Чешский темный гуляш от Чеха - прям так, как его подают в Пражских пивных
Вставка
- Опубліковано 16 сер 2021
- Марек Милославович для Вас приготовил говяжий гуляш, один из самых традиционных рецептов чешской национальной кухни. Темный, густой и чуть острый - именно такой, каким его подают в чешских пабах и корчмах.
Для приготовления гуляша Вам потребуется:
1 кг мяса говяжьей голени без косточки;
700 г лука репчатого;
150 г хлеба белого;
100 г смальца или подсолнечного масла;
3-5 зубчиков чеснока;
3 ст. ложки сладкого красного молотого перца;
2 ст. ложки томатной пасты;
1 ст. ложка майорана;
Соль и черный молотый перец - по вкусу;
2 лавровых листа;
Острый перец чили по вкусу;
1 чайная ложка тмина;
0,3 л чешского пива;
1,5 л говяжьего бульона;
1 луковица для украшения.
Лук нарежем мелкими кусочками, в кастрюле растопим смалец и в нем обжарим лук до темно-коричневого цвета. На это потребуется приблизительно 20 минут. Никуда не уходим, нам нужно попасть прямо в тот момент, когда лук хорошо обжарен, но еще не сгорел. В этом и есть волшебство чешского гуляша. Не допускайте пережарки лука, иначе вкус будет испорчен. В обжаренный лук добавим мясо, хорошо перемешаем, подождем, когда мясо схватится, посолим, поперчим и подольем половину порции пива. Подождем, пока алкоголь выпарится, и добавим томатную пасту. Все перемешаем, добавим молотый красный перец, снова быстро перемешаем и добавим половину бульона. Это делается для того, чтобы соус не стал горьким. Затем добавим тмин и лавровый лист, дольем оставшийся бульон. Закроем крышкой и тушим на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким. Периодически помешиваем и проверяем, достаточно ли жидкости в соусе и не подгорает ли мясо. Если мясо подгорает, можно добавить еще бульон или воды. Когда мясо будет готово, добавляем продавленный чеснок и раскрошенный хлеб (хлеб без корочки). Если соус слишком густой, его можно разбавить пивом, еще немного тушим и когда гуляш готов, добавляем майоран, перемешиваем и сразу снимаем с плиты. Можно подавать сразу, а еще лучше подать на следующий день, когда гуляш хорошо настоится. Приятного Вам аппетита, dobrou chut'! Ваш Марек Милославович.
Давайте дружить в социальных сетях:
INSTAGRAM: / marek_miloslavovich
FACEBOOK: / marek.miloslavovich
ВКОНТАКТЕ: id256871914
ОДНОКЛАССНИКИ: ok.ru/profile/574755508121
#счехомнакухне #чешскаякухня #марекмилославович
Я там в видео какие-либо ошибки допустил, вот одну нашел - ломтик назвал почешски, если вы еще найдете напишите сюда в коментарии. Чтобы я лучше говорил 🙃
Всё нормально Марек в этом и есть твоя фишка.
@@aneskichannel спасибо, Леша 🙂
немного путаешь ударения, а так отлично говоришь по-русски!молодец! и готовишь вкусно
@@hansrudel5344 спасибо Вам за комплимент ☺️☺️☺️ я очень рад что нравится моя работа. Проблема в том что на чешском всегда ударение на первом слоге. Я выучил русский язык сам, не ходил в школу. 😀 но буду стараться сделать лучше ☺️☺️
Все файно , помилок нема , дякую за ШМАЛЕЦ , я тепер так буду називати 😂
Какой милый и заботливый повар! "Осторожно, пальчики, и не плачьте, пожалуйста" ))) Спасибо за рецепт, все очень подробно. Пошла искать чешское пиво!
Спасибо большое за комментарии! Я очень рад что вам понравлюсь) когда режется лук нужно всегда быть осторожен.)
Марек! Вы потрясающий и позитивный повар. Такая интересная подача материала, ещё и с юмором. Я так увлеклась просмотром, что чуть не спалила яблоки. Как говорится, Великая сила искусства!!! Продолжайте радовать своими видео. По-русски говорите не плохо, а оговорки на чешском даже интересны. Приятно слышать чешскую речь, всегда радуюсь, когда что-то понимаю. Удачи!!!
здравтсвуйте Ирина! вы знаете что такой длинный коментарий прям от души меня утверждает в том что имеет смысла снимать видеа, что есть люди как вы которым нравится и которые смеются моим шуткам и считают мой акцент милым! Вы мой болшой мотиваторщик! 🤩
Dorogoi Marek, pojaluesta probuite pregotovlenie bluda v konze, i opeshite kak eto na vkus.. mi xotim toje prochuvstovat eto prejde chem pregotovim.. spasibo!
Привет Марек! Рады тебя видеть! Ты просто молодец! И русский язык за два года уже в норме!
Спасибо дядя Витя!!! 👌
Да этот гуляш так же вкусен, как и выглядит,Я его пробовал ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ. Ждём с не терпением очередного шедевра от чешского Повара
☺️ спасибо
Оптимизм и милота зашкаливают, но жрать это я бы не стал.
Спасибо за ваше мнение 🤷♂️ Какойто другой рецепт на моем канале вам точно понравится
Саламуагалейкум с Казахстана!Марек красавчик продолжай в том же духе мы все тебя смотрим.😊
Коп рахмет 🇰🇿🇨🇿 буду продолжать ☺️
Приятный дядька👍
Спасибо большое ☺️
Благодарю за рецепт ! 😊😋
Похоже, это лучший рецепт для меня. Позволил себе несколько добавок, но в целом сохранил рецептуру. Круче гуляша еще никогда не варил. Спасибо большое🤟🏻
Еще было бы интересно посмотреть, как в домашних условиях сделать бочик, чтоб корка хрустела😊
Спасибо Вам за комментарий! Я очень очень рад что Вам понравился наш вариант пивного гуляша ☺️☺️☺️
Марик, гуляш с хлебным кнедликом моё самое любимое Чешское блюдо. Спасибо вам огромное за рецепты!😺👍
Я рад если вам будет вкусно 😊
Прекрасный повар, отличный рецепт. Отдельное искусство как Марек говорит по-русски, у нас не каждый "русский" может так хорошо и главное правильно говорить. Супер контент 👍💥
Спасибо вам огромное за такие добрые слова! 🙏🤗
My most favorite UA-cam channel about famous traditional czech cuisine ! BRAVO Marek !!!!!
Thank you very much! 😊
Марек, очень классно снято! Аж самому захотелось попробовать приготовить, но у меня точно так красиво не получится XD
Конечно получится, я уверен 😊
Marek красавчик! Лайк, коммент, подписка, колокольчик
Ой спасибо большое за поддержку!
Классно, ингредиенты записал завтра после работы зайду в магазин и устрою себе чешский вечер, и легальное право выпить чешского пива во вторник
Отличная идея 👍🏻
А в видео потом уже есть и QR код, можно сохранить и там написано все продукты и сколько чего надо 🤗
Лучший чех!
Желаю тебе стать ещё и лучшим поваром!
Будем болеть за тебя!!!
Самый лучший без прикрас? 😀 спасибо Тима!
Марек, как можно такое брутальное блюдо готовить так мило?
😀😀 не подумал об этом, вот это наверно наш характер
👍👍👍Классненько
Благодарю 🙏
Красавец!!!!
Спасибо ☺️
Это лучший рецепт гуляша в интернете!!!
Большое спосибо, влад, подписи, руский.
Вспомнил, как ел Чешский гуляш в кафе у Карлова Моста с терраской на Влтаве. Не знаю почему, именно сегодня захотелось гуляша, поиск сразу выдал Марека. Спасибо Марек, обязательно попробую приготовить =)
Класно что у вас есть такой вкус уже в голове. Когда приготовите сразу такие приятные воспоминания в голове 🤗 Раскажите потом как у вас получилось?
@@MarekMiloslavovich да :-)
Очень здорово и аппетитно!!!! Спасибо за рецепт!!!!!!
Спасибо вам огромное. ☺️
Интересный способ нарезки лука, не в одном ролике заметил, спасибо
Спасибо что смотрите 🙏
Да это ж мой любимый Чех!)
Спасибо мне приятно 🤗🙏
Рецепт классный, надо готовить. Повар красавчик..
Благодарю ☺️
Вот это отличный рецепт! 💯👍
cпасибо вам большое ☺️
Выглядит очень вкусно! 👍
Благодарю 🙏
Очень "вкусное" видео. Обязательно попробую приготовить гуляшик. Радует, что есть на Ютубе качественный контент.
Аня, спасибо большое за очень хороший комментарий!
Хлеб без курочки - это так мило 🤭🤭🤭
Ой без корочки 😅
😀
Как всегда тёплое и классное видео!
А представьте как теория, Марек выдуманный повором персонаж, возможно он умеет забавно делать акцент и отлично готовит и вот такое шоу сделал.
Интересная идея! Я бы вам даже под играл, но нет 😬 Я сам и повар, и сценарист, и оператор, и монтажер - и все это Марек Милославович. Милослав - тк правда зовут моего папу так что даже тут ничего не придумал 😂
Поздравляю Марек, все очень круто!!! Ждём новых видео! Удачи! 👍🍻
Спасибо Марина, видео готовится)
Как жаль, что можно поставить только один like!
Можно на разные видео ставить 🤗
Марек,ну до чего же вы приятный и позитивный.Одно удовольствие смотреть ваши видео.А блюда вашей кухни вызывают огромный интерес и желание приготовить и попробовать.Спасибо,очень нравится ваш канал👍👍👍🙋♀️🙋♀️🙋♀️
Я очень очень рад что вам нравится 👍🏻
Ты такой молодец❤
Спасибо огромное ☺️
Классный ты мужык, успехов тебе в твоём труде
Спасибо за поддержку! ☺️
Неделю назад была в Праге и ела гуляш в хлебе. Это было очень вкусно)
Теперь хочу дома сделать)
Здорово раскажите потом как у вас получилось и как вам понравилось! В хлебе мы чехи дома не делаем но это тоже вкусно да 🤗 Еще в Литве нам приносили тоже суп в хлебе но мы же там то же были как туристы 😉👌
Марек, все получилось-супер: и рецепт и видео! Ждём следующий рецепт👍👌
Спасибо Вам большое, Марина! 🙂
Огонь!
Ты просто космос )!
Обожаю твою кухню👍👍
Благодарен тебе! 😊
Супер!! Марек очень Круто!!! У тебя классно получается!!!!
Благодарен 😊
Очень приятный молодой человек😊 Будем пробовать готовить по рецепту , наверное, вкусно👍🍝
Спасибо, я буду очень рад
Шедеврально!
Спасибо огромное 🙏☺️
Сохранила
Благодарю!!!!
❤🇨🇿
готовте на здоровье! ☺️
Krásná práce! Guláš vypadá nádherně, má pěknou barvu.
☺️
Крутооо!!! Желаем удачи и благодарных подписчиков,,👍
Спасибо Вам большое 🙂
Молодец, круто, и наверное вкусно, буду готовить
Спасибо, мне приятно 😃
Спасибо Марек за прекрасный рецепт❤!
Спасибо что смотрите мой канал 🤗
Мне очень понравился рецепт все просто и вкусно, и очень понравился сам чех на кухне. жду новых видео и рецептов
Уже готовлю следующие видео. 😉
Круто, чувствовал себя собакой Павлова, буду товить
@@aviafor ☺️
Спасибо, Марек, за ваши позитивные и вкусные ролики😀! Подписалась на ваш канал вчера, и не могу оторваться , смотрю ролик за роликом! Очень люблю гуляш, но друзья -венгры научили меня готовить немного по-другому. Удачи вам и ждем новых рецептов 👨🍳!!
Добрый день Алена! Спасибо большое за поддержку! Я очень рад что Вам нравится мое видео) да Венгры готовлят гуляш который больше похож на суп и у нас густой и темный. Словаки тоже готовлят гуляш как Венгри, в казане на костре, боле жидкий. И добавляют еще овощи (картошку, морковь и так далей). Оба варианта вкусные. 😌
@@MarekMiloslavovich благодарю за такой подробный ответ,очень интересно. Я люблю дегустировать кухню разных стран.
Очень здорово! Ты молодец! 🔥
Спасибо!
Марек, будем ждать вас с Алиной в гости на гуляш с кнедликом по твоим рецептам!)
Спасибо, Даня! 👍
Оооо мы придем 💯 процентов
Спасибо за ваш труд.Наверное это вкусно.
Очень вкусно! Можете мне поверить но лучше проверить 😉
Вот видно профессиональный подход! Честно благодарен за тонкости рецепта. Меня венгр учил, также на маленьких нюансах.
P .S. совершенно разные подходы, но вкус уверен и у Вас прекрасный
Спасибо за поддержку! 🤗
Огромное спасибо за рецепт и позитив,Немпеменно буду готовить по вашим рецептам,Я все же не теряю надежды сама когда-рибудь посетить Чехию,Моя мечта побывать на могиле Божены Немцовой,я большая поклонница ее творчества,Ну и конечно посмотреть достопримечательности страны,Надеюсь что моя мечта исполнится
Я тоже надеюсь! 🙏 Спасибо за интерес к нашей культуре
@@MarekMiloslavovich Культура замечательная!одни костелы чего стоят!Вам всего доброго и удачи!ждем интересных новых рецептов!Спасибо за комментарий!
Какой приятный парень! Захотелось гуляш ! А можно видео как вкушаете сей шедевр?
Такое видео было бы только 5 секунд 😂
Спасибо за комплимент
Замечательный Рецепт, не сложный в приготовлении. Марек, Вы отлично объяснили весь технологический процесс. Обязательно попробуем сделать самостоятельно. Ждём следующее видео с нетерпением!
Спасибо за похвалу ☺️
Марек, ты большой молодец! Удачи в новых начинаниях и много интересных рецптов!))
Спасибо за поддержку
Крутой рецепт!!!!Обязательно приготовлю так же!!!👍🇰🇿🇨🇿🙋♂️
Спасибо, потом напишите как вам получилось. Само главное не пережарить лук, но надо что бы был темно коричневый - как у чешского гуляша должно быть. 😊
Привет, Марек, спасибо за прекрасные рецепты и такие добрые, интересные видео.
Смалец у нас в России продают под названием "свиной жир" (топлёное свиное сало. Правда, в основном сейчас все жарят всё на растительном масле)
Спасибо что подсказали 🙏
Первый раз вижу такой рецепт, спасибо новые способы )
И вам спасибо за поддержку! ☺️
Большое спасибо!; 4
Пожалуйста ☺️
To je pekny recept pan Marek!!!! Dekuyi moc! Jsem hutnal v Praze moc krat!
Jsem moc rád, že se Vám recept líbí a jídlo chutná. Posílám pozdravy. ☺️☺️
какой же после мотаный и классный, надеюсь не бросишь своё дело!
не брошу конечно как бы я без вас мог жить 😊
Марек ты молодец так классно у тебя получается. Гуляшь мы в Праге пробовали твой выглядит так же, а на вкус я думаю на много лучше. Продолжай готовить а мы будем за тобой следить и дома пробывать
Спасибо за похвалу, попробуйте приготовить и сравнить с тем который кушали в Праге 👌
Марек! Спасибо за рецепт! Готовлю его теперь очень часто, семье нравится ) и обязательно на смальце❤ успехов тебе
Вы даже не представляете какой я счастливый когда читаю такие сообщения 🤩 Тогда сразу чувствую что все не зря! 🙏
Так «вкусно» рассказал, обязательно попробую приготовить!
А рецепт свичково,будет?
Спасибо за инспирацию тем будущих роликов. Свичкова - королева всех чешских соусов, конечно будет 👌
Марек, чудесное блюдо!!! Сыты будут все!!! Ну если бы Вы в конце видео попробовали то, что приготовили- это было бы 👍👍👍. Отличный канал, буду смотреть и готовить!🌹
Cёмка длится несколько часиков поэтому еда ищезнет раньше чем я успею включить камеру и наснимать как я это кушаю 😃😃😃
Спасибо за рецепт! Я похожее блюдо делала из говяжий хвостов, их нужно предварительно вымочить, а потом обжарить. Все остальное как в рецепте. Я да ускорения процесса все дела за 1,5 часа в скороварке.
Хорошая идея спасибо! ☺️
3 раза был в Праге в отпуске - влюбился в город и чешскую кухню !!! Гуляш великолепен , еще я ел суп гуляш в хлебе - тоже очень вкусно ... Рядом с Прагой были в местечке Карлштейн - там кушали чесночный суп - шикарный !
Рецепт чесночного супа есть у меня на канале тоже 🤗 там 2 варианта ua-cam.com/video/90P1wjxDqFI/v-deo.htmlsi=LPc02YwvjQpjMykD Пожалуйста! А в хлебе только туристам подают мы чехи так не едим 🤷♂️
круто !
Благодарен за высокую оценку
Круто, успехов в начинаниях! 👍🏼
Спасибо Юля)
Мммм,так аппетитно выглядит.спасибо❤
И вам что смотрите! 🤗
Шмалец у нас тоже любят))
Это отлично 👍🏻 попробуйте приготовить что нибудь на смальцу еда мне кажется вкуснее ☺️☺️☺️
Эх, шмалец, шмалец...
У нас со шмальцом туговато, конечно. )
😀 помогу как смогу
Уже может не туговато - уже есть новое видео как приготовить его дома 😊
@@CavalliClubPraha приготовить? Хм... 🤔
У нас его либо выращивают, либо покупают. Обязательно посмотрю!
@@iceman_p1526 🤭 да, прикольная игра слов получилась!
Хороший рецепт))) ну и конечно без пива никуда))
Воооот понимающий человек 😊🍻
9:23 добрый вечер! Жила в Чехии в начале 2000- х. Там приучилась есть без хлеба, хлеб не подают. Нравится чешское пиво.
Здравствуйте! Мне тоже нравится наше пиво 🍺 😊
молодец!!!!!!
Спасибо большое ☺️
Марек, ты чудо человек! Недавно нашла твой блог. И теперь жду новых рецептов! Спасибо за секретный ингредиент!
Добро пожаловать на канал 🤗
Марек, наткнулся на твои видео и залпом посмотрел все) За 2 дня приготовил гуляшь и моравского воробья, очень легко и вкусно, но мне до идеала еще далеко. Спасибо большое за видео, очень надеюсь, ты будешь продолжать радовать нас традиционными рецептами. Пламенный привет из Санкт-Петербурга🇷🇺🤝🇨🇿
Ой спасибо огромное! 🤗 Конечно буду продолжать! Питеру тоже привет 👋
Ммммм, вкуснятина)))))
Благодарю 🙏
Замечательно 👍👍👍👌
Спасибо ☺️
да, я тоже люблю ШМАЛЕЦ))))
😂😂😂
Бомба!
Спасибо Дима!
Марек, приготовил такой гуляш - супер! Теперь одно из моих блюд в приготовлении, спасибо!
Ой как мне приятно читать такие комментарии 😊👌🤗
Какой чудесный и милый шеф-повар Марек! Все видео смотрела и улыбалась). И кухня классная!Спасибо за рецепт , предельно понятно! ☺️
Подскажите, а свиной смалец/ свиное масло - это не топленый свиной жир,случайно?
И ещё, а посуда, в которой гуляш готовится, имеет значение? Кастрюля, казан, Сковорода с толстыми стенками-без разницы?
Спасибо большое за комментарии! Хороший вопрос, да смалец -это топленый свиной жир, самый лучший жир в чешскую кулинарии. В следующих роликах покажу как его приготовить. В принципе не имеет значения в какой посуде гуляш приготовить. Казан хорошо держит тепло в процессе приготовления и можно в нем даже на даче, на огне готовить) сковородка с толстым дном не припекает лук но надо иметь такую крышу чтобы ей закрыть и мясо тушить.
Надо попробовать и обязательно с пивом😆
Белый 🐻 тоже хорошо подходит 😉
Пасибочки большое за видео😭😭😭😭
А почему же 😭?
@@MarekMiloslavovich очень мило просто.... 😄
@@opytny_user ааа тогда спасибо ☺️
Марек красавчик!!! Газуй дальше!!! Я тоже с тобой буду делиться рецептами вкусняшек...оператор Иришка?
С удовольствием обменяемся рецептами 👍🏻
Оператора пока у меня нету, я сам
Марек, благодарю за рецепт. Я никогда ещё не пробовала чешский гуляш. Теперь по этому рецепту попробую сама приготовить его)
P.S. ошибки было, но незначительные, поэтому даже перечислять их не буду. В целом отличная русская речь. Всё понятно!
Здравствуйте Юлия! Спасибо вам большое за такой комментарий прям от души. Я буду стараться улучить свой язык но акцент остаётся 😀
Смалец испокон веку используется в России и, тем более, на Украине.
Прекрасно 🤗
В Украине, ебобо
@@user-et7cx6yw9t я родилась НА Украине. А где ты живёшь, для меня не имеет значения
@@NataOtradaХерово ты представляешь родится на, если в живут в странах, а не на странах. Искаженное совковом выражение, на, унижает достоинство страны. Почему не говоришь на России?
@@stasjunos8016 иди-ка ты, мил человек, лесом и подальше
Очень вкусно выглядит! 👍👍👍 Интересно пиво такое же на вкус как и у нас ? 🐐))))
Как только откроют границу жду в гости и сами попробуете 🍻
@@MarekMiloslavovich к сожалению для туристов вы пока закрыты((((
@@nurstepnu7341 мое сердце всегда открыто для всех, а границы - это временно 😉
@@MarekMiloslavovich Разница во вкусе пива огромнейшая.
Красава!
Спасибо Сева
Подписался! Был в Праге 4 раза!
Спасибо Вам за поддержку 🙂 если 4 раза Вы были в Праге, то думаю что Вам у нас понравилось 😊
@@MarekMiloslavovich Очень понравилось! Спасибо!
Выгядит вкусно, надо попробовать. Вроде как не сложный рецепт. Майоран это новая приправа для меня. На что она похожа? Есть какие-то сходства с чем либо?
Похоже на орегано
Я проверял, в Казахстане продается
Отлично говорите по русски и отлично готовите !
Спасибо вам огромное за похвалу 🙏🤗
Много лет готовлю только на смальце 😊
🤝
Пока смотрел 2 раза скорую вызывали откачивать от этого счастья вкуса!!!
надеюс с вами все хорошо и у вас хватит здоровья на все мои остальные видеорецепты 😃
Пошёл готовить гуляш. Правда будет без майорана - не нашёл в наших магазинах...
Я рад что вам рецепт понравился 😊