la receta de Smen marroquí tradicional o mantequilla rancia salada paso a paso
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- Опубліковано 11 вер 2024
- 🌾🌾la receta para 1/2 kg de mantequilla🌾🌾
*500 g de mantequilla sin sal
*2 cucharadas soperas de sal
*2 cucharada de orégano
*un litro de agua
*agua para limpiar la mantequilla
* recipiente esterilizado
🌾🌾la receta para 250 g de mantequilla 🌾🌾
*250 g de mantequilla
*1 cucharada sopera de sal
*1 cucharada sopera de orégano
*medio litro de agua
*agua para limpiar la mantequilla
*recipiente esterilizado
*se guarda en lugar seco y oscuro de 4-6(un mes y medio) semanas para el que le gusta el sabor flojito .
y de 12-16 semanas(3 hasta 4 meses) para la gente que le gusta el sabor fuerte .
💐💐espero que os guste el vídeo 💐💐
Este tipo de mantequilla adquiere un sabor fuerte por la sal y el orégano, es decir, no sirve para untarla en pan y comerla cruda, esta mantequilla sólo sirve para cocinar, es decir, añadirla a sofritos, caldos, carnes, verduras, cuscús... etc. mientras se cocina. La comida adquiere un sabor excepcional y riquísima! Es como truco secreto de los platos marroquíes como el cuscús, la harira y el tajine, una sabe que tiene un sabor rico especial pero si no conoce la receta no sabe de donde proviene el sabor. Está deliciosa, repito, no sirve para untar pan o comerla cruda, sólo para cocinar!
Muchas gracias por tu receta! ❤
Tienes toda la razón guapa, gracias por tu amabilidad
Soy una gran amante de Marruecos, sobretodo de Marrakech. Me gusta mucho su comida y me encanta el smen. Gracias por esta magnífica receta y enhorabuena por tu buena descripción.
Gracias.
Me alegro mucho gracias a ti 😘
Una receta magnifica
Muchísimas gracias 😊
Gracias por enseñarnos a hacer Smem que rico sabor que da
👍👍👍👍👍🙏buena presentación. saludos con gran respecto.
Gracias por la receta.
Tenía ganas de conocerla y hacerla.
Saludos
Muy bien explcada
Exelente desde Guatemala
Muchísimas gracias Maria
مزيد من النجاح
muchísimas gracias por la receta, siempre tenía que esperar a que viniera a mi suegra de Marruecos de vacaciones para hacerme la mantequilla salada, ahora ya la sé hacer yo,😊
Jjjjjj me alegro mucho cielo, has lo ahora tu y cuando viene estará listito 😉
Muchas gracias.No conocía ésta receta.La haré muy pronto.👏👏👏😊
Muy bien hecho me gusta como lo explicas un saludo feliz lunes muchas gracias por está buena receta.
Muchísimas gracias por ti, bienvenido con nosotros
Muchas Gracias!!!
Muy interesante 👏👏🤗😘
Gracias
Muy bien explicado, excelente#laborioso#por lo tanto tiene que estar rico rico 😋😘👍
Gracias guapa
Muchas gracias Karima.
Hace años que hago smen, pero no como tú, sin agua de orégano.
Lo acabo de hacer como tú, que seguro sale mejor.
Ramadan Mubarak.
Me alegro mucho, si puedes mándame las fotos en instagram, quiero hacer un vídeo de las recetas que han hecho mis suscriptores
Hola Karina , yo hago mantequilla pero ahora voy a añadir tu receta a ver cómo me queda y muchas gracias
Me alegro mucho no olvides contarme el resultado,suerte
También lo puedes comer con pan untada, para desayuno o merienda o eso hacen en casa de mi suegra.
Me ha salido de maravilla 🌹🌹🌹
buena preparación de esta mantequilla
Gracias
Gracias por explicar,de la mantequilla tradicional,de vuestro país. He desayunado hoy y me ha sorprendido el sabor. Muy rica la mantequilla y gracias,por la receta! Saludos!❤
La verdad es para cocinar no para comer en pan 😊
Siempre la hacia cuando viva en Tetuan,,, aqui la he comprado en mi carniceria.. pero ahora por el cierre de la frontera, no hay, asi que vuelvo a hacerla, gracias por tu receta, probare el oregano
Genial ! Me has salvado para mi primera Harira !!!!
Me alegro mucho
Hola,muy delicioso gracias por compartir tus recetas ,en algún momento lo haré...?? Bendiciones y un abrazo para ti desde Ecuador.
Gracias cielo
❤️👍🌴😀
Muchas gracias. Ahora si podré preparar mi cus cus original marroquí.
Muchísimas gracias por ti,
Haré esta receta, porque en Tenerife no se consigue facilmente.
Qué ilusión, la haré la semana próxima.
Mucho ánimo guapa
Tbarkallah 3lik.
Me ha gustado mucho la receta mi madre la preparaba sólo con sal
Voy a intentar prepararla con orégano.
Mucha suerte en tu canal
Estimada Sra,.
Me gustsría nos enseñara a hacer una harira como usted la hace en su casa.
Muchas gracias.
Hola ya lo tengo en el canal, pero voy a repetir hacer la de nuevo muy pronto, un saludo
Qué rico, maravilloso explicado, muy rico, tengo el reto de preparar un sabroso couscous. Muchas gracias!
Me alegro mucho, gracias
Ese adobo se ve genial muchas gracias un abrazo desde colombia yo seguiré viendo tus recetas m parecen expectacular aunque hay cosas q acá no se consiguen
Muchísimas gracias
Gusta escucharte te explicas muy bien gracias se nota que te gusta la cocina que tengas mucha suerte estare a tenta no se si sere capaz de hacerlo
Un saludo
Mira
muchísimas gracias perfectamente explicado. inchallah haré todo a la mitad de las medidas para probar
Gracias guapa, inshallah
Muy claro tu receta gracias
Gracias por la receta
👍🏻👍🏻excelente receta! gracias por compartir!!
Excelente explicación, la voy a hacer. Me estoy aficionando a la cocina marroquí, acabo de confitar limones...Gracias.
Gracias muy bueno
Que pinta tiene.
Gracias
Gracias karima ,como siempre una receta que para mí es nueva ,pero muy curiosa ,lo prometiste y aquí la tenemos,súper bien explicado ,te veo que te as recuperado gracias
Gracias cielo
Muy bien explicado, gracias.
Gracias por ti guapa
3wacher mabrouka. 🌺🌺🌺.
Allah ybarek fik zyounat
Gracias me encantan tus videos
Muchísimas gracias 😊
Hola, podrías decirme el tiempo de cocion del cucus al vapor, cada vez que lo pones al vapor? Muchas gracias.
Muchas gracias.
Muchas gracias
Masallah habíba! eres la única receta q encontré de smen 🤣😅me viene genial porque donde vivo no la encuentro ni hay carnicería árabe y la carnicería halal tampoco traen ...
Así que a experimentar 😅q me encanta crear
Ya veremos cómo me queda de sabor
Espero q bien
Se puede envasar en tarros al baño María al vacío ?
Sale moho si no la envasamos al vacío ,osea en una bolsa con la envasadora?
Cuanto es el tiempo de maceración para q sepa?
Y cuánto tiempo dura sus características organolépticas?
Gracias muy amable 😋
Gracias por abrirnos las puertas de tu cocina, desde luego lo probaré para la receta de Harira. Muy buen vídeo y bien explicado
Muchísimas gracias
👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
Muchas gracias saludos
Gracias
Hola, estupenda receta,cuanto tiempo dura está mantequilla para poder usarla?
Hola,apartir de un mes si tienes prisa si no hasta 3 o 4 meses y dura hasta 3'4' años no le pasa nada,yo voy hacer lo estos días se me ha terminado y he olvidado hacerlo antes jejeje,saludos
Gracias por tu gentileza 👍 chef
Gracias cielo
Gracias guapa por tu risita👑👑
Gracias a ti mi estrella
Probare con margarina yogur natural probiótico leche lactobacillus y orégano
Salam gracias por compartir la receta con nosotros, quería preguntarte cuánto tiempo dura el smen?
Hola, puede durar hasta más de 3 años, gracias
الله يحفضك لينا
ويخليك ليا الزيونات
Hola esas 6 semanas lo guardas en la nevera o en armario
Hola, tienes que guardarlo en el armario la nevera no
Perdon ya vi las cantidades,gracias
Muy bien explicada la receta. Una pregunta: ¿el smen se hace con mantequilla de oveja y también de vaca?
De vaca
Hola cuánto tiempo dura después de hecha ? Gracias
Hola guapa puede ser con mantequilla vegetal
😄😄😄😄😄😄😄😁😁😁
😀😀😀😀😀👍👍♥️
Salam Cuanto dura, sin echarce a perder .
Hola, me gustaría hacer esta receta pero con mantequilla de origen vegetal, crees que saldrá bien o mejor ni lo intento. Muchas gracias
Por favor se guarda en nevera? Gracias por la receta
Hola Nouria,no es obligatorio guardarlo en la nevera,solo fuera
@ muchas gracias
Holaaaa me encanta como lo explicas se puede hacer en la máquina mousier cousie? La máquina que se usa para hacer todo tipo de comidas.gracias
Hola, para mi es mejor hacerlo con las manos es muy divertido jjj, si quieres puedes usar guantes. Yo nunca he utilizado la máquina, gracias por ver el video
Cuanto de sal?por favor
Hola, donde puedo comprarla en gipuzkoa o online?
Cuanto dura smen en la nevera??
Donde se guarda una vez hecha? En la nevera? O fuera.
He visto tu video y me he suscrito me encantó voy a intentar hacer. 😀
Tengo una duda desde de preparar cuanto tiempo tiene de caducidad?
Bienvenida con nosotros, no tiene data de caducidad, solo que se queda más tiempo va oler mas fuerte,y tienes que añadir un poco, gracias
@ genial muchas gracias yo hago un sazonador natural ya que tengo gastritis crónica y no puedo comer ningún tipo de avecren y es igual no tiene caducidad mientras más tiempo tiene es más fuerte y se le echa menos y la verdad con ese sazonador me vienen genial las comidas supongo que debe ser algo igual para las comidas marroquí gracias cariño seguro q lo voy hacer. 😋
Salam,e seguido todos tus pasos ,tengo un bote como el de tu video pero no se a llenado hasta arriba ,pasa algo si no se llena el bote hasta arriba? Gracias
Slam azin podrias hacer la manetequilla q se usa para poner con harcha etc? Gracias 😘😘 lhfdak
Hola guapa he seguido tus pasos con mantequilla sin sal lleva 1 año no se ha convertido en smen har solo esta salada no se porque aver si me puedes ayudar gracias
Salam aleikun
Wa alikom salam, bienvenida
Despues donde se guarda, en el frigorifico? y cuanto tiempo se puede tener sin que se estropee? mil gracias por tus videos, me encantan feliz dia
Ya lo tengo desde el año pasado 28/4 está fuera del frigorifico normalmente puede durar hasta más de 5 años, y hay gente que lo hacen y lo dejan muchos años especialmente para el dolor de los articulación, como un remedio natural, funciona genial, pero tiene que estar muy viejo jjjjjj, espero que te ha llegado la información, gracias guapa por seguir me
@mil gracias eres un cielo, da gusto gente asi besitos guapa
Muchísimas gracias eres muy amable
Y cuanto dura sin estropearse?
No se estropea, hasta que se termine toda la cantidad, yo se me ha terminando hace un mes esta botella,hace 2 años y medio ahora, y tengo otras preparadas también, saludos
@ muchas gracias
Dura años .
Muy interesante... Cuál sería la fecha de caducidad de la mantequilla después de las 6 semanas?
Semen no se caduca jjjj, hasta 2 años, solo en el verano tienes que guardarlo en la nevera, aún que las abuelas le dejan fuera 😉
¿Este tipo de mantequilla se vende en establecimientos árabes en Madrid?..¿Dónde?, gracias.
En carnicerías halal
Salam alaikum hermana quiero preparar 2 kilos de mantequilla ¿no hace falta poner 4 litros de agua con oregano????
Hola guapa, no hace falta solo lo que va cubrir mas o menos la mantequilla, un saludo guapa, si tienes cualquier duda envíame en instagram
@ no tengo instagram pero muchas 🙂 gracias hermana RAMADAN MUBARAK IN SHA ALLAH
Salam aleikum. Cuanto dura una vez hecho? Hay que guardarlo en la nevera? Gracias por todas tus recetas estan muy bien explicadas👍👍
Si hay que guardarlo; en las carnicerías de los árabes lo venden al peso, en realidad es mantequilla rancia o fermentada...es un potenciador del sabor en la cocina de los árabes de Marruecos. Sin embargo los bereberes del sur, usan lo que se conoce como mantequilla clarificada para untar y acompañar y cocinar como sustitutos de aceites vegetales y es el Ghee en la ayurveda (un alimento indispensable) ya que popularmente se le conoce, su origen en la India . El ghee no necesita nevera y es mucho mejor y muchísimo más saludable y procechoso.
Comonse hace la dulce
Una pregunta esta es la q se come con pan también no?? O es otro tipo, cuándo fui a Marruecos hemos traído mi marido le llama mantequilla natural, pero no se si será ésto lo mismo
No está mantequilla solo se usa para la comida tajine cuscús harira y algunos pastelitos con pan es la normal
Mi carnicero que es marroquí me dijo que este smen también se puede comer con pan y miel.
@@juanitobanana79 si.caballaro tu.dan.mucha fuerza
Se conserva fuera de la nevera? Y cuanto dura para cocinar. Tiene caducidad?
No nunca se caduca
@@badiamohsini1560 Gracias.
Se guarda en la nevera ?
Normalmente no, yo aún ya lo tengo fuera
Donde lo guardas, en la nevera?
Siempre en una zona de almario oscura
Hola es oregano o tomillo?!
Es orégano
Lo que no entendi 6 semanas ,sin refrigeración
Si,normalmente puedes dejarlo fuera hasta que se termine no hay problemas
Y no es mejor, ponerlo en un colador, para que suelte el agua
Lo he probado hace tiempo, se ha quedado la mantequilla en el colador, es importante apretar con las manos suavemente
Lo malo de la mantequilla de España de origen animal es que la mayoría tiene cerdo es difícil encontrarla sin cerdo
Debe ser una broma tu comentario
Mucho habla
Muchas gracias 😊