КАК СДЕЛАТЬ ЖЕСТКОЕ МЯСО МЯГКИМ! ШАШЛЫК из ГОВЯДИНЫ. Рецепт сочных ШАШЛЫКОВ.
Вставка
- Опубліковано 13 лис 2020
- #мангал #мясо #шашлык
Мой Дзен- dzen.ru/med_vam
Друзья все мы готовим шашлыки и любим блюда на костре, но многие обходят стороной шашлык из говядины! И зря, мясо приготовленное по этому рецепту просто тает во рту и это уже проверенный рецепт
Я взял на рынке самый некрасивый и подветренный кусок на который продавец мне сделала скидку и если говядина стоит вырезка 420₽ за кг то этот кусок мне отдали за 250₽ кг, то есть поторговавшись и дав понять продавцу что это мясо она дороже не продаст! Я приготовил ВКУСНЕЙШИЙ НЕЖНЫЙ АРОМАТНЫЙ ШАШЛЫЧОК, а сочность вы видели сами и так по ингредиентам
Говядина- 3 кг
Айран- 2 литра
Лук- 3 шт
Смесь перцев по вкусу
В смесь перцев входит(чёрный перец 60%
Душистый 10%
Белый 15%
Лимонный 10%
Красный 5%
Перво на перво нарезал мясо и отбил его обработал специями и отправил в айран, только не наоборот!
И вы видели сколько впиталось айрана в мясо.
Выдержав час!
Жарил на умеренном огне
Вкуснота и ароматика просто шик!
PS понравился видосик поделись пожалуйста с друзьями поставь лайк)))))
#какприготовить #жарим #коптим #науглях #дровах #отецдмитрийтрижды #несвежеемясо #какопределить
Дмитрий спасибо за классный совет, замачивать мясо в айране. Очень интересная подача насадка мясо. И шампуры у вас отличные! Не обращайте внимания на комментарий невежд, которые далеки от искусства приготовления шашлыка, которые не знают как это делается и на каких шампурах. Желаю вам здоровья и счастья вашей семье.
Потрясающе! В первый раз видела такую насадку мяса на шампур! А ведь действительно, КЛАССНО. Воистину, всё гениальное, просто. Благодарю Вас!!! С меня лайк и подписка.
Зачёт,можно попробовать
Вкуснятина
Классный шашлык))) Лайк)))
Класс 🙏👍
Друзья спасибо за поодержку рецепт действительно порадовал
Была говяжья шея. Как только не мариновал эту говядину... и с содой, и с айраном, и с кефиром, и с майонезом, и даже с пресловутым киви которое якобы должно сделать мясо ну поосто супер мягким - результат один - жесткое все равно, как подошва.
Я не знаю в чем секрет....
Толково спокойно с понятием.
Ловко вы управляетесь с мясом! 👍👍👍 У меня в этом вообще никакой практики нет 😁
Вообще ни как не управляеться, нож тупой и так мясо для отбивных режут.
Брат класс сделал действительно мягкий? Рецепт проверенный ? Тоже так замучу
Спасибо за рецепт. 👌 но один интимный вопрос, а где соль ? Или я пропустил что то?
Солят непосредственно перед жаркой, иначе она вытянет воду и мясо станет сухим.
На ночь можно в холодильнике оставить в маринаде? Благодарю🙏
Супер.Класс🍡🍢👈👍👏
Интересно а ТАН подойдёт? Ещё тан газированный
Как сделать жесткое мясо мягче? Для начала убираем весь жир.... Дальше можно не смотреть...
Да это прослойки были
Если закуски нету можно смотреть, изначально надо покупать молодое мясо, определить можно по рёбрам, чем тоньше рёбра тем нежнее мясо.
Спасибо большое тебе
В комментариях "эксперты" собрались 🤦♂️😂. Человек всё правильно сделал. Это говядина, а не телятина. Она никак не будет мягкой, поэтому он её и отбил. А иначе там подошва была бы. Ну и айран тоже способствует размягчению, так как содержит кислоту.
Единственный минус по моему, (только по моему. А то как говорится на вкус и цвет...) это пережарили слегка. А та всё нормально.
Только на час маринуем?
Ну все дима трижды папа , буду в след выходные делать говадину на айране, давно хотел попробывать шалык из говядены , свинину люблю мариновать в кефире супер получается, а щас займемся говядинкой!!!!
Только соль добавьте хотя бы 😂
Один вопрос) посыпая специями, вы их даже не вминаете, и после попадания на ойран, они отходят от мяса и всплывают) какой смысл в этом?
Это называетса - кто во что горазд...
Я всегда лук пропускаю через блендр, отделяют от жмыха и мариную в луковом соке, предварительно мясо обмазав специями в основном это перец, паприка и зира с добавлением растительного масла, чтобы специи закрептлись на поверхности мяса, мариную всё это ночь или же если нужно быстро приготовить, то часа 3,мясо всегда получается мягким и сочным, всем рекомендую попробовать
@@Kaktuzz999 Знаете, масло когда палится на углях имеет привкус. Масло да, добавляют чтобы специи равномернее прилипли. Не представляю, зачем хорошее мясо портить? Это плохое надо мариновать.
И сколько по времени жарил?
буду знать , спасибо за рецепт , я до этого свинину в кефире готовил , а теперь говядинку попробую_)))
сколько жарить шашлык ?
Ничем не исправить жесткое мясо. Его можно сделать немного мягче.
А посолить можно во время еды?
айран солёный сам по себе
@@user-tw8qp4pk7lАйран бывает разный
В моём городе айран не продается, ни разу не видел, кефиром или кумысом можно заменить?
Айран это тюрское название прокисшего молока. Короче кефир по русский.
Ты на Луне живёшь? Пятëрочки и магниты по всему континенту Евразия
Расплодились. Там найдешь, уважаемый!!! Ху....... Ëвенький но есть.
Кефиром только пожирнее
Говядина домашняя или покупная?
А домашнюю что бесплатно дают?
а соль разве не надо?
Соль опасна и вредна.Лусше сахарку добавить.
Реально а соль то когда посолил
Какая часть говядины? Любая? Или....?
Любая главное жилы срезать оставить одну мякоть
Киви или соевый соус.
Жар то что надо, 😁да чтобы железо ковать,
запомните золотую истину угли дожны быть седыми то есть серыми, не важно что вы жарите. Говядину на айране попробую, спасибо.
Уголь чёрный 😂😂😂😂
Все мужик делает правильно
Взял самое вкусное место отрезал😂
Что такое айран?
Кисломолочный продукт.
А айраном не сильно отдаёт?
Нет отлично
@@Dimas_MED_1983 ок спасибо
@@Dimas_MED_1983 здраствуйте а если домашным айраном что будет?
Из говядины не делают не изза того что говядина жесткая, а изза того что она менее вкусная, постная.
Я очень люблю говядину, да она жёстче, но очень вкусная. Намного вкуснее свинины - промки.
А соль?или я просмотрел?
айран же соленый
@@alexlyasnikov5390 чего чего?)))
А где соль?
Без соли вкусно походу
Только у меня создалось впечатление что человек боится этого мяса и в первый раз делает шашлык и то по наслышаному рецепту.??? Какой айран???😁😁😁Лучше бы пива налил, было бы намного вкуснее.Я серьёзно! Я сам очень далёк от готовки блюд но когда дело доходит до мяса и приготовлении шашыка с мясом и ножом орудую намного резвее.Хоть бы потренировался что ли....Не обижайтесь это мое впечатление от видео.
рецептов у меня и на пиве полно, а ножом орудую медленно так я по жизни ни куда не спешу,слишком она коротка)))) удачи
Он про соль вообще ничего не говорил. Надо солить или нет?
@@Dimas_MED_1983вот именно что жизнь коротка, а ты не спешишь. Не спеша всего не успеешь))
Непойму нет видео а только зелёный экран а разговор слышно
Тебе не дано это, Вари свои щи и то если можешь, в котором я и многие в этом сомневаются
Бифштекс.
Руки давно не мыл?
😂😂😂
потому что дорого а не жёсткий говори как есть
Это рецепт для гавядины для трудных все не пачем
Первый раз вижу такой житкий айран
Это скорее всего Тан
В следующий раз попробуй мясо с киви замориновать
Если только за пол часа, а если дольше, то получится каша 😂
Это точно , я пробовала с киви мариновать , мясо будет без отбивания мягким , но этот рецепт тоже новое для меня , попробуем ,
Спасибо за рецепт , всё новое всегда как новое блюдо .
Главное не переборщить с киви иначе тушенка получится
@@skyfox126rus не знаю как с говядиной, а из свинины один раз сделал паштет😂
Айран не размягчает мясо, размягчает отбивание его и не надо сказки рассказывать
Нужно мясо уметь выбирать, купите мясо молодого животного и не нужно извращаться. И нож наточите.
Вот меня угостили замечательной молодой говядиной. Мякоть, но задняя часть, около 5 кг. Я хочу сделать шашлык, поэтому ищу совет, как его сделать мягким. У всех разная ситуация, а "пойди купи" - так всякий ... может.
Из этого мяса ничего мягкого не получится
Да что ты будешь делать, и даже здесь Z-шашлык!
Насилие над мясом)))))
😅😅😅Вы вообще знаете,что такое шашлык?😂😂😂
И что же?
Да чё голову морочить, просто добавь киви и будет тебе счастье
Вы не маринуйтье мясо а вы просто играйтесь с мясом. Это ерунда.
Я не понял это шашлык или копчёная? Из говядины многие готовят!!! От меня дизлайк 👎 без обид. За видео ролик 👍✊
Чет мясо какое то старо, совсем темное
Это прям в названии указано что мясо пипец, а я из него сделал мёд
Это не говядина, вернее, это не коровье мясо.
Это не шашлык, а запарное и полукопченое мясо, приготовленное грязными руками.
))) руки всегда чистые у меня, просто мои руки это мужские руки, рабочего человека)))) но вам наверное нравятся нежные ручки у мужчин?
Роликов полно как делать шашлык, посмотри че ты фигней страдаешь
Мущина, купите себе нормальные шампуры... Лучше расскажите, как Вы трижды отцом стали, потому что с шашлыками у Вас совсем никак.
Вам интересно узнать как люди становятся родителями ?
Герман Мосолов вы как видно ничего не понимаете в шампурах. И далеки от этого искусства приготовления шашлыка.
Делает мясо и тут же головки на трещетку валяются и ключи . Ужас!!!!
найбос жосткое мясо сделать мягким, волшебник? дизлайк тебе в карму
Запомните только киви поможет, все методы испробованы и проверяны
Шашлык - не твоя тема....
Здорово, не умеешь мариновать. Самые сладкие места срезал, во первых толщину не угадал, во вторых не надо отбивать,, короче ты профан в этом деле , в третьих это не твоё
Ты видимо спец по шашлыка из говдины?сними ролик покажи людям а уж потом засерай ютуб своим умничеством.
Он даже посолить забыл
Ну ты извращенец отбивать да коптить это не шашлык и готовить надо точно не в гараже
Чистая фигня ,мясо мариновать айране
Запорол все мясо!(((не шашлык а гавно!!смотри как работать с говядиной!