel der Arbeitswelten, zu neuen Formen sozialen Zusammenlebens und dem Umgang mit Ritualen, Bräuchen und Traditionen.
Alle Filmdokumentationen des LVR-Instituts für Landeskunde und Regionalgeschichte sind auch als DVD erhältlich. Den vollständigen Filmkatalog finden Sie auf unserer Homepage unter Alltagskultur - Filme.
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Mit diesen Filmen leisten sie eine sehr wertvolle Arbeit zur Bewahrung deutschen Kulturguts.
Fluppe im Mund beim Schlußstein setzen. So war das damals. Herrliche Dokumentation.
Höchster Respekt für diese Tüchtigkeit. Und das noch im hohen Alter! Heute undenkbar , in 20 Jahren nicht mehr vorstellbar.
Großartig!
Честь и Слава Людям Труда !
I didn’t understand one word but I sure enjoyed watching it.
Auch hier verneige ich mich vor dieser Handwerkskunst, die unbedingt verwahrt werden muß.
Jetzt hätte ich so gerne ein frisches Brot aus dem Ofen...
Beautiful, thank-you! From England.
Ich mag diese Filme. Das ist noch ehrliche deutsche Handwerkskunst, die leider vom Aussterben bedroht ist.
Wird halt nur noch, wenn überhaupt,als Tradition bewahrt, für den täglichen Gebrauch eines solchen Ofens ist ja gar keine Zeit, vielleicht in Pizzariaen 🤣
Ich finde diese Filme auch sehr toll. Ich finde es sehr gut, dass diese in dieser Form auf UA-cam veröffentlicht wurden.
Deutsch oder nicht - sehr gutes Handwerk.
Das würde heute keiner mehr bezahlen. Der Ofen würde heute bestimmt 100000 Euro kosten. Dann noch die Ämter die das Genehmigen müssen!
Bedroht ? Das Bootche is längst abgesegelt. Solch Fleiß und Geschick gibts schon lange nicht mehr. Ich schaue solche Beiträge voller Wehmut
Wow, das waren 100% Handwerk. Alles ohne Maschinen, einfach irre.
Es wäre interessant zu wissen, ob es diesen Ofen heute noch gibt und ob er noch benutzt wird.
Wunderbar Danke 🙏😀
Super Sache wie man früher Backöfen gebaut hat
Sehr interessant!
Auch heute verständigen sich viele Berufsgruppen in einer Art Geheimsprache. Zum Beispiel Juristen. Auch hier soll verhindert werden, daß der Normalbürger Einblick in die Denkweise der Juristen erhält und so in der Lage wäre, sie zu verstehen und auch zu kritisieren. ;-)
Hallo, kennst du vielleicht einige Beispiele, denn wir in der Chemie Industrie (Leverkusen) habe dies auch
Es gibt da ein Buch drüber. Irgendwas mit Geheimsprachen im Rheinland. Ofenbauer, Händler und Musikanten. Alles Orte, durch die ich an einem Nachmittag eine Tour machen kann. Kofferen, Bracht, Breyell (Hense Fleck)
was eine tolle aebeit - er moege lange halten und seinen dienst tun
Toll..
Hammer
Ich weiß noch wie so Brot schmeckt. Das Siegerländer Schanzenbrot war ein Roggenmischbrot mit hohem Roggenanteil und wurde in solchen Öfen mit Schanzen aus dem Hauberg bei großer fallender Hitze gebacken. Solches Brot gibt es nur noch bei Backesfesten. Leider hat der letzte Schanzenbäcker seine Tätigkeit eingestellt. Leider! Der Geschmack war einzigartig.
Ok dasis good very very good.
Echte hartarbeit 😔👍
Nur was wurde als Mörtel genommen?
Zwischen dem Tuffstein, kam feiner Tonschlamm als Speiß.
Aber was kam an die anderen Stellen?
interessant
Würde mich interessieren ob es den Ofen noch gibt. Er wäre genau so alt wie ich 🤔
Das mmüsste er sein :)
rwn24.de/es-brennt-laengst-nichts-mehr-an/
Geheimsprache? Ich verstehe die nicht mal, wenn sie "normal" sprechen.
Se sap si encara funciona?
Gent molt treballadora i fen Bona feina
Gràcies
Sí, la estufa funciona y funciona hoy.
Eu sou do Brasil não entendo Alemão...era um forno para que finalidade ?
o forno é para assar pão
Der Off-Sprecher könnte Wolfgang Grönebaum (Egon Kling aus der Lindenstraße) sein, oder nicht?
Ja, er ist es !
Steht der Ofen noch?
Ja
23:46 Was genau kontrolliert der Ofenbauer da mit geübtem Blick? Den richtigen Sitz des Schlusssteins prüft er ja offensichtlich mit der Hand. 😜
Das würde heute keine Frau mehr in Stöckelschuhen machen. HIHI
Was fuer eine art von Tuffstein? 5:30
Wahrscheinlich
Ich habe auch das Mauerhandwerk gelernt, von Mauern ,Putzen, Stahlarbeiten bis zum Fliesen legen. Aber wo sind die sogenanten Spezi? die gab es nur in der DDR. Wessis kochen auch nur mit Wasser, das habe ich nach der Wende gesehen. Das was ich Gelernt habe, sind heute 20 Einzel Berufe.
Bellaloyulsiftus? 05:31 ? What ist das fürn stein digga? Nie gehört
die Leute sind aber nicht dick😏
Diese Zeit war besser und schöner keine Technik kein Computerspiel ist Fortschritt wenn der Mensch mit Hand Herz Kopf gemeinsam schafft
Du weisst aber schon, das du zu der Zeit, als Frau nix zu Kamellen gehabt hättest. Vorsicht mit den Wünschen. . .
Quark, diese dümmliche Romantisierung.
In dieser Zeit ist mein Großvater an einem Leistenbruch im Krankenhaus gestorben. Heute eine unkritische Erkrankung.
Aber schon klar, damals war ALLES besser.
Es war einmal vor undenklicher Zeit da gab es noch Menschen in Deutschenlanden die Handwerklich tätig waren ......! So oder ähnlich fangen Märchen an😢
Geheimsprache = Anti-Wettbewerbsmassnahme = Monopolisierung
Wie man sieht von endlicher Dauer, technologischer Fortschritt zerlegt jedes Monopol.
Das ist aber nur die halbe Wahrheit. Technologischer Fortschritt mag Monopole zerlegen - aber nur um daraufhin Neue entstehen zu lassen.
Falsch den Beruf des Ofenbauers gibt es immer noch. Nur heißt der heute Kachelofen- und Luftheizungsbauer....
@@homerp.hendelbergenheinzel6649 Jep. Zudem gibt es in jedem Beruf genug Fachbegriffe, um es wie eine Geheimsprache aussehen zu lassen. . .