Eplucher les châtaignes facilement SANS AUCUNES ENERGIES sans gras sans se brûler et sans vaisselle

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  • Опубліковано 27 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 59

  • @gilbertwalther3207
    @gilbertwalther3207 Рік тому +6

    Bonjour. J'aime beaucoup la châtaigne sous différentes formes et accompagnements, en cake à la place de la farine, en purée pour la torche aux marrons en légumes pour accompagner du chou rouge cuit aux pommes boscoof et vinaigre. Je suis alsacien !!!
    J'epluche la première peau brune, je laisse sécher de quelques heures à quelques jours, en fonction de ma disponibilité puis je les ébouillante avec de l'eau bouillante par petites quantités (2/3 grosses poignées) . La seconde peau s'enlève à merveille et le temps de les éplucher j'ai de nouveau une petite casserole d'eau bouillante sur ma cuisinière à bois qui chauffe la maison en demi saison. Je mijote d'ailleurs tous les jours, tous les repas chauds sur la plaque de la cuisinière à bois. C'est ce qui m'est le moins contraignant, le plus efficace, le plus rapide et la châtaigne reste entière. J'écluse une cinquantaine de kilos de châtaignes en saison. Par la suite c'est congélation, pasteurisation, purée et émietté pour mettre dans les potages.

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  Рік тому

      Bonjour Gilbert,
      Merci énormément pour ce partage d'expérience et toutes les bonnes idées d'utilisation et transformation de la châtaigne 😋 je vais donc essayer ainsi, en laissant plusieurs jours de séchage puis de les passer à l'eau bouillante. 🙏😃🍀

    • @arianecastello8104
      @arianecastello8104 2 місяці тому

      Cool…. En voila une pépite!!🎉merciiiiiiii🌈🙏🙏🙏

  • @laviestla0004
    @laviestla0004 Місяць тому +1

    Merci, comme quoi il faut toujours aider 😘😘😘

  • @arianecastello8104
    @arianecastello8104 2 місяці тому +1

    Graaaaand merci pour votre présence de transmission !!! Quelle chance d’avoir vu votre expérience !!

  • @ygch-pr5ir
    @ygch-pr5ir 2 місяці тому +1

    Bonjour et merci pour ce partage d'expérience..
    L'huile n'est pas missible dans l'eau. Donc, comme quand on cuit les pâtes, il ne sert à rien de mettre l'huile dans l'eau. Il faut seulement de l'eau pour ébouillanter les châtaignes en petites quantités, après les avoir incisées, pour arriver à les peler quand elles sont chaudes.
    Toujours enrichissant pour tous de lire les idées de chacun.
    Encore merci !😊

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  2 місяці тому

      Bonjour,
      Merci pour cette précision très juste à propos de l'huile 🙏👍 j'avoue préférer à froid... c'est moins brûlant pour mes petits doigts fragiles 🤣

  • @MartineDupre-k9g
    @MartineDupre-k9g 2 місяці тому +3

    Le temps pour les ébouillanter est de combien SVP sur le commentaire d une cuisinière à bois merci cordialement mme D 🌺 Martine

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  2 місяці тому

      Bonjour Martine,
      Poir ebouillanter la 2ème peau, c'est 1 minute. J'ai essayé cette technique depuis, mais c'est chaud😅... pour les doigts et cela trop d'énergie à mon goût 😊 au plaisir de votre expérience 🙏🍀

  • @baladesaufildeschemins6955
    @baladesaufildeschemins6955 Рік тому +3

    perso j'ai deux utilisations de la châtaigne > pâte a tartiner et farine du coup pour la crème j'épluche pas je met tout dans ma machine qui me sort la purée (cuisson a cœur avant pour quelles soient moles) et pour la farine je déshydrate coupé en deux et ça s'épluche assez bien avec un sac de toile que tu secoue de temps en temps pour séparer les différentes peaux et la chair (bon après pour la farine je me moque qu'elles soient entières ou pas).
    ça demande clairement de l'énergie donc on est hors de ton cahier des charges mais pour avoir testé les techniques dont tu parle et qui m'ont amenées a la même conclusion que toi c'est ce qui est le moins chiant pour moi et mon utilisation.
    Là cette année je suis en train de finir de gérer mes 70kg.
    Amicalement

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  Рік тому +1

      Waouh ! C'est impressionnant 70 kg de transformation 🤗 comment fais tu pour en avoir autant ? J'imagine aussi que tes châtaignes sont d'un calibre supérieur aux petites sauvages que j'ai sur mon terrain... pour déshydrater, tu utilises un appareil électrique classique ?
      Vu la quantité que tu as je comprend bien que tu privilegies l'efficacité...
      Je pourrais avoir cette abondance avec les glands de chênes, mais la aussi, il y a beaucoup de transformation et je n'ai donc pas encore essayé 🤣
      Au plaisir
      🙏🍀

    • @baladesaufildeschemins6955
      @baladesaufildeschemins6955 Рік тому +1

      @@lautonomiedubonheur71 "comment fais tu pour en avoir autant ?" Ma maison est adossée à une colline dans les Vosges (il y a une ou deux vidéo sur ma chaine ou c'est visible) et j'y trouve beaucoup de châtaignes , des chênes (mis j'ai pas encore testé les glands) et des hêtres qui donnent aussi pas mal, des pins qui j'espère me donneront des pignons. A ceci tu peux ajouter les champignons et les myrtilles, bref j'ai la chance d'avoir débarqué sur un terrain assez sauvage et pas mal fourni en alimentation.
      Après quand je sort en forêt j'arrive assez facilement à trouver de 5 à 10 kg en prenant le temps de ramasser. Cette année j'ai surtout fait du repérage pour connaitre les plus beaux arbres ça sera plus simple l'an prochain.
      Pour déshydrater, oui j'ai un appareil électrique semi pro car avant je vivais en appartement et actuellement je n'hésite pas à le faire tourner pour les châtaignes car comme je chauffe rarement ça chasse un peu l'humidité et c'est appréciable (24 heures de soufflerie a 50°). Après je suis sensible à tes arguments "sans énergie", c'est d'ailleurs pour cela que je privilégie la déshydratation car tu sèche une fois certes mais après tu ne consomme pas pour la conservation. Dans cette optique je pense que je vais reconstruire la cabane de jardin pour la transformer en serre qui ferait séchoir a la mauvaise saison avec un petit poêle à bois (genre séchoir traditionnel avec une face vitrée pour la belle saison)
      Après je regardais tes châtaignes c'est sensiblement la même chose que les tiennes, j'imagine que c'est le cas de beaucoup de châtaignes sauvages en fait car il n'y a pas de sélection donc forcement ... Toutefois j'ai remarqué un truc au fil de mes explorations du secteur, non seulement les arbres ne donnent pas forcement le même calibre de fruit en fonction de l'exposition du côté de l'arbre, le corrolaire est que cette année, en tous cas, les arbres étant situés sur l'ubac de ma colline (donc pas exposés au soleil direct) ont donnés de plus beaux fruits que ceux en plein cagna sur l'adret donc tourné vers le sud. De même les arbres assez âgés donnent des fruits souvent plus volumineux (vu mon coin et son histoire liée a l’apparition des châtaignés, ceux qui approchent des 80ans donnent plus que ceux qui passent a peine la 20aine.
      Bref la châtaigne est à mon avis un truc fondamental en autonomie car avec ce que je connaissait du potager avant de débarquer dans les Vosges ça fait un aliment de plus pour passer la "mauvaise saison" qui demande certes un peut de travail, mais bon, tout ce que tu fait pour t'autonomiser c'est autant de salaire que tu n'as pas à gagner dehors ...
      Amicalement

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  Рік тому +1

      Je suis d'accord avec toi Alain que les châtaignes font parties des fondamentaux dans l'autonomie 👍 comme connaître les plantes sauvages qui peuvent nous apporter beaucoup presque toute l'année 😃
      J'ai fait le même constat que toi quant à la taille des fruits, je rajouterai également que les arbres solitaires semblent donner de plus gros fruits quand pleine forêt.. c'est le constat que je fais sur mon terrain et aux alentours.
      C'est magnifique que tu ais trouvé ce joli coin plein d'abondance 🍀 les champignons et les myrtilles sont de grands plaisirs degustatifs 😋
      Bon courage pour toutes tes transformations et aux plaisirs de nos vidéos 😊

  • @goelejardinier7126
    @goelejardinier7126 Місяць тому +1

    Merci bien pour ce tuto précis. Donc pour enlever les peaux, au final tu ne les cuits pas mais juste tremper a froid avant ?

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  Місяць тому +1

      Exactement, trempage avant d'enlever la première peau épaisse, puis je laisse sécher la deuxième peau plus fine 👍

    • @goelejardinier7126
      @goelejardinier7126 Місяць тому +1

      @@lautonomiedubonheur71 Merci de votre réponse et par le séchage, la deuxième peau s'enlève par elle meme ? Je vais essayer merci.

  • @monadesologne8071
    @monadesologne8071 2 місяці тому +1

    Bonsoir,
    Les faire légèrement griller dans une poêle trouée permet d'enlever les 2 peaux très facilement en 1 seule fois. Ce que je fais chaque soir dès le ramassage des chataîgnes. Un petit feu de cheminée bien agréable...

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  2 місяці тому

      Bonjour, j'ai souvent entendu parlé de ces poêles trouées... mais jamais trouvé 😅 j'imagine bien le feu, sa chaleur et l'odeur des châtaignes... Le bonheur d'automne 🍁😍🍀

  • @voyageur9799
    @voyageur9799 2 роки тому +4

    Bonne vidéo, intéressante,👍...repose toi et remets toi bien 🤒...😃🙏

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  2 роки тому +1

      Merci Voyageur🙏 , ça va mieux déjà, une fois par an, c'est le cycle généralement de maladie 🤣

  • @emmanuellebeaucart1908
    @emmanuellebeaucart1908 2 місяці тому +1

    bonjour, ce qui me plait justement c est qu avec votre methode on n est pas astreint du début a la fin a l ..atelier ´´ chataigne ....et pas de doigts brulés .....et très économique en combustible. ça respecte un rythme de vie paisible comme l est l automne .....merci à vous...

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  2 місяці тому +1

      Bonjour Emmanuelle, c'est en effet ce qui me plaît aussi. Liberté, simplicité, au rythme de l'automne..... et sans se brûler 👍😅 au plaisir 🙏🍀🌟

  • @Larenardecréative
    @Larenardecréative 2 місяці тому +1

    Merci pour les infos, je vais essayer , personnellement je les met à sécher sur le poêle, c'est de l'énergie mais pas totalement inutile 😊 l'avantage c'est qu'on peux regarder des vidéos intéressantes en les décortiquants 😁

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  2 місяці тому +1

      En effet la Renarde 😉 j'ai la même pratique lors du décortiquage 😊 et vive les poêles !

  • @carolinecatusse8051
    @carolinecatusse8051 2 місяці тому +1

    Génial! Merci! 👍

  • @korinbreizh
    @korinbreizh Рік тому +5

    moi aussi j ai essayé le truc avec l huile et ça ne marche pas , la petite peau ne part pas ,du coup je la laisse ,je les congèle avec et après quand je m en sert et ben ,je mange aussi la petite peau et basta !

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  Рік тому

      Merci Korin pour ton retour, c'est en effet une solution aussi et c'est vrai que la petite peau n'est pas vraiment gênante 👍 je "m'amuse" à l'enlever... mais c'est long... un vrai temps de méditation 🤣

    • @micheledoyet8509
      @micheledoyet8509 2 місяці тому

      Moi aussi, délicieux avec des saucisses fumées 😋

    • @marie-clairesk4970
      @marie-clairesk4970 Місяць тому

      Bizarre car chez moi cette méthode marche très bien, j'enlève les deux peaux assez facilement ! Le plus gros travail est de fendre les châtaignes avant (toute la circonférence sauf la partie claire). Avec un couteau spécial châtaignes, c'est mieux. Ensuite précuisson dans casserole d'eau + 2 càs d'huile 4 à 5 minutes max (selon grosseur des châtaignes). Les 10 minutes indiquées dans la vidéo, c'est beaucoup trop ! À ce stade, les deux peaux se retirent facilement. Plus qu'à finir la cuisson et déguster.

  • @lautonomiedubonheur71
    @lautonomiedubonheur71  2 роки тому +2

    Intéressant de préciser aussi que le rapport poid/temps d'épluchage dépend de la taille des châtaignes 😃 chez moi elles sont plutôt petites pour la plupart. Donc temps d'épluchage est long.
    Mais tout est local 😉👍

  • @agathachristie7085
    @agathachristie7085 2 місяці тому +2

    Quelqu’un peut faire le résumé ?
    J’ai vraiment pas la patience

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  2 місяці тому

      Chère Christie,
      Je te propose de commencer à éplucher la première peau, le temps d'en faire quelques dizaines, la vidéo sera finie.
      C'est ainsi que j'occupe mes temps d'epluchage: vidéos ou musique 😁🙏

  • @frabrf
    @frabrf 2 місяці тому +1

    originaire de Redon le pays du marron ( grosses châtaignes même sur du non gréffé), châtaignes fendues par paquet de dix max dans une assiette plate 1mn30 au micro-ondes s'épluchent sans effort et sont cuites comme si on les avaient grillées.

  • @mailletpascale345
    @mailletpascale345 Рік тому +1

    J’ai essayé de les passer dans mon déshydrateur et c’est vrai que ça facilite l’épluche de la 2ème peau. Par contre il faut les réhydrater avant cuisson.

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  Рік тому

      Bonjour Pascale 🍀 c'est super! Quand tu dis réhydrater... ? Comment les cuis tu ? 🙏😃

    • @mailletpascale345
      @mailletpascale345 Рік тому +1

      @@lautonomiedubonheur71 je les fais tremper une nuit et je les cuits à la vapeur et je les mélange avec mes autres légumes avec une viande ou un poisson

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  Рік тому

      ​@@mailletpascale345OK. C'est parfait. 😋 merci beaucoup 🙏😃

    • @pascalelefloch1733
      @pascalelefloch1733 2 місяці тому

      Bonjour, combien de temps au déshydrateur et à quelle température ? J'ai hâte d'essayer, me paraît la meilleure des solutions. Merci

    • @mailletpascale345
      @mailletpascale345 2 місяці тому

      @@pascalelefloch1733 bonjour de mémoire j’ai dû les mettre une dizaine d’heure en testant de temps en temps l’épluchage 😉

  • @frileux99
    @frileux99 Рік тому +2

    Tu aimes bien t’entendre causer

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  Рік тому +1

      Et je préfères encore me regarder 😉 c'est pour cela uniquement que je fais des vidéos 👍😃 merci de ta franchise 🍀

  • @Jéjé-d9k
    @Jéjé-d9k 2 місяці тому +2

    Bonjour,
    Les petites châtaignes sont plus long à éplucher que les grosses . Mais tu mets 20 secondes par châtaigne, soit trois châtaignes à la minute ! Pour faire 1 kg ça va être long.
    Conseil : laisse tremper les châtaignes, trois jours dans de l’eau froide; tu verras la peau s’en ira beaucoup mieux. Bonne chance.

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  2 місяці тому

      Bonjour, effectivement, c'est beaucoup plus rapide quand elles sont grosses 👍 et cette année je les laisse tremper comme tu le suggères : et c'est effectivement très efficace ensuite pour enlever la 1ère peau 🙏 au plaisir 🍀

  • @anne-mariechardon3059
    @anne-mariechardon3059 2 місяці тому +1

    Merci. Mais quand même une minuted énergie dépensée, c est trop….c est comme si on vit dans un monde fait pour les avares alors qu un châtaignier lui est tellement généreux, et regarde les plantes qui font des graines à foison. Alors, détends toi avec l énergie. Ceci dit je vais profiter de tes conseils. Merci !

    • @carolinecatusse8051
      @carolinecatusse8051 2 місяці тому

      C’est dommage, je crois que vous n’avez pas compris ce que dit ce youtubeur : c’est l’énergie consommée (gaz, électricité…) dont il parle je pense et moins de l’énergie consacrée à l’épluchage (car il parle de temps…). C’est une chaîne sur l’autonomie!

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  2 місяці тому

      Merci Anne marie 😅 en effet me châtaignier est généreux et j'essaye d'être aussi généreux dans ma manière de le consommer : en passant un temps certain à la transformation 🤣 je pense ne pas être trop jusqu'auboutiste par rapport à l'énergie... enfin... je crois 😁
      Merci à toi 🙏🍁🌰😋

  • @AliceFaron
    @AliceFaron Рік тому +4

    Je suis d'accord trop de blabla vidéo chiante allez à l'essentiel 😊

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  Рік тому +2

      Le blabla permet d'expliquer les difficultés rencontrées pour mieux comprendre la solution proposée 😉 mais j'entend ton message et je vais crée des chapitres: explication/ solution pour mieux orienter le spectateur 👍 merci pour ton message 🙏😃

  • @SylvianeGouillet
    @SylvianeGouillet Рік тому +3

    15 mns de blabla qui ne servent à rien...

    • @lautonomiedubonheur71
      @lautonomiedubonheur71  Рік тому +3

      Exactement 17 minutes 😉 c'est du blabla, mais explicatif qui je l'espère, a aidé et aidera les personnes qui sont dans la même démarche que moi. 🍀
      Merci d'avoir pris le temps de ton commentaire 😊